Les meilleurs podcasts Meda (2024)

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À Table avec… Marie Soria 31:10

13h ago31:10

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Marie Soria. Ce nom qui résonne dans la gastronomie française, est bien connu des chefs. Mais pas toujours des clients qui dégustent pourtant ses plats, le temps d’une soirée d’exception. Et pour cause, Marie est une femme de l’ombre. La sparing partner des cuisiniers multi-étoilés, elle est celle qui les aide à changer d’échelle le temps d’un dîne…

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À Table avec ... Pascal Barbot 44:10

2M ago44:10

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Il est le mentor d’une génération dorée, Adeline Gratard, Manon Fleury ou Magnus Nilsson, entre autres. Pascal Barbot, chef adulé, à la tête avec son associé Christophe Rohat de l’Astrance dans le 16earrondissement de Paris, revient pour nous et avec la modestie qui le caractérise, sur son épopée étoilée. Elle lui a valu d’atteindre les sommets de …

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Coronavirus et droits humains : comment aider les militants ? ● De L’intérieur – Michel Forst 1:05:34

2M ago1:05:34

1:05:34

Comment aider les personnes qui sacrifient parfois leur vie pour préserver nos droits fondamentaux, dénoncer les abus ou porter assistance aux opprimés ? Comment protéger ceux qui portent la liberté en étendard et se battent à leur risques et périls pour la justice et la vérité ? Quels sont les leviers d’action pour lutter contre les acteurs – publ…

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À Table avec... Frédéric Anton 38:36

3M ago38:36

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Un col tricolore et 6 étoiles, dont 3 au Pré Catelan : Frédéric Anton a tout gagné. C’est un chef plus que jamais au sommet de son art que nous rencontrons dans ce jardin bucolique, aux portes de Paris, mais pourtant si loin de l’agitation effrénée de la capitale. La cuisine du chef est comme imprégnée de cet environnement plein de sérénité : limpi…

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Ce que la virilité coûte à la société avec Lucile Peytavin 39:59

4M ago39:59

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Depuis quelques années, la masculinité et le patriarcat sont au centre des débats. On s'interroge notamment sur leurs conséquences pour la société et pour les individus. Mais pourrait-on étudier la virilité sous un prisme économique ? Y aurait-il alors un coût imputable à la virilité ? Lucile Peytavin est essayiste et historienne de l'économie. Ses…

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Repenser l'Éducation Nationale avec Annabelle Allouch 35:54

4M ago35:54

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L'éducation est érigée comme première priorité nationale par le Code de l'éducation et représente près de 170 milliards d'euros de budget annuel. Cependant, selon les enquêtes internationales dites PISA, le niveau des apprentissages des élèves français a baissé à la fois en niveau absolu et en comparaison des autres pays de l'OCDE. Comment peut-on …

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À Table avec... Arnaud Donckele 45:50

5M ago45:50

45:50

C’est sur la terrasse du Cheval Blanc Saint-Tropez que nous retrouvons l’un des plus grands chefs de notre temps, Arnaud Donckele. Tout en humilité et en simplicité, il retrace à notre micro son histoire, depuis la charcuterie familiale normande jusqu’aux sommets du luxe qu’il côtoie aujourd’hui. Dans l’intervalle, il ne s’est épargné aucun effort …

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Penser les bouleversements de l’ordre mondial avec Bertrand Badie 37:05

5M ago37:05

37:05

Comment peut-on penser la géopolitique et les relations internationales, au moment où l’ordre mondial datant de la fin de la Seconde guerre mondiale s’effondre ? Dépourvu de véritable leader, éclaté en une pluralité de pôles de puissance, notre monde est fragmenté, instable et complexe. Aujourd’hui, la division idéologique du monde entre, d’un côté…

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Réformer la police par la décentralisation avec Fabien Jobard 30:25

5M ago30:25

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Dans les années 80, Jean-Marie Le Pen disait “La sécurité, première des libertés”. Aujourd’hui, la formule s’est imposée dans le débat public. La question de la sécurité – ou de l’insécurité - illustre parfaitement le phénomène de diffusion et de normalisation du discours issu de l’extrême-droite. Un glissement qui s’accompagne d’une valorisation d…

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Pourquoi le travail est en crise ? avec Dominique Méda 41:14

5M ago41:14

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Les jeunes sont-ils vraiment désengagés en ce qui concerne le travail ? On entend beaucoup depuis la survenue de la crise sanitaire qu’il y aurait un désintérêt global pour le travail. Selon Dominique Meda, c’est bien plus complexe que cela. Selon elle, il existe une crise du travail plus générale qui trouverait ses solutions dans plusieurs modèles…

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L’économie ne sert-elle qu’à justifier l’ordre établi ? avec Michaël Zemmour 41:43

6M ago41:43

41:43

Est-ce que la science économique sert à justifier l’ordre établi ?Il semble qu’en France, l’économie est un outil qui justifie tout type de politique, on oublie alors que les méthodes que l’on choisit, les questions que l’on se pose sont déjà, profondément politiques. L’économie semble être une science de droite, utilisée uniquement pour justifier …

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À Table avec… Romain Meder 48:00

7M ago48:00

48:00

C’est un chef au parcours atypique que nous retrouvons aujourd’hui au micro d’A Table avec. Initialement formé à la boucherie et à la charcuterie, passé par le traiteur Potel et Chabot avant de devenir le chef triplement étoilé du Plaza période Alain Ducasse, Romain Meder a conservé de ses racines familiales le goût du travail bien fait. Passionné …

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Comment réindustrialiser la France ? avec Anaïs Voy-Gillis 39:14

6M ago39:14

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Ces dernières années ont été marquées par l’irruption dans le débat public du mot de « réindustrialisation », sur fond de critique ou de crise de la mondialisation. La modèle du libre-échange, de la dérégulation et des chaînes mondiales de production et d’approvisionnement a perdu de son attractivité au sein des pays occidentaux confrontés à la mon…

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Pourquoi il faut une convention citoyenne sur l’immigration ? avec François Héran 43:45

7M ago43:45

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François Héran démonte plusieurs idées reçues sur l’immigration : l’immigration ne remplacera pas l’identité française, l’immigration choisie comme le modèle canadien ne peut être une solution pour la France, la France n’est pas un eldorado de l’immigration. Selon François Héran, il faut alors donner les clés aux citoyens pour repenser l’immigratio…

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De quoi la laïcité est-elle le nom ? avec Stéphanie Hennette-Vauchez 37:10

7M ago37:10

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La laïcité, qui affirme la neutralité confessionnelle de l’Etat, est au cœur de la bataille politique et culturelle, sur fond de panique morale identitaire. Selon Stéphanie Hennette-Vauchez, depuis le début du XXIe siècle, de multiples réformes tendent à en faire un principe qui met l'accent sur les restrictions davantage que sur la garantie de la …

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A Table avec... Marc Haeberlin 35:19

8M ago35:19

35:19

C’est dans sa maison bientôt cent-cinquantenaire que nous reçoit Marc Haeberlin. Chantre de la grande tradition culinaire française, héritier d’une des dynasties mythiques de la cuisine, passeur d’histoire, le chef étoilé a pourtant su conserver la simplicité et la convivialité caractéristiques de l’Alsace, région où la gastronomie a été érigée en …

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Quand les mots peuvent tout changer avec Clément Viktorovitch 39:28

8M ago39:28

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Comment des mots et un type de discours réussissent à infuser dans le débat public pour mieux faire passer certaines idées aux dépens d'autres regards, d'autres voix ? Comment expliquer aussi cette impression que les mots n'ont plus de sens, qui sont utilisés pour une chose et son contraire ? La politique crée des mots flous, des mots valises pour …

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Qui veut vraiment du virage écolo ? avec Pierre Charbonnier 49:26

8M ago49:26

49:26

Le virage écologique est il vraiment une aspiration universelle ? Doit-on alors politiser la question écologique, et comment ? Alors, quelle serait une transition écologique efficace ? Dans cet épisode, Pierre Charbonnier, chargé de recherche au CNRS et à Sciences Po nous amène à repenser les questions de la géopolitique du climat. Il formule un ap…

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L’oppression des femmes, une pathologie ? – De L’intérieur ● Boris Cyrulnik 44:59

9M ago44:59

44:59

Comment se fait-il que la moitié de l’humanité soit encore aujourd’hui victime de tant de discriminations et de privations de liberté ? De mauvais traitements qui peuvent aboutir, comme c’est le cas actuellement en Afghanistan, à une totale disparition des femmes de l’espace public… Où devons-nous chercher les racines de ces comportements extrêmes …

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A Table avec... Philippe Etchebest 43:57

9M ago43:57

43:57

Truculent, énergique, haut en couleurs, c’est avec Philippe Etchebest que nous avons rendez-vous aujourd’hui dans le nouvel épisode de notre podcast À Table avec. Il est l’un des visages les plus connus de la gastronomie actuelle, mais malgré sa présence médiatique, il reste avant tout un chef passionné, ancré dans son terroir et avide de perpétuer…

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À quoi servent réellement nos impôts ? avec Anne-Laure Delatte 32:35

9M ago32:35

32:35

Qui profite véritablement de l'argent public ? Les ménages ou les entreprises ? Quels choix politiques ont été faits ces dernières années dans la redistribution des richesses ? Des questions économiques complexes auxquels la chercheuse Anne-Laure Delatte apporte des éléments de réponse inédits. Dans cet épisode, l’économiste démontre que si le poid…

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À Table avec... Christopher Coutanceau 34:36

10M ago34:36

34:36

On ne sort pas indemne de chez Christopher Coutanceau : dans l’assiette et dans les mots, cette personnalité sans concession affirme, ose, provoque parfois et s’affranchit des conventions. Engagé en faveur de la pêche durable, il a fait de la mer un mode de vie, sur l’eau comme en cuisine. Dans son restaurant au décor changeant – tour à tour cocon …

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A Table avec... Maxime Frédéric 30:51

12M ago30:51

30:51

C’est avec une personnalité touchante et sincère que nous avons rendez-vous aujourd’hui dans le podcast A Table avec. Avec Maxime Frédéric, pas de faux semblants : de son enfance dans une ferme normande au faste du Cheval Blanc, de sa passion pour le produit à la créativité raffinée qui fait sa signature, de son ambition de jeune pâtissier qui rêva…

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A Table avec...Simone Zanoni 42:14

1y ago42:14

42:14

C’est un italien passé par Londres mais éminemment français que nous recevons dans A Table avec aujourd’hui. De ses racines rurales, Simone Zanoni garde le respect du produit et une authenticité qui fait figure d’éthique personnelle. De ses années aux côtés de Gordon Ramsay, à Londres puis à Versailles, il conserve un goût certain pour le dépasseme…

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A Table avec... Bruno Verjus 36:44

1y ago36:44

36:44

Il est celui que la gastronomie n’attendait pas : Bruno Verjus, homme de lettres et de verbe, philosophe du goût, personnalité haute en couleur, a pris tout le monde de court en créant l’une des tables parisiennes les plus audacieuses de ces dernières années. Cet amoureux du produit le livre dans ce qui semble être toute sa spontanéité, au point qu…

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A Table avec... Manon Fleury 36:55

1y ago36:55

36:55

Elle est l’un des visages de la jeune garde de la cuisine francaise : Manon Fleury, à peine 30 ans et déjà une identité forte et un nom qui compte dans le paysage gastronomique. Elle a fait ses classes auprès de William Ledeuil, Alexandre Couillon, Pascal Barbot ou encore de Dan Barber aux Etats-Unis, avant de prendre véritablement son envol au Mer…

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A Table avec… Michel Guérard 36:05

1+ y ago36:05

36:05

C’est avec un monstre sacré de la cuisine que nous avons rendez-vous aujourd’hui : Michel Guérard, à la tête de la légendaire maison d’Eugénie-les-Bains, chez qui nombre de talents de la jeune génération ont fait leurs armes au fil des décennies. Valeurs profondément ancrées et saine ambition ont été les moteurs du grand chef tout au long de sa car…

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A Table avec... Alexandre Gauthier 36:59

1+ y ago36:59

36:59

Le terme « cuisine d’auteur » semble avoir été inventé pour lui. Artiste dans l’âme, le chef Alexandre Gauthier évolue entre intense réflexion et cuisine d’instant et n’aime rien tant que les synergies entre la gastronomie et les arts. En 20 ans, il a porté le restaurant familial au pinacle du monde culinaire, attirant les gourmets du monde entier …

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"C'est un gros enjeu d'essayer de bien publier", Dr Vincent Lecose 12:58

1+ y ago12:58

12:58

Un service d'aide à la publication pour les médecins et la scientifiques. Lundi matin, rencontre avec le Dr Vincent Le Coz, à Paris, pour découvrir une profession récente et plutôt méconnue, le métier de medical writer… #recherche; #ramsaysanté; #medicalwriter; #métiersdelarecherchePar Direction Recherche et Enseignement Ramsay Santé, Planète Med / What's up Doc

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A Table avec... Dimitri Droisneau 34:53

1+ y ago34:53

34:53

Discret et ambitieux. Créatif et inspiré. Mystérieux aux yeux du grand public mais plébiscité par ses pairs. Le chef triplement étoilé Dimitri Droisneau laisse la starification à d’autres. Sous le calme apparent, on sent poindre un tempérament de feu. Un grand écart que l’on retrouve dans sa cuisine, ôde à la Riviera. Inséparable de sa femme Mariel…

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"Accompagner les médecins qui ont des idées de projets de recherche dans la règlementation" 10:47

1+ y ago10:47

10:47

À Cachan, en région parisienne, nous allons à la rencontre de Jean-François Oudais, président fondateur de la société Ecten. Il est responsable règlementaire, un métier à la fois technique et passionnant. #recherche; #ramsaysanté; #Cachan; #biologie; #responsable; #reglementationsPar Direction Recherche et Enseignement Ramsay Santé, Planète Med / What's up Doc

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Le Programme Écoles Imagine a besoin de vous 🙏

1+ y ago

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Soutenir le dÉploiement du Programme Écoles imagine, une belle façon de dÉcider des bÉnÉfices de sa contribution fiscale JE DONNE Ensemble, déployons le Programme Ecoles Imagine à vaste échelle ! Au moment de finaliser leur déclaration fiscale 2023, nombre de personnes se demandent si une partie de leur impôt pourrait soutenir une association ou un…

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Le Programme École Imagine : élèves et professeurs témoignent !

1+ y ago

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AIDER LES ÉLÈVES à devenir Des citoyens engagés ! « Certes, les jeunes ont des droits et des devoirs, mais ils ont aussi un pouvoir. Celui d’agir, notamment, sur la société dans laquelle ils vivent. A nous de leur en faire prendre conscience et de leur donner des outils adaptés… » Frédérique Bedos, Fondatrice de l’ONG Le Projet Imagine Ensemble, fa…

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L'ADD #4 : On parle de fake meds avec To be or not toubib 1:03:36

1+ y ago1:03:36

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« L’Apéro des Daronnes », c’est notre émission mensuelle Twitch sur la parentalité. Pour cette quatrième édition, Manon Portanier a reçu le pédiatre urgentiste To be or not Toubib. Pour cette quatrième édition de l’Apéro des Daronnes, nous avons l’honneur de tendre le micro à celui qui se fait appeler To be or not Toubib sur les réseaux sociaux, pé…

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A Table avec... Emmanuel Renaut 34:47

1+ y ago34:47

34:47

Avec Emmanuel Renaut, nous vous racontons l’histoire d’un chef originaire de région parisienne, fasciné depuis toujours par les sommets. Un chef qui s’est construit dans les plus belles cuisines de grandes métropoles comme Paris ou Londres, et qui a même un temps rêvé du Japon, mais toujours avec l’objectif de s’établir, un jour, dans son terroir d…

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"On est le chef d'orchestre de la recherche clinique" 14:33

1+ y ago14:33

14:33

Nous allons en région parisienne, dans le département de l'Essonne, à l'hôpital privé d'Antony, pour découvrir une profession noyau central de la recherche : le métier d'attaché de recherche clinique. Nous allons rencontrer ces chefs d'orchestres qui partagent avec nous leur quotidien entre le terrain clinique, les patients, les investigateurs, la …

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"On accompagne les médecins qui ont une question de recherche" 13:12

1+ y ago13:12

13:12

Par Direction Recherche et Enseignement Ramsay Santé, Planète Med / What's up Doc

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A Table avec… David Toutain 34:03

1+ y ago34:03

34:03

L’un des chefs les plus créatifs de sa génération : c’est souvent ainsi que l’on décrit David Toutain. Après un parcours fait de maisons prestigieuses et ponctué de voyages qui l’ont durablement marqués, il laisse à son tour son empreinte sur la gastronomie française. Pour ce chef qui ne manque pas d’humour, la soif de connaissance et de decouverte…

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Dernières limites : Le livre 2:57

1+ y ago2:57

2:57

Dernières limites devient un livre 💚 RDV dans votre librairie préférée pour vous procurer Dernières Limites d’Audrey Boehly aux éditions Rue de l’échiquier ou en ligne via ce lien. 📖 Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux ; Audrey Boehly (instagram, linkedin, twitter) Saga sounds (instagram, linkedin, twitter) Les éditions rue de l'Echiquier (insta…

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"Il y a un travail de pédagogie qui est très important, ça s'intègre dans la relation de confiance avec les patients" 11:27

1+ y ago11:27

11:27

Rendez-vous à l'hôpital Jacques Cartier, à Massy, en region parisienne, dans le service cardiologie pour retrouver le Dr Wulfran Bouguin qui travaille et mène sa mission de médecin investigateur. Il nous fait part de son experience dans sa fonction d'investigateur. #essaiclinique ; #recherche ; #ramsaysanté ; #Paris ; #métiersdelarecherche ; #inves…

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A Table avec... Matthias Marc 38:33

2y ago38:33

38:33

Matthias Marc est un homme pressé : à tout juste 30 ans, il est auréolé d’une étoile Michelin, associé dans 3 restaurants, et il reste l’une des figures marquantes de Top Chef. De son coup de foudre pour la cuisine à 14 ans, à sa vocation entrepreneuriale, le jeune chef qui monte nous dit tout de son ascension en apparence fulgurante mais en réalit…

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L'ADD #3 : « Le post-partum dure-t-il 3 ans » avec Anna Roy 1:16:20

2y ago1:16:20

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L'Apéro des Daronnes, c'est l'émission Twitch de Madmoizelle sur la parentalité. Ni reloue, ni assommante, L’Apéro des Daronnes parle couches, post partum, grossesse, allaitement, regret maternel… Sans tabou, sans détour, et surtout avec beaucoup d’humour, un regard féministe, accessible et inclusif. Dans ce troisième épisode, Marie-Stéphanie Servo…

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Le fonctionnement d'une direction de recherche 13:18

2y ago13:18

13:18

Rencontre avec les acteurs clés de la première étape des métiers de la recherche. Rendons-nous au siège de Ramsay Santé, dans le 17ème arrondissement de Paris, pour retrouver Stéphane Locret, directeur recherche et enseignement, ainsi qu'Aurélie Courtin, directrice des projets dans ce même pôle. Avec eux, nous allons comprendre comment fonctionne u…

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Coffret Med Hondo 1:27

2y ago1:27

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Docker, cuisinier, acteur, producteur, grand nom du doublage - il fut la voix française d'Eddie Murphy et Morgan Freeman - Med Hondo (1936-2019) a aussi laissé une œuvre de réalisateur, influencée par Frantz Fanon, Aimé Césaire et Bertolt Brecht. Ses films mêlent documentaire et fiction, questionnant les identités africaines en Afrique, dan…

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A Table avec... Paul Pairet 33:15

2y ago33:15

33:15

C’est l’un des chefs qui fait rayonner la France à l’étranger : Paul Pairet, triplement étoilé, avec son restaurant UltraViolet à Shanghai, est notre invité. S’il fait briller la haute gastronomie en Chine avec une expérience unique au monde, il ne boude pas son plaisir de revenir en France en proposant une cuisine bistrot à l’Hôtel de Crillon. Ent…

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L'ADD #2 : « C'était de la non-assistance à personne en danger ». Sur le post-partum, avec Ève Simonet (On.suzane) 1:29:41

2y ago1:29:41

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L'Apéro des Daronnes, c'est l'émission Twitch de Madmoizelle sur la parentalité. Ni reloue, ni assommante, L’Apéro des Daronnes parle couches, post partum, grossesse, allaitement, regret maternel… Sans tabou, sans détour, et surtout avec beaucoup d’humour, un regard féministe, accessible et inclusif. Dans ce deuxième épisode, Marie-Stéphanie Servos…

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A Table avec... Pierre Hermé 35:37

2y ago35:37

35:37

C’est avec l’homme qui a changé le visage de la pâtisserie que nous avons rendez-vous aujourd’hui. Pierre Hermé a inventé le gâteau-joyau, imaginé le concept de luxe en pâtisserie et révolutionné le goût, nos goûts. C’est aussi un homme en perpétuelle recherche, entre soif de connaissance et esprit en ébullition. Un amoureux des arts qui n’aime rie…

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L'ADD #1 avec Lisa Gachet : « Tout ce que la maternité a changé à nos vies » 1:17:08

2y ago1:17:08

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L'Apéro des Daronnes, c'est l'émission Twitch de Madmoizelle sur la parentalité. Ni reloue, ni assommante, L’Apéro des Daronnes parle couches, post partum, grossesse, allaitement, regret maternel… Sans tabou, sans détour, et surtout avec beaucoup d’humour, un regard féministe, accessible et inclusif. Dans ce premier épisode, Marie-Stéphanie Servos …

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A Table avec... Adrien Cachot 38:11

2y ago38:11

38:11

Dans cet épisode d’A Table avec, le podcast du magazine Le Chef, nous avons rendez-vous avec la personnalité qui a emporté le cœur des téléspectateurs de Top Chef : Adrien Cachot, cuisinier au grand cœur, au caractère entier et au franc parler rafraîchissant. Loin du storytelling et de la langue de bois, Adrien revient pour nous sur les hauts et le…

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A Table avec ... Alain Ducasse 38:59

2y ago38:59

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Il est peut être le cuisinier le plus célèbre du monde et on croit tout connaître de lui : à l’occasion de la sortie de ses mémoires, Alain Ducasse retrace sur son parcours et se révèle sous un nouveau jour. A micro d’A Table avec, le podcast du magazine Le Chef, il prend le temps de revenir sur les temps forts de sa vie, sur les valeurs qui l’anim…

Podcasts qui valent la peine d'être écoutés

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