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Ambition

AMBITION

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Ambition donne la parole aux chefs d'entreprise de la Région Sud pour qui l'ambition n'est pas qu'une question d'ego. Ils et elles nous partagent leur ambition professionnelle, celle pour leur entreprise, leurs collaborateurs et pour le territoire et aussi leur ambition personnelle, plus intime, c'est un moment de confidences et d'émotions qui ne me laisse jamais indifférente. C'est aussi une bonne dose d'énergie et de rires aussi ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confide ...
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Faut-il éplucher l’aubergine ? Pourquoi les courgettes ramollissent ? Comment cuisiner des légumes rapidement ? Bienvenue sur Sexy Veggie, le podcast de Cuisine Actuelle qui déshabille les fruits et les légumes. Tous les jeudis, on vous partage ici des astuces pour bien les choisir, des tips pour les conserver et les utiliser tout entier. On vous propose des idées faciles et gourmandes pour les cuisiner, des recettes de grand-mère ou des assiettes de chefs qui vont vous mettre l'eau à la bou ...
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Le Catering

Jeanne Chartier & Batiste De Oliveira

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Podcast qui parle d'improvisation. Théâtrale, mais pas que. //\\ Créé et présenté par Jeanne Chartier et Batiste De Oliveira //\\ Les enregistrements de l'émission sont en live sur Instagram donc n'hésitez pas à suivre notre compte @le.catering.podcast //\\ Visuel par : Maxime Guerville //\\ Générique et jingles : Nicolas Bénier //\\
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Flavie Flament vous accompagne le samedi matin de 9h15 à 10h et vous guide sur le chemin du mieux vivre avec « Nous Voilà Bien ! » : le magazine du mieux vivre, qui distille des conseils, des astuces, des recettes et des bonne ondes !
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show series
 
On le connaît moins que le champignon de paris, et pourtant il fait partie de la même famille. Nos amis anglo-saxons en raffolent. Ce gros champignon charnu et ferme peut faire une quinzaine de cm de diamètre. Grâce à sa texture et à sa forme, le portobello se cuisine comme un steak. Voix : Marion Poirot Texte et réalisation : Capucine Japhet Héber…
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On le retrouve partout, en grande surface, chez son primeur et à tout moment de l’année. Ce champignon de culture, très rare à l’état sauvage, est le champignon le plus connu et le plus consommé dans le monde. Et qu’on ne s’y méprenne pas, même si son petit nom le suggère, il ne pousse pas dans la capitale. Voix : Marion Poirot Texte et réalisation…
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Elle est souvent au menu des grandes tables. Cette petite merveille en forme d'entonnoir qu’on retrouve de juin à novembre chez son primeur est tout simplement irrésistible. Son goût est délicat, fruité. Et sa texture charnue résiste parfaitement à la cuisson. Avec un morceau de saumon, des langoustines, du canard, de la pintade, du foie gras, elle…
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Le cèpe est un produit de luxe, convoité par les fins gastronomes. Bien charnu, son léger goût de noisette appelle tout simplement à la gourmandise. Pas besoin de retourner ciel et terre pour le sortir du bois. On l’aime juste grillé à la poêle avec de l’ail et du beurre ! Voix : Marion Poirot Texte et réalisation : Capucine Japhet Hébergé par Audi…
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Elle fait partie intégrante de la culture nord-américaine. On la retrouve en déco d’halloween, on la déguste dans des pumpkin latte et bien sûr dans des tartes au moment de Thanksgiving. Ce dessert est incroyablement réconfortant. La texture est crémeuse, les épices viennent nous chatouiller le palais. Le tout est caressé par la douceur d’une crème…
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Le velouté de potimarron, c’est un peu le B.A BA. Ce beau légume d’automne nous réserve bien d’autres surprises. Sa texture est dense. Il se décline parfaitement en gratins, rôtis et même en frites ! En fait, on peut tout simplement l’utiliser pour remplacer la pomme de terre, sauf que ça a un peu plus de saveur. Hébergé par Audion. Visitez https:/…
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L'automne est là, juste sous nos yeux. On ne sait plus trop comment s’habiller le matin et il fait froid. Vous la voyez venir la petite déprime saisonnière ? Mais la bonne nouvelle, c’est qu’on peut se faire des soirées devant la télé, sous un plaid avec une soupe bien chaude. Et qui dit soupe, dit forcément potiron ! Mais pas que ! On aime aussi e…
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On pourrait penser qu’il vient d’une autre planète. Oui, on va vous parler d’un légume à la forme bizarroïde : le pâtisson. Vous savez, c’est cette courge qu’on retrouve sur nos étals de juillet à novembre et qui pourrait très bien être issue d’un croisement entre une citrouille et une soucoupe volante. Ecriture : Capucine Japhet Incarnation : Mari…
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On ne va pas se mentir, on n’en trouve pas tous les jours chez son primeur. Raison de plus pour en acheter en grande quantité quand on arrive à mettre la main dessus ! Le coing, c’est ce fruit qui ressemble à une poire. On le mange toujours cuit et plus particulièrement en gelées, confitures et confiseries. Écriture et réalisation : Capucine Japhet…
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Si comme nous, vous avez un amour inconditionnel pour les tomates cerises, et que vous redoutez la fin de la saison, rassurez-vous, on a la solution pour en manger toute l’année ! À la fin de l’été, on se réserve une journée pour en faire des conserves dans les règles de l’art. Il vous faudra des bocaux, de l’huile de coude et de la patience. Écrit…
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Elle fait appel aux souvenirs d’enfance. Les étés à la campagne à cueillir les mûres à même les ronciers. Malheureusement, la saison de ce petit fruit sauvage est relativement courte : d’août à septembre. Voilà une bonne excuse pour en faire des stocks de confiture ! Écriture et réalisation : Capucine Japhet Incarnation : Marion Poirot Hébergé par …
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On peut la décliner de mille et unes façons : en tarte, en salade, rôtie. C’est vraiment un fruit qui nous permet de tester notre créativité. Problème ? Ça coûte un bras et en plus ça se conserve hyper mal. On vous donne quelques astuces pour mieux la conserver et en profiter toute l'année. Écriture et réalisation : Capucine Japhet Incarnation : Ma…
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Elle a un petit côté suranné puisqu’elle porte le nom de la femme de François 1er mais la reine des prunes est vraiment une valeur sûre quand il s’agit de faire des gâteaux, crumbles et clafoutis. Écriture et réalisation : Capucine Japhet Incarnation : Marion Poirot Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’inf…
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Petites, rondes, jaunes, sucrées, elles ont presque des airs d’abricot. Mais attention ! Elles comptent vraiment pour des prunes. Ces petits bonbons naturellement acidulés sont parfaits pour les tartes, clafoutis, confitures et même pour accompagner un bon poulet du dimanche. Ecriture et réalisation : Capucine Japhet Incarnation : Marion Poirot Héb…
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Elle a la peau lisse et bien colorée. Résultat : on la confond souvent avec le brugnon. Sucrée et juteuse, la nectarine est bonne à croquer mais accompagne aussi très bien des plats salés ! Écriture et réalisation : Capucine Japhet Incarnation : Marion Poirot Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informatio…
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Charnue, juteuse, sa peau est duveteuse à souhait. Pas besoin d’en faire trop pour sublimer ce fruit d'été parfaitement sucré et parfumé. On l'aime tout simplement rôtie au beurre et au sucre, en tarte ou dans une boisson ! Écriture et réalisation : Capucine Japhet Incarnation : Marion Poirot Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/pri…
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Les olives à l’apéro. C’est un petit peu la boîte qu’on sort de son placard quand on n’a pas eu le temps de faire les courses. Si ce petit fruit emblématique de la méditerranée, se suffit en général à lui-même… on oublie souvent qu’on peut en faire de grandes choses et ce, avec peu d’ingrédients. Ecriture : Capucine Japhet Incarnation : Marion Poir…
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avec Cindy Richard et Solange Mazeu. Dans cet épisode on parle, entre autre, de l'improvisation en Guadeloupe et aux antilles, de l'accès à l'improvisation pour tous, de tester différents formats, du choix des thématiques abordées, de comment positionner le public face à ces choix, d'anecdotes de festivals et du statut de victime et de juscticier.è…
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Difficile de ne pas l’aimer. Avec sa texture crémeuse, l’aubergine a le don de titiller notre gourmandise… Et pourtant, j’ai passé des années à ne pas aimer l’aubergine : la faute aux aubergines spongieuses et mal préparées de la cantine ! Beurk ! Mais tout ça, c’est du passé, maintenant j’adore la retrouver dans une moussaka, dans une parmigiana, …
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Le concombre s’accorde à toutes les sauces. La plus connue ? Le tzatziki, un mezzé gréco-turc très frais et presque impossible à rater. Mais il y a mille autre façon de servir le concombre à l’apéro ! Grâce à sa texture, on peut utiliser ce petit cucurbitacé pour préparer des toasts et même des cocktails ! Ecriture : Capucine Japhet Incarnation : M…
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On raconte qu’il serait le plus doux des piments. Ce qui ne veut pas dire qu’il manque de caractère ! Quelle que soit sa couleur, sa forme ou sa variété, le poivron est toujours au rendez-vous quand il s'agit de passer à l'apéro. Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.…
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avec deux artistes du Roi Lion à Mogador : Maxime Guerville et Cannelle Petit. Dans cet épisode on parle, entre autre, de la Comédie Musicale en France et à Paris, de la grosse machinerie dans les coulisses, des "swings", des "shadow", de foutre le feu (littéralement), de la fatigue qui s'accumulent, des blessures, de la marionnette, du chant, de l…
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avec Thomas Vieublé et Donovan Creusot. Dans cet épisode on parle, entre autre, de trouver son Ikigaï, de vivre en groupe, de trouver les besoins de son groupe, de la psychologie des enfants, de jeux de société, de chercher les improvisateurs chauds de ta région, des aprioris de l'impro, d'apprendre en mutudidacte et de mettre l'humain avant tout. …
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Cette boisson qui sent bon l’été et qu’on adore siroter en terrasse, est vieille comme le monde ! Dans cet épisode, découvrez ses origines mais aussi la recette du chef Alain Ducasse dans laquelle les citrons compotent dans du miel avant d'être mixés. Ecriture : Capucine Japhet Incarnation : Marion Poirot Hébergé par Audion. Visitez https://www.aud…
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Les pâtes au citron, c'est LA recette qui a envahi nos feeds sur Instagram et TikTok. De quoi nous faire presque oublier qu'il s'agit d'un grand classique de la cuisine italienne ! Dans cet épisode, on vous dit tout pour les préparer à le perfection. Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.…
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Envie de surprendre avec un dessert au citron ? Lancez-vous dans la préparation d'un lemon curd ? Cette crème acidulée so british apporte un supplément d'âme à nos recettes ! Pour aller encore plus loin, inspirez-vous du chef Diego Alary qui sert ses crèmes brulées au citron dans l'écorce des agrumes. Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.…
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Indispensable du placard, ce condiment apporte du pep's et de l'exotisme à toutes les recettes du quotidien. Découvrez comment le préparer vous-même. Mais aussi la méthode pour faire confire des citrons dans du sucre, de quoi sublimer aussi de nombreux desserts ! Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’inform…
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Avec Les Imparfaits (Roxane Michelet et Alexandre Putfin). Dans cet épisode on parle, entre autre, de clown, de jeu de la scène, de créer son format plaisir, de la discipline de l'humour qui change en une respiration, de jouer avec l'imprévu, d'apprendre son texte, des déclics, de nos carrières, de castings, de créer un feuilleton improvisé et d'av…
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Avec Mounir Dhane et Alexandra Feignez. Dans cet épisode on parle, entre autre, de jouer quoi qu'il arrive, des forces de l'ombre de Dédlic, de Nono qu'on embrasse, de venger les équipes, de créer une Fédération Française d'Improvisation Théâtrale, de gougnafiers qui doivent se mettre à la page, d'état d'esprit et des amis pour la vie qu'on se fait…
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Avec Amel Amziane et Lilian Mezières. Dans cet épisode on parle, entre autre, d'avoir emmené l'improvisation à la Comédie-Française, de la place de chacun sur scène, de racisme, d'être un mauvais spectateur d'impro, de la réputation de la rudesse de Trappes, d'être légitime, de jouer la gagne en match et du périphérique qui nous sépare. Aussi, on j…
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Ce légume oublié, à la saveur d'artichaut est aujourd'hui connu de tous. Mais ce que l'on sait moins sur lui c'est que le mot topinambour résulte de la francisation du nom d'une tribu du Brésil, les Tupinambas, laquelle a été ramenée de force à Paris, à la même période que son introduction en France, pour être présentée comme curiosité. Hébergé par…
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Scorsonère ou salsifi, même combat. Ces deux légumes racines, à la saveur très proche, sont tout aussi désagréables à éplucher. Mais vous oublirez vite ce moment après les avoir dégustés. On vous partage dans cet épisode la recette du chef Florent Ladeyn qui les fait dorer dans du beurre et les accompagne d'une brunoise de poires fraîches. Hébergé …
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Redécouvrez ce trésor du potager en le dégustant cru, dans son plus simple appareil. Pour le sublimer, on s'inspire du chef Ottolenghi qui le sert en salade, avec du céleri boule et une sauce aigre-douce. Une recette qui va vous rendre complètement gaga du rutabaga ! Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’in…
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Ses belles feuilles vertes légèrement frisées sont idéales pour être farcies, cuites au beurre ou en potée. Et si vous n’êtes pas fan des plats de grand-mère, découvrez nos recettes faciles et délicieuses. Hébergé par Audion. Visitez https://www.audion.fm/fr/privacy-policy pour plus d’informations.
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