Tous les jeudis, avec Carlo de Pascale nous voyageons dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll! Le plat favori d’un artiste, la street food New-Yorkaise, les plats à déguster sur la Route 66, etc… C’est l’univers de Cook As You are. Cook As You Are, le jeudi à 10h45 dans Tempo avec Fanny Gillard
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À la fin du 19e siècle, H.H Holmes construit un hôtel à l'occasion de l'exposition universelle de Chicago. Cet hôtel est conçu dans le but exclusif de permettre à Holmes d'assouvir ses besoins de tueur en série. Plus de 100 ans plus tard, Thibault et Karim, torse nue, parlent dans un micro. Le rapport ? Au caramel.
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«Recette de poche» est un podcast original de recettes faciles réalisées avec des produits locaux africains.
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The best electro sounds each months mixed by DJ Xantra and DJ Alex B on your Itunes .
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Vous avez sûrement remarqué le jeu de mots de très mauvaise qualité dans le titre de cette chronique. C’est une de mes marottes, mais en cette veille de Saint-Valentin, j’avais envie de reparler des abats, le cinquième quartier, cette viande qui nous fait peur comme si elle nous ramenait à l’animalité de ce que nous mangeons... ---Fanny Gillard et …
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La Saint-Valentin, au restaurant, mais jamais. Désolé amis restaurateurs, je vous aime d’amour, je vous adore, je vous aime d’un amour infini, la preuve, j’ai consacré dans ma longue vie plus d’argent à vos additions qu’à l’éducation de mes enfants. Mais, Saint-Valentin au restaurant, non ! Je dirais même plus, avec vos menus Saint-Valentin vous me…
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C’est ça qui est chouette avec les rendez-vous obligatoires, c’est que ça nous rappelle d’en parler, et surtout de faire les plats que l’on aime (presque) tous. J’aime la bûche moka, le panettone aux fruits confits, les cougnous, les asperges au printemps, les champignons en septembre et la galette des rois à l’épiphanie (frangipane et rien d’autre…
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Souvent le rock and roll va de pair avec l’amour de la bière, et pas que de la pils, même si la pils quand on a soif, c’est pas mal du tout. J’ai déjà parlé ici du paradoxe de la gueuze, la seule bière belge dite, de fermentation spontanée, et même le paradoxe de la vraie gueuze ! On fait encore à Bruxelles intra-muros, et dans la vallée de la Senn…
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Voilà une histoire qui me turlupine. tout le monde connaît la recette belge des carbonnades, cette viande de bœuf mijotée à la bière, que nous appelons côté francophone du Royaume de Belgique, les carbonades "flamandes". Comme les carbonnades sont vraisemblablement bel et bien flamandes, elles n’ont nul besoin de se nommer "flamandes", côté Flandre…
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C’est dingue, non cette histoire de résolutions, personne n’y échappe. C’est là que les chroniqueurs "food" se sentent un peu au chômage, parce que le terrain de la "bouffe" n’est occupé que par des résolutions liées à la perte de poids, au manger sain, à ne plus faire d’excès, ou pire à se lancer dans une détox dont on sait que ça ne veut rien dir…
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Moi, je préfère un café dans une tasse, avec moins de mots. Et je m’en fous qu’il y ait mon nom dessus, je préfère que mon café soit bon, au moins juste correct, et que le fairtrade, le commerce équitable s’applique aussi à moi, consommateur. Et je n’ai pas envie de payer près de 6 euros pour une boisson chaude dans du carton... ---Fanny Gillard et…
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Du pop-corn ! Ingrédients 250 g de grains de maïs – 120 g de sucre – 40 g de beurre – sel – 1 càs de pâte de tamarin – 3 càs d'huile de tournesol. La recette du pop-corn au caramel de tamarin Versez l'huile dans une casserole et ajoutez-y les grains de maïs. Couvrez, secouez 1 ou 2 fois la casserole pendant la cuisson et stoppez dès que tous les gr…
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Une recette savoureuse, astucieuse et anti-gaspi pour savoir comment utiliser des belles mangues même en toute fin de saison. Ingrédients 1 mangue - 30 g de sucre – vinaigre blanc – le jus de 3 citrons verts – 1 gousse d’ail – 1 feuille de laurier. La recette de la vinaigrette de mangue Faites revenir le noyau de la mangue dans du beurre. Ajoutez l…
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Le madd est un fruit acidulé, sauvage, et savoureux. Associé aux crevettes, il vous surprendra et séduira vos invités. Cette recette a été imaginée par Harouna Sow pour le chef cuisinier Romain Meder, comme une introduction aux saveurs africaines. Ingrédients pour deux personnes 1 madd – 4 crevettes bien fraîches par personne – 1 tomate coupée en d…
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Vous choisirez vos bananes plantains vertes, pour les cuisiner en accras rebondissants et croustillants ! Idéales boulettes pour un apéro subtil, avec une sauce sucrée ou salée selon vos goûts et préférences. Ingrédients 250 g de banane plantain verte – 100 g de farine de blé – 50 g de farine de mil – 5 g de levure – 10 mL de lait – 1 citron vert –…
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A-t-on jamais assez de recettes de mafé ? En voici une, végétarienne et durable, de ce plat incontournable d’Afrique de l’Ouest, également une recette signature du chef Harouna Sow. Ingrédients pour 6 personnes 2 carottes – 1 aubergine – 2 oignons jaunes – 12 gombos – 1 cs de concentré de tomates – 3 cs de pâte d'arachide – 2 cs soupe d'huile d'ara…
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Une recette pour se réapproprier une douceur considérée comme africaine au Nord mais que personne ne connaît sur le continent. Des rochers coco, à plonger dans une crème coco grillée : tout pour plaire ! Ingrédients pour 6 personnes Les blancs de 4 œufs – 80 g de sucre – 300 g de coco râpée – 1 cs d'extrait de vanille. La recette des rochers coco M…
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Les croquettes, petites boules croustillantes sont délicieuses. Celles au pois chiche ont séduite le monde, parce que le monde n’a pas encore goûté aux croquettes de mil ! Pour 4 personnes Cette recette nécessite de la commencer la veille pour faire tremper le mil une nuit. Ingrédients 300 g de mil (graine de mil vert) – 5 g de levure – 1 gousse d’…
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Personne ne résiste à une bonne mayonnaise, tout le monde est d’accord sur ce point. La réaliser avec votre huile de palme artisanale préférée permet de convaincre côté goût et d’expliquer l’histoire de cette huile souvent contestée. Ingrédients – Pour 12 personnes 4 c à s d'huile de palme – 2 jaunes d'œufs – Cumin – Moutarde piquante – Ras-el-hano…
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Une pâte à tartiner sur du pain ou des légumes, à mélanger avec du riz ou du manioc: une idée pour changer des jus de gingembre et se régaler toute l’année. Ingrédients 90 g de gingembre râpé sans la peau – 4 poivrons (verts de préférence) – 2 gousses d'ail – sel, poivre – 2 c à s d'huile La recette de la tapenade de gingembre et poivrons Faire fri…
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Un classique qui réjouira les couche-tard et les lève tôt : un sandwich anti-gaspi au goût de chez vous, et un encas parfait pour le ramadan. Pour cette recette, il faut une baguette ou un tapalapa, un pain confectionné à la farine artisanale et cuit au feu de bois, comme à Dakar ou Bamako. Ingrédients 1 pain – 2 œufs ou bien des spaghettis à la to…
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Du baobab pour les sportifs, pour la vitalité et pour laisser aux enfants le plaisir de grimper aux arbres pour en cueillir les fruits, et saluer leur bravoure ! Un flan de baobab pour se régaler toute l’année, même quand la saison des glaces est passée Pour 4 personnes. Préparation et cuisson 25 min. Ingrédients : 2 cs de poudre de baobab - 1 cs d…
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Une idée américaine pour ce gâteau, version délicieuse et bien sûr africaine d’un pudding à la banane. Il s’agit aussi d’une déclinaison du mbouraké avec des œufs. Pour 6 personnes – Préparation et cuisson : 25 min Ingrédients 300 g de pain rassis (ou viennoiseries) coupé en morceaux - 4 œufs - 15 g de beurre - 50 cl de lait - 2 bananes - 70 g de s…
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Le kinkeliba est une plante très appréciée en Afrique de l’Ouest. Dotée de bien des vertus, son goût rappelle la feuille de kaffir, et fait merveille quand il est marié au goût plus terreux du mil. Le kaffir ou combava est une plante asiatique de la famille des agrumes au goût citronné. Pour 4 personnes — Préparation et cuisson : 1h15 Ingrédients 1…
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Au poulet, grillé comme on l’aime en Afrique de l’Ouest, avec l’aide du gombo pour le liant. Pour 4 personnes – Préparation et cuisson 30 min Ingrédients 4 cuisses de poulet - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 1 feuille de laurier - 2 carottes - 8 pommes de terre - 3 gombo frais - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - un peu de beurre - sel et poivre La …
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Le mbouraké est un bon goûter pour les enfants et une recette astucieuse pour ne pas gâcher son pain rassis. Pour 4 personnes - Préparation et cuisson : 1h30 Ingrédients 70 g de pâte d'arachide (type Dakatine) ou bien l’équivalent en cacahuètes pillées - 180 g de pain sec mixé (ou de chapelure) - 160 g de sucre - 1 pincée de fleur de sel - 160 g de…
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Recette de poche est un podcast original de recettes faciles réalisées avec des produits locaux africains. Le chef mauritanien Harouna Sow, cuisinier engagé et talentueux, partage son savoir-faire dans cette première saison. Pour découvrir ses secrets, abonnez-vous à “Recette de poche” dans votre application de podcast. Et si au-delà de la recette …
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S1EP8 - L'épisode en DIRECT LIVE
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51:35La vidéo de Super Nanny : https://www.youtube.com/watch?v=MuT4xsot-TMLa vidéo de Bigard : https://www.youtube.com/watch?v=dXAd5H8DNKwTwitter : twitter.com/PodcastKTFacebook : www.facebook.com/podcastdekarimYoutube : www.youtube.com/channel/UCD2HN0AU_fTYXjjNriW7q_QPar Karim (et Thibault)
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S1EP7 - l'Épisode de la Maturité, Caca et Bidou.
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Xpressive Music | 7 : Mother Fucker
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58:19Xpressive Music | 7 : Mother Fucker × Cirez D - Glow (Original Mix) × Paul Thomas - Sunrise (Antillas & Dankann Remix) × Avicii - Bom (Original Mix) × Andrea Gaya & Damien N-Drix - Mother Fucker (Aron Scott In Love Remix) Promo × Kid Cudy vs Bingo Players - Day N Poptimistic (Xantra Bootleg) × Mr Yakuza & Greg Armano - Stars (Xantra Remix) Promo × …
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Xpressive Music | 6 : Amour
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55:11http://myspace.com/pinkrabbeats | http://myspace.com/xantramusic Xpressive Music | 6 : Amour Playlist : × David Guetta Sebastian Ingrosso & Dirty South - How Soon Is Now feat Julie Mc Knight (Original Mix) × David Guetta & Akon - Sexy Bitch (Original Mix) × Chic Flowerz vs Muriel Fowler - Gypsy Woman 2009 (Goodwill Remix) × Ida Corr - I Want You (F…
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Xpressive Music | 5 : ONN OFF
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58:03http://myspace.com/pinkrabbeats | http://myspace.com/xantramusic Xpressive Music | 5 : ONN OFF Playlist : × Bart B More vs Mr Oizo - So It Goes Flat (Bart B More Bootleg) × Felguk - Buzz Me (Rework) × Jewel Kid - Break My Heart Computer (Club Remix) × Pink Rabbeats - Radio Killed The Video Stars (Original Mix) × Luka Cheerys - Seenadone (Xantra Rem…
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Xpressive Music | 4 Caramel ?!
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1:00:00http://myspace.com/pinkrabbeats | http://myspace.com/xantramusic Playlist : × Jean Elan - Killer (Jean Elan Mix) × Spencer & Hill - Young Love (Original Mix) × Purple project - Electro Music Sex (Club Mix) × Wolfgang Gartner - Frenetica (Original Mix) × Martin Skills - Caramel (Xantra Remix) × Joachim Garraud ft Wize - I Was Alive (Original Mix) <3…
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Xpressive Music | 3 I'm Feeling The Sunshine
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59:22http://myspace.com/pinkrabbeats | http://myspace.com/xantramusic Playlist : × Arno Cost vs Dirty SOuth - The things Cyan Says (Xantra Bootleg) × Sandy Rivera - I Can't Stop (David Penn Remix) × Dirty South - Let it Acapulco (Tristan Garner Bootleg) × Georgio Schultz - I'm Feeling The Sunshine (Bryan Dalton Remix) × Bart B More - So It Goes (Rustler…
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http://myspace.com/xantramusic | http://myspace.com/pinkrabbeats Playlist × Intro × Mason - Perfect Exceeder (D'azoo At Night Remix) × LBR & Bob Sinclar - Thunderclap (Original Mix) × Greg Dorian - Pumpin Weedin (Luka Dolery Remix) × × × Dave Kurtis - Last Night in Miami (Original Mix) × × Kevin Tandersen - Rush (Lord Sonah Remix) × Porno - Music P…
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