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Radio Grand Paris

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Chaque mois
 
Emission de radio sur la BD (manga, franco-belge, comics) et les jeux vidéo ! Présentée et animée par Stéven. Retrouvez les sommaires des émissions, la liste des albums chroniqués, les photos et dédicaces d’auteurs sur leur Facebook : https://www.facebook.com/emissionbullesenstock/timeline
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AbracadaPod

Podcast by Jean Veber

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Chaque mois+
 
Les belles histoires de l'oncle Jean et ses Ciné-Buddies. Le podcast sur la magie du Cinéma. Le réalisateur/podcasteur Jean Veber est tombé dedans quand il était petit. En compagnie de super invités/co-hôtes , ses « Ciné-Buddies », et souvent aux côtés de son père le cinéaste Francis Veber, il écrit une lettre d'humour au 7eme art et à la Pop Culture en général. Plus qu’un simple show, abracadaPod c’est un esprit ludique et informatif, un véritable network de programmes présent sur toutes le ...
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CHEFS

David Ordono

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Chaque semaine
 
David Ordono a imaginé ce face à face avec les grandes figures de la gastronomie française. A son micro, les plus grands chefs se racontent et reviennent sans détour sur leur parcours et leur vie personnelle. Au départ, Nathan Cohen a composé les musiques et recrée toutes les ambiances pour une immersion totale dans chaque histoire et met en musique chacun de ces récits hors-norme. Bâtir une image, un style, c'est débuter, rencontrer des obstacles, connaître des moments de grâce, chuter, avo ...
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Les Petits Mythos - Le Podcast

Les Petits Mythos - Le Podcast

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Chaque mois
 
Pour découvrir les petits secrets des Grands Mythes ! A chaque épisode, Ariane emprunte le labyrinthe de son frère Totor le minotaure afin de lui conter les légendes qui ont fait la richesse de l’Antiquité grecque. A la manière des contes des 1001 nuits et une touche d’humour si caractéristique de la série BD Les Petits Mythos, découvrez la naissance du demi dieu Héraclès, les frasques de son père Zeus et les raisons des serpents de Méduse… Le podcast a pour but d’apporter aux petits comme a ...
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Si vous aimez la food et les histoires d’entrepreneurs, vous connaissez sûrement Céline Chung. Mais connaissez-vous vraiment les coulisses de son ascension fulgurante ? Comment est née son idée d’ouvrir un restaurant, et comment a-t-elle sauté le pas alors qu’elle n’avait aucune expérience dans le domaine ? Comment a-t-elle transformé ce premier pa…
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🔥 CHAUD ! Votre dose hebdomadaire d’actu sur le podcast CHEFS, les coulisses et le off de la restauration. Chaque semaine, on repère des tendances, des infos, je décroche le téléphone et j'appelle ceux qui font l'actualité de la gastronomie ! Au menu cette semaine : 📍 Direction Marseille ! J'appelle Alexandre Mazzia, le chef triplement étoilé qui r…
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Voilà un sujet qui revient malheureusement régulièrement sur le devant de la scène gastronomique… avant de retomber dans l’oubli. Mais entre deux scandales, est-ce que les choses changent ? Va-t-on un jour voir disparaître ces comportements en cuisine ? Dans cet épisode de CHEFS, on s’interroge donc sur la réalité de la violence dans les métiers de…
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Dans cet épisode, vous n'allez pas entendre un chef, vous n'allez pas entendre un restaurateur, nous allons explorer un parcours entrepreneurial singulier en périphérie de notre sphère habituelle mais 100% gastronomie ! Je vous en parle souvent ici, et il avait évidemment sa place dans ce format : Tristan Laffontas, fondateur du Club Pépites (égale…
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🔥 Chaque semaine, plongez dans l’actu de la food avec CHAUD !, le podcast qui donne la parole à celles et ceux qui font bouger la gastronomie. Chefs, entrepreneurs, experts… ils vous livrent leur vision, leurs projets et les tendances qui façonnent le monde de la restauration. 🎧 Dans cet épisode, on parle d’un projet innovant, Menu by Marge+, une a…
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Les Ciné-Buddies Laurent Vachaud, Philippe Setbon et Jean Veber rendent hommage au regretté Bertrand Blier en parlant de son chef d'oeuvre "Buffet Froid", 1979, avec Gerard Depardieu, Bernard Blier et Jean Carmet.SVP likez et souscrivez à la chaine abracadaPod sur Youtube. La nouvelle fantastique video sur "Buffet Froid" par Romain Lehnhoff mainten…
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Dans cet épisode, le chef David Bizet revient sur son parcours et partage avec nous les moments clés qui ont marqué sa carrière. À 46 ans, à la tête des cuisines de L’Oiseau Blanc au sommet de l’hôtel Peninsula Paris, il conserve intacte sa passion pour l’excellence et son envie d’aller toujours plus loin. Aujourd'hui il coordonne l'offre globale d…
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Dans ce nouveau format de CHEFS, nous explorons l’entrepreneuriat en gastronomie : créer un concept, structurer une offre, passer de l’idée au concret, gérer un business et une équipe… autant de défis cruciaux pour réussir dans la restauration. Pour inaugurer cette série, Julia Chican, co-fondatrice du groupe Maslow à Paris, à la tête de deux resta…
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Voici un épisode très attendu sur CHEFS, l'épisode de Bruno Verjus. Pourquoi "tant attendu" ? Et bien pour deux raisons : Vous êtes nombreux à avoir demandé qu'il vienne enfin raconter son histoire. Bruno Verjus intrigue... Et pour cause : il a ouvert son restaurant Table à 54 ans, sans expérience en tant que chef. C’était en 2013. Cinq ans plus ta…
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Voici un épisode très attendu sur CHEFS, l'épisode de Bruno Verjus. Pourquoi "tant attendu" ? Et bien pour deux raisons : Vous êtes nombreux à avoir demandé qu'il vienne enfin raconter son histoire. Bruno Verjus intrigue... Et pour cause : il a ouvert son restaurant Table à 54 ans, sans expérience en tant que chef. C’était en 2013. Cinq ans plus ta…
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Voici un épisode très attendu sur CHEFS, l'épisode de Bruno Verjus. Pourquoi "tant attendu" ? Et bien pour deux raisons : Vous êtes nombreux à avoir demandé qu'il vienne enfin raconter son histoire. Bruno Verjus intrigue... Et pour cause : il a ouvert son restaurant Table à 54 ans, sans expérience en tant que chef. C’était en 2013. Cinq ans plus ta…
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Voici un épisode très attendu sur CHEFS, l'épisode de Bruno Verjus. Pourquoi "tant attendu" ? Et bien pour deux raisons : Vous êtes nombreux à avoir demandé qu'il vienne enfin raconter son histoire. Bruno Verjus intrigue... Et pour cause : il a ouvert son restaurant Table à 54 ans, sans expérience en tant que chef. C’était en 2013. Cinq ans plus ta…
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Cette semaine, dans CHAUD! votre rendez-vous avec l'actualité de la gastronomie, des découvertes, des échanges, une polémique ! 🌲 Near Food Experience : 220 bpm, le restaurant hors-normes de Jérémy Galvan Le chef Jérémy Galvan nous dévoile son tout nouveau projet : un restaurant caché en pleine forêt, conçu comme une expérience gastronomique immers…
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Le cinéaste Francis Veber et les Ciné-Buddies Laurent Vachaud et Jean Veber font la bombe avec le chef d'oeuvre de Stanley Kubrick de 1964 "Dr. Folamour.Likez et abonnez-vous à la chaine abracadaPod sur Youtube, c'est gratuit, avec chaque semaine une nouvelle fantastique vidéo de Romain Lehnhoff. Son Katia Lazareva. La vidéo Folamour maintenant dis…
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Les Ciné-Bondies Jeff Domenech et Jean Veber accueillent une nouvelle recrue l'excellent journaliste et Bondophile Mathieu Alterman et ensemble ils défouraillent sur "L'homme au pistolet d'or" (1974).Likez et abonnez-vous à la chaine abracacadaPod sur Youtube où la nouvelle fantastique vidéo de Romain Lehnhoff sur le film, est désormais disponible.…
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Les Ciné-Buddies emménagent au Dakota Building et mènent l'enquete sur "Rosemary's Baby", 1968, réalisé par Roman Polanski. Likez, partagez, commenetez, followez et souscrivez partout. La nouvelle fantastique video de Romain Lehnhoff sur le film maintenant dispo sur la chaine abracadaPod de Youtube, likez et souscrivez!…
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Le grand cinéaste Francis Veber raconte "Les Compères", 1983, (écrit et réalisé par lui), aux Ciné-Buddies Jean Veber et Bruce Toussaint.SVP likez, partagez, commenetez, followez et souscrivez partout, en particulier sur la chaine abracadaPod sur YouTube avec maintenant disponible la nouvelle fantastique vidéo de Romain Lehnhoff sur "Les Compères",…
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Retrouvailles avec un chef que j'aime particulièrement et que j’ai déjà eu le plaisir d’interviewer sur ce podcast, un talent inclassable : Alexandre Mazzia ! Vous le connaissez sûrement car c’est l’un des plus grands noms de la gastronomie contemporaine, une cuisine absolument incomparable, un geste et une vision sans équivalent, mais c’est un che…
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Voici une histoire que j’espérais depuis longtemps me voir confier, celle du chef Arnaud Donckele. Mais jusqu'à lors on a eu du mal à se trouver car vous le savez sûrement, il a la particularité de diviser son temps pour résumer entre deux restaurants réunis sous la bannière Cheval Blanc. L’un se trouve à St Tropez, l’autre au premier étage de la S…
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Voici une histoire que j’espérais depuis longtemps me voir confier, celle du chef Arnaud Donckele. Mais jusqu'à lors on a eu du mal à se trouver car vous le savez sûrement, il a la particularité de diviser son temps pour résumer entre deux restaurants réunis sous la bannière Cheval Blanc. L’un se trouve à St Tropez, l’autre au premier étage de la S…
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Voici une histoire que j’espérais depuis longtemps me voir confier, celle du chef Arnaud Donckele. Mais jusqu'à lors on a eu du mal à se trouver car vous le savez sûrement, il a la particularité de diviser son temps pour résumer entre deux restaurants réunis sous la bannière Cheval Blanc. L’un se trouve à St Tropez, l’autre au premier étage de la S…
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Voici une histoire que j’espérais depuis longtemps me voir confier, celle du chef Arnaud Donckele. Mais jusqu'à lors on a eu du mal à se trouver car vous le savez sûrement, il a la particularité de diviser son temps pour résumer entre deux restaurants réunis sous la bannière Cheval Blanc. L’un se trouve à St Tropez, l’autre au premier étage de la S…
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Matthias Marc débarque dans CHEFS en mode experience-s ! Vous connaissez la formule, ici je pose des questions simples aux chefs qui, pour y répondre racontent une anecdote de leur parcours, mais surtout l’enseignement qu’ils en ont tiré. Matthias Marc donc se prête au jeu ! 31 ans et déjà un sacré parcours... Alors oui, on l’a découvert dans Top C…
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Les Ciné-Buddies Jeff Domenech et Jean Veber passent à tabac le réalisateur Robin Davis et le questionnent sur l'ensemble de sa carrière et sur son chef d'oeuvre du polar à la Francaise "La guerre des polices", 1979, starring Marlène Jobert, Claude Brasseur, Claude Rich.SVP likez, partagez, commentez, followez et abonnez-vous partout.La nouvelle fa…
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Cette semaine j’ai passé un coup de fil à Patrice Duchemin, Sociologue expert de la consommation car j’ai lu de lui un billet à propos des coffee shop et c’est vrai que lorsqu’on se ballade en ville aujourd’hui, on voit que ça fleurit, alors on va parler de ces nouveaux comptoirs et décrypter un peu le phénomène. Coffee shop vs bistrot, pour notre …
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Amandine Chaignot partage avec nous son-ses experience-s ! On lui doit les restaurants Pouliche, le Café de Luce, Rosy et Maria, Nepita, et un tout dernier qui vient d’ouvrir ses portes et dont on va reparler, Sauge, le restaurant où la cheffe accueille désormais au cœur du Perche ! Vous le voyez sur le papier elle a déjà beaucoup entrepris, alors …
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Cette semaine j’ai passé un coup de fil à Alexandre Coing, Directeur Général du Fooding à quelques jours de la sortie d’un objet inattendu, un guide des 100 PMU de France qui mérite le détour. Les 100 bars qui font la France c’est l’inventaire subjectif que le Fooding a dressé ! Des insolites, des bons, des étonnants, des incarnés, voilà la belle i…
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Cette semaine, j’ai passé un coup de fil à Joannes Richard, chef restaurateur qui se consacre désormais au burger ! A une semaine du championnat du monde de la discipline aux états unis, on va parler au tenant du titre parce que oui c’est lui, un français. Johannes Richard dans un instant en ligne, depuis Indianapolis pour nous parler aussi de son …
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Joyeux Halloween! Gilles, Jeff et Jean revisitent "Creepshow", 1982, le chef d'oeuvre de George Romero et Stephen King. SVP likez, partagez, commentez, followez et abonnez-vous partout.Likez et souscrivez à la chaine abracadaPod sur Youtube avec la fantastique nouvelle vidéo sur Creepshow maintenant disponible!…
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Cette semaine j’ai passé un coup de fil à Anne Etorre, à l’occasion de la sortie du livre "Olympe" qu’elle a écrit sur la cuisinière Olympe Versini! J’ai appelé aussi le chef Damien Duquesne car il s’est mis en tête de virer tous les sodas industriels de sa carte et a inventé la solution pour que ses camarades chefs fassent de même, ça s’appelle Ne…
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Rendez-vous face à la mer, à Marseille, à quelques pas de la corniche Kennedy, au détour d’un petit passage qui débouche sur les rochers, on se retrouve devant le portail de cette bâtisse que toutes celles et ceux qui ont pris cette route littorale ont aperçue, nous voici dans un temple de la gastronomie française : Le petit Nice. Ce n’est pas rien…
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Rendez-vous face à la mer, à Marseille, à quelques pas de la corniche Kennedy, au détour d’un petit passage qui débouche sur les rochers, on se retrouve devant le portail de cette bâtisse que toutes celles et ceux qui ont pris cette route littorale ont aperçue, nous voici dans un temple de la gastronomie française : Le petit Nice. Ce n’est pas rien…
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Rendez-vous face à la mer, à Marseille, à quelques pas de la corniche Kennedy, au détour d’un petit passage qui débouche sur les rochers, on se retrouve devant le portail de cette bâtisse que toutes celles et ceux qui ont pris cette route littorale ont aperçue, nous voici dans un temple de la gastronomie française : Le petit Nice. Ce n’est pas rien…
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Les Ciné-Buddies/KinoPotes Bruce Toussaint, Ali Ster, Jeff Domenech et Jean Veber font le bilan sur leurs vies et sur "Mes meilleurs copains", 1989, réalisé par Jean-Marie Poiré. SVP likez, partagez, commentez, followez et abonnez-vous partout, en particulier likez et souscrivez à la chaine abracadaPod sur Youtube avec la nouvelle fantastique vidéo…
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Aujourd’hui je vous propose un rdv inhabituel, inédit sur CHEFS en tout cas, un format qu’on va façonner ensemble… Chaud ! c’est le nom que je lui ai donné. Comme quand on veut se frayer un chemin en cuisine, chaud ! pour dire que là ça n’attend pas, ça veut dire "poussez vous", ça veut dire qu’à la différence de que je vous propose ici habituellem…
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Les Ciné-Buddies Marc Lavoine, Marc Esposito, Jeff Domenech et Jean Veber auscultent "le coeur des hommes", 2003, réalisé par Marc Esposito.SVP likez, commentez, partagez, followez et abonnez-vous partout.Likez et souscrivez à la haine abracadaPod sur Youtube, la nouvelle fantastique vidéo de Romain Lehnhoff maintenant disponible!…
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Parlons aujourd'hui du premier service, de la première fois où un chef accueille en son restaurant des convives… Ici on débat habituellement de thèmes qui ont à voir avec le quotidien du milieu de la restauration et par définition il est un moment que tous les professionnels connaissent, c’est celui du premier service. Et le paradoxe tout particuli…
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Philippe Mille est le premier chef à participer au format Experience-s. Il va devoir répondre à dix questions et revenir ainsi sur les moments marquants de sa carrière. L'objectif ? Partager ces instants clés tout en révélant les enseignements qu'il en a tirés et la manière dont ils ont façonné sa vision actuelle du métier. Cet épisode passionnant …
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Voilà des années qu'on me réclame l'épisode de Stéphanie le Quellec. Des années, que je me disais, intuition, que la rencontre devait attendre encore un peu... Comme vous peut être je l’ai découverte dans l'émission Top Chef. Alors pas en tant que jury, place qu’elle occupe avec expertise et générosité depuis l’an dernier, non je me souviens très b…
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Voilà des années qu'on me réclame l'épisode de Stéphanie le Quellec. Des années, que je me disais, intuition, que la rencontre devait attendre encore un peu... Comme vous peut être je l’ai découverte dans l'émission Top Chef. Alors pas en tant que jury, place qu’elle occupe avec expertise et générosité depuis l’an dernier, non je me souviens très b…
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Voilà des années qu'on me réclame l'épisode de Stéphanie le Quellec. Des années, que je me disais, intuition, que la rencontre devait attendre encore un peu... Comme vous peut être je l’ai découverte dans l'émission Top Chef. Alors pas en tant que jury, place qu’elle occupe avec expertise et générosité depuis l’an dernier, non je me souviens très b…
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