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«C’est compliqué» est une courrier du cœur moderne dans lequel vous racontez vos histoires –dans toute leur complexité– et où une chroniqueuse vous répond. Cette chroniqueuse, c’est Lucile Bellan. Elle est journaliste: ni psy, ni médecin, ni gourou. Elle avait simplement envie de parler de vos problèmes. Si vous voulez lui lui poser une question, vous pouvez l'enregistrer sur votre téléphone et nous l'envoyer par mail à cestcomplique.slate@gmail.com, ou nous envoyer une note vocale par Whats ...
 
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Business of Bouffe

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Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout d ...
 
Un podcast, deux formats, deux visions de notre alimentation avec un prisme toujours engagé ! Sur le grill d'Ecotable permet de décrypter les enjeux environnementaux, sociaux, sanitaires de notre alimentation. Les circuit courts sont-ils vraiment vertueux ? Peut-on faire confiance au label bio ? Doit-on limiter sa consommation de fromage ? Fanny Giansetto décrypte toutes les questions que l'on se pose au quotidien avec un expert. Les militant.e.s de l'assiette donne la parole à des personnes ...
 
Les années lumière est le grand magazine radiophonique d'actualité et de culture scientifiques d'ICI Radio-Canada. Chaque semaine, des chercheurs s'expriment sur une vaste gamme de sujets : santé, environnement, recherche fondamentale, phénomènes sociaux, astronomie, psychologie, démographie, ressources naturelles, anthropologie, sociologie, urbanisme... Les années lumière, un rendez-vous incontournable pour ceux qui veulent comprendre les enjeux de notre monde. Question de scienceDu big ban ...
 
Philosophy Is Sexy n’est pas qu’un podcast, c’est une parenthèse intime, un pas de côté, pour oser la philosophie, la désacraliser, la remettre au cœur de notre vie et se laisser inspirer. Marie Robert, auteure du best-seller traduit en quinze langues, "Kant tu ne sais plus quoi faire", de "Descartes pour les jours de doute" et "Le Voyage de Pénélope" (Flammarion-Versilio) nous interpelle de son ton complice et entrainant. La prof qu’on aurait aimé avoir, celle surtout qui va faire des philo ...
 
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durée : 00:44:56 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Nonna Lisa est une épicerie fine italienne. Produits artisanaux rigoureusement sélectionnés : charcuterie, fromage, huiles, vins, liqueurs, bières, café, biscuiterie et même nos pâtes fraiches.Par France Bleu
 
Dans cet extrait, Alessandra Montagne nous parle du choc qu'elle a vécu quand elle a découvert l'ampleur du gaspillage alimentaire en France. Cet épisode est un extrait de l'épisode [Les militant.e.s de l'assiette #28 - Alessandra Montagne - Le dépassement de soi]. N'hésitez pas à écouter l'épisode en entier et à nous dire ce que vous en avez pensé…
 
Ce nouvel épisode de Food Karma explore le lien de la terre à l’assiette aujourd’hui avec Edouard Bergeon. Celui-ci raconte à Beena l'aventure de son film, au Nom de la Terre, et de son nouveau livre, Cultivons-nous qui veut semer l'avenir. Il donne plein de conseils pour faire des choix judicieux dans son cabas afin de soutenir une agriculture plu…
 
Poilâne, c’est une maison artisanale mais qui a un rayonnement mondial : quatre adresses à Paris, une à Londres, une Manufacture où 10 tonnes de pain sont façonnées chaque jour et la livraison dans 25 pays. Pour Apollonia, le pain n'est pas que de la farine que l'on transforme. Pour elle, le pain, c'est un grain que l'on écoute et qu'on met en vale…
 
durée : 00:43:25 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Un projet solidaire mariant humanisme et chocolat : découvrez Camayos. La transformation de fèves de Cacao en chocolat unique, le café et les cacahuète , équitable pour améliorer les conditions de vie des habitants du village d’Ayos au Cameroun.…
 
Qu’est-ce qu’un bon produit? Alors que l’on arrive assez bien à dire qu’un produit est mauvais, en goût ou en composition, la réponse est moins évidente pour un bon produit. Est-ce un produit sans sucre? Sans additif? Local? Equitable? Bio? Depuis quelque temps, la grande distribution tente de mettre en lumière certains produits caractérisés comme …
 
Dans cet extrait, Alexandre Drouard, cofondateur de Terroirs d'Avenir nous donne sa définition du "bon produit". Il nous parle gout, empreinte environnemental et sociétal. Cet épisode est un extrait de l'épisode [#46 - Qu'est-ce qu'un bon produit?]. N'hésitez pas à écouter l'épisode en entier et à nous dire ce que vous en avez pensé sur votre plate…
 
Au programme de cet épisode, le message d'Emma, qui voudrait témoigner des conséquences d'une relation toxique sur la sexualité, et une question: doit-on transmettre nos préférences culturelles (ou pas) à nos enfants? Tous les quinze jours dans C'est compliqué, vous nous racontez vos histoires dans toute leur complexité. Une chroniqueuse vous répon…
 
durée : 00:44:45 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - A quelques kilomètres de la Roche Sur Foron, Pierre-Elie et Tom cuisinent derrière leurs fourneaux mais ils assurent aussi le service en salle ....Par France Bleu
 
durée : 00:42:00 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Installés près de la cheminée, dans un cadre alliant pierres et vieux bois nous vous proposons des mets raffinés dans une ambiance amicale. Autour d'une déclinaison de foie-gras, d'un cassoulet royal ou d'une crêpe Suzette, Michel Verdu le chef vous fait découvrir les spécialités.…
 
Julie Bellerose, du Laboratoire de recherche sur la propulsion par réaction (JPL), décrit le lancement du satellite DART; Alexandre Touchette se penche sur la révision de la loi britannique sur le bien-être animal; le professeur Leandro Coelho, de l'Université Laval, présente les domaines d'expertise du Centre interuniversitaire de recherche sur le…
 
durée : 00:42:12 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Saveurs et Terroirs, le salon festif le plus important et le plus gourmand des Alpes ! Ce salon est l'occasion de découvrir des produits inédits à déguster ..Par France Bleu
 
durée : 00:44:41 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Au pied des pistes du Fornet, se trouve l’Atelier d’Edmond, un beau chalet à l’ancienne dans lequel Benoît Vidal a assis sa réputation de chef exigeant et précis.Dans ce cadre authentique, il y règne une atmosphère chaleureuse où le chef vous propose une carte raffinée et vraie.…
 
durée : 00:43:17 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - « Deux Toques » au Gault et Millau, 3 Fourchettes au Michelin, « Table Remarquable » dans la Chaîne d’ Alain Ducasse « Châteaux et Hôtels Collection », « Coup de Cœur » du Bottin Gourmand…Par France Bleu
 
Sur le Champ est également diffusé sur Cultivons Nous TV, la chaine de films, séries et documentaires spécialisés dans l'agriculture. Le réalisateur Edouard Bergeon, créateur de cette plateforme a imaginé avec les deux étudiantes le format de série Sur le Champs. C'est d'ailleurs là nous les avons découvertes ! Elles ont aujourd'hui retrouvé les ba…
 
La militante de l’assiette aujourd’hui est Alessandra Montagne, cheffe du restaurant Nosso à Paris. Alessandra est une cheffe au parcours hors norme. Alessandra est née au Brésil. Institutrice jusqu’à son arrivée en France en 1999, elle décide de se réorienter dans la restauration où elle excelle aujourd’hui avec une cuisine souvent tournée vers le…
 
Dans cet extrait, Alessandra Montagne nous parle de l'importance pour elle de proposer une cuisine saine et accessible, qui valorise les plantes et leurs bien-faits. Depuis l'année dernière, Alessandra suit une formation de naturopathe qui lui permet d'aller plus loin dans cette démarche. Cet épisode est un extrait de l'épisode [Les militant.e.s de…
 
durée : 00:46:07 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Do&Di c'est de la vente de plat en livraison, ainsi qu'un service traiteur et chef à domicile. Cuisine Sénagalaise mais aussi cuisine du monde avec les odeurs, les saveurs et les senteurs ... on voyage avec Josy et Hugo de Do et Di .…
 
Stephen Déry, professeur de sciences environnementales, parle du phénomène des fleuves atmosphériques; Alexandre Touchette s'intéresse à l’idée de la conception d'algorithmes pour prévoir les nouvelles drogues de synthèse; Marie-Pier Elie aborde la possibilité pour les insectes, lézards, poissons et même oiseaux de se reproduire par parthénogenèse;…
 
Depuis le premier confinement, la production d’emballage alimentaire a augmenté de 20%. Avant la crise, la livraison et la vente à emporter généraient 4,7 milliards de gobelets et 300 millions de boîtes rien qu’en France. En plus d’être en plein essor, la vente à emporter représente un enjeu de taille en termes de déchets. Quelles solutions existen…
 
durée : 00:46:15 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - En plus d’être savoureux, les légumes racines sont bons pour la santé, et permettent de faire le plein de vitamines et de nutriments essentiels tout au long de l’annéePar France Bleu
 
durée : 00:46:47 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Dans le cadre du mois de l'économie sociale et solidaire, la cuisine de France Bleu Pays de Savoie consomme et cuisine responsable avec Sophie Dodelin de "Aux Herbes".Par France Bleu
 
Dans cet extrait, Victoire de Lapasse et Cécile Bury nous explique comment se fait la culture de l'algue et son intérêt pour notre environnement et nos écosystèmes. Elles répondent également aux enjeux du développement de la filière. Cet épisode est un extrait de l'épisode [#45 - Les algues: une alternative crédible?]. N'hésitez pas à écouter l'épi…
 
durée : 00:49:14 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - On vous emmène à Glières-Val-de-Borne dans l'auberge au cœur des Monts pour y savourer une soirée accord met et vins. Nos invités ce matin Sophie Livebardon, la propriétaire de l'auberge au cœur des monts et Jean-Hugues Recourt caviste à Pringy.…
 
Les algues ont fait, depuis plusieurs années, leur apparition dans nos assiettes. Utilisées comme additif alimentaire ou même comme ingrédient de recette, la France autorise la consommation de 24 algues comme le nori, la spiruline ou encore le Kombu royal. Véritables « légumes de la mer », elles sont de réelles bombes nutritionnelles, très riches e…
 
Dans cet extrait, Victoire de Lapasse et Cécile Bury nous explique quels sont les intérêts nutritionnels des algues, pourquoi les intégrer dans nos assiettes, les aliments qu'elles peuvent remplacer ou, au contraire, mettre en valeur. Cet épisode est un extrait de l'épisode [#45 - Les algues: une alternative crédible?]. N'hésitez pas à écouter l'ép…
 
Au programme de cet épisode, le témoignage de Sarah, trentenaire de Nantes, qui a partagé une relation confuse et douloureuse avec un supérieur hiérarchique. En seconde partie, nous reviendrons sur un post polémique sur Twitter au sujet des âmes des anciens amants qui resteraient coincées dans les vagins des femmes qui passent de l'un à l'autre. To…
 
On apprend également que Ladurée ne produit plus ses macarons en France, que la boulangerie hyper tendance Circus Bakery à Paris ne payait pas ses salariés et l’annonce inattendue de Joey Starr qui lance son propre magazine de cuisine.Par Business of Bouffe
 
Chantal Srivastava analyse le bilan de la COP26 de Glasgow; Nancy Caouette parle du rôle écologique des baleines; la Dre Caroline Quach-Thanh parle de la vaccination des enfants contre la COVID-19; Chantal Srivastava se penche sur une vitrine de solutions écologiques proposées à la COP26; Gino Harel donne des détails sur la documentation des formes…
 
La fête du Beaujolais Nouveau se déroulera jeudi prochain ! C'est l'occasion de réécouter notre podcast - Sur le Grill d'Écotable #16 - Vous avez dit "vin nature" ? Avec Céline Maguet. Le vin nature a la cote. Pour autant nous ne sommes pas tous familiers de ce vin qui parfois surprend nos papilles. Que faut-il entendre par "nature" ? Les viticulte…
 
durée : 00:45:21 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Les ruches sont déplacées au fil des floraisons, en limitant le risque de rencontre avec des pesticides : pas de miel issu de cultures traitées, type colza ou tournesol, la priorité étant donnée, par le jeu des déplacements de ruches, à la flore sauvage ou spontanée.…
 
Baptiste et Bettina décortiquent pour vous le processus créatif de l’équipe du Little Red Door et démontrent que la notion de « bien boire » commence tout d’abord par le respect du travail de nombreux producteurs agricoles engagés pour une meilleure consommation. Pour Angel Segura et Barney O’Kane, être bartender c’est également transmettre un savo…
 
Dans cet extrait, Arnaud Durand alias "Fulguropain" nous explique comment sa critique du flan du patissier Christophe Michalak a fait le buzz et que cela lui a fait prendre conscience de sa reponsabilité en tant qu'influenceur (après s'être confronté au pâtissier). Cet épisode est un extrait de l'épisode [Les militant.e.s de l'assiette #27 - "Fulgu…
 
Dans cet extrait, Arnaud Durand alias "Fulguropain" se décrit à l'aide de la cuisine. Cet épisode est un extrait de l'épisode [Les militant.e.s de l'assiette #27 - "Fulguropain" - De joggeur à influenceur]. *** Pour nous soutenir: - Donner votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée - Parler d'Ecotable et d…
 
durée : 00:43:55 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Bien dans son époque, ALPINA SAVOIE appartient au club très fermé des entreprises plus que centenaires : elle a vu le jour en 1844 ! Elle fête ses 170 ans en 2014 ! Depuis 1844, ALPINA SAVOIE, le plus ancien semoulier pastier français, concilie recettes d’hier et envies d’aujourd’…
 
Dans cet extrait, Arnaud Durand alias "Fulguropain" nous raconte comment il a construit et fait évoluer la ligne éditoriale de son compte Intagram. Cet épisode est un extrait de l'épisode [Les militant.e.s de l'assiette #27 - "Fulguropain" - De joggeur à influenceur]. *** Pour nous soutenir: - Donner votre avis via des étoiles et des commentaires s…
 
Le militant de l'assiette est aujourd'hui Arnaud Durand alias "Fulguropain". En préparant un marathon, Arnaud est devenu influenceur sur Instagram. En effet, il y relatait les délicieuses patisseries qu'il dégustait après la course pour se donner du courage. Depuis lors, via son compte "Fulguropain", Arnaud parle de patisseries et de pains mais aus…
 
durée : 00:44:07 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Le restaurant Mistral Gourmand se situe dans un environnement exceptionnel, au cœur du Parc Naturel Régional du Massif des Bauges dans le Vallon de Tamié. À deux pas du magnifique lac d’Annecy et de la cité olympique d’Albertville.Par France Bleu
 
durée : 00:44:34 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - A Modo Mio, un restaurant italien, sans pizzas, où Bartolo, ancien chef du Château de Candie, décline une cuisine raffinée avec des produits frais, des recettes de sa région d’origine, et un jambon exceptionnel, accompagné par le sourire accueillant de Claire !…
 
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