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Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout d ...
Le 13 mars 2020, le pape fête le septième anniversaire de son pontificat. Dans le podcast Les 7 travaux du pape François, Nicolas Senèze, correspondant permanent du quotidien La Croix à Rome, raconte comment François a bousculé l’Église. ► À écouter à partir du 9 mars 2020, sept ans après son élection, sur toutes les plateformes de podcasts, sur le site (https://www.la-croix.com) et l’application La Croix. CREDITS : Auteur : Nicolas Senèze – Responsable éditorial : Christophe de Galzain – Pr ...
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Une vision décapante de la finance par Marc Fiorentino, du lundi au vendredi à 8h15.
L'actualité de la NFL. Matthieu Boivin anime cette série en compagnie du journaliste Stéphane Cadorette du Journal de Québec et de Jean Carrier, analyste des matchs du Rouge et Or football. Suivez nous!
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Dans un format court, Élisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l'univers passionnant du thé avec notre invité spécial, Pierre Lebrun, le fondateur de la marque "Le Parti du Thé". Nous vous dévoilerons les secrets du thé : son hi…
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[REDIFF] Business of Bouffe #31 | Stéphane Layani - Marché de Rungis | L’histoire du plus grand marché de produits frais au monde
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Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir les épisodes qui vous ont le plus inspirés ! La sélection a été réalisée en toute objectivité suite à nos sondages sur Instagram et Linkedin ;-) Aujourd’hui, nous sommes avec Stéphane Layani, le président directeur général du marché international de Rungis. Ensemble, nous évoquons l’histoire du plus gra…
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Dans un format court, Élisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l'univers passionnant du thé avec notre invité spécial, Pierre Lebrun, le fondateur de la marque "Le Parti du Thé". Nous vous dévoilerons les secrets du thé : son hi…
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Dans un format court, Élisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l'univers passionnant du thé avec notre invité spécial, Pierre Lebrun, le fondateur de la marque "Le Parti du Thé". Nous vous dévoilerons les secrets du thé : son hi…
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[REDIFF] Business of Bouffe #10 | Claude Gruffat – Biocoop | L’histoire d’un fils d’agriculteur qui veut changer l’agriculture par une consommation consciente et engagée
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Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir les épisodes qui vous ont le plus inspirés ! La sélection a été réalisée en toute objectivité suite à nos sondages sur Instagram et Linkedin ;-) Cet épisode avec Claude Gruffat a été enregistré en novembre 2019, avant qu'il devienne député européen. Il s'agissait à l'époque de l'un de nos 1ers invités, …
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Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermen…
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Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermen…
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[REDIFF] Business of Bouffe #32 | Steve et Jonathan Dolfi - À la Mère de Famille, Stohrer | L’histoire d’une famille d'entrepreneurs gardiens du savoir-faire sucré français
2:16:49
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Cet été, nous vous proposons de (re)découvrir les épisodes qui vous ont le plus inspirés ! La sélection a été réalisée en toute objectivité suite à nos sondages sur Instagram et Linkedin ;-) Aujourd’hui, nous sommes avec Steve et Jonathan Dolfi, deux des quatre frères et sœurs à la tête des chocolateries et confiseries À la Mère de Famille et des p…
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Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermen…
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Marcel Proust, le podcast 04.07.2022
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durée : 00:58:58 - Le Meilleur des mondesPar Charles Dantzig
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Emission spéciale : Et vous, c’est quoi votre « Meilleur des mondes »?
59:03
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durée : 00:59:03 - Le Meilleur des mondes - par : François Saltiel - Pour la dernière émission de la saison, Le Meilleur des mondes revient sur les grands évènements qui ont fait l'actualité de la tech ces derniers mois et donne la parole aux auditeurs. - invités : Jérôme Colombain Journaliste, créateur de podcasts; Blaise Mao Rédacteur en chef du …
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durée : 00:02:57 - Les Nouvelles du Meilleur des mondes - par : François Saltiel - Les milliers d'informations que les GAFAM ont sur nous, nous portent aujourd'hui préjudice. Instagram censure des publications qui portent sur l'avortement ou sur les pilules abortives car considérées comme « sujet sensible ».…
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Eat’s Business #60 | Eat’s Business évolue, la canette tient sa revanche et compteur de calories intégré
30:06
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Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. On parle des changements important au sein du média Business of Bouffe et de Eat’s Business, de Danone qui adapte ses produits à l’inflation et du champion français de la boulangeri…
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Business of Bouffe Episode Spécial | Nouvelle impulsion : Daniel se lance dans un nouveau projet & Philibert revient en force
19:59
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UNE NOUVELLE IMPULSION POUR BUSINESS OF BOUFFE ! Aujourd’hui les fondateurs Daniel Coutinho et Philibert Chambre ont finalisé un accord pour revoir leur implication dans Business of Bouffe. Daniel se lance à temps plein dans un projet de reprise d’une PME dans la Bouffe et quitte Business of Bouffe définitivement. Philibert reprend la main sur Busi…
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Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermen…
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Éducation sexuelle : Internet est-il est un bon guide ?
58:40
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durée : 00:58:40 - Le Meilleur des mondes - par : François Saltiel - Si l'éducation sexuelle prodiguée en classe paraît encore largement insuffisante, peut-on faire son éducation sexuelle sur internet ? Comment le numérique permet de penser une sexualité plus inclusive et plus positive ? Quel est l'impact de la pornographie mainstream sur les plus …
durée : 00:03:17 - Les Nouvelles du Meilleur des mondes - par : François Saltiel - La plateforme Instagram souhaite imposer un système de vérification d'âge par la reconnaissance faciale. Des données, qui pourraient certainement être réexploitées un jour.Par France Culture
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Bouchées Doubles #06 | Constance (Hungry Consti) - Madagascar Avec la participation d'Arthur
19:09
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Dans ce nouvel épisode, Armelle reçoit Constance Lasserre, aka Hungry Consti. Car Constance a faim, et elle partage ses expériences gourmandes avec ses 75k followers sur IG. En route pour un food tour franco-malgache, guidé par l'influenceuse / comédienne / chanteuse.Par Business of Bouffe
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France Terre de Lait #6 | Le bien-être de l’éleveur laitier et de ses vaches | Luc Verhaeghe - Eleveur à Valenciennes
46:28
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Pour ce nouvel épisode de la série France Terre de Lait, Luc Verhaeghe accueille Deborah Pham dans sa ferme familiale à Valenciennes dans les Hauts-de-France. Luc est éleveur laitier depuis des générations et prendre soin de ses animaux fait partie intégrante de son métier. Aujourd'hui, il explique comment la modernisation et l’innovation peut avoi…
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Eat’s Business #59 | Disparition des Food Trucks, la révolution du lait en Chine et Patagonia se lance dans l’alimentaire
24:43
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Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. On parle de la disparition des foodtrucks, de la Chine qui risque de bouleverser le marché mondial du lait et de Grand Marché, nouvelle enseigne de Invivo et 2MX, qui propose une ap…
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Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermen…
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Spéciale Viva Tech : Peut-on philosopher dans un salon de technologies ?
58:37
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durée : 00:58:37 - Le Meilleur des mondes - par : François Saltiel - A l'occasion du salon international de la technologie "Viva Technology", qui se déroule du 15 au 18 juin 2022 à Paris, Le Meilleur des mondes interroge les nouvelles technologies au prisme de la philosophie. Que font les nouvelles technologies à notre manière d'appréhender le mond…
durée : 00:03:35 - Les Nouvelles du Meilleur des mondes - par : François Saltiel - Squid game, une série sud coréenne qui a fait le buzz et qui fait froid dans le dos va devenir réalité. Une télé-réalité basée sur ce concept, celui d'opposer des humains à divers jeux cyniques, va voir le jour en 2023. À la clef: une somme astronomique.…
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Eat’s Business #58 | Le débat autour du chèque alimentaire, le côté obscur de la haute gastronomie à Copenhague et le renouveau de certaines filières françaises
28:57
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Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. On parle des débats autour des chèques alimentaires, de la face sombre de la gastronomie à Copenhague et de Panzani, leader des pâtes qui fait des efforts pour développer la filière…
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Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermen…
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Safe cities : les enjeux d'une politique de surveillance
58:42
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durée : 00:58:42 - Le Meilleur des mondes - par : François Saltiel - Qu'appelle-t-on une "safe city" ? En quoi les dispositifs de reconnaissance faciale peuvent-ils représenter une menace pour nos libertés ? Comment ces technologies reconfigurent-elles notre rapport à la ville ? - invités : Anne-Sophie Simpère Chargée de plaidoyer Libertés à Amnest…
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durée : 00:02:48 - Les Nouvelles du Meilleur des mondes - par : François Saltiel - À la veille de la commémoration des événements de la place Tiananmen, un influenceur chinois, en live sur Instagram, expose un gâteau en forme de char, faisant échos aux événements de Tiananmen. Chose qui n'a pas plu au gouvernement chinois, qui a censuré le live et …
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Food Karma | Clap de fin de la Saison 1
17:41
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Une nouvelle page se tourne chez Food Karma ! Cette année, deux fois par mois, Beena partait à la rencontre des acteurs qui œuvrent pour une bonne alimentation, pour nos papilles, pour notre santé et pour la planète. Un rendez-vous qu'on attendait tous avec impatience. Et c'est 24 épisodes plus tard qu'on boucle cette belle saison avec un bilan des…
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Eat’s Business #57 | Les prix en hausse dans l’alimentaire, TheFork se lance dans le paiement au restaurant et les rois de l’apéro
31:13
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Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. On parle de la hausse des prix dans l’alimentaire, des fortes chaleurs qui affectent la filière française de fraises et de la Fourchette qui se développe dans le paiement au restaur…
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Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermen…
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La Tech : facteur d’intégration ou d’exclusion des plus âgés ?
58:35
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durée : 00:58:35 - Le Meilleur des mondes - par : François Saltiel - Alors que la génération des "baby boomers" va faire son entrée dans le grand âge, entraînant un basculement démographique en France, on s'interroge sur l'impact du numérique sur nos aînés. Le numérique peut-il réduire le phénomène d'exclusion sociale ? Que penser de la robotique d…
durée : 00:03:15 - Les Nouvelles du Meilleur des mondes - par : François Saltiel - Pour lutter contre la censure, Margaret Atwood ainsi que sa maison d'édition Penguin ont sorti une édition originale de l'oeuvre "La servante écarlate", impossible à bruler. Traduisant l'idée que les mots ainsi que des oeuvres ne peuvent être réduit en cendres. Un me…
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Eat’s Business #56 | Fin de l'étiquetage de l’origine de la viande, le quick commerce dans la tourmente et le collapse de notre système alimentaire prévu par The Guardian
30:39
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Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. On parle de la fin de l’étiquetage obligatoire pour la viande, et du quick commerce qui souffre avec des démissions en masse et cessations d’activité. On parle également de la conso…
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Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermen…
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Peut-on croire en Dieu et aux nouvelles technologies ?
58:50
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durée : 00:58:50 - Le Meilleur des mondes - par : François Saltiel - Peut-on être un technophile convaincu et croire en Dieu ? Comment concilier valeurs chrétiennes et écosystème ultra-concurrentiel et individualiste de la Silicon Valley ? Entretien avec le spécialiste au numérique du Vatican, Eric Salobir. - invités : Eric Salobir Prêtre et présid…
durée : 00:03:04 - Les Nouvelles du Meilleur des mondes - par : François Saltiel - Tik Tok est devenu un tremplin pour se faire connaitre. Et néanmoins, certains se sont vus refuser leurs créations par des maisons de disques, pour ne pas avoir fait assez de buzz sur la plateforme.Par France Culture
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Bouchées Doubles #05 | Diadié Diombana - Le Mali | Avec la participation spéciale d’Angy
23:19
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Dans ce nouvel épisode de Bouchées doubles, Armelle reçoit Diadié Diombana, un chef dont la cuisine colorée et épicée est influencée entre autres par sa culture franco-malienne. Diadié Diombana est né et à grandi dans Paris, dans une famille malienne où la cuisine occupe une place essentielle : elle se transmet dès le plus jeune âge, se pratique et…
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Eat's Business #55 | Embargo sur le blé Indien, bataille d'influence autour de Nutriscore et Flink rachète Cajoo
30:36
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Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. On parle de la crise du blé qui prend une nouvelle dimension avec l’embargo Indien, des débats autour du Nutriscore et du rachat de Cajoo par l’Allemand Flink. On parle également de…
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Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermen…
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Le modèle Netflix : un empire menacé ?
58:37
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durée : 00:58:37 - Le Meilleur des mondes - par : François Saltiel - Au premier trimestre 2022, la plateforme Netflix a enregistré une perte de 200 000 abonnés, entraînant une chute de sa valeur en bourse. L'occasion de revenir sur l'histoire et le modèle économique de la plateforme : comment l'empire Netflix s'est-il constitué ? Quelles sont ses p…
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durée : 00:03:26 - Les Nouvelles du Meilleur des mondes - par : François Saltiel - Cette année, le Festival de Cannes, s'est associé à la plateforme TikTok pour récompenser ses créateurs de contenus. Une association surprenante mais dans l'ère du temps, entre le garant du 7 ème art et une plateforme Marketing.…
Dans cette cinquième saison du podcast Place des religions, des théologiens, historiens, philosophes ou militants de terrain nous éclairent sur le rôle que peuvent jouer les traditions religieuses dans la compréhension des défis écologiques auxquels nous sommes confrontés. ► Place des religions, saison 5 : Dérèglement climatique, destruction de la …
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Eat’s Business #54 | Dijon, cité de la gastronomie, pénurie de la moutarde et l'évolution des influenceurs Food
40:01
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Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. Nous parlons de la Cité de la gastronomie à Dijon, de la moutarde qui fait face à une pénurie et d’Apple qui compte se lancer dans la livraison. Nous parlons également du business d…
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Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple. Dans cette nouvelle saison, nous nous immergeons dans l’univers des cuissons avec notre invité spécial, Aaron Rosenthal, chef résident. Nous vous dévoilerons les secrets de la fumaison, la cuisson à la vapeur, la fermen…
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Deepfake : le vrai du faux d'une technologie révolutionnaire
58:55
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durée : 00:58:55 - Le Meilleur des mondes - par : François Saltiel - Les deepfakes sont cités fréquemment dans les médias pour leurs potentiels effets délétères en termes de désinformation. Mais si la révolution n'était pas là où l'on croit ? Si les bouleversements les plus spectaculaires liés à cette technologie devaient advenir dans l'industrie c…
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durée : 00:03:37 - Les Nouvelles du Meilleur des mondes - par : François Saltiel - Des modérateurs, employés par la plateforme Facebook, accusent ce réseau de mentir sur la réalité des missions et dénoncent des conditions de travail indignes.Par France Culture
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Eat’s Business #53 | La pénurie de l'huile de palme, le défi du cacao durable et les ventes de vin explosent
33:00
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Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. Aujourd’hui nous parlons de l'Indonésie qui met le marché des huiles végétales sous tensions, de substitution d’huile et de céréales au jus d’orange. Nous parlons également du cacao…
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Basics of Bouffe | La face cachée des labels #5 - Les labels | Fanny Giansetto - Cofondatrice d’Ecotable
6:12
On se retrouve pour une nouvelle saison spéciale, car cette fois on se penche sur les labels et les grands concepts autour de l'agriculture. Et pour nous éclairer, nous avons invité Fanny Giansetto, cofondatrice d'écotable, un label de restauration vertueuse. À travers ces prochains épisodes, nous allons tenter de démêler le vrai du faux sur l'agri…
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Intelligence artificielle, robotique : quel monde du travail pour le futur ?
58:31
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durée : 00:58:31 - Le Meilleur des mondes - par : François Saltiel - Si certains prophétisaient la fin du travail, anticipant une automatisation massive de tous les secteurs, qu'en est-il réellement ? Quels sont les effets concrets de l'intelligence artificielle et de la robotique sur les travailleurs ? Notre rapport au travail est-il en passe d'êt…
durée : 00:03:10 - Les Nouvelles du Meilleur des mondes - par : François Saltiel - l'Horloge parlante, un système emblématique datant de 1933, va disparaître le 1 er juillet 2022.Par France Culture
