Les meilleurs podcasts Especiais (2021)

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #052 - Aquecimento Global e o Vinho 36:40

5d ago36:40

36:40

Já imaginou um "corte bordalês", feito em Bordeaux mesmo, com Syrah e Tempranillo, ao invés de Cabernet e Merlot? Ou o espumante mais famoso do mundo passar a ser inglês, e não francês? Que tal então beber um Riesling da Suécia e um potente Cabernet Sauvignon canadense, como os grandes vinhos da década? Parece estranho, mas o aquecimento global pod…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #051 - Bag-in-Box: O Vinho em caixa 26:40

19d ago26:40

26:40

Você já imaginou beber vinho diretamente de uma caixa de papelão? Parece ruim não é? Mas será que é de fato? E será que o vinho está em contato com o papelão? Como será que isso funciona? Pois ouvindo o Episódio de hoje do Somm Brothers, você vai se surpreender com as respostas a essas e muitas outras questões envolvendo o Bag in Box, ou o Wine in …

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #050 - História do Vinho 37:16

1M ago37:16

37:16

E o Somm Brothers ESTÁ DE VOLTA! E o episódio de estreia da Temporada 2 é sobre a história dessa bebida maravilhosa que tanto amamos, o vinho! Você sabe onde o vinho nasceu? Quais povos mais amaram e desenvolveram essa bebida? Por que será que países como a França e a Itália são produtores tão tradicionais atualmente? Será que é só pela qualidade d…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #049 - O que aprendemos em 2020? 55:17

3M ago55:17

55:17

Nosso último episódio de 2020 é um mix de nossa história, nossas surpresas, um resumão dos episódios para te ajudar a saber aqueles que você perdeu mais precisa ouvir, e, claro, uma espécie de retrospectiva! Pulou alguns episódios porque não sabia se ia interessar? Então ouve esse episódio, porque você pode ter pulado algo bem interessante, hein? A…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #048 - Vinho Congelado 37:17

3M ago37:17

37:17

E aí, congelar o vinho para guardá-lo pode? Estraga o vinho ou guarda melhor suas características? Afinal, tanta coisa é congelada para ser conservada... será que com o vinho é diferente? Pois é disso que falamos nesse episódio de hoje, e você não pode perder né? Aumenta o som, enche sua taça (de vinho líquido) e vem com a gente! E lembrem-se: siga…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #047 - Velho Mundo X Novo Mundo 35:22

3M ago35:22

35:22

Quem nunca ouviu falar em vinhos do "Velho Mundo" e vinhos do "Novo Mundo"? Mas você sabe o que isso significa? Um é melhor do que o outro? Suas características são diferentes criaram essas impressões só pra confundir os bebedores de vinho? Nesse episódio, tratamos desse tema de forma mais abrangente, para demonstrar as principais diferenças e tira…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #046 - Como são feitos os Brancos e Rosés? 32:24

3M ago32:24

32:24

Verão vem chegando e, com eles, o melhor momento para se deliciar com vinhos brancos e rosés, certo? Então, explicamos nesse episódio como essas delícias - que inexplicavelmente ainda sofrem preconceito até de enófilos - são feitas, todo o cuidado que exigem, para trazer tantos aromas agradáveis, aquele frescor e aquela acidez inigualáveis! Abre um…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #045 - Fazendo Vinho em Casa 32:22

4M ago32:22

32:22

Hoje é dia de contar a experiência do Brother em fazer seu primeiro vinho, do zero, de modo super artesanal. Foi trabalho, risada, suadeira, muito cansaço e algumas surpresas. E aí, será que dá pra fazer vinho em casa também? Se você já votou, enche sua taça, aumenta o som e vem ouvir essa super experiência vinhateira. Se não votou, ouve também, ma…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #044 - Avaliação Nacional de Vinhos 2020 - Parte 2 32:06

4M ago32:06

32:06

A Avaliação Nacional de Vinhos 2020, da "Safra das Safras", aconteceu ontem, dia 07/11, e, claro, não só nós acompanhamos e participamos como não poderíamos deixar de opinar sobre ela por aqui, não é? Em especial para os que não tiveram a oportunidade de acompanhar. Então se você quer saber quais foram os 16 vinhos "campeões" da noite, e as opiniõe…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #044 - Avaliação Nacional de Vinhos 2020 - Parte 1 44:59

4M ago44:59

44:59

A Avaliação Nacional de Vinhos 2020, da "Safra das Safras", aconteceu ontem, dia 07/11, e, claro, não só nós acompanhamos e participamos como não poderíamos deixar de opinar sobre ela por aqui, não é? Em especial para os que não tiveram a oportunidade de acompanhar. Então se você quer saber quais foram os 16 vinhos "campeões" da noite, e as opiniõe…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #043 - Vinhos Clássicos X Vinhos Comerciais 38:59

4M ago38:59

38:59

Ficaram com saudade? Mas aproveitaram a folga pra colocar os episódios em dia né? Olha lá! E depois da breve pausa pra galera tirar o atraso, voltamos com esse assunto interessante: o que faz um vinho ser considerado "clássico"? E o que é um vinho comercial? Um é melhor do que o outro? Vinho comercial pode ser clássico também, ou clássico é só vinh…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #042 - A taça, influencia no vinho? 45:39

5M ago45:39

45:39

Todo mundo já ouviu falar em usar taças adequadas para tomar o vinho, mas ao mesmo tempo ouve também que vinho é pra ser bebido da forma e na taça (ou copo) que for possível, certo? Mas e aí, a taça que se toma o vinho tem influência sobre ela? É verdade que uma taça adequada pode potencializar as qualidades do vinho, ou se trata de puro mito de en…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #041 - Corte, Blend ou Assemblage? 55:58

5M ago55:58

55:58

Você sabe o que é um Corte, blend e assemblage? Prefere um vinho de corte ou varietal? O Varietal é sempre 100% da mesma uva? Por que os enólogos fazem o corte? Onde? Quando? Bom, essas e outras perguntas serão respondidas pelos brothers e pelo convidado especial @lucasfoppa que participará explicando, do ponto de vista da enologia, os motivos e a …

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #040 - Rum, a bebida tropical! 43:57

5M ago43:57

43:57

Você realmente sabe as origens da tropicalíssima bebida Rum? Do que ela é feita, porque é tão utilizada em famosos drinks como o Mojito, e quais suas diferenças para outras bebidas tão conhecidas pelos latinos? Essas dúvidas e muitas outras - além de curiosidades históricas bem interessantes - foram tratadas nesse episódio com o super convidado Jor…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #039 - Vinhos Espumantes 48:29

5M ago48:29

48:29

Método “Champenoise”, Charmat, Tradicional: o que são, onde vivem, do que se alimentam? São sinônimos? E só existem eles? Que influência geram no espumante? Ah mas quero chamar de Prosecco, pode? É sobre tudo isso - e muitas outras curiosidades super legais - que falamos nesse episódio! Vale muito a pena abrir um espumante e vir com a gente, hein? …

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #038 - Afinal, o que é o Vinho Laranja? 27:36

6M ago27:36

27:36

Vinho Laranja ??? Existe mesmo? E o que é? É vinho com corante, ou tem essa cor naturalmente? Aliás, tem mesmo essa cor? Pois é isso e muito mais que discutimos nesse episódio! Você vai entender como são feitos os vinhos laranjas, o que esse nome significa, quais suas diferenças pros demais tipos de vinho, se tem algo a ver com Vinho Verde ou Vinho…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #037 - Defeitos nos Vinhos 37:35

6M ago37:35

37:35

O que é considerado defeito num vinho? Um vinho com defeitos necessariamente é intragável, ou não pode ser bebido? Como identificá-los? Existem níveis de intensidade desses defeitos? Foi sobre essas questões - e muitas outras - que falamos nesse episódio, discutindo experiências e tentando simplificar algumas questões técnicas de defeitos, trazendo…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #036 - Barricas e o vinho 25:46

6M ago25:46

25:46

Nosso EP #034, sobre maturação e envelhecimento do vinho foi um sucesso! E muitos ouvintes falaram: “Quero saber mais sobre as barricas!” Então, contamos um segredo: já havíamos gravado o episódio de Barricas, esse tema tão legal, polêmico, e cheio de nuances, porque nós queríamos dedicar um episódio só pra isso! Não deixem de ouvir e comentar o qu…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #035 - Concursos e Premiações 34:26

6M ago34:26

34:26

Quem nunca vou aquela garrafa de vinho coberta de medalhas, e pensou: “esse deve ser bom, tanto prêmio”? Mas, será que é assim mesmo? Nesse episódio, falamos sobre como funcionam essas premiações, o que seus resultados realmente significam, quais os principais e/ou mais respeitados concursos, e muito mais! Então, enche sua taça e vem com a gente! E…

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EP #034 - Maturação e Envelhecimento 27:29

6M ago27:29

27:29

Maturação e envelhecimento do vinho é a mesma coisa? E o que eles causam no vinho? Como é feito? Tudo isso e muito mais foi discutido nesse episódio super legal da série “Produzindo o Vinho”! Como “arredondar” o vinho, adicionar mais aromas, deixa-lo mais equilibrado, e até demos uma pitada de informação sobre os efeitos da barrica, que, é claro, t…

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EP #033 - Degustação as Cegas 24:33

7M ago24:33

24:33

Quem nunca ouviu falar de "Degustação as cegas"? Usada em campeonatos e concursos de vinhos, confrarias ou até mesmo quando um amigo apresenta o vinho a outro, para que ele prove "sem preconceitos", é um dos meios mais honestos de se provar um vinho. Mas como funciona? Nesse episódio - e vídeo, que em breve estará no nosso canal do Youtube - fizemo…

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EP Especial - Novos Terroirs do Brasil 20:54

7M ago20:54

20:54

Você sabia que o Brasil não produz vinhos só na Região Sul? Já bebeu vinhos de São Paulo? Bahia? Goiás? Minas Gerais? Será que existe vinho na Paraíba? Pois é, o Somm Brothers, seguindo uma linha de apoio aos vinhos nacionais, está apoiando esse projeto da @duvalewinetasting, que é um Workshop GRATUITO que vai tratar dos mais diversos Terroirs do B…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #032 - Tipos de rolha e o vinho 36:39

7M ago36:39

36:39

Rolha de cortiça, tampa de metal, rolha de vidro? Pois é, muita gente tem dúvida do porquê um vinho é fechado com uma rolha de cortiça bem densa, outras menos, outras com “tampinha tipo cerveja”, e tantos outros meios. Quais as vantagens e desvantagens de cada tipo? Por que usar um ou outro? E qual a influência que esse tipo de vedação vai causar n…

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EP #031 - O que são os Taninos? 35:41

7M ago35:41

35:41

Tanto se fala em vinhos com muito ou pouco tanino, mas o que são eles? Como identificá-los? De onde eles vêm e para que servem? Vinhos tânicos são ruins? Todas essas questões e muitas outras foram discutidas no episódio de hoje, que contou com a participação super especial da Enóloga @leticia.fensterseifer , que com sua super didática nos ajudou a …

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EP #030 - Cerveja X Vinho 1:13:16

7M ago1:13:16

1:13:16

Cervejas e Vinhos: amigos ou concorrentes? Pra falar disso de forma clara, técnica e objetiva, trouxemos um especialista de cada lado - mas que conhecem ambos os mundos - para um bate papo que foi legal demais!! Tem cerveja pra frio? Vinho pra calor? Vinho na praia pode? E cerveja pra aquecer? Cerveja envelhecida existe? Quais as semelhanças e dife…

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EP #029 - Vivino: Amor ou Ódio? 30:35

8M ago30:35

30:35

O famoso (e polêmico) app Vivino! Quem nunca viu por aí pessoas pegando garrafas para tirar foto dos rótulos? Seja em lojas, restaurantes, casa de amigos, sempre tem um caçando a garrafa pra registrar a foto nesse aplicativo, né? E os bebedores de nota, aqueles que dizem que "não bebem vinho com nota menor que X no vivino!", vai dizer que não conhe…

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EP #028 - Preciso de uma Adega? 39:59

8M ago39:59

39:59

Quais as diferenças entre os tipos de adegas disponíveis no mercado? Quais são esses tipos? Qual devo escolher? Aliás, eu realmente preciso de uma adega para vinhos? No episódio de hoje - Pedido por DIVERSOS ouvintes - falamos dessas e muitas outras perguntas e curiosidades sobre adegas: as vantagens e desvantagens de cada uma, os cuidados na escol…

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EP #027 - Fermentação Malolática 16:56

8M ago16:56

16:56

Fermentação Malolática? Existe então mais de uma fermentação do vinho, além daquela que gera o alcool? Pois existe, e é muito importante pra deixar seu vinho redondinho, do jeito que você gosta! Não sabe como acontece ? Ocorre em todos os vinhos? Brancos também? Pois essas e muitas outras perguntas conseguimos responder nesse episódio curtinho e in…

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EP #026 - Whisky. Whiskey. Bourbon. 1:01:44

8M ago1:01:44

1:01:44

Whisky! Ou Whiskey? Enfim, uísque! É dessa bebida charmosa, hedonista e poderosa que falamos nesse episódio com o convidado Jorge Junior, de extenso e admirável curriculo sobre vinhos e bebidas destiladas. O que é uísque? Do que ele é feito? Uísque 8 anos tem 8 anos mesmo? Bebe com gelo ou sem gelo? Em qual tipo de copo? Uísque harmoniza com comida…

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EP #025 - Decanter e Aerador - Quando usar? 46:59

9M ago46:59

46:59

Mais umas dúvidas clássicas: Decanter funciona ou é frescura? E aerador? Quando usar? Melhora mesmo o vinho? Aposto que você ja se perguntou ou ainda se pergunta isso, hein?! Pois nesse episódio tentamos compilar o máximo de opiniões, estudos químicos e tudo possível pra responder o mais objetivamente possível. Tá esperando o que pra encher a taça,…

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EP #024 - Polêmica - Subsidio do Vinho Brasileiro 54:05

9M ago54:05

54:05

Nosso episódio de hoje é sobre a polêmica que o mundo do vinho brasileiro vem vivendo, depois que a UVIBRA fez demandas ao Ministério da Cidadania, o que foi visto por muitos como pedidos de salvaguardas com potenciais prejuízos ao consumidor brasileiro. Nesse bate papo, tivemos duas fases: na primeira, o Brother Victor virou o “convidado jurídico”…

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EP #023 - Reserva ou Reservado? 21:16

9M ago21:16

21:16

Vinho Reservado é igual a Vinho Reserva? E Gran Reserva? Quais as diferenças entre eles? Pois é pessoal, se essas nomenclaturas também confunde vocês, ouvir esse episódio se torna obrigatório, hein? Fizemos ele bem curtinho, o mais objetivamente possível, para esclarecer as dúvidas que esse tema gera. Inclusive, já deixou nós mesmos bem confusos no…

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EP Extra - Corte Virtual de Vinhos - Winemaker 2020 12:57

9M ago12:57

12:57

Depois de uma super experiência, não resistimos e tivemos que gravar um episódio especial! No que seria o encontro nossa formatura do Curso de Winemaker, na Miolo, a pandemia forçou uma solução criativa e divertida: a decisão do corte do nosso vinho foi online, com mais de 25 pessoas, com histórias, paladar, e desejos diferentes. Ainda assim, a def…

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EP #022 - Dulçor e Acidez 28:50

9M ago28:50

28:50

Acidez faz mal ao vinho? E sabor doce? Qual o papel deles no paladar e no equilibrio do vinho? Como saber se um vinho é ácido ou não? Tudo isso e muito mais, tratamos nesse episódio. Nele, explicamos que acidez no vinho não é o mesmo que chupar um limão. Pelo contrário, queremos acidez! Também falamos do que é um vinho doce, e porque sentimos ele m…

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EP #021 - Brasil de Vinhos 49:57

9M ago49:57

49:57

Hoje vamos falar de vinhos no Brasil, e do Brasil de Vinhos! Sim, são coisas diferentes. O Brasil de Vinhos é um projeto muito, mas muito legal de divulgação do vinho brasileiro, e de aproximação de consumidores, fornecedores e toda a cadeia de vinhos com elas, as próprias Vinícolas. Ouça para entender um pouco mais sobre esse fantástico projeto. V…

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EP ESPECIAL - Paixão Pelo Vinho - Parte #2 57:25

9M ago57:25

57:25

E chegou a Parte 2, tão esperada. Mesmo em menos de uma semana, a Parte 1 foi um sucesso de ouvintes, e não poderia ser diferente né? Nessa parte dois, falamos sobre o vinho inesquecível dos convidados (e nosso também), que momento e/ou vinho marcou o início da paixão pelo vinho, castas preferidas, outras tradições (comidas e bebidas) dos países do…

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EP #020 - Colheita, Maceração e Fermentação 35:49

10M ago35:49

35:49

E vem chegando a hora de sair do vinhedo, e começar a fazer o vinho! Nesse episódios, falamos sobre colheita - inclusive nossa própria experiência participando de uma - maceração e fermentação alcoólica. Você sabe o que são essas coisas? Como elas influenciam no resultado final do vinho? As variáveis existentes? Os riscos desses processos? O que é …

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EP ESPECIAL - Paixão Pelo Vinho - Parte #1 54:10

10M ago54:10

54:10

Um enólogo Português, de carisma ímpar e responsável por icônicos vinhos brasileiros. Uma simpática Sommelière argentina, dos deliciosos restaurantes Pipo e Oro, que apresenta o maravilhoso programa de vinho na TV Globosat, o "Um brinde ao vinho". Dois sotaques, uma paixão em comum: O VINHO! Se você acha que não consegue ouvir episódios de 50 minut…

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SPOILER: Episódio Luso-Argentino a Caminho! 1:44

10M ago1:44

1:44

Gente, que episódio Extra/Especial foi esse? Olha, só ouve esse spoiler aqui, e fica atento que nos próximos dias vamos lançar o episódio completo. Ficou demais!!! Reconheceu as vozes dos nossos convidados antes mesmo de a gente identificar eles né? Um episódio cheio de sotaque e cheio de paixão. Que time, hein? Fiquem ligados, está IMPERDÍVEL! E l…

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EP #019 - Degustação Miolo Wild e Alma Negra 37:05

10M ago37:05

37:05

Áudio e Video! Isso mesmo, pessoal! Nesse episódio de degustação de vinhos que fazemos para passar nossa impressão pra vocês, acolhemos 2 sugestões dos nossos ouvintes: 1) Fazer degustações comparativas, comparando vinhos de estilos e faixa de preços diferentes e; 2) Gravar, em vídeo, essa degustação, para que vocês possam acompanhar também visualm…

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Somm Brothers - Vinhos e bebidas especiais

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EP #018 - Cerveja! Só Puro Malte? 1:00:34

10M ago1:00:34

1:00:34

Faaaaaaala galera! Somos amantes de vinho, mas isso não quer dizer que a cervejinha não tem seu lugar né? Por isso, no nosso episódio de hoje, da série “Outras bebidas especiais”, vamos falar dela, a Cerveja! Essa história de que só serve Puro Malte é verdade? Cerveja de milho é ruim mesmo? E as artesanais, quais são os tipos? Pra responder essas e…

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EP #017 - Desvendando a Carta de Vinhos 54:21

10M ago54:21

54:21

Você sabe como ler uma carta de vinhos? Com que lógica ela é feita/pensada? Tanta gente não sabe que convidamos o Marcelo Stebner Campos, proprietário do belíssimo e Panorâmico Restaurante Terraza 40 (@terrazza40) em Curitiba - além do 38 Floor Bistrot (@38floorbistrot) e da Confeitaria Curitibana (@confeitariacuritibana) - para nos contar um pouco…

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EP #016 - Degustação Olfativa? Aromas de Bosque? 56:26

10M ago56:26

56:26

Degustação pelo nariz? Pois é possível sim! Assim como o visual, que falamos no EP #006, os aromas do vinho nos dizem muito sobre ele! Nesse episódio, falamos dos defeitos que conseguimos perceber pelo olfato, como o famoso bouchonee, além dos tipos de aroma que encontramos nos vinhos, de onde eles vêm, o que é memória olfativa e muito mais! Ficou …

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EP #015 - Queijo também têm Terroir? 51:08

11M ago51:08

51:08

Seguindo nosso tema de Queijos e Vinhos do EP #013, que foi um sucesso, vamos falar um pouco mais de queijos? E por que não de queijos feitos com Leite Cru? Não sabe o que são os queijos de leite cru? Então você não vai querer perder esse episódio! Nele, convidamos a Flavia Dal Evedore, cheesehunter e idealizadora dos projetos DeLeiteCru (@deleitec…

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EP #014 - Doenças da Videira 33:54

11M ago33:54

33:54

E vamos seguir cuidando das nossas videiras, pessoal? Pois é, hoje o episódio é da série do Cultivo das Videiras, e o tema é: DOENÇAS. Quais doenças podem acometer nossas plantinhas? Quais os tipos mais comuns? Como combatê-las? Que prejuízos essas podem trazer para a produção, para o produtor, para o vinho ou mesmo para a plantação inteira? É, o t…

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EP #013 - Queijos e Vinhos 56:38

11M ago56:38

56:38

EPISÓDIO SÁBADO? POIS É, TEMOS! E CONTÉM SPOILER! Quem não gosta dessa clássica combinação de Queijos e Vinhos, né? Pois nesse episódio, que lançamos antecipadamente por causa do spoiler, fomos destrinchar por qual motivo essa combinação é tão famosa, num bate papo com um cara que entende muito do assunto, o Ivan Ribeiro do Vale Junior ( @ivanrvale…

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EC #002 - Erros e Comentários 9:29

11M ago9:29

9:29

Olá Pessoal! Nesse segundo Episódio da série “Erros e Comentários”, temos a alegria de dizer que tivemos diversos feedbacks positivos e muitas sugestões, mas sempre cabe mais hein? Ouçam, comentem os comentários também, concordando, discordando ou complementando-os, e não deixe de enviar sua mensagem pra gente! E lembrem-se: siga/assine nosso podca…

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EP #012 - O que é Enologia? Por Enólogos 1:15:03

11M ago1:15:03

1:15:03

ATENÇÃO: QUE EPISÓDIO ! ! ! Esse você não vai perder, não é? Neste nosso primeiro episódio com convidados, tivemos a honra de um belo bate papo com um incrível casal de Enólogos, a Letícia Fensterseifer, da Miolo, uma das top vinícolas do Brasil, e o Marcelo Schuch. Falamos sobre o trabalho do Enólogo, suas diferenças para o Sommelier e o Engenheir…

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EP #011 - Processo de Destilação 22:58

11M ago22:58

22:58

Você sabe como são feitas as bebidas destiladas? Sabe o que é Coluna de Destilação? Alambique? Pois é pessoal, hoje é dia de falar um pouco mais de outras bebidas, como prometido no EP #000. Em um bate papo rápido, falamos sobre o quais são as formas de destilação não só do vinho, para fazer os Cognacs, Armagnacs e outros do EP #007, como de Vodkas…

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EP #010 - Quem e Robert Parker? E aquelas notas DS, JS, WE? 56:41

11M ago56:41

56:41

O que são vinhos Pontuados? Premiados? Quem é Robert Parker? Pois é enófilos, hoje é dia de entender o que são aqueles selos que ficam na garrafa de alguns vinhos, o que significam aqueles pontos, por que e como alguns vinhos são premiados. Além disso, falamos sobre quem são os pontuadores de vinhos mais famosos: Robert Parker, James Suckling, Wine…

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