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L'univers du vin abrite des pépites: vigneronnes, cheffes d'entreprise, directrices marketing, commerciales designers-graphistes, journalistes, œnologues, techniciennes. Les femmes ont pris part à l’embellissement du monde du vin. En 20 ans, ces performeuses ont fait leur place dans ce milieu d’hommes. Elles m’inspirent et motivent la femme active que je suis. Mon plaisir: vous faire partager mes rencontres, puisque je respire, je vis dans cet univers depuis plus de 20 ans.
 
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Business of Bouffe

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Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout d ...
 
Brave propose une série d’entretiens avec des femmes qui ont du cran. Elles sont interviewées par la conceptrice de Brave, Marie-Josée Gagnon, lors de cocktail-réseautage. Brave is a unique interview series showcasing the bold experiences of women who dared to be brave. Each of the women interviewed by Marie-Josée Gagnon has a powerful and inspiring story to tell – one full of courageous actions and defining moments. https://braveinspiration.com/
 
Les Combattants Pacifiques propose une conversation croisée menée par Sébastien Folin entre deux personnalités qui mènent des actions ayant du sens. Scientifiques, militant.e.s, artistes, citoyen.ne.s… ils et elles oeuvrent différemment dans le même domaine et souvent dans un but identique : lutter contre l’injustice. Ecologie, santé, bien être, discrimination, monde animal, diversité, féminisme, éducation… autant de domaines passionnants à explorer pour aller plus loin dans la compréhension ...
 
Du sport positif, écologique et respectueux des autres 🌳 🚲 🌍 Comment faire ❓ 🎙️ Une discussion bienveillante avec des personnes passionnées. 🤝 Un partage d'astuces simples et d'idée, pour pratiquer un sport positif, écologique et respectueux des autres. 🏀 Ancien basketteur, je suis aussi en reconversion professionnelle : j'ai quité l'informatique pour rejoindre l'épicerie bio, vrac, zéro poubelle appelée A la Source (https://www.alasource-lyon.com) (à Lyon). 🌳 Ma prise de conscience sur le c ...
 
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show series
 
France Terre de Lait c’est la démarche de responsabilité sociétale de la filière laitière française. L’objectif ? Embarquer l’ensemble des acteurs laitiers dans une démarche de progrès pour produire une alimentation durable accessible à tous. Dans cette série spéciale en partenariat avec le CNIEL (Centre national interprofessionnel de l’économie la…
 
Le Figaro, Quand les animalistes veulent faire la peau au foie gras, 09/12/2021 Quatre grandes villes ont déjà retiré le foie gras au menu de leurs réceptions sous la pression d’associations animalistes au premier rang desquels Peta. Dans un courrier envoyé à la mairie de Strasbourg, Peta écrit ainsi “en raison de la production importante de foie g…
 
On se pose beaucoup de questions sur le numérique d’un point de vue social, économique, environnemental, culturel et surtout quant à notre vie privée. On peut dire qu’on est perdu. En tout cas moi je le suis. J’ai dévoré les deux livres d’Aurélie Jean (ref plus bas) qui remet bien les choses en perspective et qui insiste sur le fait que l’homme est…
 
Le podcast qui décortique la Bouffe par Elisa Gautier. Dans cette saison, on met un pied, même deux, dans l’univers du fromage. C’est Laure Takahashi, cofondatrice de la fromagerie parisienne et engagée Taka & Vermo, qui nous accompagne dans ce voyage. À travers 7 épisodes, on découvre le fromage sous toutes ses coutures. Comment est fabriqué le fr…
 
Le podcast qui distille la mixologie Remis de tous ces pâtés en croûte, sur lit de bûche à la noisette et son coulis de langoustines pour les fêtes. Avec une mention spécial accord mets & liqueurs ou pétillants de Tonton Eric ? Le Dry January n’aura jamais autant bien porté son nom que maintenant et on l’accueille avec plaisir. Pour rappel, Le « ja…
 
La révolution délicieuse qu'Olivier Roellinger appelle de ses vœux s'est beaucoup accélérée pendant le confinement. De nombreux Français se sont mis à cuisiner, se posant la question du lien avec le producteur, de ce qui fait du bien à soi, aux autres et à la planète. Il partage sa conviction que la grande majorité des gens pensent avoir le temps e…
 
Multiple recordwoman de France en brasse en profondeur, Brigitte Banegas 55 ans a participé à 13 championnats du monde en apnée. Régulièrement dans le TOP 5, vous découvrirez dans cet épisode comment cette discipline est devenue part entière de son quotidien. Vous trouverez sûrement un écho à votre vie de leader, de sportif, de manager par son expé…
 
Le podcast qui décortique la Bouffe par Elisa Gautier. Dans cette saison, on met un pied, même deux, dans l’univers du fromage. C’est Laure Takahashi, cofondatrice de la fromagerie parisienne et engagée Taka & Vermo, qui nous accompagne dans ce voyage. À travers 7 épisodes, on découvre le fromage sous toutes ses coutures. Comment est fabriqué le fr…
 
Aujourd’hui, Daniel Coutinho et Olivier Frey sont avec Antoine Hubert, ingénieur agronome, entrepreneur et président d’Ynsect. 🌱 Ensemble, nous revenons sur le parcours d’Antoine, amoureux de la nature depuis son plus jeune âge. Petit déjà, il s’amusait à chasser des papillons dans les montagnes savoyardes. S’il ne savait pas qu’il serait quelques …
 
Je vous propose en guise de vœux pour ce premier épisode de l’année 22 de prendre de la hauteur. Direction les galaxies et leur immensité avec deux astrophysiciennes exceptionnelles : Pauline Zarrouk et Hélène Courtois. Elles cartographient toutes les deux l’univers et vont nous permettre de mettre notre condition d’humain en perspective avec les é…
 
Le podcast qui décortique la Bouffe par Elisa Gautier. Dans cette saison, on met un pied, même deux, dans l’univers du fromage. C’est Laure Takahashi, cofondatrice de la fromagerie parisienne et engagée Taka & Vermo, qui nous accompagne dans ce voyage. À travers 7 épisodes, on découvre le fromage sous toutes ses coutures. Comment est fabriqué le fr…
 
Le podcast qui décortique la bouffe animé par l’entrepreneure et restauratrice Elisa Gautier. Dans cette saison, Elisa et son invitée Fleur Godart, décryptent le vin. Ce qui le compose, des vignes au verre, Comment est-il fait ? Comment se créent les aromes ? Qu’est ce que le vin nature ? Des questions pas si bêtes que ça, pour enfin savoir le B.A-…
 
Le podcast qui décortique la bouffe animé par l’entrepreneure et restauratrice Elisa Gautier. Dans cette saison, Elisa et son invitée Fleur Godart, décryptent le vin. Ce qui le compose, des vignes au verre, Comment est-il fait ? Comment se créent les aromes ? Qu’est ce que le vin nature ? Des questions pas si bêtes que ça, pour enfin savoir le B.A-…
 
Le podcast qui nous invite à agir dans la Bouffe par Beena Paradin Migotto La rencontre avec Sonia Ezgulian Sonia Ezgulian est une cuisinière passionnée qui a commencé dès l’âge de 4 ans, en aidant sa grand-mère. Ce n’est pas la dimension technique qui l’intéresse : ce qu’elle aime avant tout, c’est d’intégrer le beau dans la cuisine. Dans cet épis…
 
Dans ce nouvel épisode de Eat’s Business, la revue de presse du Business de la Bouffe, Olivier Frey et Daniel Coutinho reviennent sur les actualités food de la semaine. Aujourd’hui on parle d’un abattoir mobile pensé pour limiter les souffrances animales, de la crise de l’œuf bio et des champignons de Paris en difficulté. On continue avec un focus …
 
Présidente sortante de la Jeune chambre de commerce de Montréal, Déborah Cherenfant occupe depuis 2020 le poste de directrice régionale, Femmes entrepreneures, Québec & Atlantique au Groupe Banque TD. Elle est également chroniqueuse radio, collaboratrice TV, et publie un blogue sur Les Affaires. Déléguée du Canada au G20, Déborah a reçu de nombreus…
 
J’ai découvert une initiative incroyable au cœur de la Seine Saint Denis. À Stains, Mohamed GNABALY et Mehdi NABTI, l’un militant pour l’égalité des chances, et maire de L’Ile Saint Denis, et l’autre dans le médico-social. Ils ont réuni toutes ces populations sous l’ombrelle de L'Écologie Populaire au sein de la ferme des possibles. On est toujours…
 
Le podcast qui décortique la bouffe animé par l’entrepreneure et restauratrice Elisa Gautier Dans cette saison Elisa et son invitée Fleur Godart, décryptent le vin. Ce qui le compose, des vignes au verre, Comment est-il fait ? Comment se créent les aromes ? Qu’est ce que le vin nature ? Des questions pas si bêtes que ça, pour enfin savoir le B.A-BA…
 
Baptiste et Bettina démontrent avec leurs invités que le processus de création d’un lieu à succès reste sensiblement le même d’un point de vue architecture ou opérationnelle. Pourvu que l’âme du lieu puisse contenter d’abord les clients et non les créateurs du lieu. L’art de recevoir, c’est aussi ça et ce qui caractérise le « pépin » de ces invités…
 
Pour ce premier épisode d'une série avec France Terre de Lait, Déborah Pham reçoit Yves Sauvaget, éleveur laitier bio. Yves il élève des vaches depuis plus de 25 ans et il est président de la commission bio du Cniel, autant dire qu'il connait bien le sujet. Quelles sont les différences concrètes entre une ferme conventionnelle et une ferme bio ? Et…
 
Nous évoquons également une ferme verticale de fraises qui prend de la hauteur, du vinaigre, un produit du quotidien qui reprend de la noblesse et du nouveau champion du monde de pâté en croûte, qui, attention, n’est pas Français !Par Business of Bouffe
 
Le podcast qui décortique la bouffe animé par l’entrepreneure et restauratrice Elisa Gautier Dans cette saison Elisa et son invitée Fleur Godart, décryptent le vin. Ce qui le compose, des vignes au verre, Comment est-il fait ? Comment se créent les aromes ? Qu’est ce que le vin nature ? Des questions pas si bêtes que ça, pour enfin savoir le B.A-BA…
 
Nous l’avons rencontré, autour des micros de Business of Bouffe, il a répondu à nos questions et à celles des auditeurs pendant plus de 2 heures. Les quartiers du 20 -ème arrondissement de Paris ont vu grandir l’enfant turbulant, pas très bon à l’école et souvent bagarreur. Aujourd’hui, il est l’un des chefs les plus connu et respecté de sa générat…
 
Poilâne, c’est une maison artisanale mais qui a un rayonnement mondial : quatre adresses à Paris, une à Londres, une Manufacture où 10 tonnes de pain sont façonnées chaque jour et la livraison dans 25 pays. Pour Apollonia, le pain n'est pas que de la farine que l'on transforme. Pour elle, le pain, c'est un grain que l'on écoute et qu'on met en vale…
 
Derrière le mot “Philosophie” se cachent beaucoup de concepts prétentieux qui nous éloignent malheureusement de sa magie. Pourtant ce n'est pas exagéré de dire qu'actuellement la philo, et de manière générale de Sciences Humaines, sont nécessaires pour comprendre nos sociétés. C’est pourquoi, lorsqu’on a la chance de tomber sur les bons profs ou le…
 
Dans cette seconde partie, Françoise nous présente plus en détail le Domaine Ollier Taillefer, la part de l’œnotourisme comme activité à part entière. Le vent en poupe, des applications de smartphone sont mêmes utilisées pour permettre à chacun des visiteurs, une immersion facile sur le vignoble, sans oublier l’accompagnement des membres du domaine…
 
Sur le Champ est également diffusé sur Cultivons Nous TV, la chaine de films, séries et documentaires spécialisés dans l'agriculture. Le réalisateur Edouard Bergeon, créateur de cette plateforme a imaginé avec les deux étudiantes le format de série Sur le Champs. C'est d'ailleurs là nous les avons découvertes ! Elles ont aujourd'hui retrouvé les ba…
 
Ce nouvel épisode de Food Karma explore le lien de la terre à l’assiette aujourd’hui avec Edouard Bergeon. Celui-ci raconte à Beena l'aventure de son film, au Nom de la Terre, et de son nouveau livre, Cultivons-nous qui veut semer l'avenir. Il donne plein de conseils pour faire des choix judicieux dans son cabas afin de soutenir une agriculture plu…
 
On apprend également que Ladurée ne produit plus ses macarons en France, que la boulangerie hyper tendance Circus Bakery à Paris ne payait pas ses salariés et l’annonce inattendue de Joey Starr qui lance son propre magazine de cuisine.Par Business of Bouffe
 
C’est un épisode consacré à la jeunesse que je vous propose aujourd’hui. Derrière ce terme, il y a les enfants. Ceux qui cherchent une place aujourd’hui dans la société. On oublie trop vite l’enfant qu’on a été. Les rêves, les aspirations, les indignations qui nous motivaient. Et les envies que nous avions de peser sur la société. On ne se rappelle…
 
Baptiste et Bettina décortiquent pour vous le processus créatif de l’équipe du Little Red Door et démontrent que la notion de « bien boire » commence tout d’abord par le respect du travail de nombreux producteurs agricoles engagés pour une meilleure consommation. Pour Angel Segura et Barney O’Kane, être bartender c’est également transmettre un savo…
 
Dans cette nouvelle saison, on embarque pour l’Italie ! Et c’est Alessandra Pierini qui est notre guide . Alessandra est propriétaire de l’épicerie fine RAP, à Paris; la caverne d’Ali Baba des amoureux de l’Italie. Et on peut dire qu’elle en connait un rayon sur la cuisine de ce pays. Les secrets des pâtes, l’historique de la mozzarella ou encore l…
 
Le couscous, c'est sans doute, le plat populaire par excellence, délicieux et nourrissant. Il est souvent cité par les Français comme leur plat favori ! Nordine Labiadh nous raconte que le couscous est un plat de terroir, économique et écologique, que les nomades cuisinaient avec ce qu'ils avaient sous la main, sur un seul foyer. Nordine décripte l…
 
J’adore ce dépaysement. Faugères apporte un contraste de douceurs en prenant un peu de hauteur, les chênes verts créent un joli velours vert vallonné, et les vignes à flanc de coteaux sur les schistes font la réputation de l’appellation d’origine protégée Faugères. Françoise Ollier est vigneronne en charge de la partie commerciale et de l’œnotouris…
 
Dans cette nouvelle saison, on embarque pour l’Italie ! Et c’est Alessandra Pierini qui est notre guide . Alessandra est propriétaire de l’épicerie fine RAP, à Paris; la caverne d’Ali Baba des amoureux de l’Italie. Et on peut dire qu’elle en connait un rayon sur la cuisine de ce pays. Les secrets des pâtes, l’historique de la mozzarella ou encore l…
 
Au fil des ans, Monique Simard a été productrice de plus de 60 documentaires, DG du programme français de l’ONF et présidente et chef de la direction de la SODEC. Elle a commencé sa carrière au sein de la Confédération des syndicats nationaux (CSN) comme négociatrice avant d’être nommée, 10 ans plus tard, première vice-présidente. En parallèle à ce…
 
Pour ce deuxième volet consacré au traitement inhumain des personnes exilées à Calais, je suis allé à la rencontre de trois militants associatifs qui ont entamé une grève de la faim le 11 octobre dernier. Episode enregistré au 16è jour le 26 octobre, précision ilportante puisqu’il faut espérer une issue positive à cette lutte. Dans le premier volet…
 
Dignité, humanité, respect, empathie, autant de mots qui semblent avoir disparus du vocabulaire quand il s’agit du traitement infligé aux personnes exilées, dans les bidonvilles où ils sont parqués, notamment à Calais. Les associations, le défenseur des droits (liens ci-dessous), le dénonce depuis des années, et la pression semble s’accentuer. Mais…
 
Dans cette nouvelle saison, on embarque pour l’Italie ! Et c’est Alessandra Pierini qui est notre guide . Alessandra est propriétaire de l’épicerie fine RAP, à Paris; la caverne d’Ali Baba des amoureux de l’Italie. Et on peut dire qu’elle en connait un rayon sur la cuisine de ce pays. Les secrets des pâtes, l’historique de la mozzarella ou encore l…
 
Mathilde a ressenti le besoin de quitter sa robe d'avocat pour rejoindre le berceau familial de Cancale et apprendre l'art des épices à la française auprès de son père Olivier. Elle propose aujourd’hui ses propres créations comme la Poudre Botanique d'Eté, inspirée d'une émotion ou d'une atmosphère qu'elle a envie de raconter dans un mélange. Elle …
 
Aujourd’hui, on parle du marché de Rungis qui se digitalise de plus en plus, des pourboires par cartes bancaires qui seront défiscalisés d’ici 2022 et des cordons bleus bannis des cantines scolaires à Lyon. Dans cet épisode sont aussi évoqués les restaurants qui se lancent dans l’agroalimentaire et vice versa, du prix du pois qui explose mais aussi…
 
Alice Barbe est activiste. Elle a fondé l’ONG Singa, ce qui lui a valu d’être repérée par Obama pour intégrer un cursus d’un an à la Columbia University, aux côtés de 11 autres activistes du monde entier. Elle a décidé de s’inspirer de ce qu’elle a appris pour fonder l'Académie des Futurs Leaders. Un programme de 6 mois à destination des leaders de…
 
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