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Le podcast des femmes qui changent le monde à travers nos assiettes. Et si chaque coup de fourchette pouvait transformer la société ? Et si nos assiettes étaient l’épicentre du changement ? Depuis l’aube de l’humanité, les femmes nourrissent le monde, produisant la plupart des aliments et cuisinant l’immense majorité des repas. Aujourd’hui, elles sont nombreuses à s’engager vers de nouvelles voies, plus saines, plus équilibrées, plus durables, mais toujours savoureuses. Cheffes, agricultrice ...
 
L'Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF) en collaboration avec la région Rhône-Alpes et l'UNF3S propose à ses étudiants la totalité des cours de la Première Année Commune des Etude de Santé (PACES) sous forme de podcasts audio et vidéo : Anatomie, Chimie et Biochimie, Biologie Cellulaire, Biologie du développement, Physique, Biophysique, Histologie, Pharmacologie, Physiologie, Santé Société Humanité. La version des cours distribuée sur les DVD de la Faculté reste la référence pour le con ...
 
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Et s’il y a une femme qui a compris tout cela bien avant les autres, c’est Delphine Plisson. En fait, elle l’avait même compris avant de le comprendre, est-on tenté de dire ! À l’entendre, elle a en effet toujours rêvé de tenir une épicerie, bien qu’elle ait travaillé vingt ans dans la mode, sans passion. Et puis, un jour, elle décide de changer de…
 
Depuis un an, il y a un chef qui raffle la mise. Super star de la gastronomie hexagonale, il doit ce succès fou à son sourire, sa gouaille, sa générosité, sa simplicité et son talent, donnant à vivre du bonheur en cuisine à tout un pays. Est-ce tout ? Non, car Cyril Lignac doit aussi une partie de sa réussite à la télévision et dans les affaires à …
 
Naît-on entrepreneuse ou le devient-on ? Dans le cas de Julia Bijaoui, la réponse semble aisée. Encore qu’au fil des échanges, on se rend compte que ce qui a nourri son parcours, c’est tant un atavisme réel qu’une envie de changer le monde et un palais bien affûté. Rembobinons. Julia, petite trentaine, coche toutes les cases de la réussite à la fra…
 
« La vie est un chemin en liberté » pourrait être la devise d’Hélène Darroze, cheffe tout juste couronnée de deux étoiles Michelin à Paris pour son restaurant Marsan, et de trois étoiles pour celui située dans l’hôtel The Connaught à Londres. Rien ne prédisposait pourtant cette bonne élève née dans le Sud-Ouest à étinceller derrière les fourneaux !…
 
Et si, comme un battement d’aile de papillon, une plume pouvait changer le monde ? C’est le défi que relève Camille Labro, journaliste au Monde, en lançant avec d’autres passionnés un projet disruptif : « L’École comestible ». Derrière ce collectif, des nutritionnistes, chefs, enseignants, parents, agriculteurs, jardiniers, chercheurs… L’idée ? Pro…
 
S’il fallait citer une cheffe qui incarne la résilience en cuisine, ce serait sans doute elle : Stéphanie Le Quellec. Il y a deux ans, cette gagnante de Top Chef 2011, se voit décerner deux étoiles Michelin pour son restaurant La Scène dans un palace parisien, alors même que l’hôtel décidait de fermer cet établissement. Certains auraient craqué. Pa…
 
Avez-vous déjà vu dans les rayons des supermarchés des consommateurs prendre un paquet, le scanner avec leur téléphone, puis le reposer, la mine contrariée ? Peut-être d’ailleurs le faites-vous aussi… Si oui, vous êtes l’un des membres de la grande tribu des « Yuka addicts » ! En trois ans, Yuka, l’application à la carotte rigolote, a fédéré tous c…
 
À 24 ans, la semi-finaliste de Top Chef 2019 est une jeune femme pressée. Pressée de gagner, pressée de se réaliser, pressée de vivre... Contrairement à tant d’autres, Alexia revendique son ambition et son tempérament, tout en constatant que les fourneaux restent des lieux inégalitaires et violents. « À 15 ans, j’ai été violée par trois garçons à l…
 
Italie, Japon, Chine, Pérou… Au fil des années, la cuisine a digéré toutes les influences, faisant de certains plats typiques (le couscous, les sushis, le guacamole), des basiques de nos assiettes. Tous les pays du monde ? Non. Reste un invité, et de taille : l’Afrique sub-saharienne. Comment changer cela ? En ouvrant l’Europe aux gastronomies afri…
 
Et si les femmes faisaient la paix avec leurs assiettes ? En matière alimentaire, la France cultive le paradoxe. Dans ce nouvel épisode d’« Elles s’attablent », nous nous intéressons au rapport que les Françaises entretiennent avec l’alimentation. Si elles sont les femmes les plus minces d’Europe, les Françaises sont aussi celles qui veulent le plu…
 
Héritière d’une dynastie de primeurs, Alexia est née dans les patates ! Son enfance se passe en effet entre les sacs de pommes de terre et d’oignons de ses parents, grossistes à Paris, puis à Rungis. Désireuse de faire tout sauf cela, elle finit pourtant par rejoindre l’entreprise familiale de distribution de fruits et légumes un peu par hasard. Sa…
 
Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 6 : Radioprotection - Jean-Philippe Vuillez - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Jean-Philippe Vuillez
 
Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 5 : Effets biologiques des rayonnements ionisants ou radiobiologie - Jean-Philippe Vuillez - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Jean-Philippe Vuillez
 
Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 4 : Detection de radioactivite et imagerie medicale - Jean-Philippe Vuillez - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Jean-Philippe Vuillez
 
Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 3 : Dosimetrie - Jean-Philippe Vuillez - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Jean-Philippe Vuillez
 
Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 2 : Interactions des rayonnements avec la matiere - Jean-Philippe Vuillez - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Jean-Philippe Vuillez
 
Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 1 : Bases biophysiques de l'utilisation des rayonnements dans les professions de sante - Jean-Philippe Vuillez - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Jean-Philippe Vuillez
 
Jean-Philippe Vuillez - Introduction - Jean-Philippe Vuillez - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Jean-Philippe Vuillez
 
Alim Louis BENABID - Chapitre 5 : Les Recepteurs Sensoriels - Alim Louis BENABID - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Alim Louis BENABID
 
Alim Louis BENABID - Chapitre 4 : Le Neurone - Alim Louis BENABID - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Alim Louis BENABID
 
Alessandro VILLA - Chapitre 3 : Potentiel de membrane - Alessandro VILLA - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Alessandro VILLA
 
Alessandro VILLA - Chapitre 2 : Proprietes des milieux aqueux - Alessandro VILLA - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Alessandro VILLA
 
Alessandro VILLA - Chapitre 1 : Caracteristiques des membranes biologiques - Alessandro VILLA - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Alessandro VILLA
 
Bertrand TOUSSAINT - Chapitre 4 : Bioenergetique, introduction au metabolisme - Bertrand TOUSSAINT - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Bertrand TOUSSAINT
 
Bertrand TOUSSAINT - Chapitre 3 : Les enzymes - Bertrand TOUSSAINT - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Bertrand TOUSSAINT
 
Bertrand TOUSSAINT - Chapitre 2 : Thermodynamique du vivant - Bertrand TOUSSAINT - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Bertrand TOUSSAINT
 
Bertrand TOUSSAINT - Chapitre 1 : Introduction a la biochimie : les molecules du vivant - Bertrand TOUSSAINT - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Bertrand TOUSSAINT
 
Michel SEVE - Chapitre 7: Methodes d'analyse et de separation des peptides et proteines - Michel SEVE - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Michel SEVE
 
Michel SEVE - Chapitre 6: Les proteines: Proprietes physico-chimiques et classification - Michel SEVE - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Michel SEVE
 
Michel SEVE - Chapitre 5 : Les modifications post-traductionnelles - Michel SEVE - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Michel SEVE
 
Michel SEVE - Chapitre 4 : Les Proteines : definitions et Structures - Michel SEVE - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Michel SEVE
 
Michel SEVE - Chapitre 3 : La liaison peptidique - Michel SEVE - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Michel SEVE
 
Michel SEVE - Chapitre 2 : Les acides amines : Proprietes Physico-chimiques - Michel SEVE - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Michel SEVE
 
Michel SEVE - Chapitre 1 : Les acides amines: Structures - Michel SEVE - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Michel SEVE
 
Michel SEVE - Chapitre 9 : Dynamique intracellulaire - Michel SEVE - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Michel SEVE
 
Michel SEVE - Chapitre 8 : Structure de la cellule - La mitose - Michel SEVE - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Michel SEVE
 
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