Les meilleurs podcasts Ted Talks Business (2021)

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À Côté D'La Plaque #18 | Yves Camdeborde – Grand heureux, il vit toutes les petites choses de la vie avec pleine conscience et romantisme véritable 34:26

7h ago34:26

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Yves Camdeborde aime manger et être mangé, occulte avec aisance les choses difficiles de l’existence et vit sa vie avec fougue, bonheur et délectation. Sa seule crainte, c’est de manquer de temps pour profiter des gens qu’il aime : « le temps, on n’en est jamais rassasiés ». Il est fidèle, honnête et fiable, et ne supporte pas les menteurs et les h…

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Eat's Business #7 | Guerre des prix (grande distribution x industriels), Amazon alimentaire et bouteille en papier chez Coca-Cola | avec la participation spéciale d'Alexis Vaillant - Fondateur d’Alterfood ... 42:44

3h ago42:44

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Dans ce nouvel épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur la guerre des prix engagée entre les industriels et la grande distribution, sur le changement d'offre alimentaire d'Amazon ainsi que sur le prototype de bouteille en papier de Coca-Cola. Dans cet épisode, sont aussi …

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Business of Bouffe #35 | Gilles, Catherine et Nicolas Verot – Maison Verot | L’histoire d’une famille d’artisans qui rend ses lettres de noblesse à la charcuterie 2:31:07

1d ago2:31:07

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Aujourd’hui, Daniel et Philibert sont avec Gilles, Catherine et Nicolas Verot, qui à eux trois, père, mère et fils, constituent l’incontournable maison charcutière du même nom, la Maison Verot. Ensemble, nous revenons sur la fabuleuse histoire d’une famille de charcutiers qui allie tradition et modernité. Tous trois fils et fille de charcutiers, le…

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Sur le Champ #4 | Élevage extensif et sols vivants | Nicolas Brahic - Terres Libres & Buxor 48:57

5d ago48:57

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Nous vous emmenons sur le plateau du Larzac, à Saint Maurice Navacelles pour être exact grâce à Ambre et Camille. On peut se demander qu’est ce qu’on vient faire ici ou plutôt qui on vient rencontrer ? Et bien, cela fait maintenant 4 semaines que nous partageons le quotidien de Nicolas Brahic, un sacré personnage. Sur le plateau du Larzac, pas gran…

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Eat's Business #6 | Dark stores, étudiants en situation précaire et chocolat Louis Vuitton 36:45

10d ago36:45

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Dans ce nouvel épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur l'entreprise Cajoo et le concept des dark stores, entrepôts dédiés au stockage de marchandises pour la livraison de courses à domicile, sur la situation précaire des étudiants et les initiatives solidaires pour les a…

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À Côté D'La Plaque #17 | Pierre Coulon – Laitier / Fromager - Les codes et la bienséance l’emmerdent : le fromage, c’est quand on veut, et avec ce qu’on veut 26:46

15d ago26:46

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(NDLR : cet épisode aurait dû être le vingtième, mais il était tellement gourmand... qu'on n'a pas pu s'empêcher de le diffuser avant. Et puis comme dit Pierre, le fromage, c'est quand on veut !). Il avait 20 ans, il était étudiant, son maître de master lui a dit « il va falloir choisir entre élever des chèvres et faire des études de psycho », et i…

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Eat's Business #5 | Explosion des dark kitchens, Ladurée en vente et menu végétarien à la cantine 38:55

17d ago38:55

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Dans ce nouvel épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur l'explosion des dark kitchens, sur la mise en vente de Ladurée par son actuel propriétaire le groupe Holder, ainsi que sur la proposition de la Convention Citoyenne pour le Climat de laisser le choix d'un menu végéta…

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Business of Bouffe #34 | Apollonia Poilâne - Maison Poilâne | L’histoire d’une marque iconique de la boulangerie à l’origine d’un pain qui nourrit et qui se garde 1:32:20

19d ago1:32:20

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Aujourd’hui, nous sommes avec Apollonia Poilâne, 3e génération à la tête de la maison éponyme, Poilâne devenue un nom incontournable de la boulangerie. Ensemble, nous revenons sur l’histoire de cette marque iconique qui fabrique un pain qui nourrit et qui se garde. Apollonia nous raconte les débuts de l’aventure familiale en 1932 avec la petite bou…

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Eat's Business #4 | Poisson in-vitro, le modèle des supermarchés coopératifs et Vorwerk vs Lidl 38:47

24d ago38:47

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Dans ce nouvel épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les poissons cultivés in-vintro bientôt dans les assiettes américaines, sur le modèle des supermarchés coopératifs ainsi que sur la bataille juridique engagée entre Vorwerk et Lidl à propos de leurs robots cuiseurs r…

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The Good Bouffe #6 | Découvrir un bun 100% vegan issu de l'économie circulaire | Alain Coumont et Julien Jacquet - Le Pain Quotidien et PermaFungi 1:26:17

26d ago1:26:17

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Aujourd’hui, nous explorons de nouveaux territoires avec ce premier épisode à l’étranger. Nous sommes à Bruxelles, en compagnie d'Alain Coumont, le fondateur du Pain Quotidien, la plus célèbre enseigne belge de boulangerie-restauration, qui a transformé l’univers traditionnel de la boulangerie en un lieu de convivialité. A nos côtés, nous avons aus…

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À Côté D'La Plaque #16 | Stéphanie Le Quellec – Cheffe entrepreneure émérite, maman poule et grande excessive de la belle vie 18:50

29d ago18:50

18:50

Elle vient d’ouvrir MAM, un lieu de vie très proche d'elle « c’est ma cuisine de cœur, de maman, d’épouse, de famille… je fais presque venir les gens dans ma maison et je joue à la marchande, j’adore ! ». Vraie besogneuse, la plus grande fierté de Stéphanie Le Quellec, c'est d’avoir réussi à faire coïncider sa vie de femme - 17 ans de mariage, sa v…

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Eat's Business #3 | Glace pour chien, l'étrange palmarès du Guide Michelin et nouilles écoresponsables 36:30

1M ago36:30

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Dans ce nouvel épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur la nouvelle gamme de glaces pour chien de Ben et Jerry's, sur la polémique du palmarès du Guide Michelin 2021 ainsi que sur l'initiative des nouilles élaborées à partir des drêches de brasserie. Dans cet épisode, son…

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Business of Bouffe #33 | Patrizio Miceli et Christian de Waldner - Italians do it better | L’histoire d’une jeune marque qui bouscule le marché avec des produits italiens de qualité artisanale et fabriqu ... 1:54:35

1M ago1:54:35

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Aujourd’hui, nous sommes avec Patrizio Miceli et Christian de Waldner, les co-fondateurs des marques Al Dente la Salsa et Italians do it better, qui commercialisent des sauces et pâtes italiennes haut de gamme. Ensemble, nous revenons sur le parcours et le profil complémentaire de nos invités. Patrizio nous dévoile sa passion, héritée de sa mère, p…

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Plat du Jour #6 | Kelly Frank et Aris Christodoulou - Siga | Créer un indice évaluant le niveau de transformation des aliments pour améliorer la qualité dans les assiettes 47:50

1M ago47:50

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Aujourd’hui, nous sommes avec Kelly Frank et Aris Chistodoulou, fondateurs de Siga, une application mobile qui aide les consommateurs à évaluer et mieux choisir leurs produits alimentaires. Ensemble, nous revenons, tout d’abord, sur les origines du projet et la mission que se sont donnés nos deux invités : faciliter l’accès à une alimentation plus …

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Eat's Business #2 | Carrefour ciblé pour un rachat, des galettes bretonnes chinoises et la folie des industriels pour le végan 34:01

1M ago34:01

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Dans ce deuxième épisode de Eat's Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur la convoitise de Couche-Tard pour le rachat de Carrefour SA, sur le paradoxe des galettes bretonnes chinoises ainsi que sur la folie des industriels pour le végan. Dans cet épisode, sont aussi évoqués 2MX Organic, …

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À Côté D'La Plaque #15 | Pierre Gagnaire – Cuisinier inouï, grand nostalgique de l’existence et sublime joueur du verbe 21:53

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« J’aime pas le mot romantique, c’est gnan-gnan, mais je suis nostalgique, et la nostalgie ça aide à vivre, c’est un matelas cotonneux qui apporte un peu de douceur… mais pas trop non plus, sinon on sombre ». Pour Pierre Gagnaire, respecter, c’est l’essence de tout : « respecter ça veut dire écouter, comprendre et faire attention aux gestes et aux …

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Eat's Business #1 | Vins et spiritueux sans alcool, pain au chocolat vs chocolatine et l'intelligence artificielle appliquée à la gastronomie 36:17

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Dans ce premier épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur le succès fou des vins et spiritueux sans alcool, sur les origines du débat sémantique entre pain au chocolat et chocolatine, ainsi que sur le nouveau projet de Sony AI pour implémenter l’intelligence artificielle d…

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Business of Bouffe #32 | Steve et Jonathan Dolfi - À la Mère de Famille, Stohrer | L’histoire d’une famille d'entrepreneurs gardiens du savoir-faire sucré français 2:16:50

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Aujourd’hui, nous sommes avec Steve et Jonathan Dolfi, deux des quatre frères et sœurs à la tête des chocolateries et confiseries À la Mère de Famille et des pâtisseries Stohrer. Ensemble, nous revenons sur l’histoire de l’entreprise familiale : des débuts du père, Étienne Dolfi, dans la confiserie jusqu’aux rachats successifs d’institutions en rég…

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Sur le Champ #3 | Une ferme laitière gourmande | Arnaud & Hélène Follet - Aux Glaces Follet 36:08

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Ambre et Camille sont à Saint Vaast Dieppedale, en Normandie. Une région qui a sa propre race de vaches, la Normande, la race fétiche du couple Follet, qui a décidé d’en élever pour leur lait. Et ils en font des merveilles ! Cela fait bientôt 3 semaines que nous vivons au rythme d’Arnaud et Hélène Follet à la découverte d’une ferme laitière bien go…

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Eat's Business #0 | La revue de presse du Business de la Bouffe avec Olivier Frey et Daniel Coutinho 15:01

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Aujourd’hui, nous avons le plaisir de vous présenter la nouvelle émission « Eat's Business » animée par Olivier Frey et Daniel Coutinho à écouter chaque mardi sur Business of Bouffe, le media 100% dédié aux coulisses de la bouffe. Eat’s Business est la revue de presse 100% dédiée à l’actualité du secteur de la bouffe, de la terre à l'assiette, à la…

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À Côté D'La Plaque #14 | Yann Couvreur - Chef pâtissier entrepreneur, à la tête de ses boutiques éponymes 30:48

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Avant même d’avoir bu son deuxième café, il se lance sur 2020, la mort du respect, des mimes et même… une grosse annonce de type breaking news. Ce dernier podcast de l’année est à l’image de Yann : il part dans tous les sens, et pourtant il nous touche, avec ses réponses vives et fraîches. Ce que l’on ignore de lui, c'est qu’il est profondément sym…

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Business of Bouffe

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Coquillages #3 | Loïc Maine - Mytiliculteur | L’histoire d’un producteur de moules de Bouchot qui défend son terroir et son savoir-faire 41:46

2M ago41:46

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Pour la période des fêtes de fin d'année, nous avons décidé de rediffuser les trois épisodes de notre série coproduite avec le comité national de la conchyliculture. L’occasion d’en apprendre plus sur la filière coquillage et de mettre en avant ces professionnels passionnés par leurs produits ! Pour ce dernier épisode, nous étions avec Loïc Maine, …

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Business of Bouffe

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Coquillages #2 | Bruno Gauvain - MOF Poissonnier Écailler | L’histoire d’un Meilleur Ouvrier de France expert en coquillages 37:58

2M ago37:58

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Pour la période des fêtes de fin d'année, nous avons décidé de rediffuser les trois épisodes de notre série coproduite avec le comité national de la conchyliculture. L’occasion d’en apprendre plus sur la filière coquillage et de mettre en avant ces professionnels passionnés par leurs produits ! Dans ce deuxième épisode, nous étions avec Bruno Gauva…

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Coquillages #1 | Baptiste Raimbaud - Ostréiculteur | L’histoire d’un ostréiculteur passionné par son métier et son merroir 45:34

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Pour la période des fêtes de fin d'année, nous avons décidé de rediffuser les trois épisodes de notre série coproduite avec le comité national de la conchyliculture. L’occasion d’en apprendre plus sur la filière coquillage et de mettre en avant ces professionnels passionnés par leurs produits ! Dans ce premier épisode, nous étions avec Baptiste Rai…

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À Côté De La Plaque #13 | Angèle Ferreux-Maeght – Fondatrice de la Guinguette d’Angèle, meuf en or, dévoreuse de beaux moments, distributrice de rires bien gras. 27:03

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27:03

Pour être toujours de bonne humeur, elle se raccroche à ce qu’il y a de beau : un chant d’oiseau, un petit vent automnal, un morceau de fromage… « Il y a toujours quelque-chose ! ». La plus belle qualité du monde selon Angèle ? L’humour ! « Bon après j’ai des amis pas drôles du tout mais très intelligents… Ça compense ». On ignore beaucoup de chose…

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Business of Bouffe #31 | Stéphane Layani - Marché de Rungis | L’histoire du plus grand marché de produits frais au monde 1:46:02

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Aujourd’hui, nous sommes avec Stéphane Layani, le président directeur général du marché international de Rungis. Ensemble, nous évoquons l’histoire du plus grand marché de produits frais au monde, de ses origines au coeur de Paris jusqu’à son installation à Rungis. De la qualité des produits en passant par le développement des circuits courts et de…

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TEDTalks Economie

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Le rôle des entreprises dans un développement durable de la diversité et l'intégration | Rosalind G. Brewer, Whitney Pennington Rodgers 23:01

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Quand les entreprises pensent à la diversité et l'intégration, elles se concentrent trop souvent sur le remplissage de quotats au lieu de construire des relations avec des personnes d'origines variées, nous dit la PDG de Starbucks, Rosalind G. Brewer. Durant cette vaste et plaisante discussion avec la curatrice des affaires TED, Whitney Pennington …

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Business of Bouffe

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À Côté D'La Plaque #12 | Christophe Michalak - Géant de la pâtisserie et de l’entrepreneuriat, grand fonceur et sacré bouffeur de vie. 34:19

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Christophe est un fonceur, il se prend la vie en pleine face et consume les jolies choses de l’existence à toute vitesse pour en vivre autant que possible. Grand sensible bien caché, il s’accroche à ce qu’il reste de la bienveillance : « savoir prendre soin des autres c’est rare et c’est la plus belle qualité du monde ». Grand gourmand, il nous rac…

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Business of Bouffe

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Business of Bouffe #30 | Eric Kayser - Artisan Boulanger | L’histoire d’un boulanger et entrepreneur à succès qui a créé un groupe international de 300 boulangeries artisanales 1:40:48

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Aujourd’hui, nous sommes avec Éric Kayser, boulanger-entrepreneur connu et reconnu dans le monde. Ensemble, nous revenons sur son parcours et l’histoire de la Maison Kayser. Nous évoquons les origines du projet, ses débuts en tant que boulanger mais aussi en tant qu'entrepreneur avec l’invention du fermentolevain. Du choix des matières premières à …

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Business of Bouffe

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Sur le Champ #2 | Le couple au four et au moulin | Stéphane & Stéphanie Moalic - Ferme de Saint They 36:45

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Sur le Champ : le podcast qui donne la parole aux agriculteurs par Camille Fournier et Ambre Germain. Stéphane est paysan et Meunier, il est la 7ème génération de sa famille installée à la ferme de Saint-They. Sur 40 hectares de parcelles, il cultive ses céréales en conduite biologique : du blé, du sarrasin, du seigle, et de l’épeautre. Le tout sem…

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Business of Bouffe

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À Côté D'La Plaque #11 | Anne-Sophie Pic - Cheffe au destin hors du commun, elle est brillante, coquète et pleine de contradictions. Elle aime Bridget Jones et Auto-Moto. 25:20

3M ago25:20

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Cette couche-tard / lève-tôt par obligation ne se livre que très peu. De sa vie privée, on sait qu’elle a un mari et un fils, c’est à peu près tout et c’est très bien comme ça. Pourtant, derrière l’immense cheffe et entrepreneure qu’elle est, au destin absolument hors du commun, il y a une femme qu’il est si bon de connaître. Ce qui touche le plus …

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Business of Bouffe

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Business of Bouffe #29 | Perrine Bismuth et Laurent Plantier - FrenchFood Capital | L’histoire d’un fonds d’investissement spécialisé dans le business de la bouffe 1:58:14

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Aujourd'hui, nous sommes avec Perrine Bismuth et Laurent Plantier, deux des fondateurs de FrenchFood Capital, le 1er fonds d’investissement français spécialisé dans « le business de la bouffe ». Ensemble, nous revenons sur l’histoire et le développement de French Food Capital. Nous évoquons les origines du projet, le fonctionnement du fonds d'inves…

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Business of Bouffe Hors-Série | Les questions de nos auditeurs : bilan de la 1ère année du podcast et présentation de The Bouffe, la nouvelle identité de notre agence. 56:48

4M ago56:48

56:48

Il y a quelques jours, Business of Bouffe a fêté ses 1 an ! L’occasion pour nous de faire un 1er bilan de cette incroyable aventure. Pour cela, on s’est dit que ce serait sympa de vous donner la parole et que vous partagiez avec nous toutes les questions que vous rêvez de nous poser. Vous avez été très nombreux à participer sur Instagram et Linkedi…

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À Côté D'La Plaque #10 | Jacques Genin – Fondeur en chocolat, sensible et insolent, romantique et grand enfant. 34:08

4M ago34:08

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Lorsqu’on propose à Jacques de parler d’autre chose que de pâtisserie, il s’exclame « oh oui, on a besoin de débrancher, sinon on meurt ». Dans cet épisode, il reviendra sur les sacrifices que sa carrière lui a demandés, sur sa relation fraîchement professionnelle avec sa fille Jade, en ajoutant « elle va au-delà d’une relation père-fille, c’est be…

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Business of Bouffe

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1er anniversaire de Business of Bouffe | Surprise - Nos invités prennent la parole pour célébrer notre 1ère bougie ! 12:57

4M ago12:57

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Le podcast Business of Bouffe souffle sa première bougie ! Je suis Marjorie et je termine mon stage en tant que Podcast & Community Manager au sein de Business of Bouffe. Daniel et Philibert ont lancé leur podcast il y a tout juste 1 an. Donc, pour l'occasion, j'ai pensé qu'il serait sympa de leur réserver un petite surprise en créant un podcast av…

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Business of Bouffe

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Business of Bouffe #28 | Christian Regouby - Collège Culinaire de France | L'histoire de 25 chefs étoilés qui souhaitent fédérer les restaurateurs et les producteurs autour du bien-manger 1:23:38

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Aujourd’hui, nous sommes avec Christian Regouby, le délégué général au Collège Culinaire de France, un collectif indépendant et militant de restaurants & producteurs artisans de qualité. Ensemble, nous revenons sur l’histoire du collège Culinaire de France. Nous évoquons la vision des 25 chefs fondateurs, entre autres, Alain Ducasse, Joël Robuchon,…

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Sur le Champ #1 | L'élevage durable de bovins et de cervidés | François Becquet - Ferme de Villaine 57:10

4M ago57:10

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Sur le Champ : le podcast qui donne la parole aux agriculteurs par Camille Fournier et Ambre Germain. François, 29 ans, a repris cette ferme de Baugé en Anjou de 92 ha en 2018. Il élève 80 génisses et une centaine de cervidés. Passionné d’élevage et d’agronomie, François dénote dans le paysage Baugeois. Il pratique l’agriculture de conservation…

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Business of Bouffe

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Sur le Champ #0 | Camille Fournier et Ambre Germain - Sur le Champ | Faire le tour de France pour partir à la rencontre des agriculteurs 15:49

4M ago15:49

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Aujourd'hui, nous avons le plaisir de vous présenter la nouvelle émission "Sur le Champ" qui sera diffusée sur Business of Bouffe et animée par Camille Fournier et Ambre Germain, deux étudiantes d'HEC Paris. Il y a quelques semaines maintenant, nous avons découvert le projet d'Ambre et Camille, qui, dans le cadre de leur projet de fin d'études, ont…

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Business of Bouffe

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The Good Bouffe #5 | Découvrir la richesse de l'univers du thé | Pierre Lebrun - Le Parti du Thé 1:27:48

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Nous sommes aujourd’hui avec Pierre Lebrun, expert en thés et fondateur de la marque Le Parti du Thé. Depuis plus de 15 ans, il sélectionne ses thés directement auprès des meilleurs producteurs du monde entier. Cliquez ici pour découvrir l'offre qu'il a imaginée pour nos auditeurs. Ensemble, nous revenons sur la fascinante histoire du thé et la man…

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À Côté D'La Plaque #9 | Jean-François Piège – Chef propriétaire de cinq restaurants | Il jongle, au quotidien, entre travail, courage et timidité. 22:38

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22:38

Dans cet épisode, Jean-François Piège nous en dit long sur lui. Il nous parle du courage et de la vaillance : celle de ne pas avoir peur de travailler. Une qualité qui le touche en plein cœur, et qui habite la majorité des gens qui l’entourent. Il croit fort en la chance, et s’amuse de l’une de ses meilleures contradictions : faire de la télévision…

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Plat du Jour #5 | Stephanie Le Quellec - MAM | Ouvrir une nouvelle maison pour proposer une cuisine familiale à emporter et s'adapter à la nouvelle demande des consommateurs 33:05

4M ago33:05

33:05

Aujourd'hui, nous sommes avec Stéphanie Le Quellec, la cheffe 2 étoiles propriétaire du restaurant La Scène à Paris. Dans cet épisode, elle nous dévoile son nouveau projet « MAM » qui ouvrira en décembre prochain. Ensemble nous revenons tout d'abord sur l'actualité de la cheffe ainsi que sur sa réaction face à la crise actuelle. Puis, Stéphanie nou…

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Business of Bouffe #27 | Pierre-Yves Buisson - Thermomix | L’histoire d’un robot culinaire intelligent qui devient leader sur le marché grâce à la vente à domicile 1:17:59

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Aujourd’hui, nous sommes avec Pierre-Yves Buisson, le directeur général de Vorwerk France, le fabricant du robot culinaire Thermomix. Ensemble, nous revenons sur l'activité du groupe et l'histoire de la marque Thermomix. Nous évoquons les fonctionnalités innovantes du robot, l'évolution du marché des robots culinaires intelligents ou encore le modè…

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Plat du Jour #4 | Gilles Piquet-Pellorce - Groupe Zouari | Être candidat à la reprise de Bio c' Bon et proposer une 3ème voie entre la bio de la grande distribution et la bio militante 40:42

5M ago40:42

40:42

Aujourd'hui, nous sommes avec Gilles Piquet-Pellorce, ancien directeur général de Biocoop et représentant du groupe Zouari pour le projet de reprise de Bio c' Bon, le réseau de distribution bio récemment placé en redressement judiciaire. Ensemble, nous revenons en détail sur son projet : la conservation de l’emploi, la reprise des actifs, ainsi que…

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TEDTalks Economie

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Les entreprises pétrolières savent comment arrêter le réchauffement climatique. Pourquoi ne font-elles rien ? | Myles Allen 10:29

5M ago10:29

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L'industrie pétrolière et gazière sait comment arrêter le réchauffement climatique, mais attend que quelqu'un d'autre paie, déclare Myles Allen, spécialiste des sciences du climat. Au lieu d'une interdiction totale des carburants émettant du carbone, il propose un plan audacieux pour que les sociétés pétrolières et gazières se décarbonent progressi…

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TEDTalks Economie

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Réinventer le capitalisme pour sauver le climat | Rebecca Henderson 7:47

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« Les affaires ne feront que péricliter si on ne s'occupe pas du climat », nous explique l'économiste Rebecca Henderson. Dans un discours téméraire, elle décrit comment le capitalisme débridé déstabilise l'environnement et nuit à la santé des hommes. Elle invite avec conviction les entreprises à s'engager pour sortir activement de la crise climatiq…

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À Côté D'La Plaque #8 | Christophe Saintagne – Chef propriétaire de Papillon | Un homme exigeant, pudique, et excessivement drôle 23:22

5M ago23:22

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Après des dizaines d’années, Christophe réalise quelque-chose de fondamental : « je pensais être du soir, mais je me suis rendu compte que j’étais plus productif le matin ! ». Jamais trop tard pour être soi. De lui, on ne sait pas grand-chose, pudeur normande oblige : « on ignore tout de moi ! Je suis très discret sur ma vie privée, mais si les gen…

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Business of Bouffe #26 | Charles Znaty - Pierre Hermé Paris | L'histoire d'un entrepreneur passionné par le design qui s'est associé au meilleur pâtissier du monde pour créer une marque de pâtisserie de ... 1:54:38

5M ago1:54:38

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Aujourd'hui, nous sommes avec Charles Znaty, co-fondateur et ancien président de Pierre Hermé Paris, la référence mondiale de la « haute-pâtisserie ». Ensemble, nous revenons sur son parcours ainsi que sur sa collaboration hors du commun avec le meilleur pâtissier du monde. Nous évoquons ainsi leur rencontre, leur vision commune, leur complémentari…

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Plat du Jour #3 | Pierrick De Ronne - Biocoop | Être candidat à la reprise d’un réseau de distribution spécialisé dans la bio pour contribuer au projet sociétal de la transition écologique 30:43

5M ago30:43

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Aujourd'hui, nous sommes avec Pierrick de Ronne, le président de l'enseigne Biocoop qui s'est récemment portée candidate à la reprise de Bio c' Bon, le réseau de distribution spécialisé dans la bio placé en redressement judiciaire. Ensemble, nous revenons sur la construction du projet de reprise du groupe Bio c' Bon. Nous évoquons la part des magas…

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À Côté D'La Plaque #7 | Chloé Charles – Cuisinière et Gourmande Libre | Cheffe itinérante, rêveuse et romantique, passionnée de grues. 29:25

5M ago29:25

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Elle aime garder son jardin secret et en même temps, quand on lui pose des questions, elle a beaucoup de mal à ne pas y répondre. Chloé Charles est une romantique comme on n’en fait plus : « je fais tout pour que ma vie ressemble à un film d’amour à l’eau de rose débile, genre j’écris des mots à la craie sur les trottoirs, j’attends les gens avec d…

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Business of Bouffe #25 | Martin Ohannessian - Le Petit Ballon | L'histoire d'un entrepreneur qui veut rendre les vins plus accessibles et crée le 1er site de vente de vins par abonnement en France. 1:41:36

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Aujourd'hui, nous sommes avec Martin Ohannessian, co-fondateur du Petit Ballon, leader de la box de vins par abonnement en France. Ensemble, nous revenons sur l'histoire ainsi que sur le développement du Petit Ballon. Nous parlons des origines du projet en évoquant notamment la participation de Jean-Michel Deluc, ex Chef sommelier du Ritz, avec qui…

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