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Adrien Ferrand

52:22
 
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Série archivée ("Flux inactif" status)

When? This feed was archived on October 13, 2022 23:32 (1+ y ago). Last successful fetch was on August 31, 2022 16:22 (1+ y ago)

Why? Flux inactif status. Nos serveurs ont été incapables de récupérer un flux de podcast valide pour une période prolongée.

What now? You might be able to find a more up-to-date version using the search function. This series will no longer be checked for updates. If you believe this to be in error, please check if the publisher's feed link below is valid and contact support to request the feed be restored or if you have any other concerns about this.

Manage episode 319990624 series 2087624
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Jeune cuisinier-restaurateur de 30 ans, Adrien Ferrand trace sa route culinaire, loin du star system. Chez Eels comme à la Brigade du Tigre, ses deux restaurants, on se régale imperturbablement avec des assiettes d’une précision et d’une délicatesse extrêmes. Au-delà, ses établissements expriment à tous les niveaux son souci du détail, sa bienveillance et son ingéniosité.


Avec Adrien, nous avons parlé d’expériences chimiques (3:50), d’être attiré par l’excellence et l’inconnu (7:50), d’assaisonnement (10:55), d’anguilles évidemment (14:10), de garder ses bonnes habitudes (21:10), de ragoût de kangourou (28:15), de savoir tout faire (34:25) et d’être pour que tout le monde soit heureux (41:50).


Où goûter ce qu’il a dans la poêle ?

Eels au 27, rue d’Hauteville, Paris 10e

La Brigade du Tigre au 38, rue du Faubourg Poissonnière, Paris 10e


Où le suivre ?

www.instagram.com/adrienferrand/

www.instagram.com/restaurant.eels/

www.instagram.com/brigade.du.tigre/


Cet épisode a été monté par Garance Muñoz

Musique par Santiago Walsch


Photo © Géraldine Martens

A dans deux semaines pour un nouvel épisode d’A Poêle…



Notre politique de confidentialité GDPR a été mise à jour le 8 août 2022. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Adrien Ferrand

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