Les meilleurs podcasts COOK (2024)

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Ne ruinez pas l'asperge ! 2:48

3h ago2:48

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Ne ruinez pas l'asperge ! ---Tous les vendredis à 11h45, Fanny Gillard et Carlo de Pascale voyagent dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll. Et si cela vous met l’eau à la bouche, alors vous retrouverez également toutes les recettes de Carlo sur notre site Classic21.be dans la rubrique Cook As You Are. Merci pour votre écoute Po…

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Retrouvez les saveurs d'Alice aux Pays des Cookies sur les marchés du Béarn et de la Bigorre 23:10

10d ago23:10

23:10

durée : 00:23:10 - Retrouvez les saveurs d'Alice aux Pays des Cookies sur les marchés du Béarn et de la Bigorre - Alice Ponteau a réalisé des petits boulots dans la restauration et la grande distribution. Pour les jours fériés et les anniversaires, on lui faisait faire des cookies. Ses collègues et les gens autour d'elle en réclamait. C'est tout na…

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Passion cookies 54:47

26d ago54:47

54:47

durée : 00:54:47 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Des Etats-Unis à la France, on vous raconte et on cuisine un biscuit qui déchaine les passions - réalisé par : Lauranne THOMASPar François-Régis Gaudry

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40 ans de France Bleu Béarn Bigorre au marché d'Oloron 30:02

8h ago30:02

30:02

durée : 00:30:02 - 40 ans de France Bleu Béarn Bigorre au marché d'OloronPar France Bleu

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Les myrtilles de Bournos vous donne rendez-vous le 3 mai pour fêter la Passem 29:03

18h ago29:03

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durée : 00:29:03 - Les myrtilles de Bournos vous donne rendez-vous le 3 mai pour fêter la PassemPar France Bleu

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Bienvenue chez vous en Béarn Bigorre 24:11

2d ago24:11

24:11

durée : 00:24:11 - Bienvenue chez vous en Béarn BigorrePar France Bleu

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Aucun : La ferme-distillerie "Ors na Bruma" récompensée au prestigieux Concours Frankfurt International Trophy 22:20

3d ago22:20

22:20

durée : 00:22:20 - Aucun : La ferme-distillerie "Ors na Bruma" récompensée au prestigieux Concours Frankfurt International Trophy - La ferme-distillerie “Ors na Bruma” à Aucun dans le Val d’Azun est fière d’avoir remporté des médailles au concours international réputé des vins et spiritueux “Frankfurt International Trophy”.…

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La nouvelle carte du Greedy à Pau qui fête 1 an 24:23

4d ago24:23

24:23

durée : 00:24:23 - La nouvelle carte du Greedy à Pau qui fête 1 an - Le Greedy à Pau est un coffee shop et restaurant le midi. Il fête 1 an d’existence. La nouvelle carte de printemps voyage toujours autant autour de la cuisine du monde.Par France Bleu

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On va déguster depuis le Festival du Livre de Paris 2024 55:19

5d ago55:19

55:19

durée : 00:55:19 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Ce Festival, c'est aussi le rendez-vous du livre de gastronomie - réalisé par : Lauranne THOMASPar François-Régis Gaudry

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Un livre érudit sur l'ivresse et des vins de l'appellation Pessac Leognan fins et élégants 5:21

5d ago5:21

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durée : 00:05:21 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Le livre Ivresse de Leslie Bouchot et les vins du Château Haut BergeyPar Jérôme Gagnez

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un coup de chapeau au travail des éditions Ulmer 5:41

5d ago5:41

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durée : 00:05:41 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Les Editions Ulmer sont spécialisées dans les domaines du jardin et des plantes.Par Elvira Masson

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La cuisine classique belgo-bruxelloise à Bruxelles, un renouveau via quelques adresses 3:48

7d ago3:48

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Après des années de baisse de qualité dans ce créneau du "classique" (tout cela n’engage que moi bien entendu) ça frémit, et si gémir n’est pas de mise aux Marquises, frémir de plaisir est une douceur exquise, surtout en mangeant des frites. Allez, au pas de charge, 4 exemples : Les Brassins à Ixelles, Chapeau Blanc à Anderlecht, Manneken Pis café …

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Fêtons les 40 ans de France Bleu Béarn Bigorre au marché de Jurançon 27:20

8d ago27:20

27:20

durée : 00:27:20 - Fêtons les 40 ans de France Bleu Béarn Bigorre au marché de JurançonPar France Bleu

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Rencontre vigneronne au Cru Larose à Saint Faust samedi 13 et dimanche 14 avril 22:02

9d ago22:02

22:02

durée : 00:22:02 - Rencontre vigneronne au Cru Larose à Saint Faust samedi 12 et dimanche 13 avril - Une rencontre vigneronne vous attend chez Chantal Davancens au Cru Larose à Saint Faust samedi 13 et dimanche 14 avril. Elle vinifie son Jurançon : elle en fait du vin moelleux et du vin sec.Par France Bleu

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Les confitures et les sirops de la ferme Soubille à Bedous 22:28

11d ago22:28

22:28

durée : 00:22:28 - Les confitures et les sirops de la ferme Soubille à Bedous - La ferme Soubille à Bedous et ses confitures, sirops et viande de broutard. Emma Salanouve a commencé à planter des arbres fruitiers : pommes, pêches de vigne, poirier quand elle a débuté en 2018.Par France Bleu

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La Terrasse du Jurançon #3 déménage place Royale à Pau samedi 27 avril 22:31

12d ago22:31

22:31

durée : 00:22:31 - La Terrasse du Jurançon #3 déménage place Royale à Pau samedi 27 avril - La Terrasse du Jurançon #3 déménage en 2024 sur la place Royale à Pau. Samedi 27 avril, le collectif des vignerons indépendants du Jurançon vous reçoit au cœur du centre-ville palois pour vous faire découvrir (ou redécouvrir) l’or du Béarn !…

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Les agrumes de Méditerranée 54:49

12d ago54:49

54:49

durée : 00:54:49 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A l'occasion du premier Salon mondial de l'agrume qui s'est tenu à Menton les 5 et le 6 avril 2024, gros plan sur les agrumes de Méditerranée. - réalisé par : Lauranne THOMASPar François-Régis Gaudry

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Le citron, objet culturel et artistique 5:44

12d ago5:44

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durée : 00:05:44 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Le citron est célébré à travers un livre et une expositionPar Elvira Masson

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Eau de fleur d'oranger et confiture de yuzu 8:51

12d ago8:51

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durée : 00:08:51 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - A l'occasion du premier Salon international de l'agrume qui a eu lieu à Menton les 5 et 6 avril 2024, François-Régis Gaudry a été à la rencontre de producteursPar François-Régis Gaudry

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Côté des classements culinaires, le meilleur du meilleur de l’univers, ça a un sens ? 4:20

14d ago4:20

4:20

Soyons de bon compte, les classements me fascinent, on aime tous les classements. Ce qui est parfois (souvent) énervant, c’est que ces classements (du meilleur vin, restaurant, fromage à raclette ou pain saucisse…) oui, souvent, c’est du pipeau. Il y a des classements qui semblent très réalistes. Je vais par exemple, sauver le "50 best italien et e…

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Anniversaire 40 ans France Bleu Béarn Bigorre au Salon Séniors et Forum des Aidants à Tarbes 29:41

14d ago29:41

29:41

durée : 00:29:41 - Anniversaire 40 ans France Bleu Béarn Bigorre au Salon Séniors et Forum des Aidants à TarbesPar France Bleu

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1er Salon des Vins Bios et Naturels à la Halle de Billère dimanche 7 avril 27:35

15d ago27:35

27:35

durée : 00:27:35 - 1er Salon des Vins Bios et Naturels à la Halle de Billère dimanche 7 avril - Quand deux amateurs de vins se rencontrent et sont sur la même longueur d’ondes, ça donne le 1er Salon des Vins Bios et Naturels à la Halle de Billère dimanche 7 avril de 10h à 18h. Emmanuel Texier de l’Esprit du Vin et Jean-Pascal Revol des Papilles Ins…

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Morlanne : a deux pas du château détendez-vous au Lutrin Gourmand 24:13

16d ago24:13

24:13

durée : 00:24:13 - Morlanne : a deux pas du château détendez-vous au Lutrin Gourmand - Le Lutrin Gourmand à Morlanne se met à l’heure d’été. Avec la réouverture du château de Morlanne qui se trouve à deux pas, le Lutrin Gourmand élargit ses jours d’ouverture pour le plaisir des touristes et des gens du coin.…

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Fêtons les 10 ans du restaurant les Pipelettes à Pau 24:31

17d ago24:31

24:31

durée : 00:24:31 - Fêtons les 10 ans du restaurant les Pipelettes à Pau - Nous souhaitons un joyeux anniversaire au restaurant “Les Pipelettes” à Pau. 10 ans d’existence. Et oui, déjà. La cheffe Laetitia Sarthou n’a pas vu passer le temps. 10 ans de rencontres avec des producteurs locaux, des gens de confiance, des amitiés créés...…

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Les nouveautés de la pâtisserie "Mes petits Précieux" à Assat 20:02

18d ago20:02

20:02

durée : 00:20:02 - Les nouveautés de la pâtisserie "Mes petits Précieux" à Assat - Laura Schneider est pâtissière diplômée. Elle a créé “Mes Petits Précieux” en 2021. Vous la rencontrez sur les marchés de Nay et Bordes. Elle vient de créer de nouveaux sablés au goût Matcha et fève de Tonka.Par France Bleu

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Une table alsacienne, engagée et féminine 55:49

19d ago55:49

55:49

durée : 00:55:49 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - .En direct de la Cité de la Musique et de la Danse à Strasbourg. - réalisé par : Lauranne THOMASPar François-Régis Gaudry

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Le sylvaner sort du purgatoire 6:58

19d ago6:58

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durée : 00:06:58 - La Chronique vin de Jérôme Gagnez - par : Jérôme Gagnez - Ce cépage emblématique d’Alsace a longtemps fait figure de mal aimé, relégué au rang de cépage sans noblesse.C’était sans compter sur la détermination d’un certain nombre de vignerons alsaciens qui ont perçu les qualités cachées de ce cépage.…

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Boîte à chocolat 2 : Les univers profonds - 3/3

20d ago

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La boîte à chocolat, c'est un podcast audio à animat·eur·rice tournant qui s'enregistre au cas par cas, selon les sujets pratiques que veut traiter l'animat·eur·rice cette fois-ci. Toute personne peut nous proposer un thème et venir animer, et nous nous occupons de tout le reste ! Parfois une conversation passionnante se lance, il y a des choses à …

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Boîte à chocolat 2 : Les univers profonds - 2/3

20d ago

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La boîte à chocolat, c'est un podcast audio à animat·eur·rice tournant qui s'enregistre au cas par cas, selon les sujets pratiques que veut traiter l'animat·eur·rice cette fois-ci. Toute personne peut nous proposer un thème et venir animer, et nous nous occupons de tout le reste ! Parfois une conversation passionnante se lance, il y a des choses à …

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L’agneau, en carré ou en gigot ? 3:04

21d ago3:04

3:04

C’est vrai, l’agneau, tout le monde n’aime pas ça, pourtant, bien choisi, cuit comme il faut, franchement, j’ai envie de vous donner envie d’essayer, même ceux qui pensent ne pas aimer l’agneau. Mais bien sûr, avec modération, comme toutes les viandes. Un peu de vocabulaire : dans l’imaginaire collectif, l’agneau est un bébé qui vient de naître. Da…

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Des abeilles, coccinelles, et oeuf en chocolat de chez Stéphane et Camille pâtissiers à Pau 22:02

21d ago22:02

22:02

durée : 00:22:02 - Des abeilles, coccinelles, et oeuf en chocolat de chez Stéphane et Camille pâtissiers à Pau - Stéphane et Camille pâtissier de la pâtisserie des 4 saisons à Pau rue Carnot propose les œuvres de Pâques en chocolat. Des abeilles et des coccinelles qui ont l’air étonné. Et des chats, ours, chiens et des œufs brillants, avec des nuan…

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Le restaurant l'Ossau à Pau : l'art de la table et le savoir vivre à la française 22:54

22d ago22:54

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durée : 00:22:54 - Le restaurant l'Ossau à Pau : l'art de la table et le savoir vivre à la française - Le restaurant L'Ossau à Pau est tenu par Benjamin Grandclément et Etienne Guinel depuis 1 ans et demi. Une collaboration de deux amis qui ont une passion pour la gastronomie, l’art de la table et le savoir vivre à la française.…

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Le restaurant la "Table du 5" ouvre "Madeleine" une pâtisserie fine à Bagnères de Bigorre 23:15

23d ago23:15

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durée : 00:23:15 - La table du 5 à Bagnères de Bigorre crée une pâtisserie fine - La Table du 5 à Bagnères de Bigorre se lance dans le projet d’ouvrir une pâtisserie fine. Paul et Aurélie Rami sont complémentaires. Lui est chef cuisinier et elle, est cheffe pâtissière. Elle a œuvré dans des restaurants étoilés.…

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Boîte à chocolat 2 : Les univers profonds - 1/3

23d ago

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La boîte à chocolat, c'est un podcast audio à animat·eur·rice tournant qui s'enregistre au cas par cas, selon les sujets pratiques que veut traiter l'animat·eur·rice cette fois-ci. Toute personne peut nous proposer un thème et venir animer, et nous nous occupons de tout le reste ! Parfois une conversation passionnante se lance, il y a des choses à …

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Depeche Mode "Violator" (1990), quand les briscards de la new wave font leur révolution 1:34:46

23d ago1:34:46

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Lassés de la new wave dont ils sont devenus les avatars, les 4 garçons de Depeche Mode sont en 1989 à la recherche d’un nouveau souffle. Ils veulent changer de dimension commerciale et surtout renouveler leur direction artistique. Avec Violator, Depeche Mode fait une entrée magistrale dans les 90s : le disque est sensuel et mystique, sombre et élec…

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France Bleu Béarn Bigorre fête ses 40 ans au marché d'ORthez 28:42

24d ago28:42

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durée : 00:28:42 - France Bleu Béarn Bigorre fête ses 40 ans au marché d'ORthezPar France Bleu

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Fêtons Pâques à Pau avec la Chocolaterie La Couronne 25:17

25d ago25:17

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durée : 00:25:17 - Fêtons Pâques à Pau avec la Chocolaterie La Couronne - Pâques se fêtent à la chocolaterie La Couronne à Pau en ce moment. Des nouveaux sujets ont vu le jour qui rivalisent de travail, de créativité et d’esthétique. Nous les découvrons avec Laurent Chagneau le maître chocolatier de la Couronne.…

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Recette : une version de cookie de saison et salé ! 5:01

26d ago5:01

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durée : 00:05:01 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Avec Laurène Barjhoux la cheffe du restaurant Datil, Manon Fleury a eu envie de s’amuser à imaginer un cookie salé, qui se chargerait en complément de respecter la saison. D’où l’idée d’un cookie à l’asperge, au lard et au parmesan.…

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Glaces aux cookies fabriquée par Mathilde, paysanne glacière 5:54

26d ago5:54

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durée : 00:05:54 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie a entendu dire que les glaces de la Ferme Saint-Yves étaient délicieuses. Elle a donc voulu aller vérifier par elle-même et elle a pris le train jusqu’à Redon en Loire Atlantique où Mathilde l’attendait pour l’accompagner jusqu’à sa ferme, la Ferme Saint-Yves.…

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La crème dans les pâtes c’est trop facile ? On ne peut vraiment pas ? 2:37

28d ago2:37

2:37

Parfois je suis un peu dogmatique avec les pâtes, et j’applique des principes qui au final peuvent largement être remis en question, ces "grands principes" sont loin d’être immuables. Et il y en a notamment un qui dit, pas de crème dans les pâtes, et pas de crème, surtout dans le carbonara ! Le plat phare des années 80 : les "penne alla vodka" (crè…

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Anniversaire 40 ans de France Bleu Béarn Bigorre à la Maison MIot à Uzos 34:15

28d ago34:15

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durée : 00:34:15 - Anniversaire 40 ans de France Bleu Béarn Bigorre à la Maison MIot à UzosPar France Bleu

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Une table d'exception : le Viscos à Saint Savin 23:55

29d ago23:55

23:55

durée : 00:23:55 - Une table d'exception : le Viscos à Saint Savin - Le Viscos, une table d'exception à Saint-Savin. D’abord grâce à l’hôtel 4 étoiles du Viscos dans un cadre magnifique avec les montagnes des Hautes-Pyrénées. Sans oublier la cuisine gastronomique savoureuse et parfumée d’Alexis Saint-Martin.…

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La maison Laguilhon et ses médailles remportées au Concours Général Agricole du Salon de l'Agriculture Paris 2024 23:19

1M ago23:19

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durée : 00:23:19 - La maison Laguilhon et ses médailles remportées au Concours Général Agricole du Salon de l'Agriculture Paris 2024 - La Maison Laguilhon est fière de ses médailles remportées au Concours Général Agricole du Salon de l'Agriculture Paris 2024 : 3 Médailles d'Or et 1 Médaille d'Argent. Des médailles qui récompense le travail réalisé …

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La Masterclass de Anne-Sophie Pic 54:31

1M ago54:31

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durée : 00:54:31 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - La règle du jeu des masterclass d’On Va Déguster : une grande signature de la gastronomie vient témoigner, elle passe sur le grill, fait une démo culinaire sur la plaque de cuisson et échange avec le public. C'est la cheffe triplement étoilée Anne-Sophie Pic qui inaugure cette série.…

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Le burger : smash ou pas smash ? 3:14

1M ago3:14

3:14

Je vous ai déjà parlé des smashs burgers, petit rappel, dans le monde dit des "burgers premium", deux options : le gros steak un peu saignant VS le smash burger. Je préfère smash. Pourquoi ? Plusieurs raisons… Tout d’abord il est certes moins "copieux", mais il est le plus souvent largement suffisant. Et le "smashage" lui donne un côté croustillant…

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Or, Bitcoin, Bourse : les records se succèdent. 4:51

1M ago4:51

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L'info éco + avec Didier Testot Fondateur de LA BOURSE ET LA VIE TV (9 mars 2024) Didier Testot Fondateur de LA BOURSE ET LA VIE TV revient dans l’Info éco + Sud Radio sur les thèmes suivants : Or, Bitcoin, Bourse, les records s’accumulent sur ces actifs… Toutes les émissions “L’info éco +” déjà diffusées sont disponibles sur ce lien : https://www.…

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Polenta 54:27

1M ago54:27

54:27

durée : 00:54:27 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Plein feux sur la polenta et autres farines et semoules de maïs. - réalisé par : Lauranne THOMASPar François-Régis Gaudry

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Les pâtes de fleurs 5:16

1M ago5:16

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durée : 00:05:16 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry - La Pâte de Fleurs est une création signée Fleurs de Chocolats.Elle est inspirée de la pâte de fruit et réalisée à partir d'une infusion de fleurs.Lors de la cuisson, ces dernières libèrent leurs parfums et colorent naturellement la Pâtes de Fleurs.…

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Cuisine belge, l’américain-frites-mayo le combo parfait… 3:41

1M ago3:41

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Vous savez que j’adore les restaurants et je cherche souvent. J’attends beaucoup des restaurants. Parfois j’attends un peu trop et je cherche souvent ce que j’appelle le combo parfait. Et ce combo parfait où la bidoche serait bonne, les frites seraient bonnes et la sauce aussi, je le cherche surtout quand on parle de cuisine belge, de cuisine bruxe…

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Intelligence artificielle : la folle course en tête de Nvidia - Joe Biden protège les données des citoyens américains. 5:03

2M ago5:03

5:03

Didier Testot Fondateur de LA BOURSE ET LA VIE TV revient dans l’Info éco + Sud Radio sur les thèmes suivants : Intelligence artificielle : Nvidia fait la course en tête et décide de qui va gagner ou pas avec ces nouvelles technologies. Alors que l’Europe et la France tergiversent sans convaincre, Joe Biden protège les données des citoyens américai…

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