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Le goût

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Le goût

TDC n° 1022

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Ce que nous appelons « goût » est un processus complexe qui fait intervenir des mécanismes sensoriels multiples, mais aussi des facteurs sociaux et psychologiques, personnels et collectifs, déterminants dans nos préférences ou nos rejets alimentaires.
 
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Le son

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Le son

TDC n° 1046

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Les nouvelles technologies bouleversent notre environnement sonore. Si elles facilitent l’accès à l’écoute et à la création musicales, elles tendent aussi à formater l’audition, voire à la mettre en danger par une exposition excessive aux décibels.
 
Aux Xe et XIe siècles, après l’éclatement de l’empire carolingien, se met en place un système politique plus équilibré et cohérent qu’on ne l’a cru longtemps, reposant sur des liens d’interdépendance entre seigneurs et vassaux et régulé par l’Église.
 
Enseigner est un métier complexe et si des connaissances disciplinaires maîtrisées sont nécessaires, elles ne suffisent pas à faire un bon enseignant. Faire apprendre, conduire une classe, ou entretenir des relations de confiance avec les parents, rien ne doit être laissé à l’improvisation. La formation disciplinaire d’une part et la bonne volonté associée à de réelles qualités humaines d’autre part, ne peuvent suffire si l’on veut faire réussir tous les élèves. Il y a en effet des gestes pr ...
 
Enseigner est un métier complexe et si des connaissances disciplinaires maîtrisées sont nécessaires, elles ne suffisent pas à faire un bon enseignant. Faire apprendre, conduire une classe, ou entretenir des relations de confiance avec les parents, rien ne doit être laissé à l’improvisation. La formation disciplinaire d’une part et la bonne volonté associée à de réelles qualités humaines d’autre part, ne peuvent suffire si l’on veut faire réussir tous les élèves. Il y a en effet des gestes pr ...
 
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La pièce Rhinocéros d’Eugène Ionesco est une critique à la fois terrifiante et drolatique du nazisme. Mais elle est aussi, comme le rappelle l’auteur, une dénonciation de toutes les formes de totalitarismes. Extrait de Eugène Ionesco 1912-1994, série « Écrivains témoins de leur temps », © La Cinquième-CNDP - 1995…
 
Entre 1941 et 1944, 67 000 personnes d’origine juive sont internées au camp de Drancy, dans la banlieue parisienne. Ce camp a été installé dans une cité de logements HLM construite entre 1935 et 1938 et redevenue, depuis 1950, cité d’habitation. Samuel Radzynski, ancien déporté, et Marcel Eskenasi, fils de déporté, témoignent des conditions de déte…
 
Paja K. est née dans le ghetto de Varsovie en 1921. Sa famille, son père, sa mère, son frère et elle-même quittent la Pologne dans les années 1930 et émigrent en France, pays de la liberté et de la tolérance. Paja évoque ses souvenirs : l’arrivée à la gare du Nord, la rue des Rosiers, la petite cordonnerie de son père, son école... À travers son té…
 
Explications techniques en plateau, dans les années 1960, à l’appui d’expériences sur le fonctionnement d'un phonographe. Où l’on assiste à une expérience un peu compliquée et involontairement drôle sur l’enregistrement de la voix. Extraits de la série Le Phonographe ses ancêtres, série« L’homme et son aventure », © IPN, 1962 - TDC n° 1046 Le son -…
 
Pierre Estève est compositeur de musique et sound designer de jeux vidéo. Il nous présente les différentes étapes de son travail de création pour les Chroniques de la lune noire, travail qui s’effectue en étroite collaboration avec le scénariste François Froideval, les graphistes, les informaticiens et le directeur artistique du jeu. Extraits de Au…
 
L’Institut de recherche et coordination Acoustique/Musique, associé au centre Georges-Pompidou à Paris, est un organisme dédié à la recherche et à la création musicale contemporaine. Dans cette vidéo, un acousticien de l’Ircam vient en aide à un trompettiste pour déterminer les défauts de son instrument de musique et proposer des solutions pour l’a…
 
L’échographie permet de suivre le bon développement du foetus, mais aussi de détecter des anomalies du foie et de la vésicule. Grâce aux ultrasons, cette technique est simple d’emploi et sans effets négatifs pour le patient. Elle a toutefois des limites. Extrait de L’Échographie, série « Regards intérieurs », © Ministère de l’Éducation nationale-CN…
 
La petite ville d'Herblay, située sur une boucle de la Seine, est représentative des communes de grande banlieue confrontées aux problématiques liées à l'extension de la métropole parisienne. Si certains quartiers, comme la zone commerciale de la Patte-d'Oie, parviennent à se développer, d'autres, comme les quartiers pavillonnaires, se sentent un p…
 
Sarcelles est un symbole de la banlieue parisienne. Son développement au milieu des années 1950 répondait à une volonté de construire rapidement et à peu de frais des milliers de logements. Mais elle n'est plus aujourd'hui la cité dortoir d'antan et offre à ses habitants les avantages d'une ville ni trop proche ni trop éloignée de la capitale, même…
 
Le projet d'écoquartier à Montreuil répond à un désir de retisser des liens entre le bas et le haut-Montreuil en maintenant la diversité des populations par une restructuration urbaine qui préserve le patrimoine et ménage une zone naturelle. Les dynamiques du projet de réhabilitation et de réaménagement sont portées par la ville et ses habitants. E…
 
À Lorient, quatre ports ont été aménagés : militaire, de plaisance, de commerce et de pêche. Ce deuxième port de pêche français conserve une activité importante, de nuit comme de jour, malgré la limitation de la pêche. Extraits de La France en paysages, « Un port », coll. « En quête du monde », © SCEREN-CNDP, 2010 - TDC n° 1043 L'espace français - …
 
Mornas, petit village provençal de la vallée du Rhône de 2 000 habitants, est traversé par une ligne de chemin de fer et demeure coincé entre la falaise et un important axe routier. Les habitants du village ont dû s'adapter au manque d'espace et aux nuisances engendrées par ce grand couloir de circulation, sans en retirer forcément des bénéfices. M…
 
Dans les Alpes, le parc national des Écrins, près du village de la Grave, est situé en contre-bas de l'espace de la haute montagne et des neiges éternelles. Il offre aux visiteurs la possibilité de voir nombre d'espèces protégées et une flore très riche, en particulier une forêt de mélèzes. Extraits de La France en paysages, « La haute montagne », …
 
À la suite de l'explosion de l'usine AZF à Toulouse le 21 septembre 2001, une commission d'enquête parlementaire a été nommée. Elle débouchera sur la rédaction d'un rapport transformant le texte de loi sur les risques industriels. Mais au nord de la France, dans le village de Mardyck situé dans une zone à risque, selon la réglementation Seveso, la …
 
Après la Seconde Guerre mondiale, le réseau ferroviaire pénètre progressivement les régions les plus reculées, offrant un confort, une sécurité et une vitesse croissantes qui vont faciliter les échanges et la croissance des principaux centres industriels. Le choix de l'énergie électrique s'impose alors pour les grandes vitesses. Le TGV Atlantique, …
 
Le viaduc de Millau a été construit pour en finir avec les embouteillages sur la route du Sud et soulager les habitants des nuisances liées à la circulation. Cette plus haute route suspendue au monde attire aujourd'hui des milliers de touristes et a permis une régulation du transport routier. Extraits de Le Géant de Millau, © France 5-SCEREN-CNDP, …
 
La Bibliothèque nationale a pour mission la conservation mais aussi la restauration des livres. Après avoir pris l'avis d'un biochimiste, l'équipe de techniciens d'art fait effectuer les mesures et les prélèvements indispensables dans un laboratoire, avant de s'atteler à la restauration des ouvrages en utilisant des techniques spécifiques. La Bibli…
 
L'architecte Dominique Perrault évoque les origines du vaste projet de la Bibliothèque nationale de France et la volonté d'en faire un lieu ouvert sur la ville. Il explique aussi les choix de l'architecture intérieure et des matériaux résolument contemporains. Des utilisateurs expriment leur point de vue sur le bâtiment et les espaces réservés aux …
 
Tourné trois ans après l'ouverture du centre Georges Pompidou, ce film évoque l'engouement exceptionnel du public pour ce nouveau lieu dédié à l'art contemporain. La bibliothèque propose plusieurs innovations. Elle devient médiathèque en présentant à la fois des livres et des supports audiovisuels et éclate en de nombreux espaces différents (salle …
 
La ville de Laon possède une exceptionnelle collection de manuscrits. La bibliothécaire évoque les aspects matériels de ces objets (reliure, nature du support, écriture), et quelques images montrent de magnifiques manuscrits enluminés. Extraits de Laon et ses manuscrits, série «Histoire Sources et méthodes » © CNDP, 1974 - TDC n° 1041 Les bibliothè…
 
Sur des images de leur spectacle, le directeur et le scénographe de la compagnie Opposito parlent de leur travail. Ils expliquent pourquoi le théâtre de rue rencontre un succès croissant en allant à la rencontre d'un nouveau public qui n'avait pas l'habitude de fréquenter les espaces fermés des théâtres. Extraits de Le théâtre, série « Ca bouge »@ …
 
Fanfares, danseurs costumés, défilé des géants?, la tradition des carnavals est encore très vivante dans de nombreuses villes du Nord de la France et de l'Europe. L'exemple du carnaval de Cassel permet de découvrir les acteurs de ce spectacle de rue qui, chaque lundi de Pâques, recréent ce qu'on appelait au Moyen Âge « la fête des fous ». Extraits …
 
Le cirque Ronaldo poursuit la tradition des cirques itinérants. Ces flamands s'inspirent à la fois des saltimbanques, ces mimes, jongleurs et autres dompteurs qui se produisaient sur les places des villes et des villages au Moyen Âge, et de la commedia dell'arte. Ils évoquent leur vie de vagabonds et leur plaisir d'artistes. Des extraits de leur sp…
 
Didier Pasquette est un funambule, un fildefériste, qui exécute ses acrobaties sur un fil de laiton tendu entre deux poteaux. La danse de corde est l'une des disciplines les plus anciennes et les plus populaires des arts du cirque. Pendant un entraînement, il évoque sa discipline qui nécessite force physique, sens de l'équilibre et surtout concentr…
 
La visite des vieux quartiers de Marseille permet de découvrir des murs couverts de tags et de graffs et de voir travailler ceux qui exploitent tous les espaces urbains disponibles pour réaliser des ?uvres souvent éphémères. Des graffeurs nous proposent un décryptage de ces créations. Extraits de la série « Ca bouge », @La Cinquième /CNDP/, 1999. -…
 
Catherine Vincent, spécialiste de l'histoire médiévale, présente quelques aspects du fonctionnement de la société féodale. Cette société n'est pas dirigée par un pouvoir central mais par des seigneurs qui ont sur un territoire limité et sur ceux qui y vivent des droits importants. Elle évoque également la croissance urbaine liée à l'essor économiqu…
 
Du château de Montlhéry, il ne reste qu'une tour située sur une colline non loin de Paris. Mais l'histoire de ce lieu témoigne de la lutte que menèrent les rois de France pour asseoir leur pouvoir aux dépens de leurs vassaux. C'est ainsi que Louis VI fit détruire le château fort de Montlhéry, étape importante entre Paris et Orléans, dont les seigne…
 
De la puissante abbaye de Jumièges, située au bord de la Seine, entre Le Havre et Rouen, il ne reste aujourd'hui que des ruines. Des historiens font revivre cette abbaye en s'appuyant sur les vestiges des bâtiments et des reconstitutions à la palette graphique. Les moines de l'abbaye de Saint-Wandrille, qui vivent encore aujourd'hui selon la règle …
 
La ville de Provins était au Moyen Âge une très importante cité appartenant au fief des comtes de Champagne. Elle était célèbre pour ses foires qui attiraient des gens venus de toute l'Europe. Aujourd'hui, l'observation des bâtiments et des reconstitutions à la palette graphique permettent d'en comprendre l'importance. Provins est un bon exemple du…
 
Daumier, le célèbre caricaturiste, s'est attaqué au pouvoir politique mais aussi à la bourgeoisie triomphante de son temps. Il n'était pas seulement un dessinateur qui réalisa plus de 4000 dessins mais aussi un peintre et un sculpteur. Au-delà de la caricature, les personnages et les situations qu'il représente donnent une bonne image de la société…
 
Dans ses « Contes parisiens », l'écrivain se moque joyeusement de ses contemporains dont il critique les moeurs avec une ironie quelquefois mordante. Ce petit film, illustré par les dessins de Daumier, évoque quelques personnages qui inspirèrent l'auteur et le dessinateur. Extrait de Maupassant et ses contes parisiens, @ CNDP, 1984 - TDC n° 1029 Hi…
 
L'hebdomadaire satirique Charlie Hebdo a succédé à Hara-kiri hebdo en 1970, réunissant autour de François Cavanna toute une équipe de caricaturistes (Reiser, Cabu, Wolinski?). Il cesse de paraître en 1981, pour renaître en 1992 avec une nouvelle équipe qui reprend l'héritage et défend à sa manière « la justice, la raison et la vérité». Le journal s…
 
Le dessinateur de presse Plantu est célèbre pour ses dessins publiés chaque jour à la une du journal Le Monde. Après avoir entendu le sinistre jeu de mots de Jean-Marie Le Pen « Durafour crématoire », il réalise un dessin pour exprimer son indignation. Extrait de Je pense donc je dis, @ La 5e /CNDP/ 1999. - TDC n° 1029 Histoire et caricature - févr…
 
Les Guignols de l'info, créés en 1988, sont devenus une émission culte du paysage audiovisuel. Chaque soir, leur parodie du journal télévisé s'attaque au monde politique et à celui des médias. On suit sur une journée, avant le direct de 19 h 55, le travail minutieux de toute l'équipe : les auteurs, le directeur artistique mais aussi les costumiers,…
 
La dessinatrice de bande dessinée Claire Brétécher s'est fait connaître par ses caricatures de contemporains dans la série « Les frustrés » publiée dans le Nouvel Observateur. Elle explique pourquoi elle est particulièrement inspirée par les adolescents. Extrait de Claire Bretécher, série « Dessinateurs de bandes dessinées », @ La Cinquième/CNDP, 2…
 
Référence : 00576-bt-4684 Paja est née dans le ghetto de Varsovie en 1921. Sa famille quitte la Pologne dans les années 30 et émigre en France, patrie de la liberté et de la tolérance. Paja évoque ses souvenirs : l'arrivée gare du Nord, la rue des Rosiers, la petite cordonnerie de son père... A travers son témoignage transparait l'histoire commune …
 
Référence : 00711-bt-3611 Février 1939 : le reporter photographe Robert CAPA « couvre » la retraite de l'armée républicaine espagnole dans les Pyrénées Orientales. Vincente Granados, jeune soldat alors âgé de 18 ans figure sur l'une de ces photographies qui sont, depuis, devenues célèbres. 45 ans plus tard, en février 1984, il retourne sur les lieu…
 
Référence : armadillo dossier Frontières 73827 L'actuelle frontière entre l'Allemagne et la Pologne est récente, elle date de la fin de la seconde guerre mondiale. Des centaines de milliers de personnes ont été déplacées quand les frontières de la Pologne ont été repoussées vers l'ouest, et la ville allemande de Görlitz a été coupée en deux. Avec l…
 
Référence : armadillo dossier Terres en Limites Depuis 1975, l'ile de Chypre est coupée en deux. Au nord vivent les communautés turques, au sud les communautés grecques séparées par une zone tampon sous protection des soldats de l'ONU. Lors des événements de 1975, beaucoup de chypriotes durent quitter précipitamment leurs villages, leurs terres et …
 
Référence : armadillo dossier Terres en Limites La pointe sud de l'Espagne est séparée de la pointe nord du Maroc par le détroit de Gibraltar, un bras de mer de 14 kilomètres de large. Chaque année, des dizaines de milliers de clandestins tentent leur chance en essayant de franchir ce dangereux détroit à la recherche d'une vie meilleure. Mais l'Eur…
 
Référence : base armadillo, dossier frontières 73827 Ils sont afghans, kosovars, irakiens.., chassés par les conflits ou par la pauvreté. Après un long voyage, souvent dangereux, le port de Calais est pour eux la dernière étape vers l'Angleterre. Il leur faut encore trouver un moyen pour franchir le Channel mais la plupart d'entre eux ignorent enco…
 
Référence : armadillo dossier Frontières 73583 Un mur de béton de deux mètres de haut est en cours de construction autour de l'île de Malé, la capitale des Maldives. Il est censé préserver ses habitants de la montée des eaux. En effet, le réchauffement global de la planète et la disparition de la barrière de corail menacent, à court terme, l'archip…
 
L'air contient de la vapeur d'eau, invisible. En montant, il se détend et provoque une baisse de température qui entraîne la condensation de la vapeur d'eau en goutte d'eau liquide ou/et en cristaux de glace qui forment les nuages. Les nuages ont des noms qui rappellent leur forme : cirrus, stratus, cumulus, cirrostratus, altocumulus, nimbostratus,…
 
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