L Ecole Des Faq public
[search 0]
Plus

Téléchargez l'application!

show episodes
 
Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ? Vous êtes au bon endroit. Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin. QUI EST YANN ROUSSELIN ? * Formateur et consultant en vin depuis 10 ans * Fondateur de l’école de dégu ...
 
Loading …
show series
 
Peut-être avez-vous déjà entendu cette histoire : En juillet 2010, des plongeurs découvrent des 100aines de BOUTEILLES de Champagne, immergées à 55 mètres de fond. Ces bouteilles se trouvent au sein d'une épave de navire. Elles seront identifiées … Puis dégustées. A quoi peut-on s'attendre, en tant que dégustateur ? Après 170 ans passées sous les m…
 
Aujourd'hui, on s'ouvre une petite quille ! Enfin, plutôt 2. En effet : Je vous propose une dégustation comparative de 2 Picpoul de Pinet, ce vin blanc méditerranéen dont je vous ai parlé récemment. Nous avions vu sa localisation, son climat, ses terroirs, son cépage ... Il est maintenant temps de déguster ce vin, en suivant les différentes étapes …
 
Si je vous dis "vin espagnol" …. A quoi pensez-vous? Il est probable que vous pensiez au Rioja, Ribera del Duero, et autre Priorat. Et vous aurez raison : Ce sont en effet les appellations les plus connues. Mais l'Espagne produit également de beaux vins blancs …que vous allez découvrir dans cette nouvelle leçon ! Au programme : - les 3 (+1) cépages…
 
Le Riesling. Voilà un cépage dont je vous parle régulièrement ! J'avais d'ailleurs consacré une Masterclass complète au Riesling allemand (Moselle, Nahe, Rheingau). https://masterclass-degustation.com/shop/products/l-allemagne-berceau-riesling Aujourd'hui, je souhaite vous apporter un nouvel éclairage ... Qui devrait vous plaire, si vous aimez les …
 
18 minutes pour comprendre les CLIMATS du vin (température, et catégories) [Spécial WSET 3] --------------------- Quel sont les CLIMATS du vin ? Et comment influencent-ils son STYLE ? Voilà des questions ESSENTIELLES, pour le dégustateur que vous êtes ! Au travers de cette nouvelle leçon vidéo, vous allez découvrir les 2 notions clés pour définir l…
 
Et voilà : Les résultats du CONCOURS de dégustation à l'AVEUGLE sont tombés ! Vous vous souvenez ? Le mois dernier, je vous avais proposé de participer à ce concours de dégustation, réservé aux membres des Masterclass de la Dégustation. https://masterclass-degustation.com/ Le principe : Je vous avais envoyé à votre domicile 2 vinottes non identifié…
 
Aujourd'hui, j'aborde les QUESTIONS que vous vous posez sur le vin ! Dans la nouvelle leçon vidéo, on parlera en particulier de ces sujets : Les MATURITÉS du raisin, et comment elles impactent le STYLE du vin Comment les galets roulés de Châteauneuf-du-Pape jouent sur la maturité, et pourquoi on recherche AUSSI la fraîcheur sur ce vignoble Comment …
 
1 épisode, 1 sujet, en introduction Keppra retrace les début du conflit russo-ukrainien et la façon dont les combats se mènent aussi dans le monde numérique : sur internet en général, sur le web ou sur les réseaux sociaux. Ensuite l’équipe revient sur des aspects marquants du volet numérique de cette guerre hyperconnectée. Dites-nous ce que vous pe…
 
Connaissez-vous la notion de LIES ? En quelques mots : Les lies, ce sont les levures mortes, qui se déposent au fond des cuves après la fermentation. Dans certains cas, on peut laisser le vin en contact avec ses lies, avant de le mettre en bouteille. ​ On appelle cela l'élevage sur lies. ​ Cela apporte du CORPS et des arômes spécifiques au vin. Au …
 
a vigne est une liane rebelle. Regardez : Elle grimpe sur tout ce qu’elle rencontre, et s’y accroche par ses vrilles, opposées aux feuilles. Mais voilà : Dans une parcelle cultivée, l’homme l’apprivoise. Il l’organise, il la conduit, il la taille. Mais .... Quel est donc le but de la TAILLE ? Et qu'est-ce que cela signifie, "CONDUIRE la vigne" ? Co…
 
Maturité technologique, maturité phénolique : 10 minutes pour comprendre les clés (Leçon°187) --------------------- Au cours du temps, le raisin mûrit sur son pied de vigne. Si vous croquez dans une baie encore verte, alors elle sera très acide, peu ou pas sucrée, âpre. Puis, la baie change de couleur : On appelle cela la VÉRAISON. * Le raisin roug…
 
Dans cet épisode nous bouclons le module FOMO du professeur Aymeric avec un cours de JOMO, la joie de louper des choses. Et en première partie on commence avec le professeur sousX qui nous présente les avancées technologiques qui selon lui modèleront le monde de demain, pour le meilleur ou pour le pire. Dites-nous ce que vous pensez sur Facebook (h…
 
Comment le SOL influence le VIN : les clés (leçon n°186) --------------------- Quel est le meilleur sol pour la vigne ? et comment influence t-il le vin ? Voilà des questions qui sont loin d'être triviales ... et que vous vous êtes sans doute déjà posées, en tant que dégustateur ! Alors aujourd'hui, nous allons tenter d'y répondre. Vous allez voir …
 
Comment choisir un vin pour accompagner un plat ? C'est une question classique que vous vous posez peut-être régulièrement ! Pour s'y retrouver, il existe des principes clés, qui peuvent vous aider à mieux réussir vos accords mets et vins. Aujourd'hui, je vais vous parler d'un de ces principe : La CONCORDANCE des arômes. L'idée est simple : Pour cr…
 
Prenez un peu de vin en bouche, et concentrez-vous sur les sensations perçues. Au delà des SAVEURS, vous allez ressentir des sensations TACTILES. Par exemple : Le vin va vous sembler soyeux, ou au contraire rugueux. Ou bien : il va dégager de la fraîcheur, ou au contraire de la douceur, qui semble "envelopper" votre bouche. Eh oui : Pour mieux dégu…
 
C'est la période des stages à l'Ecole des FAQ, et au programme de cet épisode nous avons 2 exposés de retour d'expérience. D'abord Julien, fraichement de retour de son stage "Cas d'usage et de non-usage de la voiture électrique" nous raconte ses déboires. Puis Keppra, toujours en stage "Play2Earn Jeux-Vidéo et NFT" nous explique comment perdre son …
 
Imaginez : Vous vous approchez d'une parcelle de vignes, et vous observez son "aspect". En fonction de la hauteur de la vigne, de sa conduite, de la densité de plantation, …. Les paysages viticoles changent. Aujourd'hui, je vais vous donner quelques clés pour MIEUX COMPRENDRE ces paysages. Voici comment nous allons procéder : Nous allons observer l…
 
Dans ce dernier épisode de l'année, Julien vous explique jusqu'où Pegasus vous a infiltré et sousX essaie de défendre tant bien que mal sa vision future du Metavers. Dites-nous ce que vous pensez sur Facebook (https://www.facebook.com/ecoledesfaq/) ou Twitter (https://twitter.com/EcoleDesFAQ). Retrouvez les autres épisodes sur votre plateforme préf…
 
Accorder le foie gras et le vin ? Voilà une question que vous vous posez peut-être, en cette période de fêtes ! Pour commencer, je vous propose de laisser de côté vos principes et vos habitudes. Ensemble, nous allons reprendre de zéro ce CAS PARTICULIER des accords mets et vins. Mon but ? Vous donner des OUTILS pratiques pour réussir cette alliance…
 
Bonjour les jeunes et les autres, Bienvenue dans une nouvelle rubrique mensuelle de l'Ecole des FAQ : OK Boomer. Tous les mois, Keppra racontera une histoire des temps anciens, comme un Père Castor en 2021, avec des souvenirs sur les technologies de l'époque 90-2000. Pour ce septième épisode, il nous parle de ses premiers jeux multijoueurs. Dites-n…
 
C’est un épisode placé sous le signe du double K car les chroniques sont signées Karen et Keppra. En première partie Keppra nous raconte la lutte sans fin que certains mènent contre les e-shop venues de l’étranger dans l’espoir (vain ?) de protéger les boutiques locales. Et en deuxième partie Karen nous raconte une certaine façon de participer dans…
 
Bonjour les jeunes et les autres, Bienvenue dans une nouvelle rubrique mensuelle de l'Ecole des FAQ : OK Boomer. Tous les mois, Keppra racontera une histoire des temps anciens, comme un Père Castor en 2021, avec des souvenirs sur les technologies de l'époque 90-2000. Pour ce sixième épisode, il nous parle de ses premiers achats en ligne. Dites-nous…
 
Salut à tous.tes, Bienvenue dans votre rubrique mensuelle de l'Ecole des FAQ : FAQStarter. Tous les mois, Audrey va vous livrer une chronique sur un objet tech ayant réussi une belle campagne de crowdfunding. Pour ce sixième épisode, elle nous parle d'une campagne en cours sur Kckstarter Le livre “72 saisons du japon” propulsé par le vidéaste Ichib…
 
Pour le cours Photographie en Cyberespace Avancée les profs Audrey et Simon nous ont préparé des exposés complémentaires. De son côté Simon nous explique pourquoi les photographes délaissent Instagram et surtout quel réseau social le remplace dans leurs cœurs et Audrey quant à elle nous apprend que les photos instantanées n'ont pas disparues avec l…
 
Chaque mois, Julien organise une revue de presse sur l'actualité du monde du podcast. Diffusée en vidéo sur Twitch (https://www.twitch.tv/loiseman) en début de mois, elle arrive dans votre flux RSS quelques jours plus tard pour la rattraper. Twitter de l'invitée : Matilde Meslin https://twitter.com/MatildeMeslin Les actualités mentionnées : GAS (Go…
 
Bonjour les jeunes et les autres, Bienvenue dans une nouvelle rubrique mensuelle de l'Ecole des FAQ : OK Boomer. Tous les mois, Keppra racontera une histoire des temps anciens, comme un Père Castor en 2021, avec des souvenirs sur les technologies de l'époque 90-2000. Pour ce cinquième épisode, il nous fait une revue de presse depuis l'année 2001 Di…
 
Vous l'avez sans doute déjà observé : A proximité certains cours d'eau, on observe un relief de "pentes étagées", un peu comme les marches d'un ESCALIER géant. C'est ce qu'on appelle des terrasses. Ces terrasses ont été modelées par les cours d'eau. Vous voyez l'idée : L'eau érode les reliefs, dépose des sédiments, et sculpte les paysages. Aujourd'…
 
Loading …

Guide de référence rapide

Google login Twitter login Classic login