show episodes
 
Salade Tout, le podcast qui enquête sur le monde de la bouffe et notre société revient pour une saison 2 ! Qui a pris en charge la préparation des repas pendant le confinement ? Qu'ont pensé les maraîcher·es du regain d'intérêt pour les producteur·ices locaux·les ? Comment la crise a-t-elle impacté le secteur de l'Horeca et ses prestataires ? Quels réseaux d'entraide alimentaire la Covid-19 a-t-elle fait naître au sein de nos communautés ? Combien de kilomètres de goudron les livreur·euses à ...
 
Marc et Guy subliment vos papilles en vous emmenant à la découverte des saveurs et des épices de la cuisine dans un podcast culinaire et gentiment gastronomique. Chaque épisode est instructif, divertissant et surtout vous délivre au moins une recette qu’il est impossible de rater. Présenté par un fils de restaurateurs et un responsable technique d’écoles hôtelières, ils mettent les astuces des grands chefs à portée de tous, en y ajoutant une touche de science, d'histoire et d'humour au passa ...
 
PomCast, c'est le podcast du Mieux Manger ! Manger bon et équilibré, ça peut sembler compliqué... Sujet par sujet, bouchée par bouchée, décryptons ensemble les nombreux lien entre alimentation et santé, avec un seul objectif : manger mieux, en se faisant encore plus plaisir ! Par Christophe Duhamel, co fondateur de Marmiton et auteur de "Rien n'est interdit - Guide pratique du Mieux Manger".
 
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show series
 
Dans ce quatrième volet de notre série consacrée aux tapas, Guy part d’une recette originale d'une entrée pour la convertir en tapa. Tout peut être tapa. [03 :50] On rappelle dans cet épisode ce que Guy avait déclaré dans l’épisode 133, à savoir que tous les plats peuvent être déclinés en tapas. Il en donne un exemple avec les carbonades flamandes-…
 
durée : 00:37:49 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - En cette période particulière de covid-19 l'hôtel est ouvert uniquement avec du room-service. La vente à emporter a lieu tous les jours. Burger, poutines, salades, fish and chips et prochainement un menu spécial pour les fêtes avec les producteurs de Magland.…
 
Livraison, drive-in, vente à emporter, tiers-lieux culinaires, chefs à domicile, restaurants réaménagés, nouvelles expériences : les mesures sanitaires imposées ont forcé le milieu de la restauration à se réinventer. Dans cet épisode, le coronavirus pose les questions qui fâchent et auxquelles il était temps de répondre : à quoi sert un restaurant …
 
durée : 00:38:52 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Grâce à Thibaut, on va apprendre dans l'Assiette Savoyarde à accorder les mets et les vins pour les menus des fêtes de fin d'année.Blanc, rouge, rosé, quels vins choisir avec les plats réalisés et servis aux convives pour réussir à les satisfaire ?…
 
Pour notre dernière invitée de l'année 2020 on a reçu Daphné Huynh, actrice, effeuilleuse burlesque, ancienne directrice d'une école de pole dance à Bruxelles et féministe. On a parlé de sa médaille de bronze au Championnat de Pole Dance, de Britney Spears, de Jardins & Loisirs sur la RTBF, de Paris Hilton et plein d'autres trucs. Son Instagram: ht…
 
durée : 00:36:08 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Le Restaurant Le Pérou vous invite à découvrir la gastronomie péruvienne.Une cuisine connue pour ses mets riches en saveur et épices exotiques.Le restaurant Le Pérou se lance dans les plats à emporter, avec une carte qui change toutes les semaines.…
 
durée : 00:38:35 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - L’Herbier de la Clappe est un site offrant à la fois des chambres d’hôtes labellisées Gites de France et des produits naturels tels que des tisanes ou des apéritifs, issues de nos plantes aromatiques et médicinales cultivées en Agriculture Biologique par Florence Pajot .…
 
durée : 00:34:29 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Boucher de père en fils depuis de 40 ans, la Maison Milleret par son nom et son expérience constitue aujourd’hui une adresse incontournable dans le milieu de la boucherie Savoyarde.Par France Bleu
 
durée : 00:36:01 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Serges N'Gassa torréfie ses propres fèves de cacao qu'il importe du Cameroun. Il produit ensuite du chocolat sous différentes formes.De nombres chefs de restaurants et chocolatiers utilisent ses produits et les consommateurs se régalent.…
 
durée : 00:36:55 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Biscuits Bio salés et sucrés. Brownies, brunette, cheese cake, pains d’épices…Pour professionnels et collectivités. Vente aux particuliers sur place dans la Boutique ''Les Saintoiseries''. Vrac et emballés.Par France Bleu
 
Après vous avoir parlé des tapas, on vous parle de la boisson qui les accompagnera le mieux : la Sangria. Guy vous explique comment réussir une Sangria à tous les coups et vous donne 4 recettes faciles à réaliser qui raviront vos convives. La Sangria espagnole En guise d'introduction, Guy partage quelques anecdotes personnelles concernant ses expér…
 
durée : 00:38:48 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Un restaurant italien sans pizzas mais avec une cuisine authentique. Bartolo Curro le chef travaille les produits frais et de saison. Claire vous accueille. Durant ces périodes Covid 19 , des plats à emporter sont proposés ainsi que des brunchs le dimanche !…
 
IN-CROY-ABLE ! Le Klub revient une nouvelle fois ! A croire qu’on va le tenir, ce rythme d’un épisode par mois ! Ce mois-ci au programme, on revient à nos classiques avec la découverte de 2 œuvres et une belle discussion autour du jeu vidéo. Nous espérons que vous aussi vous ferez de belles découvertes et que vous réfléchirez sur le média vidéo lud…
 
durée : 00:34:11 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Auteur culinaire, conférencier et chroniqueur gastronomique passionné, Yves Rouèche vous promène au fil des pages dans un Lyon éternel et gourmand. Lyon capitale de la gastronomie avec aussi ses bouchons Lyonnais, ses spécialités, ses produits du terroir .…
 
durée : 00:38:04 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Nathalie et Jean-Noël, passionnés de gastronomie, vous accueillent et vous conseillent au gré des saisons et de vos envies. Tant pour vos plaisirs quotidiens que pour vos dîners d'exception, nous vous proposons des fromages issus exclusivement des meilleurs producteurs de France e…
 
durée : 00:35:42 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Une offre de traiteur sur le Massif des Bauges : entrées, plats et desserts à livrer ou emporter (dépôt vente).La carte change au moins deux fois dans la semaine et propose des plats végétariens, ou avec viande ou poisson.Par France Bleu
 
durée : 00:37:41 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - A 40 ans, Jean Sulpice a enfin trouvé à l’Auberge du Père Bise un cadre en parfaite harmonie avec son identité culinaire. Dans ce lieu qu’inonde, dès l’aube, une lumière paisible, la nature est omniprésente.Par France Bleu
 
durée : 00:37:47 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Victor Dumas, boucher sillonne l'Hexagone pour défendre l’inscription de l’art de la boucherie française au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco.Par France Bleu
 
durée : 00:36:27 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Bernard Gay le chef a toujours de très belles idées et recettes à nous donner, le gibier, les st Jacques, la purée de panais et le gratin aux pommes de terre de Christine RassatPar France Bleu
 
Les confinés ont eu peur. Peur de manquer, peur d’être affamée.Alors ils se sont engouffrés dans les supermarchés, les magasins de proximité, les petites épiceries de quartier et ont même pris d’assaut les productions des maraîchèr·es du pays. Pour ces derniers, l’angoisse générée par la crise était une occasion presque rêvée de poser les prémisses…
 
La surprise du confinement et de ses éboulements, c’est l’impressionnante vague de solidarité qui a accouché de paniers de fruits et légumes « suspendus », de repas pour les soignant·es ou encore de maraudes pour les personnes sans-abri. Pourtant, l’aide alimentaire telle que nous la connaissons a entrevu ses limites durant la crise sanitaire. Dans…
 
La surprise du confinement et de ses éboulements, c’est l’impressionnante vague de solidarité qui a accouché de paniers de fruits et légumes « suspendus », de repas pour les soignant·esou encore de maraudes pour les personnes sans-abri. Pourtant, l’aide alimentaire telle que nous la connaissons a entrevu ses limites durant la crise sanitaire. Dans …
 
La première ligne du confinement est plus vaste qu’on ne l’imaginait. Parmi celles et ceux qui ont continué à servir les autres, il y a les livreur·ses. A vélo ou en scooter, le sac carré bien vissé sur le dos, ils ont avalé des kilomètres de goudron afin de sustenter une population confinée. Métier contemporain, comment celui-ci s'est adapté aux é…
 
Infirmières, soignantes, assistantes sociales, couturières… autant de mots féminins qui ont rythmé les titres des médias pendant le confinement. Et pourtant, il en manquait toujours un à l’appel. Les cuisinières, celles qui ont oeuvré derrière leurs fourneaux, celles qui ont pris soin des estomacs des autres, en s’oubliant un peu parfois, ne seraie…
 
durée : 00:34:41 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Depuis 2001, Monja et Sébastien Lesage ravivent nos papilles. Dans son laboratoire, Sébastien, artisan talentueux et passionné, ainsi que toute son équipe, innove chaque saison, osant les nouvelles textures et les belles alliances.Par France Bleu
 
Salade Tout, le podcast qui enquête sur le monde de la bouffe et notre société revient pour une saison 2 ! Qui a pris en charge la préparation des repas pendant le confinement ? Qu'ont pensé les maraîcher·es du regain d'intérêt pour les producteur·ices locaux·les ? Comment la crise a-t-elle impacté le secteur de l'Horeca et ses prestataires ? Quels…
 
durée : 00:35:58 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Production de spécialités aux plantes de montagnes Certification BIO Fabrication et vente de crozets et pâtes aimentaires Spécialités savoyardes aux plantes de montagne.Par France Bleu
 
durée : 00:37:33 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Situé à Sévrier, sur les bords du lac d’Annecy, Tip Top Cuisine vous propose une cuisine moderne et raffinée. Après 30 ans de carrière dans les métiers de la bouche, dont 20 ans dans la région d’Annecy, le chef Patrice MICHEA a créé Tip Top Cuisine en 2012.…
 
durée : 00:33:08 - L'Assiette Savoyarde France Bleu Pays de Savoie - Comme Autrefois, Boulangerie Bio 100% Levain Naturel depuis 1993. Venez déguster un bon pain, nourrissant et digeste grâce à sa pousse lente, sans additif et qui se conserve facilement. Vente à notre fournil chaque Mardi et Jeudi de 18h00 à 19h30 ...…
 
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