Les meilleurs podcasts Gastronomy (2024)

Cet épisode spécial est dédié au 120e anniversaire de l’éruption de la montagne Pelée. On y découvre la ville de Saint-Pierre, située au pied du volcan, en compagnie de Robert Régina. Jadis connu comme le petit Paris, Audrey Mavinga nous raconte la vie avant et après l'éruption de 1902 et Joël Luthbert nous partage son amour de Saint-Pierre à trave…

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La culture en Martinique 20:39

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2+ y ago20:39

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La culture martiniquaise, riche et foisonnante, puise dans ses racines et inspire toutes les générations. Dans cet épisode, Sabine Andrivon-Milton retrace l’histoire fascinante de la Martinique. Sully Cally, incontestable danseur, chanteur et percussionniste, nous fait danser au son du bèlè. Valer Égouy nous invite dans l’univers du conte tradition…

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La cuisine de la Martinique 18:47

2+ y ago18:47

18:47

La gastronomie martiniquaise est une cuisine parfumée, goûteuse et généreuse qui est intimement liée à l’histoire d’un peuple aux origines diverses, uni par le plaisir de bien manger. Dans cet épisode, José Cecina, professeur en école hôtelière nous raconte l’histoire de la gastronomie martiniquaise. Prisca Morjon, cheffe autodidacte aux commandes …

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Les grands rhums de la Martinique 18:19

3y ago18:19

18:19

La Martinique est une terre de rhum, mais pas n’importe lequel ! Le rhum agricole de Martinique, seul au monde à détenir le label d’appellation d’origine contrôlée. Dans cet épisode, Michel Fayad, directeur du musée du Rhum Saint-James, nous raconte l’histoire de cet alcool précieux. Le maître de chai de renommée internationale, Daniel Baudin nous …

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La nature en Martinique 20:54

3y ago20:54

20:54

La nature en Martinique est exceptionnelle, luxuriante et diversifiée. L’île aux fleurs porte bel et bien son nom ! Dans cet épisode, Carole Quarteron nous emmène au Jardin de Balata, un lieu emblématique de la Martinique. Léon Tisgra, du Hameau du Morne des cadets, nous parle des jardins créoles et de la Route des fermes bio. Faustin Annette nous …

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La montagne Pelée 18:43

3y ago18:43

18:43

Cet épisode spécial est dédié au 120e anniversaire de l’éruption de la montagne Pelée. On y découvre les particularités de ce volcan unique en compagnie de Jean-François Fargues, responsable du Centre de découverte des sciences de la terre (CDST). L'animatrice de la Maison des volcans, Frédérique Burgot nous raconte comment la montagne Pelée a joué…

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Le plein air en Martinique 21:32

3y ago21:32

21:32

La Martinique regorge d’activités plein air, de la randonnée à la plongée sous-marine en passant par les incontournables yoles traditionnelles. Dans cet épisode, Gilles Vicrobeck, président du Comité de la randonnée pédestre de la Martinique nous dévoile ses sentiers préférés. Alex Dobat de l’entreprise Natiyabel nous partage son amour de la plongé…

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Les fromages d'ici ! 45:52

5y ago45:52

45:52

Depuis les débuts de la Nouvelle-France, les fromages québécois ont acquis leurs lettres de noblesse par leur qualité incontestée ainsi que par le talent de ses artisans dévoués. Avec l'équipe de la Fromagerie Atwater Centre-Sud, on explore le monde des fromages fins d'ici, un produit bien de chez nous primé mainte fois à l'international et servi s…

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Gastronomia Española 42:10

5y ago42:10

42:10

Cette semaine, accompagné par Mario Borges du restaurant Ibérica à Montréal, on redécouvre la gastronomie espagnole et l’une de ses spécialités : Le très prestigieux jambon ibérique ! On s’intéresse particulièrement à la cuisine des Catalans, un peuple qui ressemble beaucoup plus aux Québécois qu’on ne pourrait l’imaginer ! Également, retour sur l’…

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Vins et Spiritueux - L'espace privé ! 44:23

5y ago44:23

44:23

Bien que le marché soit contrôlé par la SAQ, il existe une alternative moins connue pour dégoter de nouveaux vins : L'importation Privée ! On découvre comment profiter en exclusivité, même comme simple citoyen, des nouvelles tendances vinicoles de demain grâce au Raspipav. Visitez notre page Facebook ici !…

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Verdure printanière 57:44

5+ y ago57:44

57:44

Cette semaine, on s’intéresse à l’industrie des micro-pousses et à l’agriculture biologique avec Marc Lelièvre de l’entreprise Micro-Foras.

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Insectes en cuisine & bières d’été 59:37

5+ y ago59:37

59:37

Il est encore rare de voir des insectes dans nos assiettes ici au Québec, mais peut-être plus pour longtemps ! Avec le chef Ali David Caro Garcia (La Selva) ainsi que Emilio Hernandez, distributeur de produits à base d’insectes (La Mexicoise), on découvre comment adapter ce type d’alimentation à notre cuisine. Également, on discute avec Olivier Mar…

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Le Nutritionniste 55:11

5+ y ago55:11

55:11

Cette semaine, avec le blogueur et Dr. en nutrition Hubert Cormier, on se demande comment optimiser nos recettes pour les rendre plus santé, en accord avec les lignes directrices du nouveau Guide alimentaire canadien. On parle également des régimes et de comment maigrir sans se priver.

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Télé-réalité & Chef Battle 54:23

5+ y ago54:23

54:23

Avec Vianney Godbout du restaurant Chasse-Galerie, on explore les dessous des émissions de télé-réalité culinaire. On jase également de la vie en restauration, mais surtout de l’événement gastronomique de l’heure : Chef Battle !

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C’est Noël ! 1:07:35

6y ago1:07:35

1:07:35

Le temps des fêtes est un moment propice aux rencontres et aux échanges. En compagnie de nos conjointes, on se remémore nos réveillons d’antan et les classiques culinaires qui ont marqué notre enfance.

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Cuisine familiale avec Maman Caféine 52:45

6y ago52:45

52:45

Les parents le savent, cuisiner pour une famille s’avère souvent une tâche fastidieuse. Comment concilier les horaires des repas avec le travail, les responsabilités quotidiennes et l’intransigeance des enfants face à la nouveauté ? Avec Maman Caféine, on discute de cuisine familiale en plus de vous donner trucs et conseils pour ouvrir les horizons…

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L'accord Met-Vins 58:59

6y ago58:59

58:59

Est-ce possible un bon vin d’épicerie ? Bouchon de liège ou “Twist Cap”? Quel est la réputation des vins québécois ? Accompagné par la sommelière Sindie Goineau et du chef Alexandre Gosselin dans l'ambiance feutrée du restaurant Chez Victoire, on répond aux questions les plus courantes et on démystifie certain mythes sur le vin.…

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Le Chocolat 42:15

6y ago42:15

42:15

Qu’on l’aime au lait, noir ou blanc, le chocolat ne laisse personne indifférent. Avec le chocolatier Pascal Daoust, découvrez avec nous comment on transforme une simple petite fève amère en pure délice pour le palais des petits et des grands.

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Le critique culinaire 44:54

6y ago44:54

44:54

Un critique gastronomique, est-ce encore pertinent à l’ère des influenceurs et des médias sociaux? Quels sont les défis qui les attendent dans les prochaines années pour se démarquer et rester pertinent? On en parle avec le critique du Guide Restos Voir, Gildas Meneu.

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#MTLàTABLE au restaurant Mesón 43:16

6y ago43:16

43:16

Le festival MTLàTABLE offre une visibilité incomparable au restaurateurs montréalais, en plus d’être l’occasion pour les citadins et les touristes de profiter des meilleures tables à bon prix. Avec nos trois invités de la semaine Marie-Fleur St-Pierre. Victor Afonso et Andrée-Anne Pelletier, on explore les dessous de cet événement qui ne cesse de g…

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Poutine & Fast Food 41:27

6y ago41:27

41:27

Vous rappelez-vous votre première poutine ? Cette semaine, on se remémore la nôtre et on fait le point sur la vraie histoire de la poutine et comment on la savoure dans les différentes régions du Québec. D’où vient réellement le fast food, et pourquoi aimons-nous cela autant ? Également, on échange sur l’arrivée de la pizza au Québec, celle qui a a…

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Cannabis en cuisine & Ode à l'automne 45:01

6y ago45:01

45:01

Quoi penser de la légalisation du cannabis et quels sont les impacts à prévoir dans le domaine culinaire ? Le journaliste Gildas Meneu de l’émission L’épicerie nous aide à y voir plus clair. Aussi, Ode à l’automne. C’est l’heure des cannages, des ragoûts et de la bonne tarte aux pommes, super efficace contre la dépression saisonnière.…

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Bières et Saveurs 1:22:55

6y ago1:22:55

1:22:55

Véritable boisson nationale, la bière fait partie de l’ADN même des Québécois. Avec nos invités Olivier Marceau-Landry et Matthieu Dorion, on explore les origines de la bière et de sa fabrication, les différents styles et les accords possibles. À la fin de cet épisode, la bière n’aura plus de secret pour vous !…

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Chefs en cuisine 53:55

6y ago53:55

53:55

La vie d'un chef n'est pas toujours aussi "Glamour" qu'on peut le penser. Avec vos co-animateurs Pierre-Étienne et Jonathan, on décortique les différents aspects du métier en cuisine. En deuxième partie, le cuisinier Iannick D'amours discute avec nous des difficultés qu'entraînent l'ouverture et le fonctionnement d'un restaurant à titre de propriét…

Podcasts qui valent la peine d'être écoutés

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