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Le 2e Étage

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Le 2e Étage

Christophe Paquette

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Passionné de bière, d’entrepreneuriat et d’achat local, Christophe Paquette s’installe au 2e Étage afin de vous faire découvrir l’envers du décors d’une industrie en plein essor. Par le biais d’entrevues dynamiques, venez découvrir des trippeux/trippeuses qui enflamment l’industrie brassicole par leur créativité. Le 2e Étage est une opportunité d’élargir le dialogue sur la diversité dans l’industrie. Je vous invite à venir tripper avec moi, une conversation à la fois et découvrir la beauté d ...
 
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Vous connaissez notre amour pour les brasseries locales et quand l'une d'entre elle s'installe sur un site qu'on connais bien forcément ça attise notre curiosité. En plus quand le brasseur et connu pour ses bières un peu barrées en brassam avec notamment la très locale bière à la tarte flambée . C'est donc à la Mogwaï Beer Company que l'on vous emm…
 
Le 2e Étage prends une petite pause mais, on ne vous oublie pas. Cette semaine, j'ai le plaisir de vous présenter un balado produit par nos amis chez Transistor Média: Signal Nocturne. Abonnez-vous et écoutez les autres épisodes ici: https://www.lafabriqueculturelle.tv/balados/29/signal-nocturne Chaque vendredi sur le coup de 22 h 00, Julien Moriss…
 
J'ai été contacté pas Jean-Luc de la Brasserie de Nettancourt pour couvrir l'événement organisé par le site Micro Brasseur en partenariat avec Brewtools Outre un brassage organisé sur un BT40 Avec Arthur des chaînes Twitch et Youtube Crazy Panda Brew nous avons également mis en place un plateau pour retransmettre en direct les interventions de Fabi…
 
La créativité est une caractéristique importante et intégrale au monde de la microbrasserie. Localement, on célèbre nos artistes par le biais de galeries d’art. Namkha Beschi, directrice du Centre l’Imagier de Aylmer,ce joint à nous pour nous parler de son parcours artistique qui l’a menée des dunes de Dubaï aux rives de la rivières des Outaouais. …
 
Finalement de retour avec un épisode lié à la bière! Je sais ça fait un bail mais, cette semaine on reçoit Jesse Albota qui occupe le poste de directeur de production chez Dominion City. He’s been in the industry for a while and been part of the Dominion City team for the past 5 years. We discussed the numerous challenges a booming industry faces, …
 
Kelly organisatrice de l'Expo de la Bière revient pour nous parler des nouveautés de la deuxième édition qui va avoir lieu les 11 et 12 juin 2022 au Maillon 1 Bd de Dresde, 67000 Strasbourg Plus d'infos et les adresses de contact Expo de la bière Sinon vous avez directement la page de l' Event Foncez vous abonnez à notre compte instagram On vous la…
 
J’ai eu la chance de passer une journée avec Matthieu Brasseur chez Bendorf et j’en ai profité pour enregistrer cet épisode avec lui. Alors Bendorf pour moi c’est une brasserie qui a un côté madeleine de Proust parce que j’ai découvert la craft avec leur Queen of langstross mais c’est aussi la brasserie la plus proche de la maison. Vous allez me de…
 
Et le voilà, l’épisode enregistré en direct du Festival de la radio numérique. On reçoit au 2e Étage (devant public) l’auteure et créatrice du balado Manger le territoire: Elisabeth Cardin ainsi que la légende Marysol Foucault du restaurant Chez Edgar. Ce fût une conversation remplie de questionnements, d’opinions et anecdotes sur le monde culinair…
 
Plusieurs balados ont inspiré le 2e Étage, dans ce palmarès figurent plusieurs artisans, animateurs et créateurs. L’Outaouais regorge de talent et est maintenant devenue une région phare dans l’univers des podcasts grâce au studio transistor média. C’est avec dynamisme et créativité que l’équipe de Transistor Média lance l'édition 2022 du festival …
 
J'ai profité de mon passage au Lyon Bière Festival pour tendre mon micro aux brasseurs présents sur place et Baptiste de chez Bières l'Instant à pris le temps de me parler de sa brasserie mais également de ses coups de coeur. Abonnez vous également à leur compte Instagram @biereslinstant Pour obtenir des informations sur ce festival allez sur leur …
 
J'ai profité de mon passage au Lyon Bière Festival pour tendre mon micro aux brasseurs présents sur place et Fabien de Independent House à pris le temps de me parler de sa brasserie mais également de ses coups de coeur. Abonnez vous également à leur compte Instagram @independenthousebeer Pour obtenir des informations sur ce festival allez sur leur …
 
J'ai profité de mon passage au Lyon Bière Festival pour tendre mon micro aux brasseurs présents sur place et Justin de Grizzly Microbrasserie à pris le temps de me parler de sa brasserie mais également de ses coups de coeur. Abonnez vous également à leur compte Instagram @grizzlymicrobrasserie Pour obtenir des informations sur ce festival allez sur…
 
J'ai profité de mon passage au Lyon Bière Festival pour tendre mon micro aux brasseurs présents sur place et Loïc de la Brasserie de l'Être à pris le temps de me parler de sa brasserie mais également de ses coups de coeur. Abonnez vous également à leur compte Instagram @brasseriedeletre Pour obtenir des informations sur ce festival allez sur leur s…
 
La musique est une partie importante de l’identité culturelle d’une communauté. Cette semaine Quest s’amène au 2e Étage la tête remplie d’idées, de conseils et d’histoires. Quest est un producteur, photographe et vidéographe qui évolue depuis plus de 20 ans dans la scène hip-hop en Outaouais. Il a récemment participé à l’organisation du festival Cu…
 
J'ai profité de mon passage au Lyon Bière Festival pour tendre mon micro aux brasseurs présents sur place et Guillaume de la Brasserie de Sulauze à pris le temps de me parler de sa brasserie mais également de ses coups de coeur. Abonnez vous également à leur compte Instagram @sulauzebrewery Pour obtenir des informations sur ce festival allez sur le…
 
J'ai profité de mon passage au Lyon Bière Festival pour tendre mon micro aux brasseurs présents sur place mais pas que, en effet j'ai réussi à convaincre Carol-Ann connue entre autre pour son blog Hoppy Hours de me livrer ses impressions sur cette version 2022 du festival. En plus de son blog vous pouvez la suivre sur Instagram @hoppyhoursblog et s…
 
Dans cet épisode on rencontre Antoine dans son Brewpub du 64 Rue de Charonne, 75011 Paris c'est l'occasion pour lui de faire le point sur ces 3 années à la tête du projet Fauve avec Cyprien. Nous pourrons en apprendre un peu plus sur les projets présents et à venir : collaborations, le chai mis en place sur leur deuxième site au 154 Rue François Co…
 
C’est rare qu’on prends le temps de discuter avec un ami proche, Craig Thorn est un ami de longue date et collègue dans le monde des médias “bière”. I’ve been eager to have him on the show since we started the podcast. He’s an entrepreneur, musician and an experienced podcaster. We discussed the many challenges behind hosting a weekly podcast, runn…
 
Tout le monde part la journée avec une bonne tasse de café mais, peux voient les liens qui unissent le café et la bière. Cette semaine, on reçoit Chris Jonker de chez Brown Bag Coffee. He’s master roaster, part-owner and a true coffee aficionado. We discussed the different challenges, intricacies and specifics of coffee roasting. Chris shared with …
 
La communauté brassicole regorge de personnalités rayonnantes et personne n’incarne mieux cette positivité que Danielle Duchesne, membre fondatrice de Link Up. En terminant la 2e série de bières collaboratives, je me suis dit quoi de mieux qu’avoir l’une des instigatrices du mouvement pour jaser diversité avec nous. Danielle nous partage son point …
 
Dans cet épisode on rencontre Hervé Marziou biérologue qui nous parle de son métier, de son parcours mais également de sa vision de l'avenir. C'est un point de vue intéressant et une vision peut être différente de celle des brasseurs. Foncez vous abonnez à notre compte instagram On vous laisse le lien vers le Tipeee au cas ou Podcast Money Express …
 
Retour sur une rencontre brassicole inspirante. Ami de longue date (ou presque), Samy Missaoui de la brasserie artisanale Gallicus, est quelqu’un d’extrêmement dévoué à l’innovation, à la découverte de nouvelles saveurs et aussi à l’exploration brassicole. Il a construit par lui-même une brasserie qui va maintenant fêter sa 3e année d’existence. On…
 
Qui dit nouvelle année, dit bonnes résolutions et surtout programme chargé. Dans cet épisode on déguste deux bières sans alcool, l'IPA de chez Athletic Brewing et une NEIPA de chez Vandestreek en discutant des projets pour l'année à venir. En bonus un petit jeu improvisé et les remerciements à nos soutiens Foncez vous abonnez à notre compte instagr…
 
Janvier rhyme souvent avec défis santé, pour partir le bal sans alcool on reçoit nul autre que Nathan du blogue Nathan Does Beer. Super pumped to have him on the show to discuss the many challenges behind content creation, good drinking habits and the growing brewing industry in the Ottawa region. Nathan is a long time friend of mine, full of knowl…
 
Petit compte rendu d'un séjour dans les Vosges à la rencontre des brasseurs de cette charmante région. Foncez vous abonnez à notre compte instagram On vous laisse le lien vers le Tipeee au cas ou Podcast Money Express , si vous avez une solution alternative n'hésitez pas à nous contacter. N'hésitez surtout pas à nous faire vos retours et pensez au …
 
Si tu aimes les balados/podcasts autant que nous, tu vas adorer l’épisode d’aujourd’hui. On reçoit Julien Morissette de chez Transistor Média, une légende du podcast au Québec. Julien s’est spécialisé en balados par le biais d’expériences musicales et radiophoniques. Plongez dans l’univers créatif du podcast avec l’individu derrière des projets com…
 
Si vous souhaitez avoir une idée ce qu'est notre podcast Foncez vous abonnez à notre compte instagram On vous laisse le lien vers le Tipeee au cas ou Podcast Money Express , si vous avez une solution alternative n'hésitez pas à nous contacter. N'hésitez surtout pas à nous faire vos retours et pensez au petit commentaire ainsi qu'aux 5 étoiles sur v…
 
Premier épisode de cette troisième saison du podcast ou l'on rencontre Emilien ,il nous parle de bière et de sa façon singulière d'en faire. N'hésitez pas à jeter un oeil sur sa page facebook Raisin Sauvage Il y a également son compte instagram Foncez vous abonnez à notre compte instagram On vous laisse le lien vers le Tipeee au cas ou Podcast Mone…
 
Pour terminer l’année en beauté et sur une note positive, j’ai invité Gabrielle Turner à se joindre au 2e Étage pour nous jaser de belles choses. Sa personnalité rayonnante, sa fouge impressionnante et son implication auprès de diverses causes font d’elle une femme forte hors pair. Joignez-vous à nous pour la dernière conversation de 2021, profitez…
 
Douzième capsule de ce mois de décembre avec Pauline biérologue chez Amaltea ,elle nous parle de ses coups de coeur bière de 2021 et des accords possibles avec celles ci. Elle viens de lancer sa société alors on hésite pas à s'abonner a son compte Instagram Bureau Amaltea Foncez vous abonnez à notre compte instagram On vous laisse le lien vers le T…
 
Onzième capsule de ce mois de décembre avec Anaïs brasseuse chez Kiss Wing brasserie artisanale ,elle nous parle de bière sans alcool et du process qu'elle à choisi d'utiliser et pourquoi celui ci. N'hésitez pas à jeter un oeil sur son site Kiss Wing Foncez vous abonnez à notre compte instagram On vous laisse le lien vers le Tipeee au cas ou Podcas…
 
Dixième capsule de ce mois de décembre avec Delphine brasseuse à la brasserie 5 bis ,elle nous parle d'un évènement déterminant dans son parcours. N'hésitez pas à jeter un oeil sur son site Brasserie 5 bis Foncez vous abonnez à notre compte instagram On vous laisse le lien vers le Tipeee au cas ou Podcast Money Express , si vous avez une solution a…
 
Neuvième capsule de ce mois de décembre avec Amélie Consultante marketing, communication et organisatrice d'événements ,elle nous parle de diversité et d’inclusivité dans le monde de la bière et de comment combattre les discriminations toujours présentes aujourd’hui. N'hésitez pas à jeter un oeil sur son site Tassinam.com Il y à également le site d…
 
On s’offre un cadeau pour le temps des fêtes: Éric (Clandestin) et Érik (Les Bûcherons). Les deux créatifs se sont présentés au studio avec un dynamisme à tout casser. On jase les déboires du monde de la restauration présentement, les aventures de leur voyage à l’île d’Anticosti et de la vision à adopter en tant qu’entrepreneur en 2022. Le roi du l…
 
Huitième capsule de ce mois de décembre avec Elodie archéologue, elle nous parle d'archéologie appliquée à la bière Vous pouvez la retrouver sur son compte instagram The Vintage Anthropologist Foncez vous abonnez à notre compte instagram On vous laisse le lien vers le Tipeee au cas ou [Podcast Money Express](https://fr.tipeee.com/biere-moustache, s…
 
Septième capsule de ce mois de décembre avec Agathe zytologue et porteuse de projet d'un futur brewpub, elle nous parle d'accords bières raclette Foncez vous abonnez à notre compte instagram On vous laisse le lien vers le Tipeee au cas ou [Podcast Money Express](https://fr.tipeee.com/biere-moustache, si vous avez une solution alternative n'hésitez …
 
Sixième capsule de ce mois de décembre avec Gaelle de Brassage de culture qui organise le Metz Beer Fest, brasseuse et porteuse de projet d'une futur brasserie en création, elle nous parle de la série documentaire québécoise " artistes de la bière" Si vous souhaitez voir la série documentaire Artistes de la bière Pour en savoir plus sur la brasseri…
 
Cinquième capsule de ce mois de décembre avec Anne et Thalie de Brassage de culture qui organise le Metz Beer Fest sont là pour souhaiter les 3 ans de l'association et nous parler de Saint Arnoult patron des brasseurs Foncez regarder le site du festival Metz Beer Fest Vous pouvez aussi aller sur la page Hello Asso de Brassage de culture pour avoir …
 
Quatrième capsule de ce mois de décembre avec Sandrine caviste et journaliste qui nous parle de sa découverte du milieu de la bière et des femmes rencontrées . Foncez regarder sa page wikipédia Pourquoi ne pas glisser son livre Manifeste pour un vin inclusif sous le sapin Foncez vous abonnez à notre compte instagram On vous laisse le lien vers le T…
 
Troisième capsule de ce mois de décembre avec Anaïs journaliste web qui nous parle de Suzy Stern Denison Foncez regarder son site web anahaddict.fr mais abonnés vous également à son compte Instagram Sour Lover commandez son livre Maltriarcat Un article en anglais qui parle également de cette pionnière de la bière qu'est Suzy beervanablog Foncez vou…
 
Deuxième capsule de ce mois de décembre avec Carolane caviste chez L'Underdogs Rouen qui nous parle de son parcours, de ses rencontres . Foncez vous abonnez à son compte instagram Foncez vous abonnez à notre compte instagram On vous laisse le lien vers le Tipeee au cas ou [Podcast Money Express](https://fr.tipeee.com/biere-moustache, si vous avez u…
 
Le futur de la bière débute par la diversité. Inspirante, créative et foncseuse, Catherine Roux, cofondatrice de la boutique/brasserie Cheers à Montréal et Saint-Bruno nous partage son expérience derrière le démarrage d'une start-up technologique. Pionniers dans la vente de bière en ligne au Québec, l'équipe de Cheers a sur répondre aux différentes…
 
Première capsule de ce mois de décembre avec Alice brasseuse chez Les intenables qui nous parle du plaisir de faire des collaborations. Foncez vous abonnez à notre compte instagram On vous laisse le lien vers le Tipeee au cas ou [Podcast Money Express](https://fr.tipeee.com/biere-moustache, si vous avez une solution alternative n'hésitez pas à nous…
 
Aujourd'hui on vous présente le projet du calendrier de l'avent de cette année. Après une année marquée par le sexisme présent dans l'actualité nous souhaitions durant le mois de décembre mettre en avant les actrices du milieu brassicole. Si le sujet vous intéresse n'hésitez pas a jeter un oeil a ces articles qui en traite Est-ce que l’industrie br…
 
L’industrie foodie est dynamique et extrêmement forte dans la région. Avec son dynamisme et sa créativité, Marysol Foucault chef propriétaire de chez Edgar vient partager avec nous son expérience dans l’industrie. À travers ses victoires aux concours culinaires, les multiples apparitions TV et les multiples développements de sa propre entreprise, o…
 
Aujourd'hui petit bonus cadeau même si c'est pas encore noël ça commence à y ressembler de plus en plus. Petit débrief sur la soirée de lancement de la bière de noël à l'hotel de ville de Strasbourg Foncez vous abonnez à notre compte instagram On vous laisse le lien vers le Tipeee au cas ou [Podcast Money Express](https://fr.tipeee.com/biere-mousta…
 
Aujourd'hui on va à la rencontre de Valentin brasseur depuis juin Au Brasseur cette institution strasbourgeoise finalement méconnue et parfois boudée par les locaux. Grace à nous vous allez surement changer votre regard sur cette vieille dame qui à encore de beaux restes au final. Plus d'infos et les adresses de contact Au Brasseur Foncez vous abon…
 
Sauter de lutteur professionnel à politicien semble improbable? Trompez-vous, Steven Boivin se joint au 2e Étage pour partager l’histoire derrière Transistor Média, les défis de la lutte professionnelle et pourquoi nous avons le devoir de participer aux politiques locales. Tout comme la bière, l’implication communautaire ce doit d’être créative et …
 
Aujourd'hui petit bonus pour parler du projet de Paul et Naomie qui vont ouvrir le premier Spa bière de France en décembre sur Strasbourg. Ils ont lancé une campagne de financement participatif et même si le premier palier est atteint il est toujours possible de leurs filer un coup de pouce. Plus d'infos et les adresses de contact Campagne de Crowd…
 
Aujourd'hui je reviens sur le Salon Du Brasseur de Nancy Plus d'infos et les adresses de contact Salon Du Brasseur de Nancy Foncez vous abonnez à notre compte instagram On vous laisse le lien vers le Tipeee au cas ou [Podcast Money Express](https://fr.tipeee.com/biere-moustache, si vous avez une solution alternative n'hésitez pas à nous contacter. …
 
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