Food Tech public
[search 0]

Téléchargez l'application!

show episodes
 
Les Nouveaux Toqués, c'est le podcast gourmand qui passe sur le grill celles et ceux qui secouent nos cuisines. Ils sont entrepreneurs, restaurateurs, chefs, pâtissiers, boulangers, critiques… surtout, ils sont tous passionnés, osent casser les codes de la gastronomie et veulent vous donner du plaisir en bouche. Un mercredi sur deux, on met les pieds dans le plat. Au menu : leurs aventures hors-normes, des controverses, des péchés mignons, et de très bonnes adresses. Faites chauffer les cass ...
 
Tout le monde me gossait pour que je me parte un Podcast, mais je savais pas trop c’était quoi. J’ai passé deux jours à en écouter pleins et j’me suis dit qu’en effet je pourrais en faire un. Je vais parler de sports avec des artistes, d’art avec des sportifs et de fast food avec tout le monde. Hockey, baseball, basket, punk, rock, rap, humour, showbiz Québecois. Le Podcast se nomme SPART 30. La fusion parfaite entre le sport et l’art.
 
Loading …
show series
 
Renversantes ! Ainsi sont les 30 pâtisseries coups de coeur de Priscilla Lanzarotti. Renversantes sont également les envolées lyriques qui accompagnent chaque recette dans son livre. Après avoir conquis plus de 35 000 personnes sur Instagram, la passionnée de pâtisseries publie son premier ouvrage, Renversantes !, aux Éditions First. Dans cet épiso…
 
Ravie de retrouver Camille Azoulai, co-fondatrice de Funky Veggie, la marque qui veut démocratiser un alimentation plus végétale avec un credo : la gourmandise avant tout. II y a un an, dans l'épisode 5, Camille nous faisait plonger dans les débuts épiques de Funky Veggie, avec leurs boules à la conquête de la grande distribution. Aujourd'hui, elle…
 
Aujourd’hui, on met l’Italie dans nos assiettes avec un duo d’entrepreneurs passionnés par le bon goût : Patrizio et Christian, fondateurs d’Italians do it better et d’Al Dente La Salsa. Aussi bien épicuriens que militants, ils veulent démocratiser la fraîcheur et l’authenticité de la cuisine italienne avec leurs sauces, pasta et antipasti. Dans ce…
 
En cette période particulière où nous passons plus de temps dans nos fourneaux, la consultante et critique culinaire Victoire Loup a eu une délicieuse idée : nous partager les recettes personnelles des chefs. Pas celles de leur restaurant. Non, celles qu’ils cuisinent chez eux, tranquillement, le dimanche ou les lendemains de soirées. Le tout saupo…
 
Aujourd’hui, on retrouve Edouard, le fondateur des champagnes EPC. Souvenez-vous, l’année dernière, dans l'épisode 10, Edouard nous racontait les débuts en fanfare de cette marque qui dépoussière le monde du champagne. Crus millésimés, business model unique, image de bon vivant décomplexé, EPC a bousculé l’industrie. Depuis, le Covid 19 est passé p…
 
Bienvenue au club foodporn par excellence, le no diet ou no diète cub ! On se régale aujourd’hui avec Claudia, qui a révolutionné les tours culinaires. Sa recette est aussi alléchante qu’un bon burger : des food tours avec la crème de la crème de la streetfood, un compte Instagram dégoulinant de bonne bouffe, un amour du gras entièrement assumé. Co…
 
Quel plaisir de retrouver Nicolas Paciello, un an après notre première rencontre ! Souvenez-vous, dans l’épisode 4 des Nouveaux Toqués, il nous recevait quelques jours seulement avant de prendre les rênes de la pâtisserie du Fouquet’s. 12 mois plus tard, on retrouve le chef pâtissier plus entrepreneur que jamais, prêt à inaugurer sa boutique, Cinq …
 
Elle est de retour tous les mercredis dans Le Meilleur Pâtissier sur M6, aux côtés de Cyril Lignac. Aujourd’hui, Mercotte nous régale dans les Nouveaux Toqués, avec son enthousiasme et sa verve habituelles. Incroyable, Mercotte ne savait pas faire cuire un oeuf lorsqu’elle s’est mariée. Alors comment est-elle devenue la blogueuse et Instagrammeuse …
 
Quel plaisir aujourd’hui de recevoir Gontran Cherrier, boulanger, pâtissier et entrepreneur innovateur touche-à-tout. Vous l’avez sûrement vu parcourir les routes de France dans l’émission La Meilleure Boulangerie de France sur M6. Aujourd’hui, Gontran Cherrier parcourt le monde pour ouvrir ses boutiques. Il est présent dans 8 pays, et entre nous, …
 
Prêt à décoller ? Direction l’Italie avec le chef cuisïolo Julien Serri, fondateur de Magnà, reine authentique de la street food italienne. Magnà, c’est un petit bout de Naples qui s’est miraculeusement échappé et installé à Paris. Là-bas, on mange les pizzas comme dans les rues napolitaines, pliées ou roulées, et on se prend une bonne claque face …
 
Ravie de vous retrouver sur les Nouveaux Toqués, avec un invité remarquable pour inaugurer cette nouvelle saison. Il est entrepreneur, visionnaire et n’a franchement pas froid aux yeux. C’est un plaisir de recevoir Rodolphe Landemaine, fondateur des boulangeries Maison Landemaine, et de Land & Monkeys, la première boulangerie pâtisserie 100% végéta…
 
Bonjour à tous, c’est un grand plaisir de vous retrouver pour cette deuxième saison des Nouveaux Toqués, le podcast qui passe sur le grill celles et ceux qui secouent nos cuisines. Au menu, de l’innovation, de l’entrepreneuriat et beaucoup de gourmandise. Et pour célébrer la rentrée, je vous propose aujourd’hui une balade spéciale dans Paris et en …
 
Prenez une grosse cuillère d’innovation et d'audace. Relevez avec des idées épicées. Saupoudrez de beaucoup, beaucoup de gourmandise. Et vous avez la carte de l’été des Nouveaux Toqués ! Tous les mercredis, on passe 30 minutes à table avec la nouvelle génération d’entrepreneurs food. Vous ne le connaissez peut-être pas, mais ce sont eux qui invente…
 
Prenez une grosse cuillère d’innovation et d'audace. Relevez avec des idées épicées. Saupoudrez de beaucoup, beaucoup de gourmandise. Et vous avez la carte de l’été des Nouveaux Toqués ! Tous les mercredis, on passe 30 minutes à table avec la nouvelle génération d’entrepreneurs food. Vous ne le connaissez peut-être pas, mais ce sont eux qui invente…
 
Prenez une grosse cuillère d’innovation et d'audace. Relevez avec des idées épicées. Saupoudrez de beaucoup, beaucoup de gourmandise. Et vous avez la carte de l’été des Nouveaux Toqués ! Tous les mercredis, on passe 30 minutes à table avec la nouvelle génération d’entrepreneurs food. Vous ne le connaissez peut-être pas, mais ce sont eux qui invente…
 
Prenez une grosse cuillère d’innovation et d'audace. Relevez avec des idées épicées. Saupoudrez de beaucoup, beaucoup de gourmandise. Et vous avez la carte de l’été des Nouveaux Toqués ! Tous les mercredis, on passe 30 minutes à table avec la nouvelle génération d’entrepreneurs food. Vous ne le connaissez peut-être pas, mais ce sont eux qui invente…
 
Folles, elles sont totalement folles de pâtisseries. Armées de ce grain de folie, elles ont créé le paradis des gourmands, le temple des plaisirs sucrés. Je ne vous cache pas ma joie de recevoir Muriel Tallandier et Julie Mathieu, les créatrices de Fou de Pâtisserie. Leur mission ? Rendre accessible la haute pâtisserie française et dénicher ses tal…
 
Vous aussi, vous vous êtes sérieusement remis aux fourneaux ces derniers mois ? Tiens donc. Bien avant que nous soyons confinés, Céline, Étienne et Grégoire étaient déjà convaincus que l’alimentation du futur serait cuisiné à la maison. C’est ainsi que Quitoque est né en 2015, avec leurs paniers repas pour vous aider à mitonner chez vous. 5 ans plu…
 
Il y a un an, je franchissais la porte du jardin d’Ava pour la rencontrer, avec sa cheffe Jenny, et réaliser le premier épisode des Nouveaux Toqués sur l’Abattoir Végétal. C’est encore aujourd’hui l’un de vos épisodes préférés. Pour ce 30e numéro, j’ai retrouvé Ava, et on est revenues sur cette année exceptionnelle à bien des égards. Ces douze mois…
 
Imaginez un supermarché où vous pouvez faire vos courses les yeux fermés. C’était le rêve d’enfant d’Emna. En 2016, elle le réalise en lançant Kazidomi, la plateforme e-commerce qui rend accessible la nourriture saine. Mais attention, chez Kazidomi, le goût compte plus que tout ! Encore une preuve qu’on peut se faire plaisir tout en se faisant du b…
 
Le 11 mars dernier, je rencontrais Marie-Lou, la cofondatrice de Nomie et reine des épices, dans un petit coffee shop parisien, légèrement bruyant. Alors que nous sommes maintenant sortis du confinement, je suis heureuse d'enfin vous partager cet échange passionnant et franchement gourmand. Pas de doute, l’amour de Marie-Lou pour la cuisine est con…
 
La pâtisserie peut-elle être synonyme de bien-être ? C’est ce dont Johanna Le Pape est fondamentalement convaincue. Je suis ravie de l’accueillir aujourd’hui pour comprendre sa philosophie de l’alimentation. Son parcours est atypique. Imaginez, Johanna se prédestinait aux terrains de basket ! Elle bascule finalement dans la pâtisserie de luxe. À 26…
 
Comment ouvre-t-on un restaurant ? Du concept au menu, des fournisseurs à l'équipe, du local aux investissements, de la logistique au marketing, cette série spéciale de 3 épisodes va vous aider à comprendre les étapes du lancement d'un établissement. Nous suivons pas à pas Juliette Cerdan dans l’ouverture de son premier restaurant, la Brasserie Ros…
 
Aujoud’hui, je vous emmène chez moi, à Hong Kong rencontrer la Green Queen, Sonalie Figueiras. fondatrice du média de référence sur l’écologie et le bien-être en Asie. C’est ici que se joue le futur de notre alimentation. Experte des tendances agro-alimentaires Sonalie lève le voile sur cette révolution et ce qui nous attend. Au menu de cet épisode…
 
Tous les mercredis, Adrien Cachot nous épate dans Top Chef avec sa fougue mêlée à sa force tranquille. Beaucoup parient sur lui pour remporter le concours… Difficile à croire, mais la cuisine n’a pas été une vocation pour le jeune chef ! Il nous raconte aujourd'hui son parcours, qu’il décrit comme “chaotique", ses sources d’inspiration, les couliss…
 
Bienvenue chez les bons vivants ! On part à la rencontre de Vincent et Arthur. Ils avaient faim. Ils avaient soif. Alors ils ont lancé Gueuleton, le repaire des bons franchouillards. Pour partager leur amour du terroir, is ont commencé avec des événements. Ils ont aujourd’hui 9 bars et restaurants, des tournebroches, un élevage de porcs gascons et …
 
Il a l’appétit de changer le monde ! Je suis ravie d’accueillir aujourd’hui un entrepreneur qui invente le futur de notre alimentation, Emmanuel Berthier, co-fondateur de Hari & Co. Leur mission ? Nous faire manger mieux pour nous et pour notre planète grâce au végétal. Dans cet épisode, vous allez découvrir comment Hari & Co révolutionne nos assie…
 
Nous sommes nombreux à avoir cuisiné plus que d’habitude ces dernières semaines. Notre invitée du jour y est certainement pour quelque chose ! En direct, elle apprend à faire des gâteaux à des milliers de personnes. Anne-Sophie Vidal a d’abord cuisiné pour ses amis, puis pour Cyril Lignac et Mercotte dans l’émission le Meilleur Pâtissier sur M6. El…
 
En cette période très particulière, je cherche plus que jamais, avec Les Nouveaux Toqués, à vous partager gourmandise et inspiration. Que vous vous intéressiez à l’entrepreneuriat, à l’innovation, ou tout simplement à la bonne bouffe, vous allez être servis avec l’aventure de Bam & Co. Bam & Co, c’est une jeune marque de produits sains, et surtout …
 
Au menu du jour, une histoire entrepreneuriale aux petits oignons avec Alexis Vaillant, le fondateur d’Alterfood, le véritable labo de l’innovation alimentaire naturelle. Au total, Alexis a développé une vingtaine de marques, dont la moitié créée en propre. Vous les avez sûrement déjà croisés en magasin : les soupes Marcel Bio, les jus Hugo Le Mara…
 
Le lobster roll, vous connaissez ? Vous savez, ce sont ces petits pains au homard dont les Américains raffolent. Importer ce concept au pays du jambon-beurre, il fallait oser. C’est ce qu'a entrepris Moïse Sfez, fasciné par ce concept made in USA, alors qu’il n’avait que 23 ans ! Dans cet épisode, il nous raconte sa folle aventure, depuis son coup …
 
En cette période très particulière, Les Nouveaux Toqués restent proches de vous, et continuent à vous divertir, vous inspirer, vous faire rêver, et vous régaler bien sûr. Aujourd’hui, on va parler d’un sujet tabou et pourtant omniprésent dans nos vies : notre ventre ! Je suis ravie d’accueillir Lisa, la co-fondatrice de Dijo, la startup qui veut re…
 
À l’heure que vous écoutez cet épisode, vous êtes sûrement chez vous, dans une situation inédite, loin de votre routine alimentaire. J’ai une délicieuse nouvelle pour vous : cet épisode va non seulement vous permettre d'égayer vos repas à la maison avec un produit innovant et gourmand, mais il va également vous mettre de bonne humeur. Tout cela grâ…
 
Après cet épisode, vous ne regarderez plus jamais une tablette de chocolat de la même manière. Tout d’abord, vous ne direz plus tablette, vous direz Plaq. Et c’est grâce à Sandra Mielenhausen, co-fondatrice de Plaq, que nous allons redécouvrir l’art de la chocolaterie. Avec son associé et mari Nicolas, ils ont tout plaqué, c’est le cas de le dire, …
 
Aujourd’hui, nous plongeons dans la pâtisserie des temps modernes avec Hugo & Victor et son fondateur Hugues Pouget. Au menu ? Entrepreneuriat, innovation, saisonnalité et naturalité. Hugues Pouget est un chef pâtissier pas comme les autres, précurseur et visionnaire, la soif de l'entrepreneuriat dans les tripes et le goût de l’innovation chevillé …
 
Comment ouvre-t-on un restaurant ? Du concept au menu, des fournisseurs à l'équipe, du local aux investissements, de la logistique au marketing, cette série spéciale de 3 épisodes va vous aider à comprendre les étapes du lancement d'un établissement. Nous suivons pas à pas Juliette Cerdan dans l’ouverture de son premier restaurant, la Brasserie Ros…
 
SPART 30 SAISON 2! Épisode 12 de la 2e saison de mon (émission) podcast : Spart 30, là où l’artiste ne se fait pas traiter de douche parce qu’il trippe sur les Giants de New York et où le sportif ne se fait pas traiter de fif parce qu’il adore Styx. On parle aussi pas mal de gras trans. J’ai reçu le chef culinaire slacker, Bob Le Chef. Très cool du…
 
Episode Spécial depuis la Chine - Le témoignage de 3 professionnels du F&B face au coronavirus. Au menu ? Une leçon de résilience, de capacité d'adaptation et d'optimisme. Depuis quelques semaines, la Chine traverse une crise sanitaire grave, touchée de plein fouet par le coronavirus, ou COVID-19. La population est confinée chez elle, les villes so…
 
SPART 30 SAISON 2! Épisode 11 de la 2e saison de mon (émission) podcast : Spart 30, là où l’artiste ne se fait pas traiter de douche parce qu’il trippe sur le hockey et où le sportif ne se fait pas traiter de fif parce qu’il adore Spanish Love Songs. On parle aussi pas mal de gras trans. J’ai reçu l’organisateur du Desbouleaux Fest, Michaël Lagacé-…
 
Et si le Guide Michelin était obsolète ? Et si les critiques gastronomes n’étaient plus pertinents ? On met les pieds dans le plat aujourd’hui avec Foodease, le guide des restaurants nouvelle génération créé par Alexis. Un format 100% Instagram, un business model novateur, et des adresses loin des cercles médiatisés. C’est sûr, Alexis casse les cod…
 
SPART 30 SAISON 2! Épisode 10 de la 2e saison de mon (émission) podcast : Spart 30, là où l’artiste ne se fait pas traiter de douche parce qu’il trippe sur le hockey et où le sportif ne se fait pas traiter de fif parce qu’il adore Ariane Moffat. On parle aussi pas mal de gras trans. J’ai reçu le réalisateur ( Fanny Bloom, Dumas, Ariane Moffat, Eli …
 
SPART 30 SAISON 2! Épisode 9 de la 2e saison de mon (émission) podcast : Spart 30, là où l’artiste ne se fait pas traiter de douche parce qu’il trippe sur le ping pong et où le sportif ne se fait pas traiter de fif parce qu’il adore Hot Water Music. On parle aussi pas mal de gras trans. PARTIE 2 du spécial ON THE ROAD: J’ai reçu le drum tech de car…
 
Dans nos assiettes, tout est question d’équilibre. Murielle et Claudia ont poussé ce principe jusqu’au bout en ouvrant le restaurant PH7 en 2016. Le concept ? Garantir votre équilibre acido-basique, promesse de bien-être pour votre corps. Et quand la mère et la fille se lancent ensemble dans l’aventure de la restauration, alors qu’elles n’y connais…
 
Ils s’appellent Manu, Julien, David. Trois amis d’enfance, trois têtes brulées, trois French Bastards. Leur mission ? Dépoussiérer la boulangerie de papa et maman. Leur recette ? Des produits originaux, une boutique décalée, une communication léchée, le tout pour créer une marque insolite. J’ai retrouvé Manu dans leur labo et, entre deux cookies, o…
 
Comment ouvre-t-on un restaurant ? Du concept au menu, des fournisseurs à l'équipe, du local aux investissements, de la logistique au marketing, cette série spéciale de 3 épisodes va vous aider à comprendre les étapes du lancement d'un établissement. Nous allons suivre pas à pas Juliette Cerdan dans l’ouverture de son premier restaurant, la Brasser…
 
SPART 30 SAISON 2! Épisode 8 de la 2e saison de mon (émission) podcast : Spart 30, là où l’artiste ne se fait pas traiter de douche parce qu’il trippe sur le football Australien et où le sportif ne se fait pas traiter de fif parce qu’il adore les arts du cirque. On parle aussi pas mal de gras trans. PARTIE 1 du spécial ON THE ROAD: J’ai reçu le sta…
 
Cet épisode devrait vous aider à démarrer l'année du bon pied ! Aujourd’hui, on parle en effet alimentation et bien être. Comment se faire du bien, comment prendre de soi, comment se sentir en meilleure forme, grâce à ce que l’on mange. Pour répondre à ces questions, je suis ravie d’accueillir Angélique, la co-fondatrice d'Epycure, une startup qui …
 
SPART 30 SAISON 2! Épisode 7 de la 2e saison de mon (émission) podcast : Spart 30, là où l’artiste ne se fait pas traiter de douche parce qu’il trippe sur les Bulls de Chicago et où le sportif ne se fait pas traiter de fif parce qu’il adore Claude Dubois. On parle aussi pas mal de gras trans. J’ai reçu le musicien Luis Clavis ( Valaire, Qualité Mot…
 
Aujourd’hui, ça va pétiller dans vos papilles avec les fines bulles du champagne ! Vous allez découvrir ceux bousculent cet univers traditionnel. EPC Champagne, retenez bien ce nom, car ils sont en train de révolutionner l’industrie en changeant le business model, l’expérience de dégustation, et l’image de cette boisson. Il fallait oser ! C’est Edo…
 
SPART 30 SAISON 2! Épisode 6 de la 2e saison de mon (émission) podcast : Spart 30, là où l’artiste ne se fait pas traiter de douche parce qu’il trippe sur les le gym et où le sportif ne se fait pas traiter de fif parce qu’il adore Les Anticipateurs. On parle aussi pas mal de gras trans. Présenté par Trou Du Diable. *** sorry le son buzz un peu, je …
 
Loading …

Guide de référence rapide

Google login Twitter login Classic login