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Le 2e Étage

Christophe Paquette

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Chaque mois
 
Passionné de bière, d’entrepreneuriat et d’achat local, Christophe Paquette s’installe au 2e Étage afin de vous faire découvrir l’envers du décors d’une industrie en plein essor. Par le biais d’entrevues dynamiques, venez découvrir des trippeux/trippeuses qui enflamment l’industrie brassicole par leur créativité. Le 2e Étage est une opportunité d’élargir le dialogue sur la diversité dans l’industrie. Je vous invite à venir tripper avec moi, une conversation à la fois et découvrir la beauté d ...
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ApérOriginale

Azertoff, Azmar, Gandalf, Hazto, Kobal, Loly, Péremptoire, Phil, Sandra, Tosheu & Co

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Du classique dans le monde du podcast, des potes autour d'un micro, avec comme contenu des "dossiers", des quizz, de la bière, du grignotage et tout ça dans la bonne humeur la plus totale. Oui c'est plus long que le slogan.
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Dans cet épisode, on traverse la frontière (sans passeport!) pour jaser de l’impact majeur des Américains sur le monde de la bière. Des IPA juteuses du Vermont aux grosses tendances houblonnées de la côte Ouest, on explore comment nos voisins du Sud ont repoussé les limites à l'extrême... comme toujours! On boit quatre bières bien québécoises, tout…
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Dans cet épisode, on part à la découverte du tourisme brassicole au Québec ! On jase des microbrasseries à visiter absolument, de roadtrips houblonnés et des meilleures façons de vivre pleinement l’expérience bière en voyage. Une belle tournée de passion, de paysages... et de pintes bien fraîches ! Pour l'occasion, on visite avec vous : St-Caz Pils…
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Pour cet épisode, on retourne dans le monde fascinant des bières en barrique ! On explore les saveurs complexes que les différents barils peuvent apporter à la bière, on découvre l’acérum, et on parle beaucoup, beaucoup de Dieu du Ciel. Nous avons d’ailleurs partagé cinq bouteilles de cette incroyable microbrasserie : - Péché Mortel Bourbon - Péché…
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Pour cet épisode, on plonge dans l'univers des bières maltées aux teintes rougeoyantes et profondes! On explore les rousses, les brunes, la scotch ale et le vin d'orge : leurs différents procédés, leurs particularités et même les raisons pour lesquelles elles ne sont pas plus populaires. On parle de tout ça en dégustant quatre excellentes bières : …
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Sur cet Épisode, on plonge dans l'univers des bières sures! On parle des 5 différentes méthodes pour obtenir de l'acidité dans une bière tout en expliquant les nuances entre les différents styles. On discute de tout ça en buvant ces 4 excellentes bières: Arando - Nano Cinco L'Exorciste 2023 - Dieu du Ciel Horizon 2022 - Robin Kriek 100% Lambic Bio …
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Aujourd'hui, on parle d'actualité pour discuter des impacts potentiels des tarifs douaniers imposés par les Américains sur le milieu brassicole québécois. On décortique donc la provenance de tous les ingrédients de la bière. On discute de tout ça en buvant 4 produits d'exception: Klaus - Cidre Fleuri Brain Damage - Bad Bones 7205 Miel-Lavande - Har…
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Aujourd'hui on plonge dans l'univers des bières sans alcool! On discute de notre relation avec ces types de produits, des différents procédés de fabrication et risques associés à sa production et conservation. On boit, comme toujours, 4 excellentes bières sans alcool: Zilch - 5e Baron Sure Bleuets et Hibiscus - Milles Iles Matinée Extra Light - Ras…
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Présentation des participants par Sandra 19/20 Avril 2025 PodRennes Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Dossier de Phil : Les Rois du Monde (16:10) Questions aux invités (54:02) Quiz de Azertoff : Qui est-ce ? - le retour de la suite (01:03:07) Musique Sandra: HALF HORSE HALF MAN ~ OCT Retrouvez-nous sur Mastodon @…
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Pour notre troisième épisode portant sur une région du monde, on s'attaque aux bières du Royaume-Uni! On parle de milds, bitters, de porters, de stouts et même de l'impact des deux grandes guerres mondiales. On parle de tout ça en buvant trois fantastiques bières de l'Albion : La Chiniquy - Albion L'Ancêtre - Albion Dùn Èideann - Albion…
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Dans cet épisode, on vous parle de tous les tests et toutes les données qui peuvent être utilisées à travers le processus de production d'une bière pour s'assurer qu'elle soit de la meilleure qualité possible. On parle des tests sur les matières premières jusqu'au produit fini tout en dégustant trois bières d'une qualité exceptionnelle soit : Paolo…
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Dans l'épisode d'aujourd'hui, la IPA est à l'honneur. Qui fait la meilleur New England IPA au Québec? On déguste donc, à l'aveugle, les sept IPAs suivantes : Portal - BreWskey Fardeau Xtrm Turbo - Messorem IPA du Nord-Est - Boréale Dock 96 - Le Ketch Jericho, VT (Chapitre 18) - Sir John Droit au Coeur - Bas Canada Coma - Bad Bones…
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Présentation des participants par Phil 19/20 Avril 2025 PodRennes Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Dossier Sandy : Découverte d’un classique : Star ac’ mag (22:34) Questions aux invités (01:54:17) Quizz Hazto : Blind test JV (01:56:09) Musique Phil : 4 Chords ~ The Axis Of Awesome Retrouvez-nous sur Twitter @Ape…
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Dans l’épisode d’aujourd’hui on se lance dans les levures phénoliques ! Et oui on s’attaque enfin aux bières belges (au grand désespoir d’Éric). On parle de saisons, de bières trappistes, de blanches et plus encore. On a parlé de tout ça en dégustant ces 4 bières: Saison Dupont - Brasserie Dupont Tripel - Westmalle Terrible - Unibroue Rigor Mortis …
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Aujourd’hui, on vous présente notre tout premier épisode avec un invité! On a l’honneur d’accueillir P-A du IPA Podcast. On en profite pour discuter du passé, du présent et du futur de la bière de microbrasserie au Québec. On aborde tout ça en dégustant les bières suivantes: - Yakima IPA - Le Castor - Réserve 17 2014 - Unibroue - Ceci n’est pas une…
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Présentation des participants par Hazto 19/20 Avril 2025 PodRennes Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Quiz Azertoff : quel est ce pokémon ?! (25:10) Questions aux invités (49:12) Dossier Phil : Pour l’IA, contre l’IA, mais l’IA… c’est quoi ? (56:13) Musique Hazto : Party Marker ~ Perfume Retrouvez-nous sur Twitter…
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Présentation des participants par Azertoff 19/20 Avril 2025 PodRennes Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Dossier Hazto : Compositeurs de génie #1 (18:16) https://www.youtube.com/watch?v=MhTSy9OTWv0 Questions aux invités (01:00:29) Blind test ASMR de Sandy -Annulé et remplacé par UA2DV live- (01:13:08) Musique Azer…
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Aujourd'hui, nous avons un épisode coloré où nous parlons des bières aux fruits! Nous discutons de nos fruits préférés, des différentes techniques reliées aux fruits et Renaud nous explique même pourquoi une banane est une baie! Nous abordons tout ça autour de trois excellentes bières, soit: Solstice d'Été 3 fruits - Dieux du Ciel Nature Morte Cass…
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Dans cet épisode, on parle de l'utilisation de barils de bois pour faire vieillir la bière. Quels types de barils peuvent être utilisés? Comment travaille-t-on avec des barils? Quel profil de goût amènent-t-ils? On discute de tout ça autour des trois meilleurs bières que nous avons eu sur le podcast soit: Brabançonne - Brett et Sauvage Jambon sur l…
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Présentation des participants par Azmar 12/13 Octobre 2024 PodParis+ 19/20 Avril 2025 PodRennes Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Dossier d’Azertoff : il vous avez manqué (17:24) The Bugle Call (https://www.ki-oon.com/news/777-the-bugle-call-la-nouvelle-ref-dark-fantasy.html (18:18) Sous les arbres (https://www.e…
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Aujourd'hui, on sort notre plus bel accent allemand pour explorer toute la richesse des bières allemandes. On parle bien évidemment du Reinheitsgebot et de l'impact de cette loi sur les différents styles allemands. On discute de tout ça autour de 3 splendides bières soit: Sete - Emporium Berlin Berry - 5e Baron Doppelbock - Les Trois Mousquetaires…
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Présentation des participants par Azertoff 12/13 Octobre 2024 PodParis+ 19/20 Avril 2025 PodRennes Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Quiz Azmar : Trivia “VraiFauxVraiVraiFauxFauxVraiFaux(Vrai)” (22:12) Questions aux invités (01:23:06) Dossier Hazto : J’aurais forcément un truc à raconter (01:30:25) Musique de Aze…
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Dans cet épisode, on entre dans l'univers des bières noires au grand plaisir d'Antoine! On parle des différents styles de bières noires tout en tentant d'expliquer la différence entre un stout et un porter. On parle de tout ça en dégustant 3 excellentes bières soit celles-ci: Bear Hug - 5e Baron Porter Baltique - Ruisseau Noir Noces d'Étain - Le Pr…
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Aujourd’hui dans l’épisode, on décortique les différences entre les grands styles de bières. Comment est-ce qu’on définit les styles de bières ? Quelles variables sont ajustées pour passer d’un style à un autre ? On parle de tout ça en buvant quatre bières qui se distinguent par leur style: Flotter sur la Mer Morte - Messorem Brown Ale Anglaise - M…
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Aujourd’hui dans l’épisode, on parle du procédé de brassage en partant de la mouture du grain jusqu’à la carbonatation! On en profite pour boire trois excellentes bières qui se distinguent par l’utilisation d’un procédé différent de la normale soit: - SureMinée Framboise - Le Prospecteur - Oude Mûre Tilquin à l’Ancienne - Geuzerie Tilquin - Corne d…
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Présentation des participants par Hazto 12/13 Octobre 2024 PodParis + 19/20 Avril 2025 PodRennes Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Small-talk (18:03) Adapte moi si tu peux : https://podcast.ausha.co/adapte-moi-si-tu-peux/le-diable-s-habille-en-prada Questions aux invités ( 01:03:30) Quizz d’Azertoff: il reste des…
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Cette semaine, on aborde le dernier ingrédient essentiel à la bière: le houblon! On parle de ce que c’est, Antoine se questionne à savoir si ça peut rentrer dans sa bouche, on explique les différentes variétés de houblons ainsi que l’importance du terroir sur ses notes de goûts. On discute de tout ça en buvant 4 excellentes bières mettant en avant …
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Aujourd’hui, on continue à s’attaquer aux ingrédients de la bière en parlant du plus mystérieux des quatre: la levure ! On explique ce qu'est une levure, quels sont les différentes souches et comment elles apportent des goûts différents aux bières. Les 3 bières dégustées dans l’épisode sont: Poincarré Kölsch - Les Grands Bois Blonde Belge - L’Apoth…
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Cette semaine : pour notre premier épisode officiel, on s'attaque à l'ingrédient principal de la bière : le malt ! On parle de comment c'est fait, quel est la différence entre malt et céréales et comment les différents malts définissent certains styles. On en profite pour boire trois délicieuses bières. Verdun - Silo Sauriol - Silo Agate - Herman…
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Allez voter contre l’extrême droite le 30 juin et le 07 juillet 2024. Si vous le faites pas pour vous, faites le pour celles et ceux que vous aimez ! https://www.lestreampopulaire.fr/ Présentation des participants par Hazto 12/13 Octobre 2024 PodParis+ 19/20 Avril 2025 PodRennes Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) …
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Présentation des participants par Pof 12/13 Octobre 2024 PodParis+ 19/20 Avril 2025 PodRennes Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Quiz Hazto : Le grand retour (12:28:07) Questions aux invités (31:45) Quiz/dossier Quiiiche : la cuisine (41:40) Dossier Hazto / Gandalf : [TW : Suicide] We are X (01:03:51) / Mayhem (01…
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Présentation des participants par Azertoff 12/13 Octobre 2024 PodParis + 19/20 Avril 2025 PodRennes Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Dossier Pof et Quiiiche : FF14 (23:21) Questions aux invités (01:05:15) Dossier : PodCloud les 10 ans ! (01:18:20) Musique d'Azertoff : True ~ ReCoda Retrouvez-nous sur Twitter @Ap…
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Présentation des participants par Phil 30/31 mars 2024 PodRennes + 12/13 Octobre 2024 PodParis Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Quiz Sandy : Lettre d’amour à Letterboxd, de quel film est tirée cette review ? (20:49) Questions aux invités (55:03) Dossier Loly : “Honey I’m Home !” Les tradwifes, ou l’anti féminism…
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Présentation des participants par Loly 30/31 mars 2024 PodRennes + 12/13 Octobre 2024 PodParis Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Le blind test de Sandy : Spécial Comédies musicales 🎤(19:54) Questions aux invités (50:56) Tote bag participatif : MUSIQUE (55:47) Your lie in April ~ Naoshi Arakawa ~ Ki-oon (https://w…
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Présentation des participants par Azertoff 30/31 mars 2024 PodRennes + 12/13 Octobre 2024 PodParis Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Quizz de Hazto : Beau jeu (20:03) Questions aux invités (57:37) Dossier Phil : La neurodivergence ( 01:07:08) Grille du bingo neuro-divergence Musique d'Azertoff : Finding it so har…
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Présentation des participants par Hazto 30/31 mars 2024 PodRennes, 12/13 octobre 2024 PodParis Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Bébé dossier de Sandy : complot arboricole, la théorie des arbres géants (15:26) Questions aux invités (27:25) Quizz de Loly : Le conspiquizz, saurez-vous déjouer les plans du nouvel or…
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Présentation des participants par Sandy 30/31 mars 2024 PodRennes Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Quiz d'Hazto si c'est pas trop long (15:47) Quiz d’Azertoff : Qui suis je ? (42:41) Questions aux invités (01:36:06) Tote bag Participatif : “Handicape / maladie” (01:39:30) Girl, interrupted ~ James Mangold (01:40…
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Présentation des participants par Azertoff 28/29 Octobre PodCastres + 30/31 mars 2024 PodRennes Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Quiz d’Azmar : Ace Apéro - Mais Qui A Tué Azmar ?! [6 questions et des bédés à gagner !] (21:33) Dossier de Loly : Minimalisme et classes sociales, dois-je jeter mes livres ? (01:03:50…
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Chose rare, alignement des planètes, toussa toussa, c'est Azertoff qui fait le full combo : Proposition (et auto validation) du mot de session (mais si, vous savez pour cette session c'est "Export", par ce que c'est la 33e session d'enregistrement (oui, 33 export, moi ça me fait rire)) Présentation du numéro (bon, ça c'est "normalement" 1 fois par …
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Présentation des participants par Hazto 28/29 Octobre PodCastres + 30/31 mars 2024 PodRennes Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Dossier Azertoff : c'est pas que pour les enfants - part 1 (19:31) : Tout l'art de Mamoru Hosoda : http://huginnmuninn.fr/fr/book/tout-lart-de-mamoru-hosoda Prestation de Sakura Kagamine …
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Hello, hello ! Quelle session les ami·es, on vous a fait du contenu aux petit oignons ! On a parlé de beaucoup de choses diverses et variées, d'ailleurs vous trouverez les références des divers produits culturel dont il est question au cours de l'épisode avec les liens qui vont bien ! Je vous en dit pas plus, place au sommaire : Présentation des pa…
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Hello tout le monde! Je m'y prend au dernier moment pour faire l'article alors je vais pas vais baratiner très longtemps et je vous laisse avec le contenu de l'épisode : Rappels de service : 28/29 Octobre PodCastres + 30/31 mars 2024 PodRennes C'est bien houblon Quiz de Sandy : Il passe le test ou pas ?: (19:47) Questions aux invités (55:36) Dossie…
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Bonjour tout le monde ! On est toujours en agréable compagnie (@Elodie | 1S1L et @les mystères mystérieux) avec des gens qui bossent a notre place !! Si c'est pas beau ça ! ;) Du quiz sur des titres d’œuvres beaucoup trop long et des dossiers a foison. On vous gâte ! Et bien sûr le petit sommaire : Présentation des participants par Hazto 28/29 Octo…
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Bonjour/Bonsoir ! Ici Hazto à la rédaction de l'article de ce podcast (ça faisait très longtemps que je m'en était pas occupé !). Pour cette 32ème session d'enregistrement, on a invité des super podcasteuses toulousaines @Elodie | 1S1L et @les mystères mystérieux! Vous allez entendre ça, ce sont de belles personnes ! En parlant d'entendre, attentio…
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Présentation des participants par Azertoff 8/9 avril Podrennes 2023 + 28/29 Octobre PodCastres Présentation du contenu (c’est bien houblon, dossier, quizz, musique) Dossier de G81 : Pokemon sur N64 (28:40) Questions aux invités (01:36:44) Quiz de Hazto : peut être "pour le beau jeu 2" ou un autre quiz cool (01:48:02) Musique de Azertoff : The Inspe…
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Ce n’est pas tous les jours qu’on reçoit des pionniers de l’industrie. Martin Thibault est un acteur influant dans la bière au Québec. Écrivain, professeur, chercheur et explorateur, Martin raconte au travers de ces récits les différentes cultures brassicoles au monde. En passant par la Scandinavie, l’Éthiopie et le Machu Picchu, ces livres regorge…
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