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show episodes
 
Du Taj Mahal au musée du Louvre, de Cléopâtre à Le Corbusier, de Tokyo au pont de Brooklyn, Monumental vous emmène à la découverte de leur fascinante histoire. Une émission proposée par Johanne Dussez Fichiers audio disponibles durant 30 jour(s) après diffusion. - Pour un usage privé exclusivement.
 
Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout d ...
 
Mieux comprendre le monde, dans lequel nous sommes invités à vivre en chrétiens, grâce aux travaux des historiens, des sociologues et des artistes ainsi qu’à travers la réflexion philosophique. C'est ce que vous proposent Monserrata Vidal et Sarah Brunel.
 
Pièces maîtresses de la collection du centre Pompidou, les VIP, very important pieces, sont des œuvres émanant d'artistes aux personnalités libres, passionnées et aux vies incroyables. Sous forme de conversations entre une journaliste et un.e conférencier.e, ce podcast vous offre un moment privilégié devant chaque chef-d'œuvre. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie privée et l'opt-out.
 
Marion Chatel-Chaix va à la rencontre de chefs et artisans des métiers de bouche. Cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers, barmen parlent de leur relation à la création... Qu'est-ce qui nourrit l’esprit pour se renouveler, s’inventer et se réinventer au quotidien, souvent entre deux coups de feu ? Toutes les informations complémentaires au podcast sont sur le site www.chefs-oeuvre.com
 
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show series
 
Lire une grande oeuvre littéraire, c'est lire une proposition du monde, c'est une invitation à se détacher de soi. C'est imaginer que d'autres mondes sont possibles, c'est introduire également des coïncidences. D'autres diront que la littérature, certes, n'est pas la vie mais peut sauver la vie. Finalement, lire c'est comprendre et ouvrir des possi…
 
Fondée en 1782 par le Roi Rama 1er, Bangkok est une ville riche en monuments.Du Palais Royal au Bouddha couché en passant par les marchés flottants, Monumental vous emmène à la découverte de la capitale thaïlandaise avec la complicité de Jean Baffie, historien et spécialiste de lʹAsie du Sud-Est.Par podcasts@rts.ch (Radio Télévision Suisse)
 
Dans ce nouvel épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur le “Coffea stenophylla”, cette variété de café résistante au réchauffement climatique avec la participation de David Nigel Flynn de Cafés Belleville, sur la composition des repas dans la station spatiale internationa…
 
durée : 00:02:33 - BD bande dessinée - par : Jean-Christophe OGIER - Nicolas Puzenat a mis son métier d'enseignant entre parenthèses pour se consacrer à la bande dessinée. Avec sa fable utopique "Mégafauna", il nous invite à réfléchir sur l'évolution de nos sociétés.Par Jean-Christophe OGIER
 
Dans le marais breton vendéen, Pascal Beillevaire a bâti un groupe de familial qui fait aujourd’hui plus de 100 millions d'euros de chiffre d'affaires. Il a su brillamment mettre ses produits à grande échelle tout en gardant la philosophie de goût et de qualité initiale. Il entretient un cercle vertueux où les producteurs, les collaborateurs et les…
 
Dans ce nouvel épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur le nouvel élan de la restauration collective, sur la Russie nouveau leader de l'agroalimentaire ainsi que sur le vieillissement artificiel de whisky. Dans cet épisode, sont aussi évoqués l'expansion de Frichti, la st…
 
Depuis des mois le monde est comme paralysé, sidéré, devant ce qui lui arrive : une pandémie mondiale. Beaucoup pointent le dysfonctionnement, les confusions, les improvisations des gouvernements.La phrase visonnaire de l'historien Marc Bloch, écrite en 1940 dans son ouvrage "L'étrange défaite" résonne particulièrement : "nous savions tout cela et …
 
Les femmes égyptiennes ont fait lʹobjet dʹun respect assez rare dans le monde antique.Mais que savons-nous des grandes reines égyptiennes comme Hatchepsout ou Néfertiti ? Ont-elles été des bâtisseuses ? Hatchepsout est-elle la seule femme pharaon de lʹhistoire ? Et que dire du buste de Néfertiti ?Réponses avec Florence Quentin, égyptologue et autri…
 
Bienvenue à l’Abbaye de Boulaur (@abbayedeboulaur), une abbaye de sœurs cisterciennes fondée en 1949 dans le Gers. Bien plus qu’une ferme, l’abbaye de Boulaur est un lieu unique où se rencontrent agriculture et spiritualité, travail et prière, terre et ciel. Ambre et Camille sont allées à la rencontre de cette communauté, constituée de 31 sœurs, en…
 
Dans ce nouvel épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les conséquences du gel sur la viticulture et l'arboriculture française, le nouveau livre de recettes anti-gaspillage d'Estérelle Payany, ainsi que sur l'évolution de la FoodTech en Europe en 2020. Dans cet épisode, …
 
durée : 00:02:33 - BD bande dessinée - par : Jean-Christophe OGIER - De l'occupation sanglante de la cave d'Aleria en 1975 à la prise du pouvoir démocratique en 2015, Hélène Constanty dévoile la grande fresque du nationalisme corse contemporain. La journaliste a également enquêté sur les affaires monégasques.…
 
Krotoum Konaté est nutrithérapeute. Elle est spécialisée dans le microbiote, qui est véritablement notre deuxième cerveau ! Dans ce podcast, Krotoum nous dit tout ce que nous avons voulu savoir sur le microbiote sans jamais avoir osé le demander ! Elle nous explique ce qu'est le microbiote et l'impact qu'il a sur notre santé : bien-être quotidien, …
 
durée : 00:02:31 - BD bande dessinée - par : Jean-Christophe OGIER - Patrick Dewaere laisse le souvenir d'un acteur écorché vif. Dans la vie, comme à l'écran. Dans une tonalité mélancolique qui colle à la personnalité du mauvais fils moustachu, la BD "Àpart ça, la vie est belle" lui rend un bel hommage.…
 
Située en Tunisie, Carthage est une ville historique à côté du golfe de Tunis.Elle a été la métropole de la civilisation punique en Afrique et la base dʹun empire commercial.Histoire de ce site archéologique avec Luis Silva Reneses, maître-assistant en Histoire ancienne au département des sciences de lʹAntiquité à lʹUniversité de Genève.…
 
Il se demande s’il est possible de parler d’autre chose que de pâtisserie il rit, bien sûr que c’est possible, l’univers de Pierre Hermé est d’une vastité et d’une richesse folle. Il cultive sa bienveillance, une qualité qui selon lui appelle la réciprocité. Son enthousiasme, il le nourrit à la curiosité, en créant des passerelles entre son métier …
 
Dans ce nouvel épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent les propositions de Serge Papin pour protéger les agriculteurs, la nouvelle tablette de chocolat Nestlé sucrée avec de la pulpe de cacao et le boom des vins rosés et en cubi. Dans cet épisode, sont aussi évoqués la répon…
 
Moins connu que Fra Angelico ou Giotto, Duccio n'en est pas moins génial. Qu'a-t-il de particulier ? Que sait-on vraiment de lui ? Michel Feuillet, qui lui consacre un important ouvrage, "L'Évangile en majesté - Jésus et Marie sous le regard de Duccio" (éd. Mame), décrit "un personnage bizarre" et "un contraste entre sa vie privée et la production …
 
durée : 00:02:35 - BD bande dessinée - par : Jean-Christophe OGIER - Voici trois regards engagés sur l'Histoire. Celle de la commune de Paris, avec Jacques Tardi et Jean Vautrin, celle de l'Argentine des colonels avec Alberto Breccia et Juan Sasturain, celle enfin de l'Espagne du XXe siècle avec Antonio Altarriba et Kim.…
 
Alain Milliat a repris la ferme familiale pour se rendre compte qu'il ne pourrait pas gagner sa vie en élevant des moutons, qui pourtant le passionnent ! Il se lance dans la création d'un verger, a l'idée en chemin de transformer ses fruits en jus qui aujourd’hui se retrouvent dans beaucoup de tables de grands restaurants et hôtels. Alain Milliat r…
 
Dans ce nouvel épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur l'évolution du Bio en 2020, le rachat de Leerdammer à Bel par Lactalis et la consommation d'eau en bouteille. Dans cet épisode, sont aussi évoqués la transition durable et sociale de l'alimentation, Everli nouveau sp…
 
Moins connu que Fra Angelico ou Giotto, Duccio n'en est pas moins génial. Qu'a-t-il de particulier ? Que sait-on vraiment de lui ? Michel Feuillet, qui lui consacre un important ouvrage, "L'Évangile en majesté - Jésus et Marie sous le regard de Duccio" (éd. Mame), décrit "un personnage bizarre" et "un contraste entre sa vie privée et la production …
 
Hélène a fait un choix très tôt, celui d’être dans le positif. Elle sourit « chaque jour est un jour de gagné, et après la pluie, il y a le beau temps ». Dans cet épisode, elle nous raconte sa longue perte de goût, le comble quand on sait son métier, « tout le monde me disait mais qu’est-ce que c’est bon et moi je trouvais tout fade je me disais qu…
 
Dans ce nouvel épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur l'annulation du décret qui imposait de mentionner l'origine du lait, sur la polémique des vaches canadiennes de la filière beurre nourries à l'huile de palme, et sur les supermarchés Amazon fresh aux Etats-Unis. Dans…
 
Aujourd’hui nous avons le plaisir de vous présenter l’émission “Food Karma” qui sera diffusée sur Business of Bouffe et animée par l’auteure culinaire et entrepreneuse de la Bouffe, Beena Paradin. Il y a plus d’un an, Daniel et Philibert avaient reçu Beena et son mari pour parler de leur marque de préparations prêtes à cuisiner veggies, bios, saine…
 
Ambre et Camille vous emmènent au cœur de l’innovation, dans une ferme pilote de 1 600m2, fondée par Félix Haget, un expert en aquaponie, et son équipe de choc. L’aquaponie est un système qui unit la culture de plantes et l’élevage de poissons. Elle s’organise autour de 3 compartiments : un élevage de poissons, un élevage bactérien et des cultures …
 
Dans ce nouvel épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les agriculteurs stars des réseaux sociaux, sur les tests fructueux de culture de truffe blanche en France par l'Inrae, ainsi que sur les eaux gazeuses alcoolisées. Dans cet épisode, sont aussi évoqués le premier mag…
 
Nous avons tous entendu parler de Blaise Pascal, mathématicien et savant de génie dès sa jeunesse. Mystique, choisissant une vie pauvre et ascétique, philosophe, polémiste aussi dans les luttes qui divisent l'Eglise du 17°siècle.Qui est donc cet être de feu ? Réponses avec Laurent Thirouin, professeur de littérature française du 17°siècle à l'Unive…
 
L’altruisme, une qualité dont tout le monde n’est pas doté, est essentielle pour Mory. Même s’il en rit « j’ai appris l’altruisme sur le tard, gamin j’étais égoïste, je partageais pas mes jouets ! ». Pour sa défense, ils étaient 9. Un secret ? Il a eu une coupe afro (nous sommes en pleine recherche de photos à l’appui). L’engagement, pour lui, n’es…
 
Dans ce nouvel épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur le projet d'école d'Agriculture par Xavier Niel, le patron de Free, sur la réouverture des restaurants en Italie ainsi que sur l'engouement des consommateurs pour le vrac alimentaire. Dans cet épisode, sont aussi évo…
 
Selon un rapport datant de 2020, le chat serait l'animal le plus adopté par la population française, avec 14 millions d'individus contre 7 millions de chiens. C'est plus de 30% des foyers français qui accueillent aujourd'hui un félin. Plus qu'un animal de compagnie le chat fait vendre. En effet, les publications les plus appréciées sur le web aujou…
 
Aujourd’hui, Philibert Chambre et Daniel Coutinho sont avec Cyril Lignac, un des chefs préférés des Français et serial entrepreneur, ainsi que Laurence Mentil, son associée qui, dans l’ombre, l’a aidé à développer son business. Ensemble, nous revenons sur le parcours de Cyril Lignac, qui cumule les métiers de chef cuisinier, pâtissier, animateur té…
 
Dans ce nouvel épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les conséquences de la crise sanitaire sur la pause déjeuner, sur les défis d'Alexandre Bompard pour Carrefour et sur l'accord entre LVMH et Jay-Z concernant la maison de Champagne Armand de Brignac. Dans cet épisode…
 
Selon un rapport datant de 2020, le chat serait l'animal le plus adopté par la population française, avec 14 millions d'individus contre 7 millions de chiens. C'est plus de 30% des foyers français qui accueillent aujourd'hui un félin. Plus qu'un animal de compagnie le chat fait vendre. En effet, les publications les plus appréciées sur le web aujou…
 
Yves Camdeborde aime manger et être mangé, occulte avec aisance les choses difficiles de l’existence et vit sa vie avec fougue, bonheur et délectation. Sa seule crainte, c’est de manquer de temps pour profiter des gens qu’il aime : « le temps, on n’en est jamais rassasiés ». Il est fidèle, honnête et fiable, et ne supporte pas les menteurs et les h…
 
Dans ce nouvel épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur la guerre des prix engagée entre les industriels et la grande distribution, sur le changement d'offre alimentaire d'Amazon ainsi que sur le prototype de bouteille en papier de Coca-Cola. Dans cet épisode, sont aussi …
 
Jean Sulivan, de son vrai nom Joseph le Marchand, était un écrivain et prêtre breton. Sarah Brunel revient sur sa vie et son oeuvre, cette semaine dans Dialogue en compagnie de Jean Lavoué, écrivain et éditeur à l'occasion de la sortie d'une livre-hommage qui recueille les témoignages de ses lecteurs et de nombreux écrivains, quarante ans après sa …
 
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