La nourriture est un enjeu global : affectif, intime, social, culturel, anthropologique, économique, écologique… Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe. Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout ...
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Petites chroniques/histoires sur la mythologie Grecque. entre Dieux Olympiens, Titans et autres personaltés divines !
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Tatousenti podcast explore le monde du parfum dans tous ses sens. Le sens de l’innovation, de la créative et de l’audace. Chaque semaine, Bettina donne la parole à celles et ceux qui créent et imaginent le parfum de demain. On y parle parfum, saveurs, ingrédient, odeur, émotion, parfumerie, émotion et développement durable. Tatousenti, c’est une autre vision – celle de vivre et de mieux vivre le parfum, faire parler les odeurs, le nez et les saveurs. Autant d'émotions, d'anecdotes, et de sec ...
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Dans cette série de neuf balados à mi-chemin entre le conte musical, le théâtre radiophonique et la littérature orale, Thomas Hellman revisite, à sa façon, la mythologie grecque.
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Nous accueillons depuis 10 ans des scientifiques et des experts spécialisés dans les implications éthiques, légales et sociales du développement de la recherche médicale et des biotechnologies sur notre domaine d’Hermance. La Fondation favorise la recherche pluridisciplinaire autour de ce nouveau champ de recherches fortement lié à la société en associant le droit, l’anthropologie, l’histoire, la bioéthique, la philosophie… Depuis son inauguration en 2006, la Fondation Brocher a soutenu la p ...
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Bienvenue sur notre chaîne de podcasts -La Culot Tech- ! Qui sommes nous? Veepee Impulse c'est la Direction Innovation du groupe Veepee (anciennement vente-privee) où l'accélérateur, la R&D et les Labs (42 et Epitech) travaillent en étroite collaboration dans le but de réinventer le e-commerce de demain! On parle de quoi? A travers cette chaîne de podcasts, nous parlons des Métiers chez Veepee, d'échecs et des leçons que l'on en tire avec la playlist Rebondir et des dernières tendances du di ...
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Pierre Hermé - Épisode Intégral | L'histoire du plus grand pâtissier du monde
2:58:44
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Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d’ép…
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Connaissez-vous Olympe Versini ?
28:56
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durée : 00:28:56 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Portrait d’une pionnière en cuisine, véritable coqueluche des années 1970 et 1980 - réalisation : Anne-Lise AssadaPar France Culture
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Jean-Martin Fortier - Chapitre #4 | Les enjeux du monde agricole
29:41
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Nous sommes avec l'un des plus célèbres agriculteurs du monde : Jean-Martin Fortier. En 20 ans, il a tout simplement révolutionné l’agriculture biologique, et plus précisément le maraîchage biologique. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, le co-fondateur de Terroirs d'Avenir. Dans ce 4ème…
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Jean-Martin Fortier - Chapitre #3 | Le maraîcher hyper influent
41:15
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Nous sommes avec l'un des plus célèbres agriculteurs du monde : Jean-Martin Fortier. En 20 ans, il a tout simplement révolutionné l’agriculture biologique, et plus précisément le maraîchage biologique. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, le co-fondateur de Terroirs d'Avenir. Dans ce 3ème…
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Jean-Martin Fortier - Chapitre #2 | La création d'un modèle agricole vertueux
41:11
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Nous sommes avec l'un des plus célèbres agriculteurs du monde : Jean-Martin Fortier. En 20 ans, il a tout simplement révolutionné l’agriculture biologique, et plus précisément le maraîchage biologique. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, le co-fondateur de Terroirs d'Avenir. Dans ce 2ème…
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Jean-Martin Fortier - Chapitre #1 | Les débuts d'un maraîcher engagé
21:21
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Nous sommes avec l'un des plus célèbres agriculteurs du monde : Jean-Martin Fortier. En 20 ans, il a tout simplement révolutionné l’agriculture biologique, et plus précisément le maraîchage biologique. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, le co-fondateur de Terroirs d'Avenir. À travers ce…
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Dans mon panier, je mets... 33/34 : Passion champignons
28:53
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durée : 00:28:53 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - C'est la saison des champignons. L'occasion de faire un focus sur ce produit éphémère aux multiples variétés, sans oublier la phrase de Coluche : "Tous les champignons sont comestibles. Certains, une fois seulement !" - réalisation : Colin Gruel - invités : Régis Marcon Chef cuisinier, t…
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Ep 82 Place à l'encens japonais Maison & Objet 2024 (3)
23:43
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La frite fait son championnat !
29:46
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durée : 00:29:46 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Reportage à Arras pour la 2e édition du championnat du monde de la frite - réalisation : Louise AndréPar France Culture
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Ep 81 Paroles aux actrices du parfum Maison & Objet 2024 (2)
27:52
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Soutenir Tatousenti :· Faire un don pour soutenir et encourager Tatousenti à continuer, cliquez ici· Site : www.tatousenti.com· Instagram : https://www.instagram.com/bettinaaykroyd/ La nouvelle saison de Tatousenti, le podcast qui agite le parfum, démarre avec de belles découvertes parfum à Maison & Objet Les portes de l’édition de septembre vienne…
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La malbouffe, une fatalité pour les plus démunis ?
29:08
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durée : 00:29:08 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Où en est la démocratie alimentaire? Alors que cette semaine la Martinique a connu des manifestations contre la vie chère et que quatre associations ont publié un rapport sur les dépenses publiques qui nourrissent un système alimentaire défaillant, nous faisons le point. - réalisation : …
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durée : 00:29:03 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Surnommé « le Petit prince en blouse blanche » par son épouse Christine, Michel Guérard est décédé cet été à 91 ans, qui restera comme l'un des plus grands chefs du XXe siècle, aux fourneaux des Prés-d’Eugénie, trois étoiles depuis 1977. - réalisation : Delphine Keravec…
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Pierre Hermé - Chapitre #4 | Sa vision de la pâtisserie
37:25
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Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d’ép…
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Ep 80 Paroles aux actrices du parfum Maison & Objet 2024
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Pierre Hermé - Chapitre #3 | L'entrepreneur visionnaire qui se cache derrière le grand pâtissier
41:04
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Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d’ép…
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Pierre Hermé - Chapitre #2 | La création de la maison Pierre Hermé Paris
46:04
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Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d’ép…
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Pierre Hermé - Chapitre #1 | Les débuts fulgurants d'un patissier hors du commun
58:17
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Nous sommes avec l'un des maîtres incontestés de la pâtisserie mondiale : Pierre Hermé. Ce grand architecte du goût a redéfini les standards de la pâtisserie contemporaine et il continue d'inspirer la nouvelle génération de pâtissiers. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d’ép…
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Du wagon-restaurant au wagon-bar : la cuisine sur rails
28:33
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durée : 00:28:33 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Un voyage culinaire proposé par une exposition photographique des Rencontres d’Arles et par un livre illustré - réalisation : Colin Gruel - invités : Arthur Mettetal Historien, co-commissaire de l’exposition ORIENT-EXPRESS & Cie : itinéraire d’un mythe moderne à la Villa Medicis à Rome, …
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durée : 00:29:09 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Pour une rentrée gourmande Les Bonnes choses ont invité Pierre Hermé - réalisation : Colin Gruel - invités : Pierre Hermé Chef pâtissierPar Caroline BROUE
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L'élaboration du vin | Stéphanie Chollet (vigneronne) et Ophélie Michaud (oenologue) - Mouton Cadet
1:00:32
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Dans ce second épisode spécial de Business of Bouffe, enregistré à Bordeaux à l’occasion de l'événement “Bordeaux Fête le Vin”, nous parlons plus en détail de l’élaboration du vin. Nos invitées sont une nouvelle fois un duo de passionnées. L’une est vigneronne. Elle s’appelle Stéphanie Chollet et s’est reconvertie avec courage dans la viticulture. …
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À la table de Marcel Pagnol
28:43
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durée : 00:28:43 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Le 18 avril 1974 disparaissait Marcel Pagnol. Les Bonnes choses se mettent à sa table, une table de bons vivants provençaux. - réalisation : Colin Gruel - invités : Frédérique JacqueminPar Caroline BROUE
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Les accords mets & vins | Jean-Christophe Martinez (chef) et David Galateau (oenologue) - Mouton Cadet
55:09
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Pour cet épisode spécial de Business of Bouffe, nous avons fait le déplacement à Bordeaux pour vous parler d’un produit emblématique de la région : le vin ! La maison Mouton Cadet nous a invités à participer à l'événement “Bordeaux fête le Vin” et pour l’occasion, nous avons enregistré 2 épisodes spéciaux. Dans ce premier épisode, nous parlons vins…
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Les métiers de l'alimentation 6/9 : Profession : fermière
29:51
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durée : 00:29:51 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Reportage à la ferme des Oliviers de Brillac, sur la commune de Sarzeau. Rose-Marie Allais y élève soixante-trois vaches laitières, et y cultive des légumes, le tout en bio. - réalisation : Colin GruelPar Caroline BROUE
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Le miel | François Peyrac - Les Compagnons du Miel
1:02:31
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Dans cet épisode de Culture Bouffe, nous parlons du miel. Ce cadeau de la nature est aussi bien utilisé en cuisine qu’en pâtisserie. C'est un produit relativement commun, qui est de plus en plus apprécié par les français puisque nous en consommons 45 000 tonnes chaque année en France. Alors, pour nous éclairer sur ce sujet, Pauline est accompagnée …
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durée : 00:28:33 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - La cuisine algérienne reste étonnamment méconnue en France, peut-être victime d’une réputation trop grasse ou du fait de l’histoire complexe entre les deux pays. - réalisation : Colin Gruel - invités : Farah Keram; Nadia Kaci Actrice et comédienne; Hanane Abdelli Cheffe du restaurant Mam…
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[Replay] Alain Passard | L'histoire d'un chef-artiste qui a anobli la cuisine végétale
1:58:49
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Pour cette période estivale, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits ! Et pour ce dernier replay de l’été 2024, notre invité est un très grand chef français qui tutoie les sommets avec sa 3ème étoile depuis 1996 : Alain Passa…
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Les métiers de l'alimentation 4/9 : Profession : maraîcher
28:52
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durée : 00:28:52 - Les Bonnes Choses - En cette période de sécheresse et d’inflation des prix alimentaires, pourquoi ne pas se tourner vers une agriculture "à l’ancienne", sans engrais chimique, sans pesticides, sans irrigation ? De quoi s’inspirer et trouver de bonnes choses à mangerPar France Culture
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[Replay] Guillaume Sanchez - Neso | L'histoire d'un chef atypique et ultra-créatif qui cherche à réinventer la cuisine et l'image de la gastronomie
3:13:19
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Pour cette période estivale, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits ! Et pour ce quatrième replay de l’été 2024, notre invité est le chef et propriétaire du restaurant Neso à Paris et le fondateur de l’agence créative Solide…
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Dans la cuisine de... 2/2 : Alberto Manguel, quel mangeur êtes-vous ?
29:33
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durée : 00:29:33 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Second volet d’une série dans Les Bonnes choses, le portrait culinaire d’une personnalité. Aujourd'hui : l'écrivain, traducteur et critique littéraire Alberto Manguel, rencontré au festival Lettres du monde, à Bordeaux, à l'occasion de la sortie de son ouvrage "La Cuisine des contrées im…
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[Replay] Les glaces | Henri Guittet - Glazed
41:58
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Pour cette période estivale, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits ! Dans cet épisode de Culture Bouffe, nous parlons des glaces. C'est un produit phare de nos étés, mais il peut être difficile de choisir une bonne glace ta…
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Ep 79 Replay Cheriii, la semaine de la vibration & actualité
30:45
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Soutenir Tatousenti :· Faire un don pour soutenir et encourager Tatousenti à continuer, cliquez ici· Site : www.tatousenti.com· Instagram : https://www.instagram.com/bettinaaykroyd/ L’été est déjà bien commencé…. Et tatousenti podcast se met à l’heure des vacances…. Je vous ai donc concocté une série de replays mais comme à mon habitude, ils sont e…
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Les métiers de l'alimentation 7/9 : Profession : vigneronne
29:11
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durée : 00:29:11 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Qu'est-ce qu'être vigneronne en 2023 ? Deux professionnelles nous parlent de leur passion et de leur métier. - réalisation : Louise André - invités : Fiona Beeston Viticultrice à Chinon, dans son domaine « Le Clos des capucins »; Raphaëlle Guyot Vigneronne en Puisaye-Forterre, en Bourgog…
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[Replay] Julie Chapon - Yuka | L'histoire d’une application qui révolutionne notre façon de consommer
2:25:23
2:25:23
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Pour cette période estivale, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits ! Et pour ce deuxième replay de l’été, notre invité est la co-fondatrice et CEO de Yuka : Julie Chapon ! Replongez-vous dans ce moment unique de partage et …
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[Replay] Guy Savoy | L'histoire d'un chef cuisinier au sommet de la gastronomie mondiale
1:58:37
1:58:37
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Pour cette période estivale, nous vous proposons de (re)découvrir quelques épisodes marquants de ces derniers mois. Nous vous donnons rendez-vous à la rentrée pour des nouveaux épisodes inédits ! Et pour ce 1er replay de l’été 2024, notre invité est l’un des plus grands chefs français : Guy Savoy ! Replongez-vous dans ce moment unique de partage et…
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Dans ce nouvel épisode de Toque Toque, nous partons sur les traces d’Abdel Alaoui, chef aussi à l’aise en cuisine que sur les planches et les plateaux de télévision. Devant les téléspectateurs ou les clients de son nouveau restaurant Choukran dans le 9ème arrondissement de Paris, il nous fait voyager dans la cuisine marocaine de son enfance, tout e…
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Ep 78 Michèle Ramin, fondatrice de l'Arboretum de Roure
47:58
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Soutenir Tatousenti :· Faire un don pour soutenir et encourager Tatousenti à continuer, cliquez ici· Site : www.tatousenti.com· Instagram : https://www.instagram.com/bettinaaykroyd/ Je vous propose de clôturer le 3ème volet de la riche et passionnante aventure de ce magnifique et inédit livre qu’est « Le Vénérable Mélèze » édité par les éditions de…
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Le café | Hippolyte Courty - L'Arbre à Café
1:33:00
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Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons du café. Nous sommes très nombreux à en consommer tous les jours, certains ne peuvent pas s'en passer, pourtant on le connait mal. Pour nous éclairer sur le sujet, Pauline est accompagnée d'Hippolyte Courty, fondateur de L'Arbre à Café et auteur du livre Café paru en 2015. Au cours de cet échan…
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