Les meilleurs podcasts Nair (2025)

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Les insectes comestibles: sont-ils les aliments du futur ? 21:13

1+ y ago21:13

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Dans son petit restaurant parisien, le Chef Laurent Veyet apporte la touche finale à l'un de ses plats signatures. Il a préparé un sablé sur lequel repose du houmous aromatisé à la pomme, des carottes rôties au miel et des tomates cuites au thym. À cela, le Chef Laurent ajoute sa pièce maîtresse : quelques vers de farine déshydratés et des grillons…

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Éthiopie : Retrouver le teff ancestral grâce à l'agriculture moderne 23:47

1+ y ago23:47

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Le teff est l'ingrédient phare de la cuisine éthiopienne et il est essentiel dans la préparation du délicieux chechebsca, un plat traditionnel consommé au petit-déjeuner. Cette petite céréale, qui peut résister à des conditions climatiques extrêmes, est principalement produite dans la Corne de l'Afrique. Cependant, l'instabilité politique et économ…

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Le niébé, un ingrédient vraiment sénégalais pour décoloniser la street food 23:44

1+ y ago23:44

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Le niébé est un ingrédient essentiel de la cuisine de rue sénégalaise. Considéré comme la "nourriture des pauvres" par les colons, le niébé a longtemps été négligé par les pays africains. Mais la cheffe Fati Niang utilise le niébé dans ses recettes d'amuse-gueule raffinées comme les accras. Présenté par Pascale-Mahé Keingna. Écrit et produit par Ma…

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Créer Sitopia : une ville organisée autour de la nourriture 18:41

1+ y ago18:41

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Dans les villes modernes, nous connaissons rarement l'histoire complète de notre alimentation : d'où elle vient, comment elle est produite et comment elle peut affecter notre environnement. Dans cet épisode de La Surprise du Chef, nous nous sommes rendus à Londres pour rencontrer deux femmes, la philosophe Carolyn Steel et l'agricultrice Chloë Dunn…

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Le soumbala, un concentré de saveurs au Burkina Faso 30:30

2y ago30:30

30:30

La première chose qui frappe c'est leur odeur. Les gousses de néré, de la taille d'un petit pois et provenant de l'arbre du même nom, sont certes petites mais aussi puissantes. Une fois transformées en soumbala, elles constituent un complément essentiel à une multitude de repas traditionnels consommés dans toute l'Afrique de l'Ouest. Tout savoir su…

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Lesotho: Cette cheffe préserve la cuisine menacée de disparition 26:23

2y ago26:23

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Considérés comme de la nourriture pour les pauvres, les plats traditionnels basothos ne sont pas aussi populaires au Lesotho que leurs équivalents italiens ou américains. Par conséquent, la culture culinaire du pays est en train de disparaître rapidement. Dans cet épisode, nous rencontrons la cheffe Ska Moteane, premier chef à avoir publié un livre…

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La nourriture comme marchandise et les pays qui en paient le prix 16:47

2y ago16:47

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"Au cours des 25 dernières années, la nourriture est devenue une marchandise. La nourriture est produite partout dans le monde et sa valeur n'est pas liée au mode de production, mais à différents facteurs externes à la production alimentaire." Cela semblait être une prémisse assez logique : produire suffisamment de nourriture pour tout le monde per…

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Le gland, un fruit salutaire en temps de pénurie 29:27

2y ago29:27

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Pour beaucoup, le gland, fruit du chêne, est réservé aux écureuils et aux sangliers. Pourtant, et on le sait peu, il s’agit d’un aliment à forte valeur nutritive et gustative, peu cher et facilement accessible dans la nature. Apprendre à le cuisiner pourrait nous être très utile lors de périodes de pénurie alimentaires. Dans cet épisode, la Surpris…

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Le Sorgho, une céréale ancestrale burundaise oubliée 25:30

2y ago25:30

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Dans cet épisode, nous nous rendons dans le village reculé de Ruhagarika au Burundi pour y rencontrer Jeanne Cimpaye, une cheffe qui a découvert le sorgho dans un camp de réfugiés et a utilisé cette céréale traditionnelle afin de survivre pendant son exil. Jeanne partage aussi sa recette des bières traditionnelles d’Ikiyama et Impeke. Un podcast pr…

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Edie Mukiibi: l'agro-écologie, peut-elle nourrir le monde ? 13:13

2+ y ago13:13

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"Quand beaucoup de gens pensent à l'agriculture africaine, ils estiment que les systèmes traditionnels sont arriérés ou primitifs, mais ce sont ces systèmes qui nourrissent les gens en Afrique". C'est ce qu'affirme Edie Mukiibi, un agriculteur, agronome et militant ougandais, et notre invité pour le troisième épisode de “La Surprise du Chef”. Il a …

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L'arachide de bambara, une graine sous stéroïdes 30:41

2+ y ago30:41

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L'arachide de bambara est une sorte de superstar parmi les céréales déchues d'Afrique. Connue comme un aliment complet, elle s'adapte partout, capable de survivre dans des sols pauvres et de résister aux climats difficiles. Dans cet épisode, nous nous rendons au Nigéria pour rencontrer deux femmes déterminées à mettre cette plante méconnue en tête …

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Le fonio, l'ancien quinoa africain 33:36

2+ y ago33:36

33:36

Le fonio est la plus ancienne céréale cultivée d'Afrique. Il mûrit rapidement dans l'un des sols les plus pauvres et les plus secs de la planète. Il est également exempt de gluten et extrêmement nutritif. Alors pourquoi n'est-il pas connu, pourquoi est-il tombé dans l'oubli ? Dans cet épisode, le chef sénégalais primé Pierre Thiam partage avec nous…

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La surprise du chef, le nouveau podcast d'Euronews 1:36

2+ y ago1:36

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Notre nouvelle série de podcasts documentaires vous emmènera dans un voyage culinaire à travers l'Afrique où nous rencontrerons des communautés et des chefs locaux en mission pour faire revivre les cultures indigènes du continent - tout en partageant de délicieuses recettes et de nouvelles saveurs. Abonnez-vous à La surprise du chef sur votre appli…

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Extrait du DVD inédit du « coffret PALETTES » de Alain Jaubert 3:29

17y ago3:29

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Dans ce documentaire, Alain Jaubert revient sur l’histoire de Palettes, en partant de l’idée qu’il a eue en 1984 et qu’il a suivie pendant 15 ans, au fil de 50 épisodes : choisir un tableau et raconter son histoire à la façon d’une investigation policière, en offrant au spectateur une cascade de découvertes et d’explications.…

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Himalaya - L'enfance d'un chef de Eric Valli (Bande annonce) 2:05

18y ago2:05

2:05

Un village perdu du Dolpo, dans l’Himalaya, à cinq mille mètres d’altitude. Le vieux chef Tinlé refuse de laisser la conduite de la caravane de yacks au jeune Karma, qu’il accuse d’être responsable de la mort de son fils. Karma, ignorant les oracles et la colère du chef, lève la caravane avant la date rituelle, entraînant avec lui les jeunes du vil…

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Salaam Bombay de Mira Nair (Extrait) 2:49

18y ago2:49

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Krishna, dix ans, est abandonné par le cirque itinérant pour lequel il travaille et se retrouve à Bombay avec le rêve de gagner cinq cents roupies qu’il rapportera à sa mère dans son village natal. En ville, il est immédiatement submergé par la folie et la cacophonie : policiers à l'affût, vacarme de la circulation, trafic de drogue, traite de femm…

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Lost in La Mancha de Keith Fulton, Louis Pepe (Bande annonce) 1:33

18y ago1:33

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L'Homme qui tua Don Quichotte, dernier projet en date de Terry Gilliam, réunissant des stars telles que Johnny Depp, Jean Rochefort et Vanessa Paradis, contenait tous les ingrédients pour devenir un grand film. Il s'agissait en tout cas d'un des plus gros budgets européens de l'histoire du cinéma.Début septembre 2000, deux semaines après le début d…

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Quai Branly - La naissance d'un musée de Richard Copans 2:52

18y ago2:52

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Dans les trois mois qui précèdent son ouverture, en juin 2006, le nouveau bâtiment du Quai Branly devient un musée. On y apporte des centaines de milliers d'objets qui constituent ses réserves. On y installe plus de 4000 oeuvres venues d'Asie, d'Océanie, d'Afrique et d'Amérique. Issues de collections privées, du Musée des arts africains et océanien…

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Les Grands procès de l’histoire racontés par Maître Georges Kiejman 1:32

18y ago1:32

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de François Chayé et Guy Seligman Le célèbre avocat Georges Kiejman raconte trois procès historiques : l’affaire Caillaux, un procès politique, l’affaire Kravchenko, un procès idéologique, le procès Pétain, une affaire d’État.

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Pierre Perrault - La trilogie de l’Île-aux-Coudres 0:59

18y ago0:59

0:59

de P. Perrault, B. Gosselin, M. Brault, M. La Veaux Que serait le cinéma mondial sans l’Île-aux-Coudres et ses marins, paysans, pêcheurs et constructeurs de goélettes, égarés au Québec dans l’estuaire du Saint-Laurent ? Leur rencontre avec Pierre Perrault, fils spirituel de Robert Flaherty et contemporain de Jean Rouch, consacra définitivement la r…

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Viva Zapatero 1:48

18y ago1:48

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de Sabina Guzzanti Dans une Italie où Berlusconi contrôle la quasi-totalité des médias, Sabina Guzzanti, célèbre humoriste italienne, voit son show déprogrammé de la télévision publique après sa première diffusion sous prétexte de vulgarité et d’insultes au gouvernement. A l’occasion de cette mise à pied, Sabina Guzzanti va enquêter avec autant d’h…

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Ermitage, la visite 2:00

18y ago2:00

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de Vladimir Ptashchenko Résidence officielle des empereurs russes durant presque deux siècles, ce musée abrite l’une des collections les plus incroyables. Près de 3 millions de pièces et objets d’art, scrupuleusement amassés sur plus de deux siècles et demi, couvrants un très large spectre de la culture mondiale, de l’art de l’âge de pierre au 20e …

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Bande annonce officielle de la série « minuscule » 1:30

18y ago1:30

1:30

Découvrez la bande annonce officielle de cette formidable série d’animation drôle et poétique mêlant personnages en 3D et décors réels. En DVD à partir du 22 mars Retrouvez tous les extraits de minuscule sur le site www.minuscule-dvd.com. Minuscule est disponible en DVD dès le 22 mars.

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Austerlitz - La victoire en marchant 2:02

18y ago2:02

2:02

[ Un film de Jean-François Delassus Le coup le plus audacieux de Napoléon Soldats, je suis content de vous. Vous avez, à la journée d’Austerlitz, justifié tout ce que j’attendais de votre intrépidité. Vous avez décoré vos aigles d’une immortelle gloire… Il vous suffira de dire : « J’étais à la bataille d’Austerlitz » pour qu'on vous réponde : « Voi…

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Depuis qu’Otar est parti 1:49

18y ago1:49

1:49

Un film de Julie Bertuccelli César de la meilleure première œuvre 2004 Grand prix de la semaine de la critique Festival de Cannes 2003 Grand Prix du meilleur scénario 2001 À travers l’histoire d’un mensonge d’amour se dessine le portait délicat de trois femmes de trois générations dans la Géorgie d’aujourd’hui. LE FILM En Géorgie trois femmes de tr…

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Haut les cœurs 1:33

18y ago1:33

1:33

Un film de Solveig Anspach Nomination César meilleure première œuvre avec Karin VIARD (César 2000 de la meilleure actrice) et Laurent LUCAS (Nomination César meilleur espoir masculin) SYNOPSIS Emma (Karin Viard) est musicienne, elle joue de la contrebasse. Elle attend un enfant dont elle sent avec bonheur chaque jour un peu plus la présence en elle…

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La France vue du ciel - Extrait : complément du DVD 1:04

18+ y ago1:04

1:04

Complément du DVD Sylvain Augier nous invite à découvrir depuis un hélicoptère l’incroyable richesse et la beauté des paysages et monuments de France. Un point de vue unique pour capturer des images sublimes et inédites. Une merveilleuse aventure humaine !

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La France vue du ciel - Extrait : L’Aiguille du Midi 1:54

18+ y ago1:54

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Sylvain Augier nous invite à découvrir depuis un hélicoptère l’incroyable richesse et la beauté des paysages et monuments de France. Un point de vue unique pour capturer des images sublimes et inédites. Une merveilleuse aventure humaine !

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La France vue du ciel - Extrait : Les Châteaux d’Azay-le-Rideau et de Chinon 1:47

18+ y ago1:47

1:47

Sylvain Augier nous invite à découvrir depuis un hélicoptère l’incroyable richesse et la beauté des paysages et monuments de France. Un point de vue unique pour capturer des images sublimes et inédites. Une merveilleuse aventure humaine !

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La France vue du ciel - Extrait : Les Citadelles du pays Cathare 2:47

18+ y ago2:47

2:47

Sylvain Augier nous invite à découvrir depuis un hélicoptère l’incroyable richesse et la beauté des paysages et monuments de France. Un point de vue unique pour capturer des images sublimes et inédites. Une merveilleuse aventure humaine !

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La France vue du ciel - Extrait : Saint-Cirq-Lapopie et Rocamadour 2:08

18+ y ago2:08

2:08

Sylvain Augier nous invite à découvrir depuis un hélicoptère l’incroyable richesse et la beauté des paysages et monuments de France. Un point de vue unique pour capturer des images sublimes et inédites. Une merveilleuse aventure humaine !

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The Staircase (Soupçons). Bonus : Les premières heures de l’enquête 5:05

18+ y ago5:05

5:05

Une série documentaire (8 45 minutes) de Jean-Xavier de Lestrade (Oscarisé en 2002 pour son documentaire Un Coupable Idéal). Et quand la réalité dépasse la fiction, devient « polar du réel » et nous questionne sur les fonctionnements et dysfonctionnements du système judicaire américain… Les 8 épisodes disponibles en VOD…

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The Staircase (Soupçons). Bonus : La genèse de la série 2:21

18+ y ago2:21

2:21

Une série documentaire (8 45 minutes) de Jean-Xavier de Lestrade (Oscarisé en 2002 pour son documentaire Un Coupable Idéal). Et quand la réalité dépasse la fiction, devient « polar du réel » et nous questionne sur les fonctionnements et dysfonctionnements du système judicaire américain… Les 8 épisodes disponibles en VOD…

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The Staircase (Soupçons) : bande-annonce 3:43

19y ago3:43

3:43

Une série documentaire (8 45 minutes) de Jean-Xavier de Lestrade (Oscarisé en 2002 pour son documentaire Un Coupable Idéal). Et quand la réalité dépasse la fiction, devient « polar du réel » et nous questionne sur les fonctionnements et dysfonctionnements du système judicaire américain… Les 8 épisodes disponibles en VOD…

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The Staircase (Soupçons) épisode 1 gratuit (217 Mo) 47:40

19y ago47:40

47:40

Une série documentaire (8 45 minutes) de Jean-Xavier de Lestrade (Oscarisé en 2002 pour son documentaire Un Coupable Idéal). Et quand la réalité dépasse la fiction, devient « polar du réel » et nous questionne sur les fonctionnements et dysfonctionnements du système judicaire américain… Les 8 épisodes disponibles en VOD…

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