Les meilleurs podcasts chimes (2024)

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Le vin le plus PUISSANT du Sud de l’Italie ? Les secrets de l’Aglianico 10:46

3d ago10:46

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Le vin le plus PUISSANT du Sud de l’Italie ? Les secrets de l’Aglianico ----------------- Êtes-vous amateur de vin italien ? En tant que dégustateur, ce vignoble mérite incontestablement toute votre attention ! L'Italie, 1er producteur de vin au monde, offre une incroyable diversité de styles. Vous voyez : C'est le genre de vignoble qui a quelq…

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Voilà une pratique de la DÉGUSTATION à l'aveugle 12:42

17d ago12:42

12:42

Voilà une pratique de la DÉGUSTATION à l'aveugle ... ------------- Avez-vous déjà vu la mention "élevé sur lies", sur une bouteille de vin? Cette démarche vise à laisser le vin reposer sur les levures mortes, avant sa mise en bouteille.Par Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM

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Découvrez le TRIANGLE du nez du vin, pour retrouver les ARÔMES ! 10:39

22d ago10:39

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Découvrez le TRIANGLE du nez du vin, pour retrouver les ARÔMES ! ------------ Vous avez du mal à retrouver les ARÔMES du vin ? Vous êtes perdus face à la multitude de descripteurs (tels que cassis, prune, pomme, …), de catégorie (primaire, secondaire, tertiaire), et de familles d'arômes (fruits, fleurs, … ) pour les classer ? Alors testez le TRIANG…

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Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à reconnaître leurs 2 styles ! 12:40

29d ago12:40

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Vins blancs de Bourgogne : Apprenez à reconnaître leurs 2 styles ! -------------------- Êtes-vous amateur de vin blanc de BOURGOGNE ? Si oui, alors ce qui suit devrait vous plaire… Au travers de cette nouvelle leçon vidéo, vous allez apprendre les clés pour reconnaître les 2 profils principaux de vins blancs, produits dans cette région. En effet : …

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Les petits secrets des vins de Saint-Joseph 11:51

2M ago11:51

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Les petits secrets des vins de Saint-Joseph ------------ Installez-vous confortablement : Aujourd'hui, je sors une petite quille de ma cave, et je vous propose qu'on se la partage. Ouvrir une bouteille, c’est l’occasion de parler ensemble des petits secrets de son appellation, de comment mieux (re)connaitre ses vins … Et puis, c’est aussi le moment…

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Apprenez comment fonctionne votre BOUCHE, pour mieux identifier le vin (Leçon n°243) 10:15

2M ago10:15

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Apprenez comment fonctionne votre BOUCHE, pour mieux identifier le vin (Leçon n°243) ------ Votre LANGUE est un organe clé dans la dégustation du vin. C’est elle qui vous permet de discerner si un vin est tannique, acide, amer, riche en alcool... Elle joue donc un rôle crucial dans l’analyse sensorielle. Pour l'utiliser efficacement lors de vos dég…

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L'art de décrire un vin : découvrez le lexique de base 11:03

2M ago11:03

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L'art de décrire un vin : découvrez le lexique de base --------- Comment décrire un vin, à l’aide de quelques mots-clés ? Voilà ce dont je souhaite vous parler aujourd’hui ! Ici, on va donc laisser de côté la fiche de dégustation complète, pour se centrer uniquement sur quelques termes simples et efficaces. Plutôt que de vous donner simplement un l…

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L'art d'interpréter le DÉPÔT (et le TROUBLE) dans le vin (la LIMPIDITÉ) 12:33

2M ago12:33

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L'art d'interpréter le DÉPÔT (et le TROUBLE) dans le vin (la LIMPIDITÉ) -------------- Avez-vous déjà observé un DÉPÔT dans votre vin ? Il peut apparaître sous différentes formes : Au fond de la bouteille, au creux de votre verre, ou même sur le bouchon, sous forme de cristaux . Quelle est l’origine de ce dépôt ? Que faut-il en penser, en tant que …

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Comprendre FACILEMENT la chimie des ARÔMES du vin (à l’usage du dégustateur) (Leçon n°239) 11:43

3M ago11:43

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Comprendre FACILEMENT la chimie des ARÔMES du vin (à l’usage du dégustateur) (Leçon n°239) -------- Lorsque vous sentez votre verre de vin, il se peut que vous reconnaissiez des arômes de pommes, de mangue, de bois ou encore de poivre, de vanille… À chacun de ces parfums correspond une (ou plusieurs) molécules volatiles. Invisibles, elles portent u…

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3 étapes pour repérer un vieux vin, et la notion de mâche pour les accords mets et vins 11:01

3M ago11:01

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3 étapes pour repérer un vieux vin, et la notion de mâche pour les accords mets et vins ----------------- Lorsque vous ouvrez une bouteille de vin … Comment déterminer à quel stade d'évolution se trouve précisément le vin ? Est-il dans sa jeunesse ? A son apogée ? Sur le déclin ? Dans cette nouvelle leçon vidéo, vous allez explorer 3 étapes clés de…

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Comment choisir son vin 13:05

3M ago13:05

13:05

Comment choisir son vin ? 6 erreurs à ne pas faire -------------- Vous devez CHOISIR un vin pour accompagner un repas ?Par Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM

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L’art de déguster à l’AVEUGLE : Le résultat du CONCOURS 13:45

5M ago13:45

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L’art de déguster à l’AVEUGLE : Le résultat du CONCOURS -------------- Je suis ravi de partager avec vous les résultats de notre concours de dégustation à l'aveugle ! Rappelez-vous : J’avais envoyé aux membres du Club du Dégustateur, une mystérieuse vinotte… pour une dégustation chez vous. Sans aucune information sur ce vin, votre défi était de rem…

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Comment caractériser facilement un vin blanc 10:43

5M ago10:43

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Comment caractériser facilement un vin blanc, avec un petit schéma ------------ Voici une technique de dégustation simple et efficace. Lorsque vous dégustez un vin blanc, ayez le réflexe de tracer un schéma simple mais puissant pour "caractériser" chaque gorgée. En d’autres termes : Concentrez-vous sur le niveau d’acidité et d’alcool du vin que vou…

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La chimie, arme fatale des tueurs (1/2) 22:38

5M ago22:38

22:38

Dans un hôtel américain, une femme meurt d’une overdose mais les enquêteurs découvrent qu’il s’agit en fait de l’œuvre d’un tueur en série. Pendant ce temps, en Arizona, une employée de bureau s’écroule subitement après avoir bu l'eau de la fontaine à eau. Qui est l'empoisonneur de cette entreprise ? Dans une autre affaire, alors qu’une femme est t…

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La chimie, arme fatale des tueurs (2/2) 23:13

5M ago23:13

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Dans un hôtel américain, une femme meurt d’une overdose mais les enquêteurs découvrent qu’il s’agit en fait de l’œuvre d’un tueur en série. Pendant ce temps, en Arizona, une employée de bureau s’écroule subitement après avoir bu l'eau de la fontaine à eau. Qui est l'empoisonneur de cette entreprise ? Dans une autre affaire, alors qu’une femme est t…

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Les 8 facteurs qui font le vin 1:05

5M ago1:05

1:05

Les 8 facteurs qui font le vin A l’occasion de la sortie de mon livre “Le Vin Pas à Pas”, je vous propose 1 vidéo pédagogique chaque jour (ou presque!), autour d’un schéma du livre. Bon apprentissage !Par Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM

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Sous la terre, des découvertes macabres (1/2) 22:56

5M ago22:56

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En 1954 à Cleveland, une femme est assassinée chez elle. Son mari, accusé du meurtre, se retrouve victime d’une terrible erreur judiciaire. Quarante ans plus tard, des indices de l’époque réussiront-ils à prouver son innocence ? De façon similaire, dans le Wyoming, après une dispute de couple, une femme est retrouvée morte. Des années après la cond…

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Sous la terre, des découvertes macabres (2/2) 22:50

5M ago22:50

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En 1954 à Cleveland, une femme est assassinée chez elle. Son mari, accusé du meurtre, se retrouve victime d’une terrible erreur judiciaire. Quarante ans plus tard, des indices de l’époque réussiront-ils à prouver son innocence ? De façon similaire, dans le Wyoming, après une dispute de couple, une femme est retrouvée morte. Des années après la cond…

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À une goutte de poison de la vérité (1/2) 22:28

6M ago22:28

22:28

À San Angelo au Texas, de l’arsenic est découvert dans l'organisme d'une femme assez tôt pour lui sauver la vie. D'autres avant elle n'ont pas eu sa chance. Dans le Missouri, l'état de santé d'un homme se dégrade de jour en jour jusqu'à ce qu'il meure. Les détectives croient qu'il s'agit d'un meurtre. Enfin, lorsqu’une jeune femme meurt dans un acc…

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À une goutte de poison de la vérité (2/2) 22:47

6M ago22:47

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À San Angelo au Texas, de l’arsenic est découvert dans l'organisme d'une femme assez tôt pour lui sauver la vie. D'autres avant elle n'ont pas eu sa chance. Dans le Missouri, l'état de santé d'un homme se dégrade de jour en jour jusqu'à ce qu'il meure. Les détectives croient qu'il s'agit d'un meurtre. Enfin, lorsqu’une jeune femme meurt dans un acc…

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Dégustation à l'aveugle : 10 techniques simples à maîtriser (Leçon n°231) 14:19

6M ago14:19

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Dégustation à l'aveugle : 10 techniques simples à maîtriser (Leçon n°231) --------- Vous le savez sans doute : Déguster à l’aveugle, c’est avant tout une école d'humilité. Mais c’est aussi un exercice extrêmement formateur, et simple à mettre en place. Voici ce qu'il vous faut pour démarrer : Quelques amis épicuriens, ce qui, si vous êtes comme moi…

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À la poursuite des serial killers (1/2) 21:27

6M ago21:27

21:27

À Los Angeles, l’étrangleur de Hillside terrifie la population. Dans un autre coin de la Californie, se promener dans les parcs devient dangereux car un homme qu’on surnomme “le tueur des bois” rode. Alors que les meurtres s’accumulent, d’autres cadavres sont retrouvés le long d'une autoroute du Midwest américain. Dans ces différentes affaires, les…

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À la poursuite des serial killers (2/2) 23:19

6M ago23:19

23:19

À Los Angeles, l’étrangleur de Hillside terrifie la population. Dans un autre coin de la Californie, se promener dans les parcs devient dangereux car un homme qu’on surnomme “le tueur des bois” rode. Alors que les meurtres s’accumulent, d’autres cadavres sont retrouvés le long d'une autoroute du Midwest américain. Dans ces différentes affaires, les…

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Quel vin choisir pour une raclette réussie ? (leçon n°230) 13:52

6M ago13:52

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Quel vin choisir pour une raclette réussie ? (leçon n°230) ------- Vous vous demandez quel vin choisir pour sublimer votre RACLETTE ? Laissons de côté les choix évidents et les tableaux d'accords préconçus. Dans cette leçon vidéo, je vais vous dévoiler la méthode pour construire l'accord entre mets et vins…

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Quand tuer est un métier (1/2) 22:24

6M ago22:24

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À Miami, des détectives sont dépêchés sur la scène d'un cambriolage qui aurait mal tourné. Des indices révèlent alors que ce vol n’est pas le véritable mobile du crime. Dans une autre région du pays, un homme meurt dans l’incendie de son camion, mais son autopsie révèle qu’il était déjà mort avant. Enfin, en Californie, des policiers enquêtent sur …

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Quand tuer est un métier (2/2) 23:48

6M ago23:48

23:48

À Miami, des détectives sont dépêchés sur la scène d'un cambriolage qui aurait mal tourné. Des indices révèlent alors que ce vol n’est pas le véritable mobile du crime. Dans une autre région du pays, un homme meurt dans l’incendie de son camion, mais son autopsie révèle qu’il était déjà mort avant. Enfin, en Californie, des policiers enquêtent sur …

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LA température idéale de service du vin : Ne faites plus l'erreur ! (Leçon n°229) 10:03

6M ago10:03

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LA température idéale de service du vin : Ne faites plus l'erreur ! (Leçon n°229) --------- Pourquoi est-il si important de respecter une température de service pour le vin ? C’est tout simplement que la perception du vin peut changer, en fonction de sa température. En effet : certaines saveurs sont exacerbées (c’est la notion de “saveurs thermique…

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Meurtrières, ces femmes qui tuent (1/2) 22:07

6M ago22:07

22:07

Aux États-Unis, un officier de la garde nationale est abattu pendant son sommeil. À première vue, son décès semble accidentel mais l’enquête montre tout autre chose. Pendant ce temps, dans une autre région, une mariée pleure au chevet de son époux gravement malade. Lorsqu’il décède, il apparaît que l’homme a été empoisonné. Enfin, lorsqu'un courtie…

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Meurtrières, ces femmes qui tuent (2/2) 23:56

6M ago23:56

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Aux États-Unis, un officier de la garde nationale est abattu pendant son sommeil. À première vue, son décès semble accidentel mais l’enquête montre tout autre chose. Pendant ce temps, dans une autre région, une mariée pleure au chevet de son époux gravement malade. Lorsqu’il décède, il apparaît que l’homme a été empoisonné. Enfin, lorsqu'un courtie…

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Mes Techniques pour TRAVAILLER VOTRE Nez 14:06

6M ago14:06

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Mes Techniques pour TRAVAILLER VOTRE Nez (Leçon n°228) ---------- Quelle est la 1ère étape pour identifier les arômes d'un vin ? Eh bien, il s’agit de commencer à développer et aiguiser son NEZ. En perfectionnant votre sens olfactif, vous allez élargir votre palette d'arômes reconnus, tout en renforçant votre mémoire olfactive. Peut-être vous deman…

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De l'intuition à l'évidence (1/2) 22:08

7M ago22:08

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À Los Angeles, un tueur en série échappe aux policiers depuis des mois. C’est Richard Ramirez, surnommé le “night stalker” par les journalistes. Il tue au hasard, sans laisser de trace, jusqu’au jour où une empreinte de pas est découverte près de l’un de ses crimes. Dans une autre affaire, suite à un homicide par strangulation, des détectives ont r…

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De l'intuition à l'évidence (2/2) 22:47

7M ago22:47

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À Los Angeles, un tueur en série échappe aux policiers depuis des mois. C’est Richard Ramirez, surnommé le “night stalker” par les journalistes. Il tue au hasard, sans laisser de trace, jusqu’au jour où une empreinte de pas est découverte près de l’un de ses crimes. Dans une autre affaire, suite à un homicide par strangulation, des détectives ont r…

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Les apparences sont trompeuses (1/2) 21:27

7M ago21:27

21:27

Aux États-Unis, des pompiers éteignent un incendie qui expose des cadavres que le feu était censé détruire. Pendant ce temps, dans une autre région, une femme est trouvée morte dans sa baignoire. À première vue, cela ressemble à un accident mais le doute subsiste. Enfin, en Nouvelle-Orléans, lors d'une enquête sur un cas de suicide, les détectives …

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Les apparences sont trompeuses (2/2) 24:13

7M ago24:13

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Aux États-Unis, des pompiers éteignent un incendie qui expose des cadavres que le feu était censé détruire. Pendant ce temps, dans une autre région, une femme est trouvée morte dans sa baignoire. À première vue, cela ressemble à un accident mais le doute subsiste. Enfin, en Nouvelle-Orléans, lors d'une enquête sur un cas de suicide, les détectives …

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Quand le numérique fait ses preuves (1/2) 22:01

7M ago22:01

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Aux États-Unis, une petite ville touristique est le théâtre du meurtre de trois vacancières. Les policiers vont résoudre cette enquête de manière inédite, en faisant appel aux outils numériques. Ailleurs, l’enlèvement brutal d'une femme est filmé mais les images floues suffiront-elles à identifier le coupable ? Enfin, dans une autre affaire, les se…

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Quand le numérique fait ses preuves (2/2) 24:04

7M ago24:04

24:04

Aux États-Unis, une petite ville touristique est le théâtre du meurtre de trois vacancières. Les policiers vont résoudre cette enquête de manière inédite, en faisant appel aux outils numériques. Ailleurs, l’enlèvement brutal d'une femme est filmé mais les images floues suffiront-elles à identifier le coupable ? Enfin, dans une autre affaire, les se…

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Les vestiges d'un meurtre (1/2) 22:02

7M ago22:02

22:02

À Reno, au Nevada, deux femmes non identifiées sont retrouvées mortes. Seules de minuscules fibres peuvent aider la police à démasquer leur meurtrier. Dans une autre affaire, un squelette, un sac de courses et un bouton sont les seules traces qu’un criminel a laissées derrière lui. En Floride, un marin est tué sur une plage et une empreinte de pneu…

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Les vestiges d'un meurtre (2/2) 22:33

7M ago22:33

22:33

À Reno, au Nevada, deux femmes non identifiées sont retrouvées mortes. Seules de minuscules fibres peuvent aider la police à démasquer leur meurtrier. Dans une autre affaire, un squelette, un sac de courses et un bouton sont les seules traces qu’un criminel a laissées derrière lui. En Floride, un marin est tué sur une plage et une empreinte de pneu…

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Du PINOT GRIS au PINOT GRIGIO Comment reconnaître ces 2 expressions (Leçon n°227) 12:48

7M ago12:48

12:48

Du PINOT GRIS au PINOT GRIGIO : Comment reconnaître ces 2 expressions ? (Leçon n°227) ---------------- Si je vous dis “Pinot Gris', à quoi pensez-vous ? Il est probable que ce cépage vous évoque l'image d'un vin blanc structuré, corsé et aromatique, typique de l'Alsace. Pourtant, ce cépage a plus d'un tour dans son sac. En Italie, il donne un vin l…

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Obsessions meurtrières, dans la tête des tueurs (1/2) 21:53

8M ago21:53

21:53

À Los Angeles, des légistes essayent de retrouver un mannequin disparu pendant une séance photos. Dans le nord-ouest des États-Unis, des policiers poursuivent un criminel qui choisit toujours ses victimes près de la même autoroute. Pendant ce temps, des détectives américains enquêtent sur un double homicide qui les conduit jusqu'en Europe. La missi…

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Obsessions meurtrières, dans la tête des tueurs (2/2) 22:40

8M ago22:40

22:40

À Los Angeles, des légistes essayent de retrouver un mannequin disparu pendant une séance photos. Dans le nord-ouest des États-Unis, des policiers poursuivent un criminel qui choisit toujours ses victimes près de la même autoroute. Pendant ce temps, des détectives américains enquêtent sur un double homicide qui les conduit jusqu'en Europe. La missi…

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Décryptez l'Acidité du Vin en 5 Questions Essentielles (Leçon n°226) 12:41

8M ago12:41

12:41

Décryptez l'Acidité du Vin en 5 Questions Essentielles (Leçon n°226) -------- Vous avez déjà ressenti cette fraîcheur en bouche, cette salivation intense après une gorgée de vin ? C'est l'acidité à l'œuvre ! Mais que cache vraiment cette sensation ? Pourquoi est-elle si déterminante dans la dégustation du vin ? Voilà ce que nous allons explorer dan…

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Des colis piégés sèment la terreur (1/2) 20:42

8M ago20:42

20:42

Aux États-Unis, des enquêteurs sont sur la piste d'un criminel qui expédie des bombes par la Poste, tuant ainsi trois personnes. En Californie, des experts sont missionnés pour arrêter un terroriste qui s'attaque à l’agence américaine de l'impôt sur le revenu, alors qu’il leur échappe depuis 5 ans. Ce dernier n’a pas encore fait de victimes mais ce…

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Des colis piégés sèment la terreur (2/2) 23:28

8M ago23:28

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Aux États-Unis, des enquêteurs sont sur la piste d'un criminel qui expédie des bombes par la Poste, tuant ainsi trois personnes. En Californie, des experts sont missionnés pour arrêter un terroriste qui s'attaque à l’agence américaine de l'impôt sur le revenu, alors qu’il leur échappe depuis 5 ans. Ce dernier n’a pas encore fait de victimes mais ce…

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La vérité émerge des cendres (1/2) 20:23

8M ago20:23

20:23

À Pittsburgh, en Pennsylvanie, trois pompiers perdent la vie lors d'un incendie. Cet incident tragique entraîne une investigation. À Baltimore, deux incendies criminels sont déclenchés à quelques heures d’intervalle. Les enquêteurs tentent d'établir un lien entre les deux sinistres. Enfin, à Reno, au Nevada, des détectives doivent retrouver la trac…

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La vérité émerge des cendres (2/2) 21:46

8M ago21:46

21:46

À Pittsburgh, en Pennsylvanie, trois pompiers perdent la vie lors d'un incendie. Cet incident tragique entraîne une investigation. À Baltimore, deux incendies criminels sont déclenchés à quelques heures d’intervalle. Les enquêteurs tentent d'établir un lien entre les deux sinistres. Enfin, à Reno, au Nevada, des détectives doivent retrouver la trac…

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L'invisible devient un indice (1/2) 23:22

8M ago23:22

23:22

À Seattle, des enquêteurs espèrent qu'une tache de sang les mènera vers un tueur. Dans une autre région des États-Unis, des scientifiques proclament qu'un nouvel ordinateur peut lire dans le cerveau des criminels. Peut-il vraiment avoir accès à la vérité cachée dans la mémoire d'un individu ? Enfin, en Californie, on découvre deux cadavres en plein…

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L'invisible devient un indice (2/2) 23:35

8M ago23:35

23:35

À Seattle, des enquêteurs espèrent qu'une tache de sang les mènera vers un tueur. Dans une autre région des États-Unis, des scientifiques proclament qu'un nouvel ordinateur peut lire dans le cerveau des criminels. Peut-il vraiment avoir accès à la vérité cachée dans la mémoire d'un individu ? Enfin, en Californie, on découvre deux cadavres en plein…

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Des révélations d'outre-tombe (1/2) 22:24

8M ago22:24

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En Californie, une jeune femme perd la vie en tombant d'une falaise. Des mois après son enterrement, un enquêteur croit que sa chute n'était pas accidentelle. Dans une autre région des États-Unis, des experts doivent prouver que quelques fragments d'os proviennent du corps d'une femme disparue deux ans plus tôt. Enfin, des chercheurs tentent de dét…

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Des révélations d'outre-tombe (2/2) 23:50

8M ago23:50

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En Californie, une jeune femme perd la vie en tombant d'une falaise. Des mois après son enterrement, un enquêteur croit que sa chute n'était pas accidentelle. Dans une autre région des États-Unis, des experts doivent prouver que quelques fragments d'os proviennent du corps d'une femme disparue deux ans plus tôt. Enfin, des chercheurs tentent de dét…

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