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La ville devant soi

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LA VILLE DEVANT SOI Chroniques d’une commune de banlieue parisienne. Série documentaire | 5 X 20 minutes Décembre 2020. À la sortie du terminus de la ligne 5 du métro, le chantier de destruction du centre commercial Bobigny 2 commence, et annonce la fin d’une époque pour toute une génération d’habitant·es, qui, dans leur jeunesse, en avaient fait un lieu de vie et de rencontres. Un nouveau quartier doit être construit, baptisé « Cœur de ville » par le promoteur qui promet une « métamorphose ...
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Pour notre troisième épisode portant sur une région du monde, on s'attaque aux bières du Royaume-Uni! On parle de milds, bitters, de porters, de stouts et même de l'impact des deux grandes guerres mondiales. On parle de tout ça en buvant trois fantastiques bières de l'Albion : La Chiniquy - Albion L'Ancêtre - Albion Dùn Èideann - Albion…
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Dans cet épisode, on vous parle de tous les tests et toutes les données qui peuvent être utilisées à travers le processus de production d'une bière pour s'assurer qu'elle soit de la meilleure qualité possible. On parle des tests sur les matières premières jusqu'au produit fini tout en dégustant trois bières d'une qualité exceptionnelle soit : Paolo…
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Dans l'épisode d'aujourd'hui, la IPA est à l'honneur. Qui fait la meilleur New England IPA au Québec? On déguste donc, à l'aveugle, les sept IPAs suivantes : Portal - BreWskey Fardeau Xtrm Turbo - Messorem IPA du Nord-Est - Boréale Dock 96 - Le Ketch Jericho, VT (Chapitre 18) - Sir John Droit au Coeur - Bas Canada Coma - Bad Bones…
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Dans l’épisode d’aujourd’hui on se lance dans les levures phénoliques ! Et oui on s’attaque enfin aux bières belges (au grand désespoir d’Éric). On parle de saisons, de bières trappistes, de blanches et plus encore. On a parlé de tout ça en dégustant ces 4 bières: Saison Dupont - Brasserie Dupont Tripel - Westmalle Terrible - Unibroue Rigor Mortis …
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Aujourd’hui, on vous présente notre tout premier épisode avec un invité! On a l’honneur d’accueillir P-A du IPA Podcast. On en profite pour discuter du passé, du présent et du futur de la bière de microbrasserie au Québec. On aborde tout ça en dégustant les bières suivantes: - Yakima IPA - Le Castor - Réserve 17 2014 - Unibroue - Ceci n’est pas une…
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Épisode 5 : Où l’on constate que tout a une fin “Regarde-moi ce beau paysage. C’est magnifique” Le chantier du nouveau Coeur de ville est bientôt terminé. Sur la dalle du quartier Chemin Vert, un règlement de comptes a éclaté sur fond de trafic de drogue. Au sous-sol de la mairie, salle Pablo Neruda, le champion de boxe Yazid…
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Épisode 4 : Où l’on se dit que tout est une question d’argent “Avec le Grand Paris, les prix de l’immobilier vont grimper” Pour ceux qui investissent dans le futur Coeur de Ville, la Cogedim promet une rentabilité exceptionnelle. En face, dans le hall de la tour n°25 du quartier Chemin Vert, les locataires, avec l’appui du Maire, continuent leur mo…
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Épisode 3 : Où l’on se demande s’il y a un lien entre une escroquerie financière et une fracture de la rotule “En tout cas le business tourne bien” L’office HLM de la ville est sous haute tension suite à des affaires survenues lors de la mandature UDI, entre 2014 et 2020. La nouvelle mairie communiste s’est pourvue en justice. Les locataires, eux, …
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Épisode 2 : Où l’on se demande qui vont être nos voisins “On sait quand on arrive à Bobigny qu’il y a de la diversité.” Les immeubles du futur Coeur de ville continuent de s’élever toujours plus haut dans le ciel de Bobigny. En face, sur la dalle du quartier Chemin Vert, Wai-V, un jeune rappeur prometteur, nous fait visiter l’appartement HLM où il …
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Épisode 1 : Où l’on comprend que le logement est une affaire politique “La logique de la droite c’était de changer une partie de la population” Tandis que le promoteur Cogedim remodèle le centre-ville en misant tout sur l’accession à la propriété, les permanences du maire croulent sous les demandes de logement social. Au sous-sol de l’Hôtel de Vill…
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Aujourd'hui, nous avons un épisode coloré où nous parlons des bières aux fruits! Nous discutons de nos fruits préférés, des différentes techniques reliées aux fruits et Renaud nous explique même pourquoi une banane est une baie! Nous abordons tout ça autour de trois excellentes bières, soit: Solstice d'Été 3 fruits - Dieux du Ciel Nature Morte Cass…
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Dans cet épisode, on parle de l'utilisation de barils de bois pour faire vieillir la bière. Quels types de barils peuvent être utilisés? Comment travaille-t-on avec des barils? Quel profil de goût amènent-t-ils? On discute de tout ça autour des trois meilleurs bières que nous avons eu sur le podcast soit: Brabançonne - Brett et Sauvage Jambon sur l…
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Aujourd'hui, on sort notre plus bel accent allemand pour explorer toute la richesse des bières allemandes. On parle bien évidemment du Reinheitsgebot et de l'impact de cette loi sur les différents styles allemands. On discute de tout ça autour de 3 splendides bières soit: Sete - Emporium Berlin Berry - 5e Baron Doppelbock - Les Trois Mousquetaires…
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Dans cet épisode, on entre dans l'univers des bières noires au grand plaisir d'Antoine! On parle des différents styles de bières noires tout en tentant d'expliquer la différence entre un stout et un porter. On parle de tout ça en dégustant 3 excellentes bières soit celles-ci: Bear Hug - 5e Baron Porter Baltique - Ruisseau Noir Noces d'Étain - Le Pr…
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Aujourd’hui dans l’épisode, on décortique les différences entre les grands styles de bières. Comment est-ce qu’on définit les styles de bières ? Quelles variables sont ajustées pour passer d’un style à un autre ? On parle de tout ça en buvant quatre bières qui se distinguent par leur style: Flotter sur la Mer Morte - Messorem Brown Ale Anglaise - M…
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Aujourd’hui dans l’épisode, on parle du procédé de brassage en partant de la mouture du grain jusqu’à la carbonatation! On en profite pour boire trois excellentes bières qui se distinguent par l’utilisation d’un procédé différent de la normale soit: - SureMinée Framboise - Le Prospecteur - Oude Mûre Tilquin à l’Ancienne - Geuzerie Tilquin - Corne d…
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Cette semaine, on aborde le dernier ingrédient essentiel à la bière: le houblon! On parle de ce que c’est, Antoine se questionne à savoir si ça peut rentrer dans sa bouche, on explique les différentes variétés de houblons ainsi que l’importance du terroir sur ses notes de goûts. On discute de tout ça en buvant 4 excellentes bières mettant en avant …
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Aujourd’hui, on continue à s’attaquer aux ingrédients de la bière en parlant du plus mystérieux des quatre: la levure ! On explique ce qu'est une levure, quels sont les différentes souches et comment elles apportent des goûts différents aux bières. Les 3 bières dégustées dans l’épisode sont: Poincarré Kölsch - Les Grands Bois Blonde Belge - L’Apoth…
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Cette semaine : pour notre premier épisode officiel, on s'attaque à l'ingrédient principal de la bière : le malt ! On parle de comment c'est fait, quel est la différence entre malt et céréales et comment les différents malts définissent certains styles. On en profite pour boire trois délicieuses bières. Verdun - Silo Sauriol - Silo Agate - Herman…
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