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Le podcast qui fait parler la sphère culinaire au Québec. Au menu, plusieurs catégories d'épisodes : [MENU ENFANT] part à la rencontre d’un(e) chef de restaurant et tente de dévoiler l’enfant qu’il a été [À EMPORTER] sort des cuisines des restaurants et part à la rencontre de la sphère culinaire Retrouvez les photos de chaque épisodes sur l'Instagram de l'émission : https://www.instagram.com/labouchepleinepodcast/ Ce podcast est indépendant et n’existe que grâce à votre soutien donc n’hésite ...
 
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show series
 
J’ai posé mes micros dans l’une des crémeries les plus populaires de Montréal : Kem CoBa. C'était le dernier jour d’ouverture en octobre 2019, presque un siècle tellement 2020 nous offre un autre visage. Avec Ngoc Phan et Vincent Beck, on a parlé de leurs secrets de confection, j'ai découvert les débuts plutôt rudes dans la restauration de Vincent,…
 
Dernier épisode je l’espère de cette série avant une reprise progressive à la vie « normale ». Pour clore cette série, j’avais envie de prendre de la distance et comparer comment les restaurateurs français, et plus précisément les parisiens, vivent cette crise par rapport aux restaurateurs montréalais. En effet la France est tombé en confinement à …
 
Avant dernier épisode en confinement avec Stephanie Labelle de la pâtisserie et comptoir Rhubarbe à Montréal. Du jour au lendemain, sa business s’est complètement métamorphosée : réduction de personnel, livraison, gestion complexe de l’inventaire, fusion des deux locaux.. C’est avec beaucoup d’honnêteté et de bonne humeur que Stephanie a accepté d’…
 
Cette petite série en confinement arrive bientôt à son terme et aujourd’hui on appelle Luca Cianciulli du restaurant Moccione à Montréal. Si vous aviez écouter son épisode de la saison 1 du podcast, vous devez vous souvenir d’un Luca dynamique et impulsif en pleine ascension avec son nouveau restaurant dans Villeray. Et bien notre conversation en c…
 
On continue notre tournée avec Martin Juneau des restaurant Pastaga et Cul Sec ainsi que l’agence d’importation de vin Volet Importation. Si vous le suivez sur Instagram, vous avez dû remarquer qu’il a été l’un des premiers restaurateurs à Montréal à avoir réagit à la crise en proposant toute suite la livraison de son restaurant, pourtant pas du to…
 
On continue cette série avec Antonin Mousso du restaurant Le Mousso, que j’ai retrouvé le temps d’un facetime dans son appartement. Dans son épisode que je vous invite à écouter si c’est pas déjà fait, on avait parlé musique, dessin, hip hop et confort food. Et bah vous allez entendre que c’est pas super éloigné de son confinement actuel. L'instagr…
 
Ça faisait longtemps que j’avais pas pris la parole dans cet émission. En effet ma nouvelle vie de papa prend un certain temps à se mettre en place, et alors que j’étais sur le point d’enregistrer deux nouveaux épisodes de l’émission un virus est venu un peu foutre le bordel dans tout ça… Ça fait maintenant 4 semaines que le Québec est confiné et j…
 
Carole et Mario du vignoble biologique Négondos sont des précurseurs au Québec : ça fait maintenant 25 ans qu’ils ont planté leurs vignes dans la région de Mirabel. Je les ai rencontré le dernier jour de l’été pour passer une matinée avec eux, alors que les vendange commençait à peine. On a parlé ensemble vin nature, effet de mode, business, Québec…
 
Antonin Mousseau a créé le restaurant Le Mousso à Montréal en 2015 ainsi que Le petit Mousso trois ans plus tard. On s’est rencontré lors d’un jour de fermeture dans son restaurant pour parler ensemble de sa jeunesse hip-hop, de rap, de graffiti mais aussi de sa passion pour la bouffe de cafétéria au Québec. À la fin de chaque épisode de La bouche …
 
Luca Cianciulli est le chef co-propriétaire avec sa compagne Maxime du restaurant Moccione qui a ouvert ses portes en 2018 dans Villeray. Je l’ai retrouvé un samedi matin dans les premiers jours de l’été pour parler avec lui de son enfance, son plaisir à la destruction, son éducation main de fer à l’italienne et les secrets de ses deux grand mères …
 
Pas de discussion sur l’enfance d’un chef dans cet épisode, j’avais envie d’essayer quelque chose différent. Ballade dans les rues de Paris avec Julien Pham, le co-créateur du restaurant Tontine avec sa soeur Céline Pham. En première partie de l'émission, on part manger un Dürüm Kebab de Berlin à la Sürpriz sur la rue Oberkampf tout en parlant de l…
 
Mirko D’Agata est le chef exécutif des pizzérias No 900 depuis 2016. On a parlé ensemble de championnat du monde de pizza, de son père qui aime cuisiner seul et de ses souvenirs culinaires lors de ses vacances en Sicile. Un épisode qui donne faim et qui fait du bien dans ce printemps pluvieux. Voir Acast.com/privacy pour les informations sur la vie…
 
Stephanie Labelle est derrière la fameuse pâtisserie Rhubarbe à Montreal depuis 2010. Elle a évoqué avec moi les milliers de petits souvenirs sucrés de sa jeunesse, confectionnés dans la cuisine avec sa mère, sa tante ou sa grand mère. Crêpes, pouding, tarte aux cerises, pavlova... et même un dessert maison très personnel à fin de l'émission. Retro…
 
Simon a fait ses armes au restaurant Racines, puis Accords, avant de devenir le chef du restaurant Manitoba à Montreal en 2017. Ensemble, on a discuté haute gastronomie : pizza pocket, soupe campbell, tarte au riz… vous allez vite comprendre que Simon aimait BEAUCOUP la "comfort food" étant jeune. Retrouvez les photos de cet épisode sur le compte I…
 
Dans ce nouvel épisode, on va faire une pause de l’hiver et prendre un peu le soleil du sud de la France avec le bel accent du chef Gregory Paul. Ensemble on a parlé de musique française, mais aussi du goûter à 4h que les français connaissent bien, et surtout, de ses fameux repas de famille du dimanche. Retrouvez les photos de cet épisode sur le co…
 
Anita Feng est chef de cuisine au restaurant Candide, sous la direction du chef John Winter Russell et était derrière l’ancien restaurant Trilogie. On a parlé ensemble des plats qu’elle cuisinait avec sa grand mère, de son intérêt pour la bouf à partager en famille, et de ce moment dans son enfance où elle réalise que sa boite à lunch pour l’école …
 
Patrice Demers est le chef propriétaire de Patrice Pâtissier depuis 2014. Ensemble on a parlé MAGIE : la grande passion d’enfance de Patrice, avant qu’il découvre la restauration et ensuite la pâtisserie. Et vous allez découvrir qu’il reste beaucoup de cette passion dans son travail aujourd’hui. Retrouvez les photos de cet épisode sur le compte Ins…
 
Martin Juneau est le chef propriétaire du restaurant Pastaga depuis 2011. Ensemble, on a parlé de son enfance en banlieue de Montréal, du courage de sa mère monoparentale, de ses quelques souvenirs culinaires marquants et de sa première passion avant la cuisine : le dessin. Une passion qui aurait pu devenir un métier mais qui a pris un tournant plu…
 
Né à Montréal de parents vietnamien, Minh Phat Tu a travaillé au Club Chasse et Pêche ainsi qu’au Filet avant de reprendre les rênes en 2014 du restaurant Orange Rouge en tant que chef copropriétaire. Ensemble, on a parlé de ses parents économes, des multiples congélateurs chez lui et de ses premiers émois culinaires. Retrouvez les photos de cet ép…
 
Après 10 ans passé au Toqué, il est aujourd’hui co-propriétaire avec son amie Cheryl Johnson du restaurant Montreal Plaza. Ensemble, on a discuté de ses origines modestes, du premier plat qu’il a cuisiné pour sa mère, de la fois où il a porté une jupe à l’école et de sa vie pleine d’épisodes façon Asterix. Retrouvez les photos de cet épisode sur le…
 
Cette semaine on fait des tonnes de révélations chocs sur nous et le lore des sorbets, Stéphane trouve la foi, Mathieu ramène une question louche et on remâche plein de vieux running gags plates. Aussi on reçoit les appels du plus petit homme, de Monsieur Q.Tip et d'un fan du show. Officiellement le début de l'Éternété™. Lien A Lien B Télécharger l…
 
Cette semaine on parle de vêtements mouillés, de diarrhée, de la dernière saison d'Arrested Development, on invente des versions "gritty" de certains personnages, on parle à l'inspiration, on revient sur le trainwreck et notre nouvel ami Éléphantor trouve des trésors. Trainwreck Le Trainwreck original Télécharger l'épisode…
 
Cette semaine on se rend dans la chambre d'hotel de Pierre-Luc du 33-45 pour discuter de sujets propres comme les jeux de sociétés sur VHS, la pornographie, les meilleures citations du film Slap Shot pis les cotons-tiges. Ensuite on essaie tant bien que mal de jouer au jeu Atmosfear en se rendant bien compte que ça se traduit tout croche en audio. …
 
Cette semaine on jump the shark pis on interview Justin Bieber, on lance un concours, on fait une période de question, on évite un poète pis on se trouve ben drôle de dire "Pénis" souvent. Aussi Mathieu nous raconte un peu son voyage à New Orleans et on récoit les appels de Madame Boulasse et de Rupert le passionné du divan. Donjon & Drano Po' Boy …
 
On parle de nos yeux, on vole IGA grâce à Pinpin, on découvre la nouvelle chanson de Patrick Zabé, on fait de l'opinion, on jase dactylo, on parle saucisse avec Toupie, on ramène le segment jeu de mot et on essaie de faire des speechs de motivation. Jamais Content - Limbes 6 Le 33-45 Spécial Ouesteurne Télécharger l'épisode…
 
On s'écrit mutuellement des notes, on discute du lien entre les asperges et la pisse, on se rappelle nos chars téléguidés, on écoute craquer des genoux, on essaie de faire des jeux de mots et on parle de bain. Aussi on parle avec Charles-Guy Téléday, Gaspard Les Genoux et Bruce Willis. C'est le plus beau jour de ma vie Patreon Télécharger l'épisode…
 
Cette semaine on remet en question la formule du show et on se demande où on s'en va, on donne nos opinions controversées sur la température, on savoure la nouvelle chanson d'Offenbach, on jase rock avec Jean-Michel du band Rock Précieuse, on avoue notre dépendance au café, on apprend comment faire des croissants et on parle de crotte avec Fernand …
 
Cette semaine on reçoit à nouveau Steve de Jamais Content pour parler de son vieux blog edgy, d'imitation de son d'objets, de tattoos ridicules, de Dark Souls 3, de manboobs, d'une cliente picosseuse et on fini en lisant une liste infinie de noms de cowboys. Ah pis l'enregistrement de la track de Steve a chié, on a utilisé le backup de skype pour s…
 
Cette semaine on parle un peu trop longtemps de laxatif, on joue au jeu des ambiances, on reparle un peu de pain, on se met à lire le scénario d'un faux show live, on fait un sport effiloché sur les olympiques, on assiste à trois cabarets de sorbets et on te fini ça sur une impro remplie d'action. Maangchi Je sais pu quoi mettre comme lien, mais ça…
 
Cette semaine on passe la moitié de l'épisode à parler de pain, Stéphane veut arrêter d'acheter des jeux, on ramène des questions Yahoo™ et on parle de pisser épicé. On jase aussi avec Paul Pain le jardinier, Satan et un certain Étienne. Commanditaire Fraises Farcies Télécharger l'épisodePar Mathieu Gilbert et Stéphane Demers
 
On fait la première loterie des sorbets, on tombe sur les jouets "Astrojax", une madame trouve Mathieu grand, on jase de corbillard, on découvre qui a inventé la roulette à sujet et on s'acharne sur un chanteur country. Astrojax Pogo Bal Télécharger l'épisodePar Mathieu Gilbert et Stéphane Demers
 
Cette semaine on est lourd et amer faque on recommence à être abusivement introspectif, on fait un segment 100% random, on se réécoute au ralenti, on participe à l'émission Trauma, on joue à "Déprime et Soupirs", on jase sous-vêtements et on rap notre vie. Aussi on parle à Jean-Guy et à son père crissement condescendant. Le meilleur et le pire du p…
 
Cette semaine on parle jus de fruits avec Jules Sais, on parle des clients lents dans les restaurants, on poursuit enfin l'histoire de Donjon & Drano, on jase podcast avec Fraise Pouliche et on fini par se crosser solide sur notre lore (!) et nos running gags incroyables. Du gold! Le Wikiractère Mou On vole ce beat-là Télécharger l'épisode…
 
Cette semaine en ULTRA DOLBY SURROUND 5.1 THX on vous parle de glissades d'eaux, de la musique des Schtroumpfs (et c'est wéo), de Mario Party et de tout suranalyser pendant des conversations. On fini ça en ramenant la chronique sportive et on vous dévoile le premier acte d'un film sur un sceptre de 100000 ans. Giant Bomb joue à Mario Party Sprout P…
 
Cette semaine on s'attarde sur le collectif 83 pis on parle des céréales Avoine Croquante, des films de Beethoven, du jeu HQ Trivia, des toilettes publiques et de travailler au retail. Un show plus tranquille que la semaine passée, mettons. Huit-Trois On a volé ce beat-là Télécharger l'épisodePar Mathieu Gilbert et Stéphane Demers
 
On débute l'année en recyclant de la vieille marde! L'occasion parfaite pour se remémorer des bons moments tels que le cabaret des sorbets, l'aventure de pirates, la pièce de théâtre dramatique et la fois du massage. Retrouvez aussi tous vos personnages préférés comme Mimouche, Cadran Gary et Gros Cul! On vous pousse quelques trucs inédits aussi, t…
 
Cette semaine c't'un épisode un peu plus tranquille où on parle de bouffe épicée, de ouija, de cigarettes, de facebook qui nous espionne, de céréales, de télé-réalité et des peurs qu'on avait quand on était des enfants. Pas de personnage, pas d'impro, toute du gold. Hot Ones As-tu du stock, bonhomme? Télécharger l'épisode…
 
Dans ce milestone légèrement décousu, on parle du mot "cheval" au pluriel, du Restaurant Zellers, du film The Room, d'une mystérieuse biographie de Steve Jobs, de Samantha Oups, d'une vieille mascotte de 7up et on fini en vous mangeant des bonbons dans la face. En plus, on assiste à des émissions qui traitent de pêche, de voiture et de golf. Du gro…
 
On s'enregistre avec nos casques de VR sur la tête en train de jouer au jeu "Desert Bus VR" qui consiste à conduire un autobus virtuel dans le désert pendant genre 8 heures. Faque en plus de décrire le moindrement ce qu'on fait en conduisant on jase de déménagement, de cinéma pour adulte, de d'autres jeux, de Thor Ragnarok et de crème glacée. Ah pi…
 
Cette semaine on enregistre en direct d'un restaurant faque on jase des menus sales, de l'attente interminable, de mayonnaise avec les frites et du mauvais service. Sinon on parle du petit Spirou, de timbits, de vieilles annonces de magazine de jeux vidéos et du concept de "The Purge" sans trop parler des films. Pub de Heinz avec l'oie Pub de frite…
 
On commence l'épisode en parlant un peu de jeux vidéos, on jase de tatoo, on se demande ça ferait quoi être des lettres de l'alphabet et on découvre la suite de notre sitcom de sauce. En plus Mathieu fait des riddles, Stéphane chie sur les détestables, Maurice fait un survol de l'actualité dans un live facebook et on jase avec Rochameau au sujet de…
 
On fait des jokes de podcast, on démystifie "La suite de Lucas", on invente un sitcom qui parle de sauce, on ramène la roulette à sujet, on parle PFK, Mathieu fait un openmic, Stéphane se fait expulser et Maurice fait un survol de l'actualité. Eagle Shreds Suite de Lucas Télécharger l'épisodePar Mathieu Gilbert et Stéphane Demers
 
Cette semaine on a demandé à nos followers de nous donner des idées de sujets et c'est vite devenu le chaos: on investigue le Rigolfeur, on survole les nouvelles en bref, on se prononce sur le cartel du pain tranché, on voyage dans le passé, on ramène le segment Sport Effiloché, on chante l'amour des tortues, on règle enfin la question des "soberts…
 
Cette semaine on se remémore la musique de Patrick Zabé, on commente un concours de mémoire, on invente des trailers de films, on entame le chaud débat "Baloney vs Saucisse à Hot-Dog" et on coupe tous les meilleurs bouts pour les rendre exclusifs aux gens sur Patreon. Sinon, on jase avec Ricardo, un tigre rose et une vache fantôme non-binaire. Conc…
 
073, l'épisode "filler" par excellence. On lit de la poésie sur la gymnastique et sur la soupe, on se demande si on voudrait revoir l'entièreté de notre vie et on invente un jeu incroyable nommé "Chaînes de Conversations". On jase aussi avec Thomas, qui fait du podcast pour la première fois. Projet Orange - De Héros à Zéro Le 33-45 Télécharger l'ép…
 
Cette semaine on se demande ça ferait quoi voir à travers les murs, on parle d'un magicien au Harvey's qui connait la vie, on écoute de la musique expérimentale, on jase de pet, on comprend pas trop le squatty-potty et Mathieu fait du partial fasting. France Sauvage RPM Télécharger l'épisodePar Mathieu Gilbert et Stéphane Demers
 
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