Les meilleurs podcasts Santé Société Humanité (2021)

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Elles s'attablent

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Julia Bijaoui, la business food girl 29:13

25d ago29:13

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Naît-on entrepreneuse ou le devient-on ? Dans le cas de Julia Bijaoui, la réponse semble aisée. Encore qu’au fil des échanges, on se rend compte que ce qui a nourri son parcours, c’est tant un atavisme réel qu’une envie de changer le monde et un palais bien affûté. Rembobinons. Julia, petite trentaine, coche toutes les cases de la réussite à la fra…

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Hélène Darroze, l’étoilée libre 28:56

2M ago28:56

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« La vie est un chemin en liberté » pourrait être la devise d’Hélène Darroze, cheffe tout juste couronnée de deux étoiles Michelin à Paris pour son restaurant Marsan, et de trois étoiles pour celui située dans l’hôtel The Connaught à Londres. Rien ne prédisposait pourtant cette bonne élève née dans le Sud-Ouest à étinceller derrière les fourneaux !…

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Camille Labro, la journaliste militante 28:24

3M ago28:24

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Et si, comme un battement d’aile de papillon, une plume pouvait changer le monde ? C’est le défi que relève Camille Labro, journaliste au Monde, en lançant avec d’autres passionnés un projet disruptif : « L’École comestible ». Derrière ce collectif, des nutritionnistes, chefs, enseignants, parents, agriculteurs, jardiniers, chercheurs… L’idée ? Pro…

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Stéphanie Le Quellec, la cuisinière résistante 26:19

4M ago26:19

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S’il fallait citer une cheffe qui incarne la résilience en cuisine, ce serait sans doute elle : Stéphanie Le Quellec. Il y a deux ans, cette gagnante de Top Chef 2011, se voit décerner deux étoiles Michelin pour son restaurant La Scène dans un palace parisien, alors même que l’hôtel décidait de fermer cet établissement. Certains auraient craqué. Pa…

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Julie Chapon, la magicienne des étiquettes 23:07

5M ago23:07

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Avez-vous déjà vu dans les rayons des supermarchés des consommateurs prendre un paquet, le scanner avec leur téléphone, puis le reposer, la mine contrariée ? Peut-être d’ailleurs le faites-vous aussi… Si oui, vous êtes l’un des membres de la grande tribu des « Yuka addicts » ! En trois ans, Yuka, l’application à la carotte rigolote, a fédéré tous c…

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Alexia Duchêne, la cheffe militante 27:42

6M ago27:42

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À 24 ans, la semi-finaliste de Top Chef 2019 est une jeune femme pressée. Pressée de gagner, pressée de se réaliser, pressée de vivre... Contrairement à tant d’autres, Alexia revendique son ambition et son tempérament, tout en constatant que les fourneaux restent des lieux inégalitaires et violents. « À 15 ans, j’ai été violée par trois garçons à l…

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Chef Anto, l’ambassadrice de la cuisine africaine 29:59

7M ago29:59

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Italie, Japon, Chine, Pérou… Au fil des années, la cuisine a digéré toutes les influences, faisant de certains plats typiques (le couscous, les sushis, le guacamole), des basiques de nos assiettes. Tous les pays du monde ? Non. Reste un invité, et de taille : l’Afrique sub-saharienne. Comment changer cela ? En ouvrant l’Europe aux gastronomies afri…

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Ariane Grumbach, la diététicienne bienveillante 28:07

8M ago28:07

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Et si les femmes faisaient la paix avec leurs assiettes ? En matière alimentaire, la France cultive le paradoxe. Dans ce nouvel épisode d’« Elles s’attablent », nous nous intéressons au rapport que les Françaises entretiennent avec l’alimentation. Si elles sont les femmes les plus minces d’Europe, les Françaises sont aussi celles qui veulent le plu…

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Alexia Foucher-Charraire, la fée des petits producteurs 29:24

9M ago29:24

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Héritière d’une dynastie de primeurs, Alexia est née dans les patates ! Son enfance se passe en effet entre les sacs de pommes de terre et d’oignons de ses parents, grossistes à Paris, puis à Rungis. Désireuse de faire tout sauf cela, elle finit pourtant par rejoindre l’entreprise familiale de distribution de fruits et légumes un peu par hasard. Sa…

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med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Video - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)

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Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 6 : Radioprotection 1:15:27

4+ y ago1:15:27

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Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 6 : Radioprotection - Jean-Philippe Vuillez - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Jean-Philippe Vuillez

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Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 5 : Effets biologiques des rayonnements ionisants ou radiobiologie 2:06:20

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Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 5 : Effets biologiques des rayonnements ionisants ou radiobiologie - Jean-Philippe Vuillez - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Jean-Philippe Vuillez

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Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 4 : Detection de radioactivite et imagerie medicale 1:34:06

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Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 4 : Detection de radioactivite et imagerie medicale - Jean-Philippe Vuillez - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Jean-Philippe Vuillez

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Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 3 : Dosimetrie 57:06

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Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 3 : Dosimetrie - Jean-Philippe Vuillez - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Jean-Philippe Vuillez

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Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 2 : Interactions des rayonnements avec la matiere 1:28:30

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Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 2 : Interactions des rayonnements avec la matiere - Jean-Philippe Vuillez - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Jean-Philippe Vuillez

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Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 1 : Bases biophysiques de l'utilisation des rayonnements dans les professions de sante 1:19:04

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Jean-Philippe Vuillez - Chapitre 1 : Bases biophysiques de l'utilisation des rayonnements dans les professions de sante - Jean-Philippe Vuillez - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Jean-Philippe Vuillez

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Jean-Philippe Vuillez - Introduction 2:26

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Jean-Philippe Vuillez - Introduction - Jean-Philippe Vuillez - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Jean-Philippe Vuillez

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Alim Louis BENABID - Chapitre 5 : Les Recepteurs Sensoriels 1:14:04

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Alim Louis BENABID - Chapitre 5 : Les Recepteurs Sensoriels - Alim Louis BENABID - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Alim Louis BENABID

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Alim Louis BENABID - Chapitre 4 : Le Neurone 2:25:40

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Alim Louis BENABID - Chapitre 4 : Le Neurone - Alim Louis BENABID - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Alim Louis BENABID

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Alessandro VILLA - Chapitre 3 : Potentiel de membrane 1:30:42

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Alessandro VILLA - Chapitre 3 : Potentiel de membrane - Alessandro VILLA - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Alessandro VILLA

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Alessandro VILLA - Chapitre 2 : Proprietes des milieux aqueux 2:07:08

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Alessandro VILLA - Chapitre 2 : Proprietes des milieux aqueux - Alessandro VILLA - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Alessandro VILLA

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Alessandro VILLA - Chapitre 1 : Caracteristiques des membranes biologiques 54:55

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Alessandro VILLA - Chapitre 1 : Caracteristiques des membranes biologiques - Alessandro VILLA - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Alessandro VILLA

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Bertrand TOUSSAINT - Chapitre 4 : Bioenergetique, introduction au metabolisme 1:19:15

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Bertrand TOUSSAINT - Chapitre 4 : Bioenergetique, introduction au metabolisme - Bertrand TOUSSAINT - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Bertrand TOUSSAINT

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Bertrand TOUSSAINT - Chapitre 3 : Les enzymes 1:43:55

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Bertrand TOUSSAINT - Chapitre 3 : Les enzymes - Bertrand TOUSSAINT - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Bertrand TOUSSAINT

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Bertrand TOUSSAINT - Chapitre 2 : Thermodynamique du vivant 55:12

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Bertrand TOUSSAINT - Chapitre 2 : Thermodynamique du vivant - Bertrand TOUSSAINT - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Bertrand TOUSSAINT

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Bertrand TOUSSAINT - Chapitre 1 : Introduction a la biochimie : les molecules du vivant 54:53

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Bertrand TOUSSAINT - Chapitre 1 : Introduction a la biochimie : les molecules du vivant - Bertrand TOUSSAINT - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Bertrand TOUSSAINT

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Michel SEVE - Chapitre 7: Methodes d'analyse et de separation des peptides et proteines 18:22

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Michel SEVE - Chapitre 7: Methodes d'analyse et de separation des peptides et proteines - Michel SEVE - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Michel SEVE

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Michel SEVE - Chapitre 6: Les proteines: Proprietes physico-chimiques et classification 23:15

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Michel SEVE - Chapitre 6: Les proteines: Proprietes physico-chimiques et classification - Michel SEVE - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Michel SEVE

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Michel SEVE - Chapitre 5 : Les modifications post-traductionnelles 19:50

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Michel SEVE - Chapitre 5 : Les modifications post-traductionnelles - Michel SEVE - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Michel SEVE

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Michel SEVE - Chapitre 4 : Les Proteines : definitions et Structures 32:03

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Michel SEVE - Chapitre 4 : Les Proteines : definitions et Structures - Michel SEVE - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Michel SEVE

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Michel SEVE - Chapitre 3 : La liaison peptidique 7:33

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Michel SEVE - Chapitre 3 : La liaison peptidique - Michel SEVE - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Michel SEVE

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Michel SEVE - Chapitre 2 : Les acides amines : Proprietes Physico-chimiques 30:54

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Michel SEVE - Chapitre 2 : Les acides amines : Proprietes Physico-chimiques - Michel SEVE - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Michel SEVE

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Michel SEVE - Chapitre 1 : Les acides amines: Structures 22:14

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Michel SEVE - Chapitre 9 : Dynamique intracellulaire 3:21

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Michel SEVE - Chapitre 9 : Dynamique intracellulaire - Michel SEVE - med@TICE PAES Premier Semestre 2010/2011 - Audio - Faculté de Médecine et de Pharmacie de Grenoble - Université Joseph Fourier Grenoble 1 (UJF)Par Michel SEVE

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Michel SEVE - Chapitre 8 : Structure de la cellule - La mitose 12:54

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