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L'écologie et lui, ça a toujours fait deux. Jusqu'au moment où, pour son travail de journaliste, Lucas Scaltritti a dû s'y intéresser. Sa vie a alors littéralement changé en quelques mois. Désormais, il voit tout par le prisme de l'écologie. Il se lance donc un défi un peu fou, essayer de vivre selon les objectifs de l'accord de Paris sur le climat. Mais, est-ce possible ? À quoi faut-il renoncer pour n’émettre que 2 tonnes de CO2 par an et par personne ? Peut-on être écolo sans être éco-anx ...
 
Faut-il éplucher l’aubergine ? Pourquoi les courgettes ramollissent ? Comment cuisiner des légumes rapidement ? Bienvenue sur Sexy Veggie, le podcast de Cuisine Actuelle qui déshabille les fruits et les légumes. Tous les jeudis, on vous partage ici des astuces pour bien les choisir, des tips pour les conserver et les utiliser tout entier. On vous propose des idées faciles et gourmandes pour les cuisiner, des recettes de grand-mère ou des assiettes de chefs qui vont vous mettre l'eau à la bou ...
 
Ia Ora na, Bienvenue sur Tahitian Talk, le podcast dédié à la création à Tahiti, mais pas seulement Initialement axé sur le processus créatif des artistes polynésiens le champs d’intérêt du podcast s’étend désormais de la création artistique aux initiatives individuelles remarquables. L’objectif reste de partager des parcours inspirants, témoins de la diversité et de la richesse de nos îles Vous écoutez Tahitian Talk un Podcast co-animé par Miriama Bono et Benjamin Brillouet.
 
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Comment faire en sorte que la peau de ces bulbes reste lisse, luisante et sans imperfection ? Et que faire de ceux qui ont déjà été effeuillés et coupés... Dans cet épisode, on vous parle de méthodes à moyenne ou longue conservation. Et on vous partage cette recette de pickles du chef Ottolenghi qui est parfaite pour parfumer tous nos plats du quot…
 
On les croit interchangeables et pourtant, chaque variété d'oignon a sa spécificité. Grâce à cet épisode, vous ne serez plus jamais perdu.e devant une recette qui demande d’utiliser un oignon, sans préciser lequel. Vous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Cal…
 
Cette soupe bouillante que l’on avale à grosses goulées dans les bistrots, réchauffe, nourrit et réconforte le corps et le coeur. Dans cet épisode, découvrez le secret des chefs Alain Ducasse et Jean-François Piège pour renforcer la saveur de cette recette de grand-mère. Vous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com…
 
Bien sûr, on aime la déguster en solitaire comme dans la merveilleuse recette de la tarte fine du boulanger Alex Croquet. Mais cet agrume gagne à être accompagné avec d'autres fruits, des légumes et même des viandes ! Vous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la …
 
Ce petit agrume à la chair rafraîchissante et sucrée se consomme généralement cru. Une raison de plus pour bien le sélectionner. Couleur, fermeté, pédoncule... Dans cet épisode, découvrez toutes nos astuces pour reconnaître les meilleurs fruits mais aussi mieux les conserver. Vous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art1…
 
Dans cet épisode bonus, je fais quelque chose que je ne vais jamais : je prends des bonnes résolutions pour l’année à venir. Même si je trouve cela en général inutile, pour 2023, je me dis que cette fois, si je vous partage mes bonnes résolutions, ça a peut-être un intérêt… Pour suivre l'actualité du podcast, rendez sur Instagram : @lucas_scaltritt…
 
Si vous faites partie, comme nous, des réfractaires à la soupe poireau-pomme de terre, cet épisode vous est adressé. De Marguerite Duras, aux chefs Bernard Loiseau et Pierre Gagnaire (en invité), nous y avons compilé tout un tas de bons conseils et de recettes pour renouer avec ce qui fut l'un de nos pires cauchemars dans l'assiette. Vous pouvez co…
 
Dans cet épisode bonus, je fais le point sur ma transition écologique. Est-ce que j’ai continué mes efforts après avoir terminé l’expérience ? Ou alors, est-ce que j’ai repris mon ancien mode de vie dans lequel je mange de la viande tous les jours et je pars en vacances en avion ? Je réponds à ces questions en toute transparence. Pour suivre l'actu…
 
Il est temps de dire adieu à ce mauvais réflexe de mettre le vert du poireau à la poubelle. Car non seulement, il est comestible mais il est encore plus riche en nutriments que le blanc ! Pour tirer uniquement le meilleur de cette partie coriace, on s'inspire de la cuisine japonaise qui la fait infuser dans de l'huile de sésame. Ou de la recette an…
 
Dans cet épisode bonus, en partenariat avec quiveutdufromage.com, je fais mon mea culpa. L’an dernier, pour les fêtes, j’ai laissé mes parents se débrouiller pour élaborer un menu de Noël végétarien or j’aurais dû plutôt les aiguiller sur une recette pour ne pas que toute la charge mentale de ma transition leur retombe dessus. C’est pourquoi cette …
 
Ringard, le poireau-vinaigrette ? Absolument pas ! Surtout quand on connaît les trucs, astuces et bonnes recettes pour transformer cette entrée au charme désuet en petit plat étoilé. Bien cuit, bien accompagné, bien assaisonné, le poireau-vinaigrette va vous épater… Vous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/priv…
 
Dans cet épisode bonus, je réponds à toutes vos questions. Depuis le début du podcast, j'ai reçu pas mal de messages d'auditeurs et d'auditrices, alors je me suis dit que le temps était venu pour faire une petite FAQ. Voici le lien vers la publication qui évoque le triangle de l’inaction : https://www.instagram.com/p/Chkmdp_oNg_/ Pour suivre l'actu…
 
Nos yeux sont souvent plus attirés par les longues tiges fines que par les poireaux au diamètre imposant. Et pourtant ! Certaines variétés méritent notre attention. Comment et pourquoi les choisir ? Dans cet épisode, vous saurez tout (tout !) sur les meilleurs poireaux. Vous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/…
 
Dans cet épisode bonus, en partenariat avec quiveutdufromage.com, je vous parle d’un sujet qui me tient à cœur : le gaspillage alimentaire. Si je ne l’ai pas mentionné jusque-là, c’est parce qu’en soi, d’un point de vue gaz à effet de serre, ce n’est pas aussi polluant qu’un vol Paris-New York mais, maintenant qu’on commence un peu à se connaître, …
 
Vous pensez impossible de conclure un dîner (même romantique) avec une compote de pommes ? A la rédaction, on connait une recette originale et super facile pour réduire les fruits du verger en dessert divin. Vous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de confidentialité de la Californie…
 
Le gâteau aux pommes, c’est un peu le gendre idéal. Comme il est de bonne composition, tout le monde tombe facilement sous son charme. Mais pour ne pas se lasser au fil des années, donnez-lui un peu de caractère en remplaçant ou en ajoutant quelques ingrédients à sa recette. Dans cet épisode, on vous dit comment rendre cette bonne pâte complètement…
 
Quoi de plus attirant qu’une belle pomme rouge au calibre parfait ? Même Blanche-Neige n’y résiste pas ! Seulement, ce fruit rutilant cache bien son jeu et recèle peut-être des pesticides dans sa peau voire dans sa chair. D’où l’importance de bien le choisir, histoire de le croquer ou de le cuisiner sans avoir peur de s’empoisonner. Vous pouvez con…
 
Croquer dans une pomme fraîche et juteuse, quel régal en bouche ! En revanche, quand sa chair devient farineuse, quelle déception… Pour éviter ce type de déconvenue, on connaît des petits trucs à Cuisine actuelle. Et si le mal est fait et la chair déjà molle, on picore parmi les petites idées des grands chefs. Objectifs : éviter que ces précieux fr…
 
Dans cet épisode bonus, je vous fais vivre de l’intérieur la cérémonie de clôture du Paris Podcast Festival, à la Gaîté Lyrique, où… “Super Green Me” a remporté le Prix Amazon Music du public ! Merci infiniment pour votre soutien et pour vos votes, c’est littéralement grâce à vous que j’ai pu remporter ce prix. Pour suivre l'actualité du podcast, r…
 
Entailler sa courge comme un accordéon avant de la faire rôtir, c’est LA grande tendance ! Cette découpe, largement inspirée de la recette scandinave des pommes de terre Hasselback, permet d’obtenir une caramélisation parfaite. Vous pourrez même laisser la peau pour un résultat crousti-fondant ! Vous pouvez consulter notre politique de confidential…
 
[Afin de suivre au mieux ma transition écologique, je vous recommande d'écouter la série à partir du premier épisode] Ce vingt-deuxième épisode de “Super Green Me” marque la fin de mon expérience : je suis arrivé au bout des six mois de défi ! Alors, est-ce que j’ai réussi à atteindre mon objectif des 2 tonnes de CO2 ? Réponse dans cet épisode… Je …
 
Douce comme une caresse, la soupe de butternut réchauffe les palais et réjouit les estomacs les soirs d'automne. Dans cet épisode, nos conseils pour apporter un supplément de folie à cet onctueux velouté. En bouche, le bonheur, le vrai ! Vous pouvez consulter notre politique de confidentialité sur https://art19.com/privacy ainsi que la notice de co…
 
[Afin de suivre au mieux ma transition écologique, je vous recommande d'écouter la série à partir du premier épisode] Dans ce vingt-et-unième épisode de “Super Green Me”, j'appelle mon père juste avant qu'il ne parte en vacances, aux États-Unis. Ce n'est pas la première fois qu'il part dans ce pays mais c'est la première fois qu'il y va avec "la bo…
 
La butternut n’est pas uniquement destinée à être réduite en soupe, elle en a bien plus sous le capot ! Ici, on vous propose de la farcir. C'est à peine plus long mais tellement plus gourmand. Côté garniture, tout est permis. Et comme le chef Alain Ducasse, n’hésitez pas à piocher dans les restes pour la transformer en recette anti-gaspi ! Vous pou…
 
[Afin de suivre au mieux ma transition écologique, je vous recommande d'écouter la série à partir du premier épisode] Dans ce vingtième épisode de “Super Green Me”, il se passe quelque chose que je n'avais pas prévu du tout au début de mon expérience : changer de travail pour des raisons écologiques. Mais je ne me suis pas arrêté là, j'en ai profit…
 
Avec son anatomie en forme de grosse poire et sa peau épaisse, l’opération est risquée ! Dans cet épisode, vous découvrirez LA technique ultra simple pour dépiauter cette courge sans perdre un doigt. Encore mieux : la recette anti-gaspi du chef britannique Jamie Oliver pour la préparer en purée ou en houmous, sans passer par la case épluchage. Vous…
 
[Afin de suivre au mieux ma transition écologique, je vous recommande d'écouter la série à partir du premier épisode] Dans ce dix-neuvième épisode de “Super Green Me”, je vous fais voyager au Pays basque. Pas question d’y aller en avion et de manger de la viande, j’ai un défi à tenir d’autant qu’il ne me reste même pas deux semaines à tenir, ça ser…
 
Tout se mange dans la courgette, même la fleur délicate qui pousse au bout de ce cucurbitacé. Si vous l'apercevez au marché, foncez : sa saison est courte. Fleur de courgette farcie, en beignets... nous vous livrons plein d'idées de recettes faciles et d'astuces pour la cuisiner comme en Méditerranée. Vous pouvez consulter notre politique de confid…
 
[Afin de suivre au mieux ma transition écologique, je vous recommande d'écouter la série à partir du premier épisode] Dans ce dix-huitième épisode de “Super Green Me”, ma maman m’explique que depuis que je traite d’écologie, de climat, d’environnement dans mes podcasts, sa vision des choses et son mode de vie ont changé. Achats, alimentation, trans…
 
Votre potager déborde de courgettes ? Rassurez-vous, vous n'allez pas avoir à toutes les cuisiner d'un coup, car il existe plusieurs astuces pour conserver ce légume du soleil plus longtemps. Congélation, mise en bocal, nous vous les livrons dans cet épisode, avec en bonus la recette super facile des pickles de courgette du journaliste gastronomiqu…
 
[Afin de suivre au mieux ma transition écologique, je vous recommande d'écouter la série à partir du premier épisode] Dans ce dix-septième épisode de “Super Green Me”, on réserve nos vacances. À cause de la pandémie de Covid-19, ça fait plus de deux ans qu’on n’a pas pu partir à l’étranger. On aimerait bien profiter de notre semaine de congés au pr…
 
Bien choisir les courgettes, c’est LA base. Vous aurez alors la garantie d’un légume savoureux, à la chair croquante, qui se cuisine de mille façons et qui se conserve plus longtemps. Découvrez vite quels sont les critères à prendre en compte lors de l’achat de ce légume star pour en tirer le meilleur parti dans toutes vos recettes d'été. Vous pouv…
 
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