Artwork

Contenu fourni par Matthieu Stefani | Orso Media. Tout le contenu du podcast, y compris les épisodes, les graphiques et les descriptions de podcast, est téléchargé et fourni directement par Matthieu Stefani | Orso Media ou son partenaire de plateforme de podcast. Si vous pensez que quelqu'un utilise votre œuvre protégée sans votre autorisation, vous pouvez suivre le processus décrit ici https://fr.player.fm/legal.
Player FM - Application Podcast
Mettez-vous hors ligne avec l'application Player FM !

#313 - Michaël Cohen - Bagel Corner - Monter un réseau de franchise et perdurer dans le monde de la restauration rapide

2:57:20
 
Partager
 

Manage episode 358626325 series 3007820
Contenu fourni par Matthieu Stefani | Orso Media. Tout le contenu du podcast, y compris les épisodes, les graphiques et les descriptions de podcast, est téléchargé et fourni directement par Matthieu Stefani | Orso Media ou son partenaire de plateforme de podcast. Si vous pensez que quelqu'un utilise votre œuvre protégée sans votre autorisation, vous pouvez suivre le processus décrit ici https://fr.player.fm/legal.

Si vous avez toujours voulu comprendre les rouages de la restauration rapide, cet épisode est pour vous !

Michaël Cohen nous livre les secrets de ce « métier de centimmier », soit la restauration selon lui.

D’un premier restaurant il y a dix ans à près d’une cinquantaine de franchisés, Michaël Cohen raconte comment il s’est lancé dans le monde des sandwichs ronds alors qu’il était encore étudiant. Michaël nous raconte les péripéties de la construction d’une marque de restauration rapide dans un pays qui se targue d’être le haut lieu de la gastronomie.

Pendant cette discussion, il nous livre quelques pages de la fameuse Bible de Bagel Corner : avec 60 % de vente à emporter, comment assurer une expérience client toujours au top ? Et pourquoi avoir fait le choix de la franchise ?

Un secteur bouché, dans lequel il a fallu se munir d’un business model solide. Aujourd’hui, Michaël compte le faire évoluer. Un échange qui questionne le positionnement des chaînes de restauration face aux diktats alimentaires de la société: manger sain, manger vert, ne pas céder à la gourmandise.

Cet épisode vertical nous immisce dans la peau d’un restaurateur. Vous allez avoir les réponses à des questions auxquelles vous n’auriez pas pensé :

  • Comment marquer l’esprit du client quand tu passes 6 secondes en moyenne avec lui ?
  • Que préfère l’algo des avis de Google Business ?
  • Comment accueillir un investisseur potentiel qui se pointe dans ton resto en fin de service
  • Pourquoi démocratiser le végétal dans la restauration rapide ?
  • Qu’attendre d’une opportunité de communication avec un influenceur ?

Tout comme on évite d’aller au supermarché le ventre vide, n'écoutez surtout pas cet épisode ou risqueriez de succomber à une envie pressante de bagels.

Et si vous restez jusqu’à la fin de cet épisode, vous prendrez une bonne leçon en négociation de code promo. Avec le code DOIT bénéficiez de -20% sur votre commande Bagel Corner sur place ou en livraison. Bon app !

TIMELINE :

  • 00:00:00: Introduction
  • 00:08:15 - Présentation
  • 00:23:14 - Culture food
  • 00:45:15 - Rachat de fond de commerce
  • 01:32:00 - Croissance et business scalable
  • 02:09:30 - Succès et fails
  • 02:27:10 - Wim Hof

On a cité avec Michaël plusieurs anciens épisodes de GDIY :

Avec Michaël, on a parlé de :

Michaël vous recommande de lire :

On remercie Marc Fournier pour la mise en relation. Big up à Nico du Bagel Corner de Marseille !

Si vous avez apprécié cet épisode, laissez un commentaire sur nos posts LinkedIn ou Instagram. Si vous voulez faire découvrir cet épisode, taguez un ami.

La musique du générique vous plaît ? C’est à Morgan Prudhomme que je la dois ! Contactez-le sur : https://studio-module.com.

Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ? Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.

Vous pouvez contacter Michaël Cohen sur LinkedIn.

  continue reading

621 episodes

Artwork
iconPartager
 
Manage episode 358626325 series 3007820
Contenu fourni par Matthieu Stefani | Orso Media. Tout le contenu du podcast, y compris les épisodes, les graphiques et les descriptions de podcast, est téléchargé et fourni directement par Matthieu Stefani | Orso Media ou son partenaire de plateforme de podcast. Si vous pensez que quelqu'un utilise votre œuvre protégée sans votre autorisation, vous pouvez suivre le processus décrit ici https://fr.player.fm/legal.

Si vous avez toujours voulu comprendre les rouages de la restauration rapide, cet épisode est pour vous !

Michaël Cohen nous livre les secrets de ce « métier de centimmier », soit la restauration selon lui.

D’un premier restaurant il y a dix ans à près d’une cinquantaine de franchisés, Michaël Cohen raconte comment il s’est lancé dans le monde des sandwichs ronds alors qu’il était encore étudiant. Michaël nous raconte les péripéties de la construction d’une marque de restauration rapide dans un pays qui se targue d’être le haut lieu de la gastronomie.

Pendant cette discussion, il nous livre quelques pages de la fameuse Bible de Bagel Corner : avec 60 % de vente à emporter, comment assurer une expérience client toujours au top ? Et pourquoi avoir fait le choix de la franchise ?

Un secteur bouché, dans lequel il a fallu se munir d’un business model solide. Aujourd’hui, Michaël compte le faire évoluer. Un échange qui questionne le positionnement des chaînes de restauration face aux diktats alimentaires de la société: manger sain, manger vert, ne pas céder à la gourmandise.

Cet épisode vertical nous immisce dans la peau d’un restaurateur. Vous allez avoir les réponses à des questions auxquelles vous n’auriez pas pensé :

  • Comment marquer l’esprit du client quand tu passes 6 secondes en moyenne avec lui ?
  • Que préfère l’algo des avis de Google Business ?
  • Comment accueillir un investisseur potentiel qui se pointe dans ton resto en fin de service
  • Pourquoi démocratiser le végétal dans la restauration rapide ?
  • Qu’attendre d’une opportunité de communication avec un influenceur ?

Tout comme on évite d’aller au supermarché le ventre vide, n'écoutez surtout pas cet épisode ou risqueriez de succomber à une envie pressante de bagels.

Et si vous restez jusqu’à la fin de cet épisode, vous prendrez une bonne leçon en négociation de code promo. Avec le code DOIT bénéficiez de -20% sur votre commande Bagel Corner sur place ou en livraison. Bon app !

TIMELINE :

  • 00:00:00: Introduction
  • 00:08:15 - Présentation
  • 00:23:14 - Culture food
  • 00:45:15 - Rachat de fond de commerce
  • 01:32:00 - Croissance et business scalable
  • 02:09:30 - Succès et fails
  • 02:27:10 - Wim Hof

On a cité avec Michaël plusieurs anciens épisodes de GDIY :

Avec Michaël, on a parlé de :

Michaël vous recommande de lire :

On remercie Marc Fournier pour la mise en relation. Big up à Nico du Bagel Corner de Marseille !

Si vous avez apprécié cet épisode, laissez un commentaire sur nos posts LinkedIn ou Instagram. Si vous voulez faire découvrir cet épisode, taguez un ami.

La musique du générique vous plaît ? C’est à Morgan Prudhomme que je la dois ! Contactez-le sur : https://studio-module.com.

Vous souhaitez sponsoriser Génération Do It Yourself ou nous proposer un partenariat ? Contactez mon label Orso Media via ce formulaire.

Vous pouvez contacter Michaël Cohen sur LinkedIn.

  continue reading

621 episodes

Tutti gli episodi

×
 
Loading …

Bienvenue sur Lecteur FM!

Lecteur FM recherche sur Internet des podcasts de haute qualité que vous pourrez apprécier dès maintenant. C'est la meilleure application de podcast et fonctionne sur Android, iPhone et le Web. Inscrivez-vous pour synchroniser les abonnements sur tous les appareils.

 

Guide de référence rapide