Les meilleurs podcasts Simon Lefebvre (2024)

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La cuisse de volaille cuite à plat d’Arthur Auguy 1:32

6d ago1:32

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Chaque semaine, un chef vient cuisiner à La table des Bons vivants. Cette semaine, c’est le jeune chef de chez Rosette, à Clichy, Arthur Auguy.Par Europe 1

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Le mijoté de porc de Stéphane Reynaud 4:44

13d ago4:44

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Chaque semaine, un chef vient cuisiner à La table des Bons vivants. Cette semaine, c’est le chef du restaurant Oui mon général ! à Paris, Stéphane Reynaud, qui vient cuisiner le plat du jour. C’est un mijoté de joues de cochon.Par Europe 1

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La blanquette de veau aux morilles de Yannick Alléno 17:20

20d ago17:20

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Chaque semaine, un chef vient cuisiner à La table des Bons vivants. Cette semaine, c’est le multi-étoilé Yannick Alléno qui réalise ce plat du jour : une blanquette de veau.Par Europe 1

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Le pithiviers au céleri-rave de la cheffe Philippine Jaillet du Boréal 3:40

25d ago3:40

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Laurent Mariotte accueille Héléna Noguerra . Comédienne, chanteuse et romancière, elle lit les lettres de Frida Khalo à au théâtre La Scala à Paris jusqu'au 23 juin. Elle aime le vin, les légumes, les oursins et la sauce tomate... et la cheffe Philippine Jaillet du Boréal est venue cuisiner pour elle un pithiviers au céleri-rave.…

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La recette de tarte aux endives d'Yves Camdeborde 1:56

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Dans "La table des bons vivants" aujourd'hui, le chef Yves Camdeborde, nous dévoile sa recette de tarte aux endives.Par Europe 1

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Le vitello tonnato du chef Toni Muzi, de chez Eataly 4:01

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Laurent Mariotte accueille l'acteur Stéphane Freiss. Chouans, Munich de Spielberg, l'école des femmes, Florian Zeller, il passe du théâtre au cinéma pour mieux nous divertir... Il enflamme les planches du théâtre Antoine avec l'adaptation du film culte "le cercle des poètes disparus". Mais Stéphane Freiss est avant tout un amoureux de la cuisine it…

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La salade pamplemousse et asperge de Yves Camdeborde 2:49

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Dans "La table des bons vivants" aujourd'hui, le chef Yves Camdeborde, nous dévoile sa recette de salade pamplemousse et asperge.Par Europe 1

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Le carpaccio betteraves-beaufort de Jean Sulpice 3:10

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Laurent Mariotte accueille le chef Jean Sulpice. Issu d’une famille de restaurateurs-hôteliers, il s’est installé, avec sa femme Magali, dans L’auberge du Père Bise, sur les bords du lac d’Annecy. Cycliste et skieur hors pair, il a obtenu 2 étoiles. Il est l’auteur du plat du jour cette semaine. Au menu : un carpaccio de betteraves et beaufort, acc…

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Les paupiettes de veau de l’artisan boucher Simon Bricard 5:41

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Laurent Mariotte accueille l’humoriste Jean-Luc Lemoine. Il est en tournée, avec son spectacle Liquidation. Ce samedi, c’est Simon Bricard, artisan boucher à la tête de Viande & Chef, Paris qui réalise le plat du jour pour notre invité. Jean-Luc Lemoine adore les paupiettes. Il lui a donc concocté une assiette de paupiettes de veau, avec une fondue…

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Le cabillaud confit du chef Julien Lefebvre 6:09

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Laurent Mariotte accueille l’artiste CharlElie Couture. Il sort son 26e album : “Contre toi”. Comme chaque semaine, un chef vient cuisiner le plat du jour. Ce samedi, c’est Julien Lefebvre, le chef du restaurant L’Âtre à Honfleur (Normandie). Au menu : un cabillaud confit, réduction de cidre et salsifis.…

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Mijoté de porc, courge et épices du chef Jean Covillault 4:04

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Pour la dernière demi-heure de l’émission, Laurent Mariotte accueille la journaliste Natacha Polony. La directrice de la rédaction de Marianne est aussi la président de l’Institut du goût. Comme chaque semaine, un chef vient cuisiner le plat du jour. Ce samedi, c’est Jean Covillault, sorti l’an dernier de Top chef et actuellement en résidence chez …

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Congee pour le Nouvel an chinois de Handa Cheng 5:17

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Pour la dernière demi-heure de l’émission, Laurent Mariotte accueille le chanteur Eddy de Pretto. Après la sortie de son album Crash coeur, il part en tournée à la fin du mois. Comme chaque semaine, un chef vient cuisiner le plat du jour. Au menu, un congee : une bouillie de riz originaire du sud de la Chine avec bœuf, baies et herbes aromatiques. …

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Risotto d’épeautre du chef Etienne Ferreira 4:03

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Pour la dernière demi-heure de l’émission, Laurent Mariotte accueille la comédienne et chanteuse Elisa Tovati. Elle a été révélée dans le film La Vérité si je mens, elle aime le fromage et les kakis et sort aujourd’hui son 6e album : Elisa fait son cinéma, 17 chansons de films. Comme chaque semaine, un chef vient cuisiner le plat du jour. Au menu :…

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Citrons farcis à la crème de thon de Luana Belmondo 2:10

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La cuisinière Luana Belmondo est l’invitée de Laurent Mariotte. Elle raconte qu’elle est née dans une casserole. Elle a passé son enfance en Italie bercée par l’odeur de la sauce tomate qui mijote chaque matin… et joue aujourd’hui à la Mamma dans ses livres de cuisine. C’est elle qui réalise le plat du jour. Au menu : des citrons farcis à la crème …

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Pressé de boudin noir, millefeuille de pomme de terre et crème au safran de Charleyne Valet 5:17

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Chaque semaine, un chef vient cuisiner pour l’invité. Ce samedi, c’est la cheffe Charleyne Valet du bistrot parisien Le Cyrano qui réalise le plat du jour. Au menu : Pressé de boudin noir, millefeuille de pomme de terre et crème au safran. Un plat canaille mis au point pour Fabien Galthié : son grand-père était maquignon et ses parents safraniers. …

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Oeuf mollet, crème de comté anti-gaspi du Chef N’Zem 2:41

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Chaque semaine, un chef vient cuisiner pour l’invité. Ce samedi, c’est Nabil Zemmouri, plus connu sur les réseaux sociaux sous le nom de Chef N’Zem. Il réalise pour le romancier Philippe Claudel le plat du jour. Au menu : Oeuf mollet, crème de comté, champignons. Avec une astuce anti-gaspillage ! Un plat que vous pouvez reproduire à la maison.…

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Le céleri rave du chef Omar Dhiab 4:01

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Chaque semaine, un chef vient cuisiner pour l’invité. Ce samedi, c’est le chef Omar Dhiab, du restaurant du même nom, à Paris. Il a réalisé le plat du jour pour le chanteur Gaëtan Roussel : céleri rave, coques au naturel et condiment oseille. Un plat que vous pouvez reproduire à la maison.Par Europe 1

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Les noix de Saint-Jacques du chef Julien Dumas 6:21

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Chaque semaine, un chef vient cuisiner pour l’invité de la Table des Bons vivants. Ce samedi, c’est le chef Julien Dumas du restaurant Bellefeuille à l’hôtel Saint-James. Il a réalisé le plat du jour pour l’animatrice Julia Vignali : Coquilles Saint-Jacques et tartare d’algues parfumé au citron bergamote. Un magnifique plat que vous pouvez reprodui…

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La timbale Escoffier champignons - volaille d’Eric Trochon 8:48

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Le chef Eric Trochon réalise le plat du jour. Il a envie de faire honneur à la cuisine bourgeoise pour célébrer les fêtes. Il a préparé une timbale Escoffier à la volaille et aux champignons. Un plat recouvert de pâte feuilletée. Une recette à déguster dans son restaurant Solstice à Paris et à retrouver sur Europe1.fr.…

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La recette d'Ile flottante aux pralines roses d'Yves Camdeborde 0:55

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Yves Camdeborde nous livre sa recette d'Ile flottante aux pralines roses. Une recette parfaite et délicieuse pour conclure votre repas de Noël.Par Europe 1

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La recette de Crémeux de châtaignes et céleri rave «cacao» d'Yves Camdeborde 1:27

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Yves Camdeborde nous livre sa recette de Crémeux de Châtaignes et Céleri Rave « Cacao ». Une recette parfaite et délicieuse pour votre repas de Noël en famille.Par Europe 1

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Le risotto au potimarron du chef Lorenzo Sciabica pour Frédéric Lopez 7:34

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Ancien Monsieur cinéma sur France 2, il s’est imposé comme un des animateurs / producteurs les plus créatifs de la télévision : Laurent Mariotte reçoit Frédéric Lopez dans la dernière demi-heure d’émission. À cette occasion, le chef Lorenzo Sciabica du restaurant Pastore, à Paris, réalise le plat du jour. Il propose une cuisine italienne et moderne…

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L’entrecôte et sa purée au beaufort de Tiphaine Mollard 4:47

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Médecin, animateur, patron de presse, il fait partie des animateurs préférés des Français. C’est Michel Cymès qui est l’invité de Laurent Mariotte cette semaine. C’est un “viandard”. A cette occasion, la cheffe Tiphaine Mollard, du restaurant Deux à Paris, a cuisiné une entrecôte sauce Chimichurri, accompagnée d’une purée gratinée au Beaufort et d’…

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Les Kipferle, les croissants sablés à la vanille 2:31

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A l'approche de Noël, Laurent Mariotte vous propose une recette qui sent bon les fêtes de fin d'année : les Kipferle, ou croissants sablés à la vanille. Des biscuits à préparer en famille.Par Europe 1

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La quiche «norraine» de Norbert Tarayre 3:13

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Chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Et cette semaine c’est Norbert Tarayre. Le nouveau Chef de la brasserie du Prince de Galles, le 19.20 à Paris, nous a régalé avec sa quiche “norraine”, une quiche lorraine un peu revisitée. Il réalise une pâte aux épices, et une migaine plus gourmande. La recette est à retrouver dans son livre Chef…

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Le ciulama : des champignons rôtis, avec des petits cubes de polenta croustillants de la cheffe Ecaterina Paraschiv 4:29

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Chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Et cette semaine c’est Marilou Berry. Pour elle, Ecaterina Paraschiv, cheffe du restaurant Ibrik Kitchen, à Paris, a réalisé un plat roumain : le ciulama. Des champignons rôtis, avec des petits cubes de polenta croustillants. Elle nous dévoile son astuce pour réaliser une polenta gourmande et ne pa…

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Tlitli, boulettes de viande et bouillon de coriandre, du chef Adam Benthala du Brach 5:43

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5:43

Chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Et cette semaine c’est Muriel Robin. On la retrouve à partir du jeudi 9 novembre à 21h10 sur TF1 dans MASTER CRIMES, une nouvelle série policière en 6 épisodes. Mais également dans la pièce « Lapin » au Théâtre Edouard VII à Paris, le 8 Novembre. Pour elle, le chef Guillaume Campion de Bombance à P…

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Les ballotines de volaille jaune des Landes de Guillaume Campion, chef de Bombance 8:21

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Chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Et cette semaine c’est Muriel Robin. On la retrouve à partir du jeudi 9 novembre à 21h10 sur TF1 dans MASTER CRIMES, une nouvelle série policière en 6 épisodes. Mais également dans la pièce « Lapin » au Théâtre Edouard VII à Paris, le 8 Novembre. Pour elle, le chef Guillaume Campion de Bombance à P…

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Tablier de sapeur à la manière de Sonia Ezgulian 6:18

6M ago6:18

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Dans sa chronique, Sonia Ezgulian vous livre sa recette de tablier de sapeur.Par Europe 1

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Palets panés d’andouillette de fraise de veau, sauce gribiche agrumes fenouil de Sonia Ezgulian 1:58

6M ago1:58

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Dans sa chronique, Sonia Ezgulian, vous livre une de ses recettes bonus.Par Europe 1

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#6 The Family x GoldUp x Koudetat - avec Alice Zagury, Mélanie Dinane, Nesrine Sahraoui, Quentin Adam, Simon Robic et Magali Olivier 1:48:51

2+ y ago1:48:51

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" Après avoir vu ça je crois qu'on peut mourir tranquille, enfin le plus tard possible, et quand j'aurai fini Dark Soul, mais on peut. " C'est une phrase que ne m'a pas dite Julien après l'émission. Mais ça aurait été bien. Genre un peu historique. Nous avons en effet reçu les reines de la startup nation, les boss de fin de l'entreprenariat françai…

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#5 Guest Suite - avec Anaïs Vivion, Florian Hervéou, Baptiste Jamin, Thomas Mathieu, Alexandra Moulain et Clément Poupeau 1:18:14

2+ y ago1:18:14

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Et si on enregistrait un épisode de podcast au mois de juin pour le diffuser fin octobre ? Cette bonne mauvaise idée n'a jamais été voté unanimement soyez rassurés. Non. C'est bien plus simple que ça: le manque de temps croisé avec une flemme chronique de type "Thiboresque" (il le dit lui même) saupoudré d'une passion très dissimulée pour le montag…

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#35 Lamacompta - Audrey Brullon - Changer de projet en 24h pour rendre la compta "sexy" - Nantes 45:22

3y ago45:22

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Cet épisode est la preuve que lorsqu’on s’investit à 200% dans son projet, on a de grandes chances de réussir sa vision. Lorsqu’Audrey se lance dans l’entrepreneuriat avec Jason, elle ne se pose pas la question de savoir quel est le meilleur business model du monde ni combien cela va rapporter. Elle repère simplement un problème et y répond. C’est …

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#34 Gens de Confiance - Ulric Le Grand - Concurrencer Le Bon Coin et AirBnB avec de l'humain - Nantes 1:05:23

3y ago1:05:23

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Ulric est multi entrepreneur depuis ses 20 ans lorsqu'il crée une plateforme de distribution de petits déjeuners sur la côte l'été. C'est avec cette envie d'entreprendre pour la suite de son histoire qu'il se décide à étudier la finance: " Pour entreprendre il faut savoir financer des projets, (...) j'ai donc décidé de l'étudier car ça me paraissai…

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#SPECIAL Teaser de l'ép. 4 des Growth Tech - à retrouver partout 2:45

3y ago2:45

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Cette semaine je vous partage l'épisode 4 des Growth Tech, le podcast qui mêle Burger Quizz et Naddymess. Pour écouter l'épisode en entier tapez simplement "Growth Tech" dans votre application d'écoute préférée ! À bientôt pour le prochain épisode de Contrevent.Par Simon Lefebvre

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#4 Shopopop - avec Laure Bouguen, Baptiste Jamin, Florian Hervéout, Antoine Cheul, Delphine De La Gournerie, Jérôme Botineau 55:57

3y ago55:57

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C'est l'épisode d'anniversaire. Pouet ! 🥳Après seulement 4 épisodes. Oui bon... Merci monsieur Macron. C'est donc un épisode masqué (Ohé Ohé - blague interdite depuis le 3 septembre 2020), mais de qualité. Pour cet épisode nous recevons Shopopop, seule start-up qui a su tirer profit confortablement du confinement, donc les seuls qui étaient assez d…

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#33 Captain Data - Guillaume Odier - Arrêter le bullshit, se méfier du No Code, et miser sur l'équipe ! - Paris & Nantes 1:22:52

3y ago1:22:52

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Préambule: Cet épisode a été enregistré à l'aide de Zencaster et d'une mauvaise connexion internet... J'ai essayé tant bien que mal de rattrapé le tout et de caler les pistes proprement mais ce n'est toujours pas parfait. Merci pour votre tolérance :) Pour cet épisode j'ai un peu triché. En effet, j'ai interviewé un entrepreneur qui a fuit Nantes p…

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#32 Fizzer & Juliette.com - Baptiste Hamain - Lorsque raison d'être rime avec entrepreneuriat - Caen 1:00:09

3y ago1:00:09

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Entrepreneur normand récidiviste, Baptiste est passé par presque toutes les phases : Entreprendre très jeune en étant propulsé à 22 ans malgré soit à la tête d'une entreprise, puis passer par le salariat, pour finalement comprendre que ce n'est pas pour lui, trouver une idée simple mais géniale avec ses amis au ski, pour finalement décider de se la…

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#31 Akeneo - Fred De Gombert - Savoir quand lancer son projet : Maintenant ou jamais ? - 1:34:26

3y ago1:34:26

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Akeneo fait encore cette année partie d'une des 120 startups les plus prometteuses de France : le FT 120. Et le moins que l'on puisse dire c'est qu'elle n'a pas volée le fait de faire partie de cette prestigieuse liste ! Mais avant d'arriver à cette belle success story que beaucoup de Nantais connaissent, cela n'a pas été un long fleuve tranquille …

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#30 E-Commerce Nation - Nicolas Chevalier - Comment devenir le pionnier du E-commerce en Europe ? - 1:38:21

3y ago1:38:21

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Nicolas Chevalier a eu le nez fin lorsqu'il crée E-Commerce Nation il y a presque 6 ans, à une époque où le sujet n'intéressait pas plus que ça les foules. Entrepreneur dans l'âme, c'est en passant par la célèbre Startup Allemande Rocket Internet qu'il fait ses armes et prend des responsabilités très jeune afin de faire croitre à la vitesse de l'éc…

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#29 BeApp - Anaïs Vivion - L'entrepreneuriat dans la tech sinon rien ! - Nantes (enregistré en juin 2020) 57:44

3y ago57:44

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Anaïs Vivion arrive à avoir plusieurs vies en une seule: être le patron de son patron en étant en stage, créer une startup à 23 ans, diriger une agence d'applications mobiles, monter une startup dans l'équitation, devenir la présidente de la French Tech Nantes, être nommée au board de la Cantine numérique de Nantes... Et encore je passe sur les nom…

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#28 Take A Desk - Théo Olivier - De la thèse de droit à la startup dans l'immobilier de bureaux - Nantes (enregistré en mars 2020) 1:08:20

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Attention: cet épisode a été enregistré en mars 2020, avant la crise du covid-19 que nous connaissons tous. Théo n'était pas pré-destiné à entreprendre. Parcours au lycée sans aucun plaisir, c'est lorsqu'il arrive en faculté de droit qu'il excelle, où il y devient même professeur. Mais alors qu'il prépare sa thèse pour devenir docteur en droit, il …

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#27 Guest Suite - Thomas Mathieu - Bienveillance et rigueur = croissance - Nantes (enregistré en mars 2020 1:21:17

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(Attention, cet épisode a été enregistré en mars 2020) Thomas Mathieu est quasiment né entrepreneur. Déjà petit il troquait des dessins aux collègues de son père. Aujourd'hui il dirige une des plus belles startups de nos contrées Nantaises: Guest Suite. Thomas est un entrepreneur mais avant tout un obsédé de l'optimisation, du gain de temps et de l…

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#26 Makair - 🦠 Marquer l'Histoire en créant un respirateur contre le Covid-19 en moins d'1 mois - Nantes | Brest (enregistré en Juin 2020) 1:13:17

3+ y ago1:13:17

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IMPORTANT: Cet épisode a été enregistré au mois de Juin 2020 ! Mars 2020, toute la France est confinée. C'est alors que Valérian Saliou, Baptiste Jamin et Quentin Adam, 3 entrepreneurs de Nantes décident de fabriquer avec une imprimante 3D un respirateur artificiel peu cher et open-source pour palier au probable manque de respirateur face à la cris…

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#3 Faguo - avec Simon Robic, Magali Olivier, Quentin Adam, Nicolas Rohr, Fred Mugnier, Irène Jousse 1:40:40

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"La rentrée des Growth Tech se fait en baskets Faguo". J'écris ça ici au cas où Faguo souhaite m'acheter les droits pour en faire des posters dans leurs magasins et qu'ils me payent des droits d'auteurs. C'est ça aussi l'esprit Growth Tech. Vous l'avez compris, ce mois ci nous avons reçu Faguo pour une émission encore plus déjantée que les 2 premiè…

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#2 Akeneo - avec Magali Olivier, Quentin Adam, Baptiste Jamin, Fred De Gombert, Nicolas Dupont, Emilie Giele 1:08:49

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Pour ce deuxième épisode on reçoit une startup star de l'écosystème Nantais: Akeneo avec Émilie Gieler, Nicolas Dupont et leur grand chef Frederic de Gombert, pour affronter 3 de nos redoutables Growth Tech: Magali Olivier de La Cantine, Quentin Adam de Clever Cloud et Baptiste Jamin de Crisp. Akeneo est leader sur le marché du PIM. Oui le PIM. Tu …

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#25 Rebond - Simon Mutschler - Et si le ballon de foot devenait solidaire ? - Nantes 35:26

4y ago35:26

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Simon a créé Rebond il y a moins d'un an, une marque de ballons éco-responsables. Pendant le confinement il a travaillé sur un projet solidaire avec les artistes de The Feebles: créé un ballon unique, écoresponsable et solidaire. En effet, les bénéfices des ventes de ce ballon de foot et ce ballon de rugby sont reversés à la fondation des hôpitaux …

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#Épisode Spécial - Et si cette semaine on se marrait avec Les Growth Tech ? 8:23

4y ago8:23

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Cette semaine je vous parle de mon nouveau projet "Les Growth Tech", game-talk show drôle dans lequel vous allez entendre des entrepreneurs qui s'affrontent dans un jeu ayant pour thème "La culture entrepreneurial". C'est un mélange subtil de Burger Quizz et de Naddymess. J'en profite aussi pour faire le point sur l'actualité Contrevent des dernièr…

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#1 O°Code - avec Laure Bouguen, Quentin Adam, Baptiste Jamin, Vincent Roux, Jean Baptiste Pondevy, Marie Laure Deplace 1:04:01

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Pour ce premier épisode on reçoit la startup O°Code avec Marie Laure Deplace, Jean Baptiste Pondevy et l'inimitable Vincent Roux, pour affronter nos 3 Growth Tech maison: Laure Bouguen d'Ho Karan, Quentin Adam de Clever Cloud et Baptiste Jamin de Crisp. O°Code est une startup du futur qui permet de retracer dans le cloud la vie des objets de grande…