#188 — Edouard Daehn — Cofondateur de l’Hôtel Le Barn — Comment faire d’un lieu une scène de vie mémorable

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Cette semaine, nous partons à la rencontre d’Edouard Daehn, le cofondateur de l’hôtel Le Barn. Imprégné par l’enthousiasme de la restauration et de l’hôtellerie depuis ses débuts de carrière, Edouard a créé ses propres codes de la convivialité.

En pleine campagne, il a conçu Le Barn comme un lieu en adéquation avec son environnement : hôtel, restaurant et activités en plein air font le bonheur des familles, amoureux de la nature comme citadins en quête d’escapade.

Son secret ? Il s’est servi des contraintes existantes pour en faire une force avec l’aide du Studio de création Be-Pole.

Tel un village animé où chacun a ses occupations, il laisse place à l’écriture de moments de vie en faisant résonner nature et collectif.

Dans cet épisode, il nous livre les clés essentielles d’un parcours client réussi où les petites attentions ne passent jamais à la trappe. Avec une vision saine du travail d’équipe, il nous partage également ses valeurs fondamentales d’une gestion pérenne de son business.

« Tu ne dois pas avoir besoin d’exister en écrasant l’autre. Tu dois pouvoir exister avec des compétences qui sont complémentaires aux autres. »

Ce que vous allez apprendre dans cet épisode :

  • Le parcours d’Edouard
  • Les coulisses de l’hôtellerie et de la restauration
  • Ses expériences à l’étranger
  • Le passage de la restauration à l’hôtellerie
  • Sa boîte de gestion d’hôtels
  • L’histoire du Barn
  • Comment concevoir un hôtel
  • Ses objectifs pour Le Barn
  • Construire une relation saine avec ses équipes
  • Trouver l’identité du lieu
  • Comment manager un hôtel
  • La caractéristique du lieu
  • Ce qu’il vend en plus de l’expérience
  • Ses clients
  • L’acquisition
  • L’agencement du lieu
  • Le parcours client
  • Sa définition du luxe et du savoir-faire
  • Sa journée type
  • Déterminer sa réussite professionnelle
  • La place du développement durable dans l’hôtellerie et la restauration
  • Comment s’écouter et se recentrer sur soi
  • Son mot de la fin

« Pour moi, il est inconcevable de faire de l’hôtellerie sans restauration. Ça fait partie de la vie et ce que je crée ce sont des lieux de vie. »

« Plus ton œil s’aiguise, plus tu vois les choses et plus tu as envie de les faire évoluer. »

« C’est l’adéquation entre les différentes facettes d’un hôtel qui vont en faire la pérennité et son succès. »

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Merci de soutenir ce podcast et à bientôt pour un nouvel épisode !

Références:

Le Barn : https://lebarnhotel.com

Studio Be-Poles : https://be-poles.com

L’épisode avec Antoine Ricardou et Clémentine Larroumet de Be-Poles :

https://art19.com/shows/entreprendre-dans-la-mode/episodes/9d8f1fd7-95c9-44bd-a464-a9afe8e4139c

L’hôtel Arvor : http://www.hotelarvor.com/#

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