#04 | ALEXANDRE GAUTHIER, La Grenouillère ** | "Pour créer de l'impalpable rien ne doit être laissé au hasard." |

Chefs d'oeuvre, le podcast de la créativité gastronomique.

Contenu fourni par Marion Chatel-Chaix. Tout le contenu du podcast, y compris les épisodes, les graphiques et les descriptions de podcast, est téléchargé et fourni directement par Marion Chatel-Chaix ou son partenaire de plateforme de podcast. Si vous pensez que quelqu'un utilise votre œuvre protégée sans votre autorisation, vous pouvez suivre le processus décrit ici https://fr.player.fm/legal.

4y ago 39:01

MP3•Maison d'episode

Série archivée ("Flux inactif" status)

When? This feed was archived on June 21, 2023 13:29 (10M ago). Last successful fetch was on October 13, 2022 23:12 (1+ y ago)

Why? Flux inactif status. Nos serveurs ont été incapables de récupérer un flux de podcast valide pour une période prolongée.

What now? You might be able to find a more up-to-date version using the search function. This series will no longer be checked for updates. If you believe this to be in error, please check if the publisher's feed link below is valid and contact support to request the feed be restored or if you have any other concerns about this.

Alexandre Gauthier est un cuisinier contemporain, visionnaire et aussi un véritable directeur artistique de son établissement, qu’il guide et fait évoluer à travers sa vision forte autour des notions de Manger – Dormir – Venir – Aller plus loin…

Avec Alexandre nous avons parlé de se construire par rapport à ce qu’on ne veut pas devenir. De la recherche du moment de vulnérabilité. De la fragilité du métier de cuisinier et de l’humilité qu’il impose. De mettre sa pierre à l’édifice et de n’être qu’un passeur. De sa quête de singularité et d’identité. De sa maison, écrin de sa cuisine, qui fait partie d’une globalité. De ne jamais se satisfaire d’une routine. De l’attention au détail, sur tout et qui lui permet de créer de l’impalpable. De créer des moments d’émotions par les sens. De se libérer de ses aprioris et de ses certitudes. De dégager tout ce qui a déjà été vu et de ne rien s’interdire. De ne pas parler d’erreur. De savoir prendre des contrepieds pour créer sa singularité. De spontanéité généreuse pour toucher quelque chose qui nous dépasse et que l’on appelle l’émotion. De travail. De son territoire. De murmure. De rythme et de partitions de musiques. De désaccords. D’absence de demi-mesure. De conversations, de moments de partage et d’échanges… de Georges Rousse, Brassens, Claude Leveque, Tous les Matins du Monde et contre toute attente, de La Route de Madisson !

–

La Grenouillère **

–

Plus d'informations et de photos en lien avec ce dont nous avons parlé pendant l'épisode sont en ligne sur le site www.chefs-oeuvre.com

–

Si le podcast vous plaît, et si vous utilisez iTunes ou Apple Podcasts, notez le ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ et le partager autour de vous cela m'encouragera beaucoup ! Merci d'avance. 💫

–

[ Post-prod : Gorilavox • Jingle : Aurélien Ung – Sonotone KO ]

16 episodes

#Cuisine #Arts #Graphic Design #Marion ChatelChaix Va