974e émission Patrice Chapon et Gisèle Bordenave

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3+ y ago 24:49

MP3•Maison d'episode

Patrice Chapon est fondateur de la célèbre fabrique de chocolat Chapon. C’est en 1985 que l’histoire commence. Patrice Chapon, âgé de 24 ans seulement réalise ses premiers chocolats dans la cave de la maison familiale. Des chocolats originaux et avant-gardistes. Autodidacte et entrepreneur, il fait partie des rares chocolatiers / torréfacteurs de cacao.

Gisèle Bordenave est la propriétaire du domaine du même nom. Situé au cœur de l'appellation du Jurançon, à Monein, c’est l'une des plus vielles propriétés de la région, exploitée de père en fils et fille depuis 1676. Les vignes sont plantées sur le versant sud et ouest des pentes du piémont pyrénéen sur des sols argilo-limoneux, riches en galets roulés, portés par les torrents et glaciers pyrénéens. Ainsi, soumise à rude épreuve, la vigne offre une production limitée et la forte concentration du grain apporte une originalité typique à l'ensemble de leurs vins. Dans la vigne comme au chai, le respect des pratiques traditionnelles s'allie au progrès permanent des techniques pour porter chaque millésime à son plus haut niveau de perfection. Un travail toujours récompensé par la nature et les hommes.

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