Episode 133 : LA VÉRITÉ SUR LE SOJA avec Hervé Berbille, ingénieur agroalimentaire et consultant en nutrition, spécialiste du soja dans l’alimentation (1/2)

Horizon

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Bonjour à tous

J’espère que vous allez bien! Aujourd’hui je suis très contente de recevoir Hervé Berbille, ingénieur agroalimentaire et consultant en nutrition, spécialiste du soja dans l’alimentation.

Ça faisait très longtemps que j’avais envie d’interroger un spécialiste sur le soja car on entend à ce sujet tout et n’importe quoi!

Bonne écoute.

Cet épisode est divisé en deux by the way

gros bisous

La suite la semaine prochaine !

/Show notes :

Retrouver les liens des études scientifiques ici : https://docs.google.com/document/d/10OS-fAswJepXZD17k9fhej6c7XARMUOOnrdzNuiSB9g/edit?usp=sharing

1) Le soja ne favorise pas la récidive de cancer du sein, mais au contraire protège contre ce risque
Toutes les études disponibles, sans exception, indiquent que le soja réduit le risque de récurrence de
cancer du sein (1).
Les recommandations de l’ANSES en la matière ne trouvent donc aucune conformation dans la littérature
scientifique.
(1) Qiu, S., Jiang, C. Soy and isoflavones consumption and breast cancer survival and recurrence: a systematic review and
meta-analysis. Eur J Nutr 58, 3079–3090 (2019). https://doi.org/10.1007/s00394-018-1853-4

2) Lait infantile de soja (« préparation pour nourrissons »)
Les préparations pour nourrissons (« laits infantiles ») à base de soja sont d’une parfaite innocuité, ce
qu’énonce d’ailleurs très clairement le rapport de l’ANSES publié en mars 2005, je cite :
« il n’a pas été observé jusqu’à présent de troubles particuliers chez les enfants et nourrissons nourris
avec des préparations à base de soja ».
Rappelons enfin que malgré plus d’un siècle d’utilisation et de nombreuses évaluations, aucune étude n’a
pu établir un quelconque risque lié à la consommation des préparations pour nourrissons à base de soja
(2,3).
(2) Testa I, Salvatori C, Di Cara G, Latini A, Frati F, Troiani S, Principi N, Esposito S. Soy-Based Infant Formula: Are Phyto-
Oestrogens Still in Doubt? Front Nutr. 2018 Nov 23;5:110. doi: 10.3389/fnut.2018.00110. PMID: 30533415; PMCID:PMC6265372.
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2018.00110/full
(3) Vandenplas Y, Hegar B, Munasir Z, Astawan M, Juffrie M, Bardosono S, Sekartini R, Basrowi RW, Wasito E. The role of
soy plant-based formula supplemented with dietary fiber to support children's growth and development: An expert opinion.
Nutrition. 2021 Oct;90:111278. doi: 10.1016/j.nut.2021.111278. Epub 2021 Apr 20. PMID: 34004412.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0899900721001404
À noter cette récente publication qui confirme l’absence d’effet de toute activité œstrogénique, principal
argument mis en avant par les détracteurs du soja (4).
(4) Ronis MJJ, Gomez-Acevedo H, Shankar K, Hennings L, Sharma N, Blackburn ML, Miousse I, Dawson H, Chen C, Mercer
KE, Badger TM. Soy Formula Is Not Estrogenic and Does Not Result in Reproductive Toxicity in Male Piglets: Results from a
Controlled Feeding Study. Nutrients. 2022 Mar 7;14(5):1126. doi: 10.3390/nu14051126. PMID: 35268101; PMCID:
PMC8912539.
https://www.mdpi.com/2072-6643/14/5/1126

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