À Côté D'La Plaque #14 | Yann Couvreur - Chef pâtissier entrepreneur, à la tête de ses boutiques éponymes

Business of Bouffe

Avant même d’avoir bu son deuxième café, il se lance sur 2020, la mort du respect, des mimes et même… une grosse annonce de type breaking news. Ce dernier podcast de l’année est à l’image de Yann : il part dans tous les sens, et pourtant il nous touche, avec ses réponses vives et fraîches.

Ce que l’on ignore de lui, c'est qu’il est profondément sympa. « Physiquement c’est compliqué, j’aime pas ma tronche j’aime pas ma voix j’aime pas mon allure, mais j’essaie d’être un mec bien, sur qui on peut compter, et je suis assez fier de ça, même si c’est pas toujours humble à dire ». Depuis quelques temps, il assume : « je mène une entreprise de 80 salariés et j’ai un rôle à jouer donc j’y vais à fond, j’arrête de penser égoïstement à si ma gueule va plaire ou pas ». Il veut que les choses aillent vite, stresse beaucoup et en même temps, il en redemande : « J’ai cette faculté à me mettre dans la merde, j’aime bien m’en refoutre toujours un bol de plus sur la tronche, pour aller plus loin dans les projets ». Son image ? « Je me cache derrière des renards et des gâteaux mais je n’ai aucune idée de ce que les gens pensent de moi ». Ses soirées foot ont changé « Avant on mangeait des pizzas devant les matchs, maintenant on mange des sushis ». Il aime la moto et le calme, il vient d’ailleurs d’acquérir une maison de campagne, pour s’échapper de « ce Paris qui a changé, où le respect est mort ». Il est sensible mais n’a pas la larmiche facile comme il dit. « Je manque un peu de douceur et de romantisme, c’est d’ailleurs le principal reproche que je me prends dans la tronche par ma compagne… Mais parfois j’ai des petits éclats ! ». S’il a peur ? « Oui, de faire un mauvais choix. Je suis pas Google moi, un mauvais choix et c’est la banqueroute… Donc c’est un sac à dos bien lourd à porter ».

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