Les meilleurs podcasts Bernard Genereux (2024)

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Un métier, trois générations : les cuisiniers 41:58

23m ago41:58

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durée : 00:41:58 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - En 1987, l'émission "Un métier, trois générations - Les cuisiniers" diffuse de précieux témoignages de chefs et de cheffes qui racontent l'ambiance de dur labeur dans les cuisines au 20e siècle. Parmi eux : Paul Bocuse, la famille Marguin, la famille Troisgros et le sociologu…

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Poésie ininterrompue - Harry Mathews : Lectures de textes par Harry Mathews 1/4 : "Espèces d'espaces" de Georges Perec, "Les verts champs de moutarde de l'Afghanistan" de H. Mathews (1ère diffusion : du ... 10:00

2h ago10:00

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durée : 00:10:00 - Les Nuits de France Culture - par : Philippe Garbit - Poésie ininterrompue - Harry Mathews : Lectures de textes par Harry Mathews 1/4 : "Espèces d'espaces" de Georges Perec, "Les verts champs de moutarde de l'Afghanistan" de H. Mathews (1ère diffusion : du 18 au 24/08/1975)Par Philippe Garbit, Albane Penaranda, Mathilde WAGMAN

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Nuits magnétiques - Les libraires 2/4 : Marie-Madeleine Tschann : "En 1929 mon père est devenu libraire par goût, c'était l'époque des Surréalistes" 1:11:59

2h ago1:11:59

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durée : 01:11:59 - Les Nuits de France Culture - par : Philippe Garbit - Dans le deuxième épisode d'une série consacrée au métier de libraire par les "Nuits magnétiques" en 1988, on entend Marie-Madeleine Tschann raconter sa "vie de libraire" à Paris, ainsi que des témoignages de collègues partout en France sur ce métier unique au monde. - invités …

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Jean-François Stévenin, pour l'amour du cinéma 54:59

1h ago54:59

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durée : 00:54:59 - Les Nuits de France Culture - par : Philippe Garbit - Amoureux de la vie et du cinéma, l'acteur et réalisateur Jean-François Stévenin, invité pour parler de "Gloria" de John Cassavetes, évoque avec Claude-Jean Philippe en 1981 ses voyages aux Etats-Unis, ses rencontres, ses coups de cœur, le cinéma américain et français. - invité…

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Les vivants et les dieux, symboles et religions - Tchouang-Tseu (1ère diffusion : 29/06/2002) 39:59

4h ago39:59

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durée : 00:39:59 - Les Nuits de France Culture - par : Philippe Garbit - Les vivants et les dieux, symboles et religions - Tchouang-Tseu (1ère diffusion : 29/06/2002)Par Philippe Garbit, Christine GOEME, Albane Penaranda

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Alain Senderens : "Un plat qui n'arrive pas à l'oreille n'est pas un grand plat, il lui manque la musique" 55:02

20h ago55:02

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durée : 00:55:02 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - "Une des plus grandes dimensions d'un plat c'est la musique". Selon le grand chef Alain Senderens tous les sens sont conviés dans la cuisine, ainsi que les influences les plus lointaines, comme celles venues du Japon. En 1987, il dévoile ses secrets de chef cuisinier dans "L’…

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L'arme secrète te permettant de résonner avec tes auditeurs | E323 25:27

23h ago25:27

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On plonge dans un sujet crucial pour tous les podcasters qui cherchent à captiver leur auditoire. 🎙️ Si ton podcast te semble parfois juste une série de leçons, alors accroche-toi, parce qu'on va transformer ta façon de créer du contenu! Tu connais le sentiment quand quelqu'un te répète les mots que tu as dits dans ton podcast? Ou quand tu vois ces…

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Une Nuit avec Mark Twain 1/11 : Interview express avec Mark Twain, interprété par Michel Bouquet 7:00

2h ago7:00

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durée : 00:07:00 - Les Nuits de France Culture - par : Philippe Garbit - Au micro de Christiane Reygnault, dans une émission intitulée "Douze interviews express", Michel Bouquet interprétait le rôle de l'écrivain américain Mark Twain (1ère diffusion : 22/04/1956 Paris Inter). - invités : Michel Bouquet Comédien…

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Nuits magnétiques - Les libraires 1/4 : "Je crois qu'on peut tomber amoureux de son libraire, car il vous emmène vers des territoires inconnus" 1:09:59

42m ago1:09:59

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durée : 01:09:59 - Les Nuits de France Culture - par : Philippe Garbit - Au mois d'avril 1988, les "Nuits Magnétiques" consacraient une semaine au métier de libraire. A Paris et en Province, Laure Adler partait à leur rencontre pour leur poser cette simple question : "Qu'est-ce qu'un libraire ?" - invités : Bernard Wallet Fondateur des éditions Ver…

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Une nuit à Rome (1ère diffusion : 25/06/1949 Chaîne Parisienne) 30:00

1h ago30:00

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durée : 00:30:00 - Les Nuits de France Culture - par : Philippe Garbit - Une nuit à Rome (1ère diffusion : 25/06/1949 Chaîne Parisienne)Par Philippe Garbit, Catherine Liber, Albane Penaranda

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Aimé Césaire : "Le racisme commence avec la colonisation car il a fallu légitimer cette entreprise" 1:05:00

28m ago1:05:00

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durée : 01:05:00 - Les Nuits de France Culture - par : Philippe Garbit - En 1966, Aimé Césaire s'exprimait longuement sur la condition de l'homme noir au micro de José Pivin. L'émission proposait ensuite des extraits de trois pièces du poète : "Et les chiens se taisaient", "Une saison au Congo" et "La tragédie du roi Christophe". - invités : Aimé C…

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Alain Chapel : "Un repas gastronomique c'est la "perfectionnite" poussée au plus haut niveau" 58:50

38m ago58:50

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durée : 00:58:50 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - Un repas gastronomique est le résultat d'une chaîne de perfection. Le chef Alain Chapel, trois étoiles au Guide Michelin, explique comment chaque étape d'un repas doit être réalisée parfaitement. Un entretien du chef basé à Mionnay dans l'Ain, pour "L'Esprit de perfection", e…

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LES NUITS LE JOUR : Le Maitron, dictionnaire de combat 59:12

1d ago59:12

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durée : 00:59:12 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - Notre visite dominicale dans les archives de l'Ina. Pour annoncer la Nuit d'archives : "Le Maitron, dictionnaire de combat".Par Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster, Albane Penaranda

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Les Plaisirs de la bouche 4/4 : Le restaurant lieu de plaisir, mais aussi d'évaluation pour les grands chefs 1:20:07

1h ago1:20:07

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durée : 01:20:07 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - "Les plaisirs de la cuisine sont les premiers que l'on éprouve et les derniers que l'on quitte". Mais pour les grands chefs il y aussi le stress de l'évaluation. En 1988, dans les "Nuits Magnétiques" on entend les chefs, les critiques et les clients s'exprimer sur ce lieu mag…

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Les Plaisirs de la bouche 3/4 : L'histoire des festins 1:17:57

1h ago1:17:57

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durée : 01:17:57 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - Les chefs Bernard Loiseau, Wally Chouaki, Joël Robuchon et Robert Vifian nous expliquent ce qu'est un festin. Marie de la Forest Divonne nous raconte le festin à travers les âges. Ce voyage nous est proposé en 1987 dans une série des "Nuits Magnétiques" sur les plaisirs de la…

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Les Plaisirs de la bouche 2/4 : Le leitmotiv des grands chefs : la qualité du produit avant tout 1:18:41

1h ago1:18:41

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durée : 01:18:41 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - En 1987, Laure Adler a poussé la porte des grands restaurants pour tendre son micro aux grands chefs. Dans le 2ème volet de cette série pour les "Nuits Magnétiques" nous écoutons Joël Robuchon, Bernard Loiseau et Alain Dutournier raconter leur quête du produit le meilleur pos…

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Alain Passard : "Je fais une cuisine à l'instinct" 53:21

28m ago53:21

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durée : 00:53:21 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - Dans ce numéro de "De l'un à l'autre" du 28 août 2003, Alain Passard, l'ancien rôtisseur devenu docteur ès légumes, raconte son parcours. Il y a une curiosité à comprendre comment un sculpteur de viande, un homme génétiquement rôtisseur est devenu un militant et un artisan du…

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Moustiers-Sainte-Marie, l'Arcadie gastronomique d'Alain Ducasse 56:58

14m ago56:58

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durée : 00:56:58 - Les Nuits de France Culture - par : Albane Penaranda - Ce numéro du "Pays d'ici" du 25 juin 1996 offre une visite guidée de Moustiers-Sainte-Marie. On y entend Alain Ducasse présenter son restaurant, "La Bastide de Moustiers", mais aussi toute l'équipe qui l'entoure, des jardiniers aux commis que le chef ne cesse de mettre en ava…

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