Lucas Et Anna public
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A Poêle, c'est le podcast qui met à nu les chef.fe.s de cuisine ! Dans chaque épisode, écoutez une nouvelle personnalité du monde de la restauration se confier, des chefs au masculin et au féminin, des entrepreneur.se.s de la restauration qui marquent notre époque. Quel genre de chefs sont-ils ? Ont-ils la création facile ? Qu’est-ce que représente la cuisine pour eux ? Restez à l'écoute, un jeudi sur deux...
 
Le podcast qui donne de la voix, de la couleur et de la matière à l’invisible dans monde des affaires. Un regard unique sur la création et l'innovation Dans chaque épisode, Céline Boura, chamane corporate, CEO & Fondatrice de La terre, le ciel & nous, invite une personnalité entrepreneuriale à partager sa vision post-moderne, et la façon dont elle allie deux polarités pour en faire un vecteur d’expansion.
 
Le podcast qui décrypte l’impact du virtuel sur le réel. #MeToo, fake news, digital detox ou pollution numérique : les frontières entre nos univers virtuels et notre monde réel s’estompent de plus en plus. À travers leurs discussions, Lucas et Anna proposent des pistes concrètes pour redonner du sens à nos vies ultra-connectées et mieux appréhender ce monde où virtuel et réel s’entremêlent. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.
 
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show series
 
Aujourd’hui, voici un épisode dédié à un duo de cheffes que je suis et que j’admire depuis de longues années, Alice Quillet et Anna Trattles, de Ten Belles. Elles sont à la tête, avec le mari d’Alice, Anselme Blainey, de l’enseigne Ten Belles, qui est à la fois un excellent coffee-shop qui torréfie son propre café, une boulangerie qui fait des pain…
 
Dans ce vingt deuxième épisode, je suis touchée et honorée de recevoir à mon micro Malek Boukerchi, philosophe, conteur, anthropologue, ultra marathonien, pour aborder un sujet qui me semble essentiel dans la construction de demain : relier les extrêmes. « Relier les extrêmes, c’est accepter d’être dans l’entre deux : cette capacité à basculer entr…
 
Bienvenue dans cette quatrième saison que j’ai voulu plus riche et engagée que jamais. Au fil des épisodes, je vais continuer à raconter les histoires des chef.fe.s et food-entrepreneurs que j’aime, ceux qui, à mon sens, font bouger les lignes de ce monde de la restauration si fascinant. On inaugure fort aujourd’hui avec un jeune homme télégénique,…
 
Bienvenue dans ce vingt et unième épisode de Transmissions du futur, je suis très heureuse de vous accueillir en cette rentrée pour vous parler de… Devenir qui l’on est. Thème ô combien philosophique et pragmatique, parce qu’au vu de la mutation géante dans laquelle nous sommes tous, il me semble primordial de regarder en face ce que ça signifie, d…
 
On réduit souvent Holybelly aux pancakes et à la queue qu’il y a devant alors que c’est bien plus que ça ! C’est l’histoire sincère d’un jeune couple, Sarah Mouchot et Nico Alary, non issu du sérail mais qui, à la force du poignet et avec leur cœur, a construit deux restaurants successfull (et surtout délicieux). Ensemble, ils ont développé une int…
 
Adeline Grattard ne rêvait pas de restauration enfant. C’est après des études d’allemand qu’elle a finalement bifurqué vers la cuisine. Cette ancienne de l’Astrance s’est forgée une identité culinaire à part, influencée par les origines hong kongaises de son mari Chi Wah Chan, ses expériences et ses voyages. En 2009, l’ouverture de leur Yam’Tcha da…
 
Au-delà du personnage médiatique, Cyril Lignac est un chef d’entreprise hors pair qui multiplie les projets avec une grande liberté. Il s’est fait connaître sur M6 (Oui chef !) mais a su garder les pieds sur terre et s’affranchir du rôle qu’on lui avait écrit. différents établissements (Le Chardenoux Aux Prés, Le Bar des Prés etc.), ses pâtisseries…
 
Avant toute chose, petit rappel : n’oubliez pas de noter le podcast en lui décernant un maximum d’étoiles. Greg Marchand fait partie, selon moi, des 10 chefs qui comptent à Paris. Cet ancien du Fifteen de Jamie Oliver et de la Gramercy Tavern à New York s’est fait connaître en ouvrant Frenchie, en mars 2009, un tout petit (et génial) bistrot rue du…
 
Dernier épisode de la saison 3 avec un homme de l’ombre qui fait énormément bouger la restauration parisienne, il s’agit de Fabien Lombardi. Fabien, c’est le créateur de la tribu des Faggio et de Bambino, mon spot-chouchou du moment. Barman de formation, il ne rêvait pas d’être une machine à ouvrir des restaurants et pourtant il l’est devenu. Il œu…
 
Bienvenue dans ce vingtième épisode de Transmissions du futur, aujourd’hui seule au micro pour vous parler de : « L’âme dans sa réalité la plus concrète : la façon dont elle nous aide à faire des choix, et donc, à nous engager. » Épisode conçu sur « Bloodflow » • Live Grandbrother S'engager avec le Vivant. S’engager à ne pas se laisser dépérir. À n…
 
Cette semaine, vous allez écouter un entretien avec la cheffe Linda Granebring enregistré en live, il y a un bon moment, en octobre dernier, lors d’un week end spécial « cuisines » au musée du Quai Branly. La cuisine ni très démonstrative, ni très technique de Linda me remplit d’amour. J’aime son approche qui consiste à régaler les gens au quotidie…
 
Voici une nouvelle histoire de food-entrepreneur, celle de Luca Pronzato, fondateur d’ONA. Luca, vous l’aviez déjà entendu brièvement dans un précédent épisode, celui sur les nouvelles formes de restaurant, et aujourd’hui on se concentre sur le collectif de jeunes talents qu’il a créé ainsi que son parcours. Luca aime dire qu’il est serveur et appo…
 
Dans ce dix-neuvième épisode, je vous amène à réfléchir sur comment vivre avec la mort, en recevant à mon micro Jean-Luc Verreaux, co-fondateur de l'Institut des Futurs souhaitables, l’école de la réinvention à Paris. Épisode conçu sur « Juste Après (Live) » Fredericks, Goldman, Jones « La question ce n’est pas de savoir ce qu’il y a au bout du che…
 
La série Les Confineries est terminée et c’est avec une joie certaine que l’on reprend les épisodes réguliers d’A Poêle. Le premier invité de cette ère post-confinement est Adrien Cachot, vu en ce moment à la télé dans le concours culinaire Top Chef sur la chaîne M6. A l’heure où nous diffusons l’épisode, il est encore dans la course et même bien p…
 
Alors que le monde se déconfine petit à petit, les bars et restaurants rouvrent. Mais cette réouverture ne fait pas sans règles sanitaires : port du masque obligatoire pour le personnel et les clients, tablée limitée à une dizaine de personnes et des tables distancées les unes des autres par au moins 1 mètre. Tout cela à de quoi transformer durable…
 
Pour ce dix-huitième épisode, je vous emmène explorer le thème "Habiter l'espace" en compagnie d'Anna Dubessy, designer corps & objet. Épisode conçu sur « You’re the one that I want » • Lo Fang « Développer une posture critique et créative pour dépasser la forme, l’apparence, s’interroger sur l’usage, questionner la norme sociale pour cultiver l’ar…
 
La série « Les Confineries » raconte pour une dernière fois une histoires de chef coincé à la maison maintenant que les restaurants se déconfinent. Dès la semaine prochaine, vous pourrez retrouver les épisodes habituels, je tease un peu, il y aura un top invité… Qu’est ce qu’ils ont dans leur frigo, est ce qu’ils cuisinent encore, quel livre de rec…
 
Bienvenue dans la série « Les Confineries », qui raconte des histoires de chef.fe.s encore plus ou moins cloitrés à la maison en temps de déconfinement et remplace les épisodes habituels pendant la fermeture des restaurants. Qu’est-ce qu’ils.elles ont dans leur frigo, est-ce qu’ils.elles cuisinent encore, quels livres de recettes ils.elles feuillet…
 
Au travers de la Palme d’Or et de l’Oscar du meilleur film de 2019, nous explorons les inégalités sociales, la lutte des classes et la possibilité d’ascension sociale dans une société capitaliste… et parasitaire. Retrouvez le film ici : http://www.allocine.fr/film/fichefilm_gen_cfilm=255238.html Suivez-nous et écrivez-nous sur : https://www.instagr…
 
Bienvenue dans la série « Les Confineries », qui raconte des histoires de chef.fe.s encore plus ou moins cloitrés à la maison en temps de déconfinement et remplace les épisodes habituels pendant la fermeture des restaurants. Qu’est-ce qu’ils.elles ont dans leur frigo, est-ce qu’ils.elles cuisinent encore, quels livres de recettes ils.elles feuillet…
 
Dans ce dix-septième épisode, Céline Boura reçoit Corinne Rocca, artisane de la voix et de la scène, sur le thème "Faire entendre sa voie". Épisode conçu sur “A change is gonna come » de Brian Owens & Michael McDonald. « Envisager son corps comme un instrument de musique, un ensemble et une organisation subtile et délicate qui va faire qu’à un mome…
 
Bienvenue dans la série « Les Confineries », qui raconte des histoires de chef.fe.s encore plus ou moins cloitrés à la maison en temps de déconfinement et remplace les épisodes habituels pendant la fermeture des restaurants. Qu’est-ce qu’ils.elles ont dans leur frigo, est-ce qu’ils.elles cuisinent encore, quels livres de recettes ils.elles feuillet…
 
À travers le prisme des films cultes Ex Machina et Her, nous explorons cette semaine le thème des relations entre humain et intelligence artificielle. Accrochez vous car on s’attaque à tout : amour, religion, amitié et pouvoir, il y en a pour tous les goûts ! Retrouvez les films ici : Ex Machina : http://www.allocine.fr/film/fichefilm-219931/telech…
 
Bienvenue dans la série « Les Confineries », qui raconte des histoires de chef.fe.s cloitrés à la maison en temps de quarantaine et remplace les épisodes habituels pendant la fermeture des restaurants. Qu’est-ce qu’ils.elles ont dans leur frigo, est-ce qu’ils.elles cuisinent encore, quels livres de recettes ils.elles feuillettent ? Tour à tour, les…
 
Le bonheur est-il lié à la richesse ? On y croirait presque tant le capitalisme nous a vendu cette notion au fil des dernières décennies. Et pourtant, un petit pays coincé entre les deux géants que sont la Chine et l’Inde, s’est fait connaître de par son système qui s’appuie sur une idée unique : le bonheur national brut. Et si on s’y intéressait ?…
 
Bienvenue dans la série « Les Confineries », qui raconte des histoires de chef.fe.s cloitrés à la maison en temps de quarantaine et remplace les épisodes habituels pendant la fermeture des restaurants. Qu’est-ce qu’ils.elles ont dans leur frigo, est-ce qu’ils.elles cuisinent encore, quels livres de recettes ils.elles feuillettent ? Tour à tour, les…
 
« Que voit-on quand on voit l’invisible ? Et comment peut-il nous aider dans la métamorphose du monde qui nous est demandée ? » Épisode conçu sur la BO du film "J'ai perdu mon corps" • César 2020 du meilleur film d'animation et de la meilleure musique Pour ce seizième épisode de « Transmissions du futur », je vous emmène avec moi en voyage dans l’e…
 
Bienvenue dans la série « Les confineries », qui raconte des histoires de chef.fe.s cloitrés à la maison en temps de quarantaine et remplace les épisodes habituels pendant la fermeture des restaurants. Qu’est-ce qu’ils.elles ont dans leur frigo, est-ce qu’ils.elles cuisinent encore, quels livres de recettes ils.ellesfeuillettent ? Tour à tour, des …
 
Anna et Lucas se retrouvent après quelques mois d'absence sur Impact pour donner de leurs nouvelles à leurs fidèles auditeurs et auditrices ainsi que quelques recommendations culturelles à explorer pendant cette période étrange. Liens mentionnés dans l'épisode : Anna sur Instagram : https://www.instagram.com/annalechah/?hl=fr La chaîne YouTube d'An…
 
Deuxième épisode de cette série « Les Confineries », qui raconte des histoires de chef.fe.s cloitré.e.s à la maison en temps de quarantaine. Elle remplace les épisodes habituels pendant la fermeture des restaurants. Qu’est-ce qu’ils.elles ont dans leur frigo, est-ce qu’ils.elles cuisinent encore, quels livres de recettes ils.elles feuillettent ? To…
 
Bienvenue dans cette série « Les Confineries », qui raconte des histoires de chef.fe.s cloitré.e.s à la maison en temps de quarantaine et remplace les épisodes habituels pendant la fermeture des restaurants. Qu’est-ce qu’ils.elles ont dans leur frigo, est-ce qu’ils.elles cuisinent encore, quels livres de recettes ils.elles feuillettent ? Tour à tou…
 
***A Poêle est maintenant partenaire d’ELLE à Table. Dorénavant, le podcast est disponible pendant 48h en exclusivité sur le site elle.fr, avant de rejoindre les plateformes traditionnelles de podcasts. Bonne écoute !*** A la tête des très en vue Septime, Clamato, Septime la Cave et d’Une Ile, Bertrand Grébaut et Théo Pourriat forment un duo de res…
 
Dans ce quinzième épisode, Céline Boura reçoit Anouk & Vanessa Engels, deux clientes qui partagent leur expérience du processus Amour & Argent. Épisode conçu sur Makambo • Geoffrey Oryema « Ce que j’ai appris et intégré dans mes cellules m’a fait avancer de façon spectaculaire. Chaque ouverture de porte est une fabuleuse opportunité de grandir et d…
 
Dans cet épisode spécial, Céline Boura, chamane corporate et créatrice du podcast, prend son micro pour partager sa vision et son expérience de l’incertitude. Épisode conçu sur Quelques mots d'amour • Michel Berger « Le superflu m’embarrasse Hier nous en débarrasse Demain devient vertigineux Alors dans cet entre deux Je nous donne la latitude D’exp…
 
***Bonne nouvelle : A Poêle devient partenaire d’ELLE à Table et à ce titre, le podcast sera disponible pendant 48h en exclusivité sur elle.fr avant de rejoindre les plateformes traditionnelles de podcasts. Bon confinement, en espérant que cet épisode vous apporte du réconfort en cette drôle de période !*** Antonin Bonnet est l’invité de ce nouvel …
 
Dans ce quatorzième épisode, Céline Boura reçoit Marylin Rebelo, accompagnante et célébrante en cérémonies laïques, sur le thème Valeur & Humilité. Épisode conçu sur “Wish you were here” • Wyclef Jean « Asseoir sa valeur, ce n’est pas une démarche d’égo. C’est s’ouvrir à la vulnérabilité et donc à l’humilité. Et c’est essentiel pour se construire, …
 
Dans cet épisode spécial, Céline Boura, chamane corporate et créatrice du podcast, prend son micro pour partager son regard sur le vide actuel imposé. Épisode conçu sur "Thinking of a place" • The war on drugs. « Personne n’est préparé ni outillé à vivre ce qu’on vit. Ça nous oblige à revenir à ce qu’il y a de plus profond et de plus fragile en nou…
 
Ce nouvel épisode est dédié à un livre, l’incroyable bible du pain The Modernist Bread, avec son auteur Nathan Myhrvold. The Modernist Bread, dont la version française est sortie en octobre dernier, est un ouvrage complètement fou en 6 volumes recensant quatre années de recherche menées par des professionnels de la boulangeries et des scientifiques…
 
Avez-vous déjà senti cette folle odeur de chocolat en passant rue de la Roquette ? Elle sort tout droit de la manufacture du grand chef multi-étoilé Alain Ducasse, où est fabriqué chaque jour du chocolat bean-to-bar. Dans ce nouvel APETALK, Quentin Francis-Gaigneux et Pierre Tachon, respectivement chocolatier en chef et designer, qui cosignent tout…
 
Voici un nouvel APETALK* avec beaucoup de beurre dedans puisqu’il s’agit de l’épisode dédié à Jeffrey Cagnes, chef pâtissier de Stohrer. Jeffrey Cagnes, formé dans la maison, en est devenu le chef il y a trois ans, à la demande de la famille Dolfi, propriétaire d’A La Mère de Famille, qui a racheté l’enseigne. Depuis, il veille sur le répertoire cl…
 
Cette semaine, place à un épisode singulier, dédié au thème de la décoration dans les restaurants. Il est né d’une rencontre entre A Poêle et Selency, mon site favori pour chiner des pièces vintage, et à l’heure où la décoration ne compte plus du tout pour du beurre dans les lieux de restauration – du boui-boui au 3 étoiles –, nous avons eu à cœur …
 
Quel bonheur de commencer l’année avec la maman de l’Epicerie L’idéal à Marseille, aka Julia Sammut. La cuisine et Julia, c’est une affaire de famille – elle a grandi dans un restaurant étoilé – avant de devenir journaliste gastronomique, pour le Fooding, entre autres, et de passer de dénicheuse de bonnes adresses à dénicheuse de bons produits. Son…
 
Petit rappel : n’oubliez pas de noter le podcast sur Apple podcasts en lui décernant un maximum d’étoiles. Alexia Duchêne, jeune cheffe formée au Taillevent, au Frenchie Covent Garden, au Claridge’s, au Chardon à Arles et chez Passerini à Paris, s’est faite remarquer dans la saison 10 de Top Chef. Sa cuisine, délicate et sensible, et sa façon de re…
 
Cédric Grolet est un phénomène à lui tout seul. Sur Instagram, ses créations font baver 1,5 million de followers et il a déjà été élu, à 33 ans, plusieurs fois meilleur pâtissier du monde. Dans ce épisode, Cédric Grolet parle de rêves, de sculpture, de baskets, de sacerdoce, de création, de rétroplanning et de tarte aux pommes. Bonne écoute ! Où go…
 
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