Les meilleurs podcasts Gasp (2024)

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[Extrait bis #24] - Quelle place pour la santé dans l'assiette pour le chef anti-gaspi Nabil Zemmouri - aka Chef N Zem ? 5:34

16d ago5:34

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Dans cet extrait de l'épisode [#23 - Nabil Zemmouri, chef anti-gaspi, passe Sur le Grill d'Écotable - aka Chef N Zem], Fanny Giansetto et Nabil Zemmouri discutent de l'importance de l'alimentation pour la santé. En effet, les visites chez le médecin sont encore rarement ponctuées de questions sur notre alimentation, pourtant santé et alimentation s…

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[Extrait bis #101] - L'eau du robinet et l'eau en bouteille : la peste et le choléra ? avec Thibault Lamarque, fondateur de Castalie 7:02

1h ago7:02

7:02

Dans cet extrait de l'épisode [#101 - L'eau, bientôt un bien de luxe ?], Thibault Lamarque, fondateur de Castalie, nous fait comprendre qu'entre eau du robinet et eau en bouteille, il n'y a pas de solution miracle. Alors, laquelle choisir ? Quels sont les secteurs les plus gourmands en eau aujourd'hui ? Réponses dans cet extrait ! Thibault Lamarque…

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[Extrait #101] - Le scandale Nestlé Waters : la grande fraude des eaux en bouteille, avec Thibault Lamarque, fondateur de Castalie 5:55

3h ago5:55

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Dans cet extrait de l'épisode [#101 - L'eau, bientôt un bien de luxe ?], nous revenons sur le scandale qui a frappé - et continue de frapper - la multinationale Nestlé, visée par une enquête judiciaire. D'après des révélations récentes, Nestlé aurait traité ses eaux en bouteille des marques Vittel, Hépar et Contrex sans l'accord des autorités, et c…

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#101 - L'eau, bientôt un bien de luxe ? avec Thibault Lamarque, fondateur de Castalie 50:00

3h ago50:00

50:00

L'eau est une ressource essentielle à la vie et pourtant, elle est aujourd'hui menacée. La gestion de cet “or bleu” pose aujourd’hui deux défis majeurs : son accessibilité, inégale à travers le monde, et sa qualité, qui se dégrade. En effet, dû à de nombreux facteurs comme le réchauffement climatique, l’urbanisation, l’industrialisation, la polluti…

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(FR) Exploitation forestière vs Vie sauvage : Impact sur le Caribou québécois 45:43

1h ago45:43

45:43

Cette semaine sur l'émission, on discute du caribou forestier et le débat entourant sa protection. On a le gouvernement du Québec qui refuse de fournir une stratégie adéquate pour la protection de l'espèce. Et on a le gouvernement fédéral avec le ministre de l'Environnement, Stephen Guébaud, qui parle de signer un décret pour obliger le Québec à fa…

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[Hors-Série Extrait] - Lutter contre la précarité alimentaire : un choix politique - Les Coudes sur la Table #1 6:29

2h ago6:29

6:29

Dans cet extrait du Hors-Série Les Coudes sur la Table #1, événement co-porté par La Communauté Écotable et Yes We Camp, découvrez un aperçu des échanges entre quatre intervenantes engagées en faveur de la lutte contre la précarité alimentaire : Nora Bouazzouni (journaliste et autrice) , Emmanuelle Mouy (fondatrice de Toques en stock), Magali Ramel…

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[Hors-Série] Les Coudes Sur la Table #1 - Le droit à l’alimentation : bientôt dans la Constitution ? 1:19:42

2h ago1:19:42

1:19:42

Pour ce Hors-Série, nous laissons le micro à la Communauté Écotable, l'association sœur de l’entreprise Écotable qui a pour mission de faire progresser l'alimentation durable, en s'appuyant sur un réseau de professionnels engagés. Les échanges que vous allez entendre ont été enregistrés lors de l’événement Les Coudes sur la Table, une grande fête d…

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[Extrait #24] : L'anti-gaspi, une recette gagnante en restauration et sur les réseaux sociaux, avec Nabil Zemmouri, aka Chef N Zem 6:30

15d ago6:30

6:30

Dans cet extrait de l'épisode [#23 - Nabil Zemmouri, chef anti-gaspi, passe Sur le Grill d'Écotable - aka Chef N Zem], le chef Nabil Zemmouri nous raconte comment il s'est mis à faire des recettes anti-gaspi sur les réseaux sociaux, et d'où lui viennent ses convictions écologiques. Il nous livre également des conseils pour limiter nos déchets à not…

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#24 - Nabil Zemmouri, chef anti-gaspi, passe Sur le Grill d'Écotable - aka Chef N Zem 53:05

9d ago53:05

53:05

Pour cet épisode au format [Personnalité], Fanny Giansetto tend le micro à un chef pas comme les autres : Nabil Zemmouri, alias Chef N Zem sur les réseaux sociaux. Nabil puise sa créativité dans ces aliments qui finissent souvent à la poubelle : les queues de fraise, le pain rassis, les pieds de brocoli... et nous montre que limiter les déchets est…

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(FR) Northvolt et l'Environnement: Mythes et Réalités des Batteries 44:30

14d ago44:30

44:30

Le gouvernement Legault propose la construction d'une giga-usine de batteries à McMasterville, suscitant des controverses. Le projet soulève des questions de gouvernance, de coûts, d'emplois, d'impact environnemental et de dépendance accrue aux véhicules privés. Les coûts estimés pour le Québec et le gouvernement fédéral sont élevés, mais le projet…

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[Hors-Série] - La casserole de trop : en cuisine contre la loi raciste, par la Communauté Écotable 46:46

10d ago46:46

46:46

Nous sommes la Communauté Écotable, l'association sœur de l’entreprise Ecotable qui a pour mission de faire progresser l'alimentation durable, en s'appuyant sur un réseau de professionnels engagés. Je suis Laurène Petit, co-secrétaire générale de l’association et journaliste culinaire. L’épisode de notre Hors-Série “RENCONTRES” que vous allez enten…

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[Extrait bis table ronde #3] - Quel est le pouvoir des restaurateurs pour raconter de nouveaux récits ? avec Valérie Gramont de Green Lobby et Sophia Majnoni d'Intignano de la FNAB 6:55

21d ago6:55

6:55

“Vous avez de la puissance, vous restaurateurs, parce que vous pesez économiquement, et vous avez le pouvoir de raconter de nouveaux récits”. Dans ce deuxième extrait de la [Table-Ronde #3 : Comment transformer les filières ?], Valérie Gramont de Green Lobby et Sophia Majnoni d'Intignano de la Fédération Nationale d'Agriculture Biologique pointent …

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[Extrait table ronde #3] - Pourquoi est-ce essentiel de préserver nos écosystèmes marins ? avec Olivier Roellinger, Ethic Ocean 6:08

17d ago6:08

6:08

Dans cet extrait de la [Table-Ronde #3 : Comment transformer les filières ?], Olivier Roellinger, chef étoilé et parrain de l'association Ethic Ocean, nous parle avec émotion et passion de l'importance des océans et des espèces marines pour la planète. Au micro de Laurène Petit, journaliste et secrétaire générale de la Communauté Écotable, il répon…

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[Table ronde #3] - Comment transformer les filières ? avec Sophia Majnoni d'Intignano (Fédération Nationale d'Agriculture Biologique), Elisabeth Vallet et Olivier Roellinger (Ethic Ocean) et Valérie Gramont ... 54:53

17d ago54:53

54:53

La rediffusion des tables rondes tenues le 22 avril 2024 lors du Palmarès des Tables Engagées organisé par Écotable continue ! Lors de cette troisième table ronde, plusieurs acteurs engagés pour la transformation des filières échangent notamment sur la structuration des filières bio et de la pêche. Comment rendre la pêche plus durable ? Quel est le…

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Transition écologique et sexisme dans le sport, conversation avec Flora Artzner championne de Wing Surf 45:47

19d ago45:47

45:47

Aujourd'hui, Jeane vous emmène dans l'univers du sport avec une conversation passionnante avec Flora Artzner, championne du monde de Wing Surf. Flora partage son parcours et ses engagements pour l'écologie et l'égalité dans le monde du sport. Ingénieure en environnement de formation, Flora a travaillé sur des projets de préservation de la biodivers…

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(EN) Law Professors vs McGill: Inside the Union Strike & campus activism : w Vice President Kirsten Anker 24:38

28d ago24:38

24:38

In this episode of the EcoMindset Podcast, Alex Tyrrell interviews Kirsten Anker, the Vice President of the newly formed Union of Law Professors at McGill. They discuss McGill's resistance to unions, the state of unionization across Canadian universities, and key issues at the McGill campus, including the law professors' strike, the encampment in s…

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[Extrait bis #100] - Le sel, un produit industriel transformé comme les autres, avec Christelle Poyer, chargée d'affaires à la Coopérative des Sauniers de l'île de Ré 5:14

24d ago5:14

5:14

Le sel est devenu un incontournable de notre alimentation. Pourtant, alors que nous veillons de plus en plus au grain quant à la qualité de ce que nous mangeons, en faisons-nous autant pour ce compagnon du quotidien ? Sa composition pourrait vous surprendre. Dans cet extrait de l'épisode [#100 - Le sel, un ingrédient comme les autres ?], Christelle…

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Feel Good #18 : balcon & jardinage, mafia du sable, mode éthique .... 12:10

1M ago12:10

12:10

Bienvenue dans un nouvel épisode Feel Good, le dernier de la saison 7 de Basilic ! Ressources à lire et partager avant les élections législatives : Choisir un parti qui priorise l'écologie : écouter Médias indépendants : Mediapart - Vert Les épisodes de Basilic à écouter pour rêver d'un autre avenir : Jeanne Hénin, Céline Marty, Sandrine Roudaut, L…

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[Extrait #100] - Sel raffiné, sel de l'Himalaya... quelles différences ? avec Christelle Poyer, chargée d'affaires à la Coopérative des Sauniers de l'île de Ré 5:34

25d ago5:34

5:34

Dans cet extrait de l'épisode [#100 - Le sel, un ingrédient comme les autres ?], Christelle Poyer, chargée d'affaires à la Coopérative des Sauniers de l'île de Ré, nous explique les différences entre le sel de l'Himalaya, le sel raffiné... ainsi que leurs conséquences sur l'environnement et la santé. Pour en savoir plus sur l’impact de notre consom…

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#100 - Le sel, un ingrédient pas comme les autres ? avec Christelle Poyer, chargée d'affaires à la Coopérative des Sauniers de l'île de Ré 52:46

25d ago52:46

52:46

Dans cet épisode, nous nous intéressons à un condiment qui occupe une place centrale dans notre alimentation, mais pas que : le sel. Utilisé dès le Néolithique pour sa capacité de conservation des aliments, le sel est encore aujourd'hui une denrée très prisée, notamment des industriels. D’après l’OMS, l'Organisation Mondiale de la Santé, environ 80…

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Utopies : un autre monde est possible ! [REDIFFUSION] 1:01:26

1M ago1:01:26

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Cette semaine, Jeane reçoit Sandrine Roudaut. Sandrine Roudaut est perspectiviste, elle est autrice sur les sujets de modification de comportements, de désobéissance, sur les nouveaux imaginaires. C’est en 2001, que Sandrine a pris conscience de l’urgence écologique, elle appelait ce mal être le « mal au monde ». Elle s’est rendue compte que son ac…

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[Extrait bis Table ronde #2] - Comment lutter contre les violences en cuisine ? avec Laurent Perlès (la Source), William Groult (école Ducasse) et Christophe Lavelle (CNRS) 5:40

1M ago5:40

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Dans cet extrait de la [Table-Ronde #2 : Comment transformer la formation des restaurateurs ?], trois acteurs de la formation en restauration échangent sur les raisons des violences qui persistent en cuisine, et en particulier les violences sexistes et sexuelles, et comment lutter à leur encontre. Comment former la nouvelle génération de chef.fe.s …

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[Extrait Table ronde #2] - Quelle place pour l'écologie dans les formations en restauration ? avec Laurent Perlès (la Source), William Groult (école Ducasse) et Christophe Lavelle (CNRS) 6:17

1M ago6:17

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Dans cet extrait de la [Table-Ronde #2 : Comment transformer la formation des restaurateurs ?], trois acteurs de la formation en restauration livrent leurs conseils et retours d'expérience pour incorporer davantage les considérations environnementales dans les formations pour devenir restaurateur.ice. Au micro de Laurène Petit, journaliste et secré…

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[Table ronde #2] - Comment transformer la formation des restaurateur.ices ? avec Laurent Perlès (la Source), William Groult (école Ducasse) et Christophe Lavelle (CNRS) 36:19

1M ago36:19

36:19

La rediffusion des tables rondes tenues le 22 avril 2024 lors du Palmarès des Tables Engagées organisé par Écotable continue ! Au cours de cette deuxième table-ronde, plusieurs acteurs de la formation en restauration échangent sur les solutions pour transformer la formation des restaurateur.ices, en prenant davantage en compte les enjeux environnem…

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Le bambou : une plante qui fascine 49:12

1M ago49:12

49:12

Aujourd'hui, Jeane reçoit Jeanne Pham Tran. De la biologie à l'agroforesterie, de la construction au design, de l’alimentation à la médecine, de l’art à la poésie, de la philosophie du vivant à l’écologie, de l’anthropologie à l’histoire des techniques, de la civilisation du bambou à la géopolitique, des innovations high tech au matériau low tech d…

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[Extrait bis #99] - Comment financer une politique agricole, alimentaire et écologique, de la PAC au Pacte Vert ? avec Hervé Guyomard, directeur de recherche à l'INRAE 4:53

1M ago4:53

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Dans ce deuxième extrait de l'épisode [#99 - Élections européennes : en quoi notre vote va influer sur l'alimentation de demain ?], nous nous intéressons à la stratégie "de la ferme à la fourchette" mise en place dans le cadre du Pacte Vert de l'Union Européenne, à ne pas confondre avec la PAC, Politique Agricole Commune, qui intervient surtout en …

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[Extrait #99] - Rémunération des agriculteurs : comment intégrer les externalités positives et négatives ? avec Hervé Guyomard, directeur de recherche à l'INRAE 5:55

2M ago5:55

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Dans cet extrait de l'épisode [#99 - Élections européennes : en quoi notre vote va influer sur l'alimentation de demain ?], nous nous intéressons à la difficulté d'intégrer les externalités positives et négatives liées à l'environnement et la santé dans les aides versées aux agriculteurs via la PAC. Comment expliquer cette difficulté, et comment y …

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#99 - Élections européennes : en quoi notre vote va influer sur l'alimentation de demain ? avec Hervé Guyomard, directeur de recherche à l'INRAE 1:12:15

1M ago1:12:15

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À quelques jours des élections européennes 2024, il nous a paru important de revenir sur l'importance de ces élections pour notre agriculture et, a fortiori, notre alimentation. Si ces élections paraissent souvent éloignées de notre quotidien, elles sont pourtant essentielles, tant pour notre santé que pour tenter de limiter les effets du changemen…

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Partir à l'aventure en famille (canoë, bivouak, vélodyssée) 50:00

2M ago50:00

50:00

Aujourd'hui, Jeane reçoit Thibault Liebenguth. Dans cet épisode, Thibault vous invite à prévoir vos prochaines vacances en partant à l'aventure en France et en famille. Passer une nuit dans un refuge, descendre une rivière en canoë, crapahuter sur les sentiers et tutoyer les sommets, filer sur une véloroute, bivouaquer au bord d’un lac, partir sur …

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(FR) Révolte des Locataires à Montréal: Découvrez le SLAM! | Entrevue avec Louis-antoine 33:44

2M ago33:44

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Le Syndicat des locataires autonomes de Montréal (SLAM) est un groupe militant pour les droits des locataires au Québec. Ils se mobilisent pour défendre les intérêts des locataires face aux propriétaires et encouragent l'auto-organisation des locataires. Ils ont mené des campagnes pour refuser les augmentations de loyer, obtenir des réparations et …

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[Replay #27] - Point sur la PAC : comment est financée notre agriculture ? avec Clotilde Bato 41:21

2M ago41:21

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Les élections européennes approchent, et les candidats au Parlement Européen se sont emparés de la question de la PAC avec ferveur après la crise agricole. Pour y voir plus clair, nous revenons dans cet épisode sur le fonctionnement de la Politique Agricole Commune, créée en 1962 pour assurer la sécurité alimentaire dans l'Union Européenne. Loin de…

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Santé : Conseils pour se protéger des perturbateurs endocriniens (PFAS, bisphénol, parabens....) 7:42

2M ago7:42

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Les perturbateurs endocriniens sont des substances chimiques que l’on retrouve désormais partout. Mélanie Popoff médecin, scientifique et citoyenne d’une planète en danger détaille, au travers de son ouvrage Perturbateurs endocriniens, on arrête tout et on réfléchit paru aux éditions Rue de l’échiquier, les origines industrielles des perturbateurs …

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Santé : pourquoi les perturbateurs endocriniens sont-ils dangereux ? 41:44

2M ago41:44

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Les perturbateurs endocriniens sont des substances chimiques que l’on retrouve désormais partout. Mélanie Popoff médecin, scientifique et citoyenne d’une planète en danger détaille, au travers de son ouvrage Perturbateurs endocriniens, on arrête tout et on réfléchit paru aux éditions Rue de l’échiquier, les origines industrielles des perturbateurs …

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(EN) Explaining Quebec politics to the rest of Canada | Interview with musician Jenna Aquino 1:02:42

2M ago1:02:42

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In this special episode of the Eco Mindset podcast, Alex Tyrrell is interviewed BY Jenna Aquino, Ontario-born musician and newcomer to Montreal. Having decided to become a Quebec resident, Jenna wants to know all about politics from a progressive Quebec perspective. And who better to ask than the long-term activist and leader of an eco-socialist pa…

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[Extrait bis Table ronde #1] : Comment concilier agriculture biologique et rentabilité ? avec Laure Verdeau (Agence Bio), Alexandre Drouard (Terroirs d'Avenir), Ariane Delmas (Marmites Volantes) et Yves ... 6:54

2M ago6:54

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Dans ce deuxième extrait de la [Table ronde #1 - Comment rester engagé dans une période inflationniste ?], qui s'est tenue lors du Palmarès des Tables Engagées organisé par Écotable le 22 avril 2024, Laure Verdeau, directrice de l'Agence Bio, donne quelques clés aux restaurateur.ices pour adopter le bio sans pour autant compromettre leurs marges. P…

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[Extrait Table ronde #1] : Comment la filière bio a-t-elle été affectée par l'inflation ? avec Laure Verdeau (Agence Bio), Alexandre Drouard (Terroirs d'Avenir), Ariane Delmas (Marmites Volantes) et Yves ... 6:12

2M ago6:12

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Dans cet extrait de la [Table ronde #1], qui a donné le coup d'envoi au cycle de conférences organisé lors de la cérémonie Ecotable du 22 avril 2024, Laure Verdeau (directrice de l'Agence Bio), et Alexandre Drouard (co-fondateur et dirigeant de Terroirs d'Avenir) nous font part de la façon dont la filière bio a été touchée par l'inflation, et rappe…

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