Les meilleurs podcasts Ted Talks (2022)

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Business of Bouffe

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Basics of Bouffe | Le Fromage #3 - Les fromages fermiers | Laure Takahashi - Fromagerie Taka et Vermo 5:29

1h ago5:29

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Le podcast qui décortique la Bouffe par Elisa Gautier. Dans cette saison, on met un pied, même deux, dans l’univers du fromage. C’est Laure Takahashi, cofondatrice de la fromagerie parisienne et engagée Taka & Vermo, qui nous accompagne dans ce voyage. À travers 7 épisodes, on découvre le fromage sous toutes ses coutures. Comment est fabriqué le fr…

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Business of Bouffe

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Pépin #4 | La tendance du no et low alcohol | Sara Moudoulaud - La Commune 32:22

1d ago32:22

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Le podcast qui distille la mixologie Remis de tous ces pâtés en croûte, sur lit de bûche à la noisette et son coulis de langoustines pour les fêtes. Avec une mention spécial accord mets & liqueurs ou pétillants de Tonton Eric ? Le Dry January n’aura jamais autant bien porté son nom que maintenant et on l’accueille avec plaisir. Pour rappel, Le « ja…

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Business of Bouffe

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Food Karma #20 | Olivier Roellinger | La révolution délicieuse 53:41

4d ago53:41

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La révolution délicieuse qu'Olivier Roellinger appelle de ses vœux s'est beaucoup accélérée pendant le confinement. De nombreux Français se sont mis à cuisiner, se posant la question du lien avec le producteur, de ce qui fait du bien à soi, aux autres et à la planète. Il partage sa conviction que la grande majorité des gens pensent avoir le temps e…

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Business of Bouffe

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Basics of Bouffe | Le Fromage #2 - Le lait cru | Laure Takahashi - Fromagerie Taka et Vermo 4:38

5d ago4:38

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Le podcast qui décortique la Bouffe par Elisa Gautier. Dans cette saison, on met un pied, même deux, dans l’univers du fromage. C’est Laure Takahashi, cofondatrice de la fromagerie parisienne et engagée Taka & Vermo, qui nous accompagne dans ce voyage. À travers 7 épisodes, on découvre le fromage sous toutes ses coutures. Comment est fabriqué le fr…

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Business of Bouffe #39 | Antoine Hubert - Ynsect | L'histoire du leader mondial de l’alimentation à base d’insectes 1:22:14

6d ago1:22:14

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Aujourd’hui, Daniel Coutinho et Olivier Frey sont avec Antoine Hubert, ingénieur agronome, entrepreneur et président d’Ynsect. 🌱 Ensemble, nous revenons sur le parcours d’Antoine, amoureux de la nature depuis son plus jeune âge. Petit déjà, il s’amusait à chasser des papillons dans les montagnes savoyardes. S’il ne savait pas qu’il serait quelques …

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Business of Bouffe

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Basics of Bouffe | Le Fromage #1 - La fabrication du fromage | Laure Takahashi - Fromagerie Taka et Vermo 4:46

12d ago4:46

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Le podcast qui décortique la Bouffe par Elisa Gautier. Dans cette saison, on met un pied, même deux, dans l’univers du fromage. C’est Laure Takahashi, cofondatrice de la fromagerie parisienne et engagée Taka & Vermo, qui nous accompagne dans ce voyage. À travers 7 épisodes, on découvre le fromage sous toutes ses coutures. Comment est fabriqué le fr…

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Basics of Bouffe | Le vin #4 - Les couleurs du vin | Fleur Godart - Grossiste et agent de vignerons 7:32

19d ago7:32

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Le podcast qui décortique la bouffe animé par l’entrepreneure et restauratrice Elisa Gautier. Dans cette saison, Elisa et son invitée Fleur Godart, décryptent le vin. Ce qui le compose, des vignes au verre, Comment est-il fait ? Comment se créent les aromes ? Qu’est ce que le vin nature ? Des questions pas si bêtes que ça, pour enfin savoir le B.A-…

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Business of Bouffe

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Basics of Bouffe | Le vin #3 - La biodynamie | Fleur Godart - Grossiste et agent de vignerons 7:14

26d ago7:14

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Le podcast qui décortique la bouffe animé par l’entrepreneure et restauratrice Elisa Gautier. Dans cette saison, Elisa et son invitée Fleur Godart, décryptent le vin. Ce qui le compose, des vignes au verre, Comment est-il fait ? Comment se créent les aromes ? Qu’est ce que le vin nature ? Des questions pas si bêtes que ça, pour enfin savoir le B.A-…

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Food Karma #19 | Sonia Ezgulian | Rendre la cuisine poétique 31:00

1M ago31:00

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Le podcast qui nous invite à agir dans la Bouffe par Beena Paradin Migotto La rencontre avec Sonia Ezgulian Sonia Ezgulian est une cuisinière passionnée qui a commencé dès l’âge de 4 ans, en aidant sa grand-mère. Ce n’est pas la dimension technique qui l’intéresse : ce qu’elle aime avant tout, c’est d’intégrer le beau dans la cuisine. Dans cet épis…

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Business of Bouffe

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Eat's Business #38 | Abattoir mobile, le vin se met aux NFT et le supermarché du futur 34:28

1M ago34:28

34:28

Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. Aujourd’hui on parle d’un abattoir mobile pensé pour limiter les souffrances animales, de la crise de l’œuf bio et des champignons de Paris en difficulté. On continue avec un focus …

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Basics of Bouffe | Le vin #2 - Les vins natures | Fleur Godart - Grossiste et agent de vignerons 10:42

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Le podcast qui décortique la bouffe animé par l’entrepreneure et restauratrice Elisa Gautier Dans cette saison Elisa et son invitée Fleur Godart, décryptent le vin. Ce qui le compose, des vignes au verre, Comment est-il fait ? Comment se créent les aromes ? Qu’est ce que le vin nature ? Des questions pas si bêtes que ça, pour enfin savoir le B.A-BA…

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TEDTalks Vie familiale

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Elizabeth Zion prend la parole à TED Salon : Reimagine | Elizabeth Zion 11:40

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Elizabeth Zion prend la parole à TED Salon : ReimaginePar Elizabeth Zion

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Pépin #3 | La création d'un bar | Olivier Bon - Experimental group et Michael Malapert - architecte d'intérieur 41:38

1M ago41:38

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Baptiste et Bettina démontrent avec leurs invités que le processus de création d’un lieu à succès reste sensiblement le même d’un point de vue architecture ou opérationnelle. Pourvu que l’âme du lieu puisse contenter d’abord les clients et non les créateurs du lieu. L’art de recevoir, c’est aussi ça et ce qui caractérise le « pépin » de ces invités…

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TEDTalks Economie

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Embaucher de façon équitable en quatre étapes - et encourager la réforme de la justice | Nyra Jordan 13:44

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De nombreuses entreprises ont fait le pas de la diversité, de l'équité et de l'inclusion. C'est devenu une priorité. Mais une communauté reste largement oubliée : ceux et celles qui sont passés par la prison. Nyra Jordan est investi dans les entreprises qui ont un impact social. Elle nous parle du recrutement avec une chance équitable, l'embauche d…

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Business of Bouffe

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France Terre de Lait #1 | Le lait bio | Yves Sauvaget - Eleveur laitier Bio 37:06

1M ago37:06

37:06

Pour ce premier épisode d'une série avec France Terre de Lait, Déborah Pham reçoit Yves Sauvaget, éleveur laitier bio. Yves il élève des vaches depuis plus de 25 ans et il est président de la commission bio du Cniel, autant dire qu'il connait bien le sujet. Quelles sont les différences concrètes entre une ferme conventionnelle et une ferme bio ? Et…

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Business of Bouffe

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Eat's Business #37 | Les darks kitchen un business compliqué, Buffalo Grill devient Napaqaro et Oishii la fraise de luxe 26:56

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Nous évoquons également une ferme verticale de fraises qui prend de la hauteur, du vinaigre, un produit du quotidien qui reprend de la noblesse et du nouveau champion du monde de pâté en croûte, qui, attention, n’est pas Français !Par Business of Bouffe

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Business of Bouffe

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Basics of Bouffe | Le vin #1 - Les bases | Fleur Godart - Grossiste de vin 6:41

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Le podcast qui décortique la bouffe animé par l’entrepreneure et restauratrice Elisa Gautier Dans cette saison Elisa et son invitée Fleur Godart, décryptent le vin. Ce qui le compose, des vignes au verre, Comment est-il fait ? Comment se créent les aromes ? Qu’est ce que le vin nature ? Des questions pas si bêtes que ça, pour enfin savoir le B.A-BA…

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Business of Bouffe

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Business of Bouffe #38 | Thierry Marx | L’histoire d’un chef qui s’est extrait de sa condition sociale pour devenir un entrepreneur étoilé 2:21:07

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Nous l’avons rencontré, autour des micros de Business of Bouffe, il a répondu à nos questions et à celles des auditeurs pendant plus de 2 heures. Les quartiers du 20 -ème arrondissement de Paris ont vu grandir l’enfant turbulant, pas très bon à l’école et souvent bagarreur. Aujourd’hui, il est l’un des chefs les plus connu et respecté de sa générat…

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TEDTalks Education

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Le rêve d'offrir une éducation aux jeunes filles afghanes n'est pas mort | Shabana Basij-Rasikh 16:49

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16:49

Dans une intervention très émouvante, l'éducatrice Shabana Basij-Rasikh nous relate l'histoire atroce de l'évacuation de plus de 250 étudiantes, professeurs et membres de leurs familles de l'école SOLA en Afghanistan (SOLA pour School Of Leadership Afghanistan), la toute première école en internat pour filles du pays. Cette fuite les a menés au Rwa…

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Food Karma #18 | Apollonia Poilâne – Boulangère globe-trotter | Le goût du pain 29:34

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29:34

Poilâne, c’est une maison artisanale mais qui a un rayonnement mondial : quatre adresses à Paris, une à Londres, une Manufacture où 10 tonnes de pain sont façonnées chaque jour et la livraison dans 25 pays. Pour Apollonia, le pain n'est pas que de la farine que l'on transforme. Pour elle, le pain, c'est un grain que l'on écoute et qu'on met en vale…

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TEDTalks Economie

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James Rhee prend la parole à TED@BCG | James Rhee 15:36

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James Rhee prend la parole à TED@BCGPar James Rhee

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Business of Bouffe

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Eat's Business #36 | Le phénomène "shrinkflation", l'explosion des emballages plastique et l'obésité infantile bat tous les records depuis le confinement 26:26

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Par Business of Bouffe

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Business of Bouffe

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Basics of Bouffe - Le café #3 | La consommation de café | Antoine Peron - Esperanza Café 3:41

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Par Business of Bouffe

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TEDTalks Santé

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Les surprenants effets positifs du rêve | Matt Walker 2:01

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Quand on s'endort et qu'on rêve, on est en fait en train de réaliser une tâche cruciale. Selon le scientifique expert du sommeil, Matt Walker, le rêve agit comme une thérapie nocturne. Il se fait que le rêve pourrait même améliorer notre capacité à résoudre des problèmes et traiter nos émotions difficiles qui affectent notre vie en éveil.…

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Business of Bouffe

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Sur le Champ | Episode final avec Edouard Bergeon 41:46

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41:46

Sur le Champ est également diffusé sur Cultivons Nous TV, la chaine de films, séries et documentaires spécialisés dans l'agriculture. Le réalisateur Edouard Bergeon, créateur de cette plateforme a imaginé avec les deux étudiantes le format de série Sur le Champs. C'est d'ailleurs là nous les avons découvertes ! Elles ont aujourd'hui retrouvé les ba…

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Business of Bouffe

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Eat's Business #35 | Le prosecco pas écolo, la plus grosse fraude au bio aux Etats-Unis et le raclette bowl 30:00

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On parle aussi de la cancoillotte en route pour l'IGP, de la stratégie d'un des supermarchés préférés des français Grand Frais et de l'histoire de la plus grosse fraude au bio aux Etats-Unis.Par Business of Bouffe

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Basics of Bouffe - Le café #2 | Le café de spécialité | Antoine Peron - Esperanza Café 4:45

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Business of Bouffe

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Food Karma #17 | Edouard Bergeon – Réalisateur | Le lien de la terre à l'assiette 30:57

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Ce nouvel épisode de Food Karma explore le lien de la terre à l’assiette aujourd’hui avec Edouard Bergeon. Celui-ci raconte à Beena l'aventure de son film, au Nom de la Terre, et de son nouveau livre, Cultivons-nous qui veut semer l'avenir. Il donne plein de conseils pour faire des choix judicieux dans son cabas afin de soutenir une agriculture plu…

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Business of Bouffe

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Eat's Business #34 | Le virage digital de Carrefour, 6 milliards de dollars pour stopper la faim dans le monde et les macarons Ladurée ne sont plus produits en France 25:05

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25:05

On apprend également que Ladurée ne produit plus ses macarons en France, que la boulangerie hyper tendance Circus Bakery à Paris ne payait pas ses salariés et l’annonce inattendue de Joey Starr qui lance son propre magazine de cuisine.Par Business of Bouffe

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Business of Bouffe

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Basics of Bouffe - Le café #1 | Les bases | Antoine Peron - Esperanza Café 3:42

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Par Business of Bouffe

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Business of Bouffe

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Pépin #2 | Bien boire | Angel Segura et Barney O'Kane - Little Red Door 45:44

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45:44

Baptiste et Bettina décortiquent pour vous le processus créatif de l’équipe du Little Red Door et démontrent que la notion de « bien boire » commence tout d’abord par le respect du travail de nombreux producteurs agricoles engagés pour une meilleure consommation. Pour Angel Segura et Barney O’Kane, être bartender c’est également transmettre un savo…

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TEDTalks Vie familiale

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L'avènement des escroqueries prédatrices et comment les éviter. | Jane Walsh 13:53

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13:53

Des appels téléphoniques douteux, des courriels attentionnés, des histoires touchantes d'un nouvel ami dans le besoin d'un soutien financier : les abus de nos personnes âgées prennent beaucoup de formes, nous dit l'avocate Jane Walsh. Avec la sophistication croissante de la technologie, l'incitation à escroquer augmente - quel que soit l'âge ou l'i…

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Eat's Business #33 | La France pays d'agriculture durable, Café in vitro et l'Amazon du quinoa bowl 28:19

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Nous évoquons aussi le café in-vitro, la dure réalité des producteurs de cacao et l’Amazon des bols de quinoa.Par Business of Bouffe

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TEDTalks Technologie

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Super-vitesse, lévitation magnétique et la vision qui sous-tend l'hyperloop | Josh Giegel 8:46

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Et si notre trajet quotidien vers le travail était réduit à quelques minutes seulement ? C'est ça, la promesse de l'hyperloop : un système de transit conçu pour graviter autour d'un axe dans un espace sous-vide - qui a certes les dimensions d'un tunnel de métro - à une vitesse supérieure, propulsé par des batteries nouvelle génération et en lévitat…

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TEDTalks Vie familiale

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Ce que les parents qui travaillent attendent vraiment des lieux de travail | Angela Garbes 4:51

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Et si on commençait à traiter la parentalité comme le vrai travail que c'est ? Animatrice de podcast et PDG, Angela Garbes explique comment les familles actives ont évolué -- et comment les entreprises n'ont pas évolué -- et donne un aperçu de ce que les parents attendent réellement de leurs collègues et de leur lieu de travail.…

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Business of Bouffe

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Basics of Bouffe - L'Italie #6 | Les desserts | Alessandra Pierini - RAP Epicerie 6:10

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6:10

Dans cette nouvelle saison, on embarque pour l’Italie ! Et c’est Alessandra Pierini qui est notre guide . Alessandra est propriétaire de l’épicerie fine RAP, à Paris; la caverne d’Ali Baba des amoureux de l’Italie. Et on peut dire qu’elle en connait un rayon sur la cuisine de ce pays. Les secrets des pâtes, l’historique de la mozzarella ou encore l…

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Business of Bouffe

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Food Karma #16 | Nordine Labiadh | Le couscous, c'est la vie ! 29:47

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Le couscous, c'est sans doute, le plat populaire par excellence, délicieux et nourrissant. Il est souvent cité par les Français comme leur plat favori ! Nordine Labiadh nous raconte que le couscous est un plat de terroir, économique et écologique, que les nomades cuisinaient avec ce qu'ils avaient sous la main, sur un seul foyer. Nordine décripte l…

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TEDTalks Science et médecine

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Une solution simple pour conserver les vaccins | Nithya Ramanathan 5:52

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Les réfrigérateurs ne servent pas seulement à stocker les produits alimentaires, ils sont également essentiels à la conservation et à la distribution des vaccins. Illustrant les réalités (et les menaces) des chaînes d'approvisionnement mondiales en vaccins, la technologue et TED Fellow Nithya Ramanathan décrit comment des capteurs intelligents plac…

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Eat's Business #32 | La révolution du pain, les prix de l'alimentaire augmentent et les robots, nouveaux cuisiniers 31:28

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Nous parlons aussi de ces start-up françaises qui ont pour cuistots... des robots. De Beyond meat qui a ses actions au plus bas, et du boeuf qui devient un produit de luxe au même titre que le champagne.Par Business of Bouffe

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TEDTalks Economie

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3 règles pour vous aider à bâtir une entreprise prospère | Julissa Prado 4:31

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Vous avez une idée que vous souhaitez transformer en entreprise ? Julissa Prado, fondatrice et PDG de Rizos Curls, explique comment elle a été inspirée par les communautés latinos et immigrées dans lesquelles elle a grandi - et partage trois principes qui la guident dans son travail.Par Julissa Prado

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Business of Bouffe

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Basics of Bouffe - L'Italie #5 | Le parmesan | Alessandra Pierini - RAP Epicerie 6:23

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Dans cette nouvelle saison, on embarque pour l’Italie ! Et c’est Alessandra Pierini qui est notre guide . Alessandra est propriétaire de l’épicerie fine RAP, à Paris; la caverne d’Ali Baba des amoureux de l’Italie. Et on peut dire qu’elle en connait un rayon sur la cuisine de ce pays. Les secrets des pâtes, l’historique de la mozzarella ou encore l…

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Eat's Business #31 | L'agriculture intensive pour protéger la biodiversité, le Top10 des tendances food 2022 et l'entreprise Herta leader des charcutiers 39:56

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Par Business of Bouffe

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Business of Bouffe

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Basics of Bouffe - L'Italie #4 | La mozzarella | Alessandra Pierini - RAP Epicerie 8:50

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Dans cette nouvelle saison, on embarque pour l’Italie ! Et c’est Alessandra Pierini qui est notre guide . Alessandra est propriétaire de l’épicerie fine RAP, à Paris; la caverne d’Ali Baba des amoureux de l’Italie. Et on peut dire qu’elle en connait un rayon sur la cuisine de ce pays. Les secrets des pâtes, l’historique de la mozzarella ou encore l…

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Food Karma #15 | Mathilde Roellinger d'Epices Roellinger | Le goût des épices 31:08

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Mathilde a ressenti le besoin de quitter sa robe d'avocat pour rejoindre le berceau familial de Cancale et apprendre l'art des épices à la française auprès de son père Olivier. Elle propose aujourd’hui ses propres créations comme la Poudre Botanique d'Eté, inspirée d'une émotion ou d'une atmosphère qu'elle a envie de raconter dans un mélange. Elle …

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Business of Bouffe

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Eat's Business #30 | 2 milliards d’euros pour l’alimentation, une histoire d’amour compliquée entre Carrefour et Auchan et la fin des emballages plastiques sur les fruits et légumes 30:17

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Aujourd’hui, on parle du marché de Rungis qui se digitalise de plus en plus, des pourboires par cartes bancaires qui seront défiscalisés d’ici 2022 et des cordons bleus bannis des cantines scolaires à Lyon. Dans cet épisode sont aussi évoqués les restaurants qui se lancent dans l’agroalimentaire et vice versa, du prix du pois qui explose mais aussi…

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Business of Bouffe

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Basics of Bouffe - L'Italie #3 | Le riz | Alessandra Pierini - RAP Epicerie 8:26

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Dans cette nouvelle saison, on embarque pour l’Italie ! Et c’est Alessandra Pierini qui est notre guide . Alessandra est propriétaire de l’épicerie fine RAP, à Paris; la caverne d’Ali Baba des amoureux de l’Italie. Et on peut dire qu’elle en connait un rayon sur la cuisine de ce pays. Les secrets des pâtes, l’historique de la mozzarella ou encore l…

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Business of Bouffe

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Pépin #1 | Le légume dans le cocktail | Ugo Moretto - Barman consultant 53:12

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Dans ce premier épisode de Pépin, le collectif Citron Caviar Studio aborde le thème de la "gastronomie liquide" avec Ugo Moretto ancien chef barman du restaurant FIEF, qui effectue désormais des missions en consulting mixologie en France. Baptiste et Bettina tentent de savoir quelle image les gens ont de la mixologie en général. Ils se mettent, grâ…

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TEDTalks Musique

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Tout ce qu'on découvre en écoutant vraiment | Hrishikesh Hirway 15:13

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15:13

« Chaque conversation recèle le potentiel de se dévoiler et de révéler les nombreuses strates qui la composent, des espaces dans les espaces », nous dit le podcaster et musicien Hrishikesh Hirway. Dans un propos émouvant, il nous fait don d'un guide pour avoir des conversations profondes et explorer ce qu'on apprend quand on cesse d'écouter attenti…

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TEDTalks Vie familiale

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Marche à suivre pour les jeunes en quête de changement | Melatii Wijsen 8:02

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Être activiste c'est difficile, surtout pour les jeunes qui cherchent des résultats immédiats. C'est un fait que Melati Wijsen a appris durant ses dix ans de combat pour la protection de l'environnement. Ce combat, elle l'a commencé à 12 ans sur l'île de Bali, en Indonésie, où elle habite. Comment les jeunes en quête de changement peuvent-ils obten…

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Business of Bouffe

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Eat's Business #29 | Rungis devient une marketplace digitale, les pourboires défiscalisés et les cordons bleus bannis des cantines lyonnaises 31:34

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Dans cet épisode sont aussi évoqués les restaurants qui se lancent dans l'agroalimentaire et vice versa, du prix du pois qui explose mais aussi de la robotisation des vendanges en Italie.Par Business of Bouffe

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