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Le 2e Étage

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Le 2e Étage

Christophe Paquette

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Passionné de bière, d’entrepreneuriat et d’achat local, Christophe Paquette s’installe au 2e Étage afin de vous faire découvrir l’envers du décors d’une industrie en plein essor. Par le biais d’entrevues dynamiques, venez découvrir des trippeux/trippeuses qui enflamment l’industrie brassicole par leur créativité. Le 2e Étage est une opportunité d’élargir le dialogue sur la diversité dans l’industrie. Je vous invite à venir tripper avec moi, une conversation à la fois et découvrir la beauté d ...
 
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Finalement de retour avec un épisode lié à la bière! Je sais ça fait un bail mais, cette semaine on reçoit Jesse Albota qui occupe le poste de directeur de production chez Dominion City. He’s been in the industry for a while and been part of the Dominion City team for the past 5 years. We discussed the numerous challenges a booming industry faces, …
 
Et le voilà, l’épisode enregistré en direct du Festival de la radio numérique. On reçoit au 2e Étage (devant public) l’auteure et créatrice du balado Manger le territoire: Elisabeth Cardin ainsi que la légende Marysol Foucault du restaurant Chez Edgar. Ce fût une conversation remplie de questionnements, d’opinions et anecdotes sur le monde culinair…
 
Plusieurs balados ont inspiré le 2e Étage, dans ce palmarès figurent plusieurs artisans, animateurs et créateurs. L’Outaouais regorge de talent et est maintenant devenue une région phare dans l’univers des podcasts grâce au studio transistor média. C’est avec dynamisme et créativité que l’équipe de Transistor Média lance l'édition 2022 du festival …
 
La musique est une partie importante de l’identité culturelle d’une communauté. Cette semaine Quest s’amène au 2e Étage la tête remplie d’idées, de conseils et d’histoires. Quest est un producteur, photographe et vidéographe qui évolue depuis plus de 20 ans dans la scène hip-hop en Outaouais. Il a récemment participé à l’organisation du festival Cu…
 
C’est rare qu’on prends le temps de discuter avec un ami proche, Craig Thorn est un ami de longue date et collègue dans le monde des médias “bière”. I’ve been eager to have him on the show since we started the podcast. He’s an entrepreneur, musician and an experienced podcaster. We discussed the many challenges behind hosting a weekly podcast, runn…
 
Tout le monde part la journée avec une bonne tasse de café mais, peux voient les liens qui unissent le café et la bière. Cette semaine, on reçoit Chris Jonker de chez Brown Bag Coffee. He’s master roaster, part-owner and a true coffee aficionado. We discussed the different challenges, intricacies and specifics of coffee roasting. Chris shared with …
 
La communauté brassicole regorge de personnalités rayonnantes et personne n’incarne mieux cette positivité que Danielle Duchesne, membre fondatrice de Link Up. En terminant la 2e série de bières collaboratives, je me suis dit quoi de mieux qu’avoir l’une des instigatrices du mouvement pour jaser diversité avec nous. Danielle nous partage son point …
 
Retour sur une rencontre brassicole inspirante. Ami de longue date (ou presque), Samy Missaoui de la brasserie artisanale Gallicus, est quelqu’un d’extrêmement dévoué à l’innovation, à la découverte de nouvelles saveurs et aussi à l’exploration brassicole. Il a construit par lui-même une brasserie qui va maintenant fêter sa 3e année d’existence. On…
 
Janvier rhyme souvent avec défis santé, pour partir le bal sans alcool on reçoit nul autre que Nathan du blogue Nathan Does Beer. Super pumped to have him on the show to discuss the many challenges behind content creation, good drinking habits and the growing brewing industry in the Ottawa region. Nathan is a long time friend of mine, full of knowl…
 
Si tu aimes les balados/podcasts autant que nous, tu vas adorer l’épisode d’aujourd’hui. On reçoit Julien Morissette de chez Transistor Média, une légende du podcast au Québec. Julien s’est spécialisé en balados par le biais d’expériences musicales et radiophoniques. Plongez dans l’univers créatif du podcast avec l’individu derrière des projets com…
 
Pour terminer l’année en beauté et sur une note positive, j’ai invité Gabrielle Turner à se joindre au 2e Étage pour nous jaser de belles choses. Sa personnalité rayonnante, sa fouge impressionnante et son implication auprès de diverses causes font d’elle une femme forte hors pair. Joignez-vous à nous pour la dernière conversation de 2021, profitez…
 
On s’offre un cadeau pour le temps des fêtes: Éric (Clandestin) et Érik (Les Bûcherons). Les deux créatifs se sont présentés au studio avec un dynamisme à tout casser. On jase les déboires du monde de la restauration présentement, les aventures de leur voyage à l’île d’Anticosti et de la vision à adopter en tant qu’entrepreneur en 2022. Le roi du l…
 
Le futur de la bière débute par la diversité. Inspirante, créative et foncseuse, Catherine Roux, cofondatrice de la boutique/brasserie Cheers à Montréal et Saint-Bruno nous partage son expérience derrière le démarrage d'une start-up technologique. Pionniers dans la vente de bière en ligne au Québec, l'équipe de Cheers a sur répondre aux différentes…
 
L’industrie foodie est dynamique et extrêmement forte dans la région. Avec son dynamisme et sa créativité, Marysol Foucault chef propriétaire de chez Edgar vient partager avec nous son expérience dans l’industrie. À travers ses victoires aux concours culinaires, les multiples apparitions TV et les multiples développements de sa propre entreprise, o…
 
Sauter de lutteur professionnel à politicien semble improbable? Trompez-vous, Steven Boivin se joint au 2e Étage pour partager l’histoire derrière Transistor Média, les défis de la lutte professionnelle et pourquoi nous avons le devoir de participer aux politiques locales. Tout comme la bière, l’implication communautaire ce doit d’être créative et …
 
Un gros nom de la bière au Québec cette semaine: Noah Forrest. Bloggeur anglophone et créateur du blogue Beerism. On le reçoit à l'occasion de sa plus récente collaboration avec 5e Baron nommée Stoutism. Noah is a legendary beer writer with an impressive amount of knowledge towards the beer industry. Honored to have him on the show for our first ev…
 
Deuxième partie de notre soirée, en direct de chez À la Dérive, dans le cadre du festival Pointelandia, on réunit sous nos micros les quatre brasseries du moment dans l'Outaouais. À la Dérive (Sébastien Gandy), Gallicus (Samy Missaoui), Bas-Canada (Gabriel Girard Bernier) et 5e Baron (Jacob Barrette) nous partagent les histoires qui ont forgé l'ind…
 
Premier épisode en direct, on participait au festival Pointelandia présenté par À la Dérive. Quoi de mieux que de lancer cette première avec Sébastien Gandy, directeur du marketing, ventes et design de la microbrasserie À la Dérive. On jase pétanque, déboires brassicoles et l’importance de supporter sa communauté en tant que brasserie locale.…
 
Ça fait un moment qu’on attendait d’avoir Jacob sur le podcast, avec la fin de la première campagne Link Up, c’est donc le moment idéal pour plonger dans les détails d’un projet qui nous tient à coeur. À travers les défis derrière le lancement d’un OSBL, Jacob profite de ses connaissances pour nous éclairer sur le manque de diversité dans le monde …
 
Avec un coeur gros comme le Québec, Émilie Leclerc, mieux connue sous le pseudonyme La Petite Bière. Femme exceptionnelle, talentueuse et créative. Elle nous parle des défis derrière le sexisme dans l'industrie de la bière, sa carrière en tant qu'actrice et pourquoi on la surnomme la "NEIPA Monster". Un épisode haut en couleur, plein d'annecdotes é…
 
Trippeux de saucisson, boucherie et cuisine locale, Erik Tardif se joint au 2e Étage cette semaine. On jase cuisine, revendications autochtones et les défis que représente le racisme en région. Erik est un passionné, un trippeux et quelqu'un qui n'a pas peur de mettre ses convictions de l'avant! Un must à suivre selon Erik: Atelier Marie Marie (Mon…
 
Alexandre Mercier, designer aguerrit et responsable de l'image chez Brasserie du Bas-Canada, ce joint à la conversation. On discute de son parcours professionnel, ses inspirations et des diverses tendances dans le domaine brassicole. En passant par les NFT et ses étiquettes favorites, Alex nous fait découvrir une facette moins populaire de la bière…
 
Sandra est directrice du Dépanneur Rapido, une institution dans le domaine de la vente de bière depuis 35 ans. On discute du fameux "Dry February", défi qui consiste à s'abstenir d'alcool pendant tout le mois de février. Fraîchement arrivé à la fin du défi, Christophe nous partage ses découvertes et Sandra nous offre une analyse détaillée des tenda…
 
Alexandra Melo est gérante du Bistro l'Autre Oeil, situé à quelques minutes de la brasserie. On profite de sa visite en studio pour discuter du récent re-branding de Dieu du Ciel!, le rôle des femmes dans la bière et les défis qu'apportent la pandémie pour un resto-bar. Jacob en profite pour faire part de ses impressions sur le design proposé par D…
 
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