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L'Epicurieuse

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L'Epicurieuse

Delphine Le Feuvre

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Bienvenue dans votre nouveau podcast qui décortique l’actualité des popotes et épluche les tendances de la tambouille, chaque premier dimanche du mois. Je suis Delphine Le Feuvre, journaliste et blogueuse à mes heures perdues. Une épicurienne avide de curiosités culinaires, qui à force de traîner ses guêtres et son micro dans les repaires à bonne chère, a décidé de passer de l’autre côté du micro.
 
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Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on décortique un sujet autour de notre assiette, dans votre podcast de curiosités culinaires. Pour attaquer l’année du bon pied, on va voir, tenez, si vous avez le pied marin… Direction la baie de Saint-Malo, pas très loin de Cancale, à la rencontre des algues marines… vous connai…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on décortique un sujet autour de notre assiette, dans votre podcast de curiosités culinaires. Dans ce dernier épisode de 2019, on va parler de l’agriculture urbaine, avec deux interlocuteurs qui produisent des aliments en ville, en l’occurrence à Paris, à deux échelles différentes…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on décortique un sujet autour de notre assiette, dans votre podcast de curiosités culinaires. On embarque cette fois pour le Japon, afin de parler ensemble de l’ikejime, une méthode d’abattage du poisson qui nous vient tout droit d’Asie et qui diffère de ce qu’on pratique nous, su…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on décortique un sujet autour de notre assiette, dans votre podcast de curiosités culinaires. Dans ce nouvel épisode, on va s’intéresser à une spécialité qui dépasse les frontières : la bière. J’ai profité d’une petite halte au pays de la carbonade flamande, du waterzoï et des gau…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on décortique un sujet autour de notre assiette, dans votre podcast de curiosités culinaires. Si l'on consomme 40 000 tonnes de miel en France chaque année, on ne sait pas vraiment toujours d’où il provient ni comment il est fabriqué. Dans l’Hexagone, on ne produit en effet plus q…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote entre gourmets dans votre podcast de curiosités culinaires. Le soleil ayant enfin décidé de pointer le bout de son nez, si on se laissait tenter par un cornet ou un pot… de glaces ? Vous allez le voir, il est bien loin le temps où l’on se contentait des traditionn…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote entre gourmets dans votre podcast de curiosités culinaires. Aujourd’hui on va analyser une technique de conservation qui fait des étincelles dans le paysage gastronomique… le fumage. Evidemment, cette méthode utilisée depuis des millénaires pour préserver les alim…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote entre gourmets dans votre podcast de curiosités culinaires. On en mange tous les jours sans le savoir, pourtant quand j’ai commencé à m’intéresser aux aliments fermentés, la première réaction des gens autour de moi n’a pas été celle que j’avais imaginée. Et oui, l…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote entre gourmets dans votre podcast de curiosités culinaires. Saviez-vous qu’en 2017, l’art du pizzaïolo confectionnant une pizza napolitaine a été inscrit au patrimoine immatériel de l’Unesco, rien que ça ! Attention donc à ne pas confondre cette pizza à la pâte fi…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote entre gourmets dans votre podcast de curiosités culinaires. Gwyneth Paltrow, Demi Moore ou encore Georgia May Jagger s’y sont mises, pourquoi pas nous ? Ces stars ont en commun de prôner les vertus de la raw food. Contrairement au régime crudivore, qui consiste à …
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote entre gourmets dans votre podcast de curiosités culinaires. En ce début d’année 2019, que je vous souhaite douce et gourmande, chers auditeurs qui nous écoutez depuis bientôt un an, j’ai eu comme un flashback. Un flashback de mes années étudiantes pendant lesquell…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote entre gourmets dans votre podcast de curiosités culinaires. Il est sur notre table au petit-déjeuner, au déjeuner, au goûter et au dîner. 90% des Français en consomment au quotidien… je veux bien sûr parler du pain, aliment de base s’il en est de notre gastronomie…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote entre gourmets dans votre podcast de curiosités culinaires. Vous écoutez peut-être ce podcast pendant votre pause-café, ça tombe bien ! Ce mois-ci, nous allons nous intéresser à des petits grains consommés en Europe depuis le dix-septième siècle, le café, aujourd'…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote entre gourmets dans votre podcast de curiosités culinaires. Vous revenez peut-être de vacances, ou alors comme moi, elles approchent, et si vous êtes sortis boire des coups cet été, vous aurez peut-être remarqué que quelque chose est en train de changer sur la scè…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote dans votre nouveau podcast de curiosités culinaires. Ah, le Brésil, son Pain de Sucre, ses plages paradisiaques, sa gastronomie haute en couleurs... rêvons un peu et échappons-nous de notre quotidien en embarquant sur un vol destination Rio de Janeiro ! Pour ce si…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote dans votre nouveau podcast de curiosités culinaires. Cuisiner, c'est bien. Cuisiner de manière responsable, c'est mieux. Qui ne s'est pas retrouvé plusieurs fois devant des produits abandonnés dans son frigo ou sa corbeille à fruits et légumes, parfois même pas en…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote dans votre nouveau podcast de curiosités culinaires. Dans ce quatrième épisode, on va parler cinquième quartier, même si je préfère employer le terme de plats canailles pour les désigner. Eux, ce sont les rognons, la tête de veau ravigote, les tripes, la langue de…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote dans votre nouveau podcast de curiosités culinaires. Dans ce troisième épisode, le chocolat "bean to bar", comprenez "de la fève à la tablette". Ils sont une poignée de chocolatiers en France à torréfier eux-mêmes leurs fèves de cacao. Avec deux d’entre eux, je vo…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote dans votre nouveau podcast de curiosités culinaires. Dans ce second épisode, les saveurs de la cuisine syrienne. Loin de leur terre natale, j’ai rencontré à Paris deux autochtones, deux passeurs de saveurs… et de bonne humeur. Ils ont en commun et en héritage un p…
 
Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote dans votre nouveau podcast de curiosités culinaires. Dans ce premier épisode, le sarrasin. Une petite graine qu'on va décortiquer ensemble (1:55), avant de fabriquer des pâtes à base d'une farine de sarrasin extra-fraîche (3:50, et de découvrir comment cette jolie…
 
Bienvenue dans votre nouveau podcast qui décortique l’actualité des popotes et épluche les tendances de la tambouille chaque premier dimanche du mois. L’épicurieuse, c’est avant tout des rencontres, des cuisiniers et des cuisinières qui nous ouvrent les portes de leur laboratoire à idées. Des petites graines aux cuisines du monde en passant par la …
 
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