Plat du Jour #1 | Romain Raimbault - Omnivore | Maintenir et organiser un festival dédié à la cuisine jeune et engagée en s'adaptant à la crise

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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de vous présenter « Plat du Jour », notre nouveau podcast qui parle des actualités du business de la bouffe.

Pour ce premier épisode, nous sommes avec Romain Raimbault, le directeur d'Omnivore, le premier festival « Food » dédié à la cuisine jeune et engageante qui aura lieu du 12 au 15 septembre 2020 au Parc Floral de Paris. Après la première édition du festival en 2006 au Havre, Omnivore a rapidement posé ses valises dans des villes du monde entier : Paris, Moscou, New York, San Francisco, Montréal, Sydney, Shanghai, Istanbul, Londres...

Ensemble, nous revenons sur les origines du projet ainsi que sur les actualités de l'édition 2020 du festival, intitulée « Cuisine grandeur nature ». Nous évoquons l'ambition d'Omnivore de sublimer la nouvelle cuisine qui a un rôle essentiel dans la transformation de la société, l'organisation quelque peu spéciale du festival face au contexte sanitaire ainsi que le modèle économique de l'événement qui réunira des milliers de personnes. Romain Raimbault nous explique également qu'au delà de l'intention de questionner les pratiques liées à l'alimentation, se trouve une véritable volonté d'apporter un soutien à la profession de restaurateur très affectée par la crise.

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