show episodes
 
De quoi nos assiettes sont-elles les métaphores ? Qu'est ce que la cuisine dit de nous et notre époque ? Tous les mercredis Bouffons présenté par Emilie Laystary décortique un sujet culinaire et sociétal avec un·e invité·e ou plus : chef.fe.s, professionnel.le.s, passionné.e.s mais aussi sociologues ou géographes, pour une discussion qui donne faim tout en donnant à réfléchir.
 
Laurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils proches des préoccupations des auditeurs... le rendez-vous incontournable des gourmands !
 
RTL vous régale, c'est le meilleur moyen de commencer son week-end ! Une balade gourmande dans nos régions, rythmée par les conseils et les anecdotes de Jean Sébastien Petitdemange et Luana Belmondo. Grâce à eux, Jean-Michel Zecca vous permettra de découvrir des produits emblématiques et inattendus des terroirs et des ambassadeurs passionnés du patrimoine et de la gastronomie française.
 
A Poêle, c'est le podcast qui met à nu les chef.fe.s de cuisine ! Dans chaque épisode, écoutez une nouvelle personnalité du monde de la restauration se confier, des chefs au masculin et au féminin, des entrepreneur.se.s de la restauration qui marquent notre époque. Quel genre de chefs sont-ils ? Ont-ils la création facile ? Qu’est-ce que représente la cuisine pour eux ? Restez à l'écoute, un jeudi sur deux...
 
Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout d ...
 
Vous avez toujours rêvé de connaître les péripéties secrètes du couple de vos bruyants voisins, ce qui a transformé la personnalité de votre cousin, la raison pour laquelle votre collègue n'arrive plus à faire confiance à personne. Toutes les semaines, Transfert vous raconte une histoire vraie, excitante, prenante, émouvante, et en creux le monde moderne et ceux qui l'habitent. Un podcast Slate.fr.
 
Pourquoi mange-t-on de la façon dont on mange? Qu’est-ce que cela dit de notre société? Les Français parlent beaucoup plus de nourriture que le reste du monde, en particulier à table. MANGER est un podcast de Louie Media qui alimente ces conversations et cuisine nos habitudes alimentaires. Manger est la nouvelle version de Plan Culinaire, présenté par Laurianne Melierre.
 
Marc et Guy subliment vos papilles en vous emmenant à la découverte des saveurs et des épices de la cuisine dans un podcast culinaire et gentiment gastronomique. Chaque épisode est instructif, divertissant et surtout vous délivre au moins une recette qu’il est impossible de rater. Présenté par un fils de restaurateurs et un responsable technique d’écoles hôtelières, ils mettent les astuces des grands chefs à portée de tous, en y ajoutant une touche de science, d'histoire et d'humour au passa ...
 
Ce projet est un point de rencontre audio dédié à tous jardiniers, aspirants-maraîchers et fermiers s'intéressant à l'aboutissement de projets agricoles viables. Pour tout savoir de ce projet audio présenté par Le Jardin des Funambules, allez sur http://lejardindesfunambules.com/balado.Nous sommes également très reconnaissants à notre principal partenaire : DUBOIS AGRINOVATION
 
À Pleine Gueule! est le podcast officiel du www.foodlabouffe.net , le blog de Patrick Dubuc, aventurier culinaire! C'est une émission hebdomadaire où on jase de bouffe sous toutes ses formes: recettes, conseils, réponses à tes questions, critiques de livres, invités et plus encore! Et en plus, on se prend pas au sérieux!
 
Le podcast qui parle de vin et de pinard. Le comité des Charles De Gaulle regroupe des oenophiles et des oenopotes autour du podcast Tire Bouchon. Tous les mois, parlons pinard ! Nous parlons des vins des côtes du Rhône et de Provence et partons à la rencontre des vignerons de la région pour mieux connaitre le travail de la vigne et du vin.
 
Un podcast, deux formats, deux visions de notre alimentation avec un prisme toujours engagé ! Sur le grill d'Ecotable permet de décrypter les enjeux environnementaux, sociaux, sanitaires de notre alimentation. Les circuit courts sont-ils vraiment vertueux ? Peut-on faire confiance au label bio ? Doit-on limiter sa consommation de fromage ? Fanny Giansetto décrypte toutes les questions que l'on se pose au quotidien avec un expert. Les militant.e.s de l'assiette donne la parole à des personnes ...
 
En racontant les bouteilles qui ont marqué leurs vies, des personnalités du monde des arts, des médias ou du sport, toutes passionnées de vin, se dévoilent et relient leurs souvenirs aux différents nectars qui les ont marquées. La vie, le vin, un destin, c'est divin.
 
Face aux difficultés de rémunération et au changement climatique, face aussi à « l’agri-bashing », certains résistent et s’engagent. Ils sont agriculteurs, ostréiculteurs, éleveurs ou encore pêcheurs. Ce sont des hommes et des femmes, lancés dans des démarches de production durable et raisonnée. Le grand public ne connaît pas toujours les enjeux auxquels ils sont confrontés, ni même la nature de leur démarche. Ce podcast a pour objectif de faire le portrait de ces acteurs de l’alimentation, ...
 
L'univers du vin abrite des pépites: vigneronnes, cheffes d'entreprise, directrices marketing, commerciales designers-graphistes, journalistes, œnologues, techniciennes. Les femmes ont pris part à l’embellissement du monde du vin. En 20 ans, ces performeuses ont fait leur place dans ce milieu d’hommes. Elles m’inspirent et motivent la femme active que je suis. Mon plaisir: vous faire partager mes rencontres, puisque je respire, je vis dans cet univers depuis plus de 20 ans.
 
Salade Tout, le podcast qui enquête sur le monde de la bouffe et notre société revient pour une saison 2 ! Qui a pris en charge la préparation des repas pendant le confinement ? Qu'ont pensé les maraîcher·es du regain d'intérêt pour les producteur·ices locaux·les ? Comment la crise a-t-elle impacté le secteur de l'Horeca et ses prestataires ? Quels réseaux d'entraide alimentaire la Covid-19 a-t-elle fait naître au sein de nos communautés ? Combien de kilomètres de goudron les livreur·euses à ...
 
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show series
 
durée : 00:36:46 - On cuisine ensemble avec France Bleu Pays Basque - Ce sont les indispensables de l'été pour l'apéritif, les salades, les barbecues improvisés sur la terrasse, pour accompagner vos plats chauds ou froids et varier les plaisirs, il existe une sauce pour toutes les circonstances.Par France Bleu
 
durée : 00:21:44 - Embarquement immédiat pour la gourmandise ! - Chaque jour on retrouve les meilleurs chefs de la région et avec eux on parle d'un met ou d'un produit du moment. Aujourd'hui, on parle des tajines. Un art de cuire à l'étouffée que Pascal Batagne nous a présenté aujourd'hui.Par France Bleu
 
Laurent Mariotte s'entoure de bons vivants pour une émission autour de la cuisine du quotidien : qu'ils soient chefs, artistes ou intellectuels, ils ont en commun cette passion du bien manger et la partagent pendant 1h30 avec les auditeurs d'Europe 1. Promenades gourmandes à travers les marchés et chez les producteurs, recettes simples et conseils …
 
-Produits reconditionnés : comment s'assurer de leur fiabilité ?Invitée : Armelle Lévy, journaliste au service éco et conso à RTL-Animaux de compagnie : comment les vétérinaires prennent-ils soin d'eux ? Invitée : Charlotte Devaux, vétérinaire-Cuisine : recettes originales à base de betteraveInvité : Liguoti Lecomte, chef du site- "CuisineAZ.com" e…
 
Une bière de soif nord-côtière : la Trail 09 Une union unique pour la Côte-Nord, les 4 microbrasseries de la région regroupent leurs forces pour créer une bière d'exception, une bière de soif : la Trail 09! La microbrasserie Tadoussac, la microbrasserie St-Pancrace, la microbrasserie La Compagnie et la microbrasserie La Mouche ont réussi à produire…
 
Spécialité belge par excellence, le spéculoos est le plus souvent consommé lors des fêtes (Saint-Nicolas). Il serait le descendant d’un biscuit romain à base de farine et de miel et que l’on réalisait à l’effigie de la déesse Strenna (déesse de la santé). En voyageant, il va représenter d’autres personnages dont celui du Saint-Patron des enfants, l…
 
durée : 00:44:50 - Le Grand Miam de France Bleu Gironde - 172 kilos : La récolte de denrées alimentaires au profit de l'Association La Boussole Médoc a été exceptionnelle sur ce marché ! Merci Carcans pour votre générosité. Et aussi pour l'intérêt que vous portez à la cuisine.Par France Bleu
 
Si on mange bien les oreilles de cochon, il n’en n’est pas de même avec les oreilles d’âne ! Ce plat doit tout simplement son nom aux feuilles de tétragone qui le composaient à l’origine et dont la forme évoque cette des oreilles d’un âne. Ce plat est originaire du Champsaur, Valgaudemar et de la Salette-Fallavaux, des vallées de l’Isère des Hautes…
 
durée : 00:47:41 - Le Grand Miam de France Bleu Gironde - Encore une matinée solidaire au profit d'une association locale, à Saint André de Cubzac, sur le marché, vous avez été nombreux à donner des denrées alimentaires au profit du Secours populaire.Par France Bleu
 
durée : 00:34:10 - La cuisine avec France Bleu Béarn Bigorre - La Maison Cassandrine est installée à Nousty depuis 4 ans. C'est une maison avec une longue histoire qui a su se transformer tout en gardant ses procédés de fabrication artisanaux pour ses confitures mais aussi ses gelées et chutneys. Des confitures gastronomiques haut de gamme !…
 
durée : 00:25:18 - On Cuisine Ensemble avec FB Elsass - L'agriculteur de Geispolsheim Laurent Heitz innove : il installe un distributeur réfrigéré de produits à côté de son exploitation pour que tout un chacun puisse venir quand il le souhaite récupérer ses produits, même quand ça urge. Il vous donne également une recette de fraise glacée au pastis…
 
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