Les meilleurs podcasts Arthur Yves (2024)

1
Le lieu jaune et son écrasé de pommes de terre primeurs de Patrice Millasseau 9:04

1d ago9:04

9:04

Chaque semaine, un chef vient cuisiner à La table des Bons vivants. Cette semaine, c’est le chef noirmoutrin Patrice Millasseau.Par Europe 1

1
Sortir de la crise démocratique par le communalisme - Sixtine Van Outryve 1:18:05

4d ago1:18:05

1:18:05

Sixtine Van Outryve est docteure en sciences juridiques. Ses travaux portent sur la démocratie directe et l'étude des mouvements communalistes. Dans cet épisode, nous revenons sur l'expérience de démocratie directe de la commune de Commercy en 2019-2020, inspirée de la théorie communaliste de Murray Bookchin, qui a fait suite au mouvement des gilet…

1
Le tarama de Stéphanie Le Quellec 2:31

12d ago2:31

2:31

Chaque semaine, un chef vient cuisiner à La table des Bons vivants. Cette semaine, c’est la cheffe 2 étoiles Stéphanie Le Quellec.Par Europe 1

1
Bertrand Fleurose - Les derniers souffles de CityScoot 1:35:26

14d ago1:35:26

1:35:26

Ce mois-ci dans la Galère : plongez dans l'épopée captivante de CityScoot, de son lancement jusqu'à sa chute. Avant de devenir un service emblématique de la mobilité avec 7500 scoots et près de 500 000 clients, CityScoot, c'est avant tout le fruit de la pensée de Bertrand Fleurose. D'employé en finance de marché à serial entrepreneur en passant par…

1
Le vol-au-vent de tajine de veau de Nathan Sebagh 3:24

19d ago3:24

3:24

Chaque semaine, un chef vient cuisiner à La table des Bons vivants. Cette semaine, c’est l’un des jeunes chefs de L’Arpaon, à Paris : Nathan Sebagh.Par Europe 1

1
La cuisse de volaille cuite à plat d’Arthur Auguy 1:32

26d ago1:32

1:32

Chaque semaine, un chef vient cuisiner à La table des Bons vivants. Cette semaine, c’est le jeune chef de chez Rosette, à Clichy, Arthur Auguy.Par Europe 1

1
Le mijoté de porc de Stéphane Reynaud 4:44

1M ago4:44

4:44

Chaque semaine, un chef vient cuisiner à La table des Bons vivants. Cette semaine, c’est le chef du restaurant Oui mon général ! à Paris, Stéphane Reynaud, qui vient cuisiner le plat du jour. C’est un mijoté de joues de cochon.Par Europe 1

1
Le mythe de l'entrepreneur - Anthony Galluzzo 1:26:33

1M ago1:26:33

1:26:33

D'où vient l'idée que l'entrepreneur est un génie, un self-made man, une personne presque surhumaine, capable de créer des produits et services innovants tout seul dans un garage ? Sur quelles croyances reposent cette idée et quel est l'envers du décor ? C'est à ces questions que nous répondons dans cet épisode avec Anthony Galluzzo, Professeur des…

1
La blanquette de veau aux morilles de Yannick Alléno 17:20

1M ago17:20

17:20

Chaque semaine, un chef vient cuisiner à La table des Bons vivants. Cette semaine, c’est le multi-étoilé Yannick Alléno qui réalise ce plat du jour : une blanquette de veau.Par Europe 1

1
Le pithiviers au céleri-rave de la cheffe Philippine Jaillet du Boréal 3:40

2M ago3:40

3:40

Laurent Mariotte accueille Héléna Noguerra . Comédienne, chanteuse et romancière, elle lit les lettres de Frida Khalo à au théâtre La Scala à Paris jusqu'au 23 juin. Elle aime le vin, les légumes, les oursins et la sauce tomate... et la cheffe Philippine Jaillet du Boréal est venue cuisiner pour elle un pithiviers au céleri-rave.…

1
La recette de tarte aux endives d'Yves Camdeborde 1:56

2M ago1:56

1:56

Dans "La table des bons vivants" aujourd'hui, le chef Yves Camdeborde, nous dévoile sa recette de tarte aux endives.Par Europe 1

1
Le vitello tonnato du chef Toni Muzi, de chez Eataly 4:01

2M ago4:01

4:01

Laurent Mariotte accueille l'acteur Stéphane Freiss. Chouans, Munich de Spielberg, l'école des femmes, Florian Zeller, il passe du théâtre au cinéma pour mieux nous divertir... Il enflamme les planches du théâtre Antoine avec l'adaptation du film culte "le cercle des poètes disparus". Mais Stéphane Freiss est avant tout un amoureux de la cuisine it…

1
La salade pamplemousse et asperge de Yves Camdeborde 2:49

2M ago2:49

2:49

Dans "La table des bons vivants" aujourd'hui, le chef Yves Camdeborde, nous dévoile sa recette de salade pamplemousse et asperge.Par Europe 1

1
Le carpaccio betteraves-beaufort de Jean Sulpice 3:10

2M ago3:10

3:10

Laurent Mariotte accueille le chef Jean Sulpice. Issu d’une famille de restaurateurs-hôteliers, il s’est installé, avec sa femme Magali, dans L’auberge du Père Bise, sur les bords du lac d’Annecy. Cycliste et skieur hors pair, il a obtenu 2 étoiles. Il est l’auteur du plat du jour cette semaine. Au menu : un carpaccio de betteraves et beaufort, acc…

1
Les limites à la croissance : 50 ans après le rapport Meadows - Sophie Wahnich et Pierre-Yves Longaretti 1:45:17

2M ago1:45:17

1:45:17

En 1972 sont publiés les résultats d'un travail de modélisation en dynamique des systèmes réalisé par un groupe de chercheurs du MIT, et commandité par le Club de Rome, intitulé les limites à la croissance. Ce travail passera à la postérité comme "le rapport Meadows", du nom de deux de ces co-auteurs : Donella et Dennis Meadows. Ce rapport a nourri…

1
Les paupiettes de veau de l’artisan boucher Simon Bricard 5:41

2M ago5:41

5:41

Laurent Mariotte accueille l’humoriste Jean-Luc Lemoine. Il est en tournée, avec son spectacle Liquidation. Ce samedi, c’est Simon Bricard, artisan boucher à la tête de Viande & Chef, Paris qui réalise le plat du jour pour notre invité. Jean-Luc Lemoine adore les paupiettes. Il lui a donc concocté une assiette de paupiettes de veau, avec une fondue…

1
Le cabillaud confit du chef Julien Lefebvre 6:09

2M ago6:09

6:09

Laurent Mariotte accueille l’artiste CharlElie Couture. Il sort son 26e album : “Contre toi”. Comme chaque semaine, un chef vient cuisiner le plat du jour. Ce samedi, c’est Julien Lefebvre, le chef du restaurant L’Âtre à Honfleur (Normandie). Au menu : un cabillaud confit, réduction de cidre et salsifis.…

1
Mijoté de porc, courge et épices du chef Jean Covillault 4:04

3M ago4:04

4:04

Pour la dernière demi-heure de l’émission, Laurent Mariotte accueille la journaliste Natacha Polony. La directrice de la rédaction de Marianne est aussi la président de l’Institut du goût. Comme chaque semaine, un chef vient cuisiner le plat du jour. Ce samedi, c’est Jean Covillault, sorti l’an dernier de Top chef et actuellement en résidence chez …

1
Congee pour le Nouvel an chinois de Handa Cheng 5:17

3M ago5:17

5:17

Pour la dernière demi-heure de l’émission, Laurent Mariotte accueille le chanteur Eddy de Pretto. Après la sortie de son album Crash coeur, il part en tournée à la fin du mois. Comme chaque semaine, un chef vient cuisiner le plat du jour. Au menu, un congee : une bouillie de riz originaire du sud de la Chine avec bœuf, baies et herbes aromatiques. …

1
Risotto d’épeautre du chef Etienne Ferreira 4:03

3M ago4:03

4:03

Pour la dernière demi-heure de l’émission, Laurent Mariotte accueille la comédienne et chanteuse Elisa Tovati. Elle a été révélée dans le film La Vérité si je mens, elle aime le fromage et les kakis et sort aujourd’hui son 6e album : Elisa fait son cinéma, 17 chansons de films. Comme chaque semaine, un chef vient cuisiner le plat du jour. Au menu :…

1
Relocaliser - Jérôme Cuny 1:25:13

3M ago1:25:13

1:25:13

Une large part de nos consommations quotidiennes sont importées de l'étranger. Par exemple, la France importe chaque jour 85 000m3 de bois, 293 tonnes de concentré de tomates ou encore 6 millions de vêtements. Que ce soit pour des raisons économiques : équilibrer notre balance commerciale, sociales : lutter contre le chômage, ou écologiques : rédui…

1
Citrons farcis à la crème de thon de Luana Belmondo 2:10

3M ago2:10

2:10

La cuisinière Luana Belmondo est l’invitée de Laurent Mariotte. Elle raconte qu’elle est née dans une casserole. Elle a passé son enfance en Italie bercée par l’odeur de la sauce tomate qui mijote chaque matin… et joue aujourd’hui à la Mamma dans ses livres de cuisine. C’est elle qui réalise le plat du jour. Au menu : des citrons farcis à la crème …

1
Pressé de boudin noir, millefeuille de pomme de terre et crème au safran de Charleyne Valet 5:17

4M ago5:17

5:17

Chaque semaine, un chef vient cuisiner pour l’invité. Ce samedi, c’est la cheffe Charleyne Valet du bistrot parisien Le Cyrano qui réalise le plat du jour. Au menu : Pressé de boudin noir, millefeuille de pomme de terre et crème au safran. Un plat canaille mis au point pour Fabien Galthié : son grand-père était maquignon et ses parents safraniers. …

1
Rémi Dangla - Stilla Technologies : Révolutionner les tests PCR avec la microfluidique 1:20:02

4M ago1:20:02

1:20:02

Rien ne le prédestinait à devenir entrepreneur et pourtant... Étudiant à Polytechnique, Rémi réalise entre 2009 et 2012, sa thèse dans le domaine de la microfluidique : la physique intrigante des toutes petites gouttes de liquides. Intéressé par ses nombreuses applications industrielles, il se lance dès 2012 dans ce qui deviendra l'aventure de sa v…

1
Oeuf mollet, crème de comté anti-gaspi du Chef N’Zem 2:41

4M ago2:41

2:41

Chaque semaine, un chef vient cuisiner pour l’invité. Ce samedi, c’est Nabil Zemmouri, plus connu sur les réseaux sociaux sous le nom de Chef N’Zem. Il réalise pour le romancier Philippe Claudel le plat du jour. Au menu : Oeuf mollet, crème de comté, champignons. Avec une astuce anti-gaspillage ! Un plat que vous pouvez reproduire à la maison.…

1
Le céleri rave du chef Omar Dhiab 4:01

4M ago4:01

4:01

Chaque semaine, un chef vient cuisiner pour l’invité. Ce samedi, c’est le chef Omar Dhiab, du restaurant du même nom, à Paris. Il a réalisé le plat du jour pour le chanteur Gaëtan Roussel : céleri rave, coques au naturel et condiment oseille. Un plat que vous pouvez reproduire à la maison.Par Europe 1

1
Transformer la finance ? - Jérémy Désir-Weber, Julien Lefournier et Olivier Torrente 1:24:21

4M ago1:24:21

1:24:21

La finance est aveugle aux enjeux écologiques et sociaux. Et ce n'est pas une nouveauté. Les rapports d'ONG comme Oxfam ou les Amis de la Terre ne cessent de s'accumuler année après année. Et pourtant, il semble que rien ne change. Mais pourquoi le monde de la finance s'évertue-t-il à détruire la vie sur Terre ? En quoi son fonctionnement intrinsèq…

1
Les noix de Saint-Jacques du chef Julien Dumas 6:21

4M ago6:21

6:21

Chaque semaine, un chef vient cuisiner pour l’invité de la Table des Bons vivants. Ce samedi, c’est le chef Julien Dumas du restaurant Bellefeuille à l’hôtel Saint-James. Il a réalisé le plat du jour pour l’animatrice Julia Vignali : Coquilles Saint-Jacques et tartare d’algues parfumé au citron bergamote. Un magnifique plat que vous pouvez reprodui…

1
La timbale Escoffier champignons - volaille d’Eric Trochon 8:48

5M ago8:48

8:48

Le chef Eric Trochon réalise le plat du jour. Il a envie de faire honneur à la cuisine bourgeoise pour célébrer les fêtes. Il a préparé une timbale Escoffier à la volaille et aux champignons. Un plat recouvert de pâte feuilletée. Une recette à déguster dans son restaurant Solstice à Paris et à retrouver sur Europe1.fr.…

1
La recette d'Ile flottante aux pralines roses d'Yves Camdeborde 0:55

5M ago0:55

0:55

Yves Camdeborde nous livre sa recette d'Ile flottante aux pralines roses. Une recette parfaite et délicieuse pour conclure votre repas de Noël.Par Europe 1

1
La recette de Crémeux de châtaignes et céleri rave «cacao» d'Yves Camdeborde 1:27

5M ago1:27

1:27

Yves Camdeborde nous livre sa recette de Crémeux de Châtaignes et Céleri Rave « Cacao ». Une recette parfaite et délicieuse pour votre repas de Noël en famille.Par Europe 1

1
Louis Chatriot - Alma : Simplifier l'achat en réinventant le paiement. 1:33:22

5M ago1:33:22

1:33:22

Aider les marchands à se faire payer en plusieurs fois par leurs clients ? C'est le défi que s'est lancé Louis Chatriot, fondateur d'Alma, un service de paiement en plusieurs fois. 💸 Pourtant, si Alma est aujourd'hui un succès, le chemin pour y parvenir n'a pas toujours été évident. Diplômé de Polytechnique, Louis entame sa carrière en tant que con…

1
Le risotto au potimarron du chef Lorenzo Sciabica pour Frédéric Lopez 7:34

5M ago7:34

7:34

Ancien Monsieur cinéma sur France 2, il s’est imposé comme un des animateurs / producteurs les plus créatifs de la télévision : Laurent Mariotte reçoit Frédéric Lopez dans la dernière demi-heure d’émission. À cette occasion, le chef Lorenzo Sciabica du restaurant Pastore, à Paris, réalise le plat du jour. Il propose une cuisine italienne et moderne…

1
L’entrecôte et sa purée au beaufort de Tiphaine Mollard 4:47

5M ago4:47

4:47

Médecin, animateur, patron de presse, il fait partie des animateurs préférés des Français. C’est Michel Cymès qui est l’invité de Laurent Mariotte cette semaine. C’est un “viandard”. A cette occasion, la cheffe Tiphaine Mollard, du restaurant Deux à Paris, a cuisiné une entrecôte sauce Chimichurri, accompagnée d’une purée gratinée au Beaufort et d’…

1
Les Kipferle, les croissants sablés à la vanille 2:31

5M ago2:31

2:31

A l'approche de Noël, Laurent Mariotte vous propose une recette qui sent bon les fêtes de fin d'année : les Kipferle, ou croissants sablés à la vanille. Des biscuits à préparer en famille.Par Europe 1

1
En finir avec la propriété privée pour sauver le climat ? - Pierre Crétois 1:17:28

5M ago1:17:28

1:17:28

La déclaration des droits de l'homme et du citoyen de 1789 définit la propriété privée comme un "droit inviolable et sacré" des êtres humains à son article 17. Depuis 1971, la protection de la propriété privée a été réaffirmée par le conseil constitutionnel. Rien de particulièrement choquant en apparence tant il nous semble que la possession d'une …

1
La quiche «norraine» de Norbert Tarayre 3:13

6M ago3:13

3:13

Chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Et cette semaine c’est Norbert Tarayre. Le nouveau Chef de la brasserie du Prince de Galles, le 19.20 à Paris, nous a régalé avec sa quiche “norraine”, une quiche lorraine un peu revisitée. Il réalise une pâte aux épices, et une migaine plus gourmande. La recette est à retrouver dans son livre Chef…

1
Laure Babin - Zèta : La révolution de la chaussure éco-conçue. 🌱 1:10:45

6M ago1:10:45

1:10:45

Lancer une boîte à impact positif ?C'est le défi que s'est lancé Laure Babin en créant Zèta, une marque de baskets vegan entièrement recyclées. Étudiante à l'IAE de Bordeaux, Laure entame un BTS en Commerce International puis un Master en Business Development. Elle voyage pour ses stages et part notamment aux Pays-Bas, au Cambodge puis au Pérou où …

1
Le ciulama : des champignons rôtis, avec des petits cubes de polenta croustillants de la cheffe Ecaterina Paraschiv 4:29

6M ago4:29

4:29

Chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Et cette semaine c’est Marilou Berry. Pour elle, Ecaterina Paraschiv, cheffe du restaurant Ibrik Kitchen, à Paris, a réalisé un plat roumain : le ciulama. Des champignons rôtis, avec des petits cubes de polenta croustillants. Elle nous dévoile son astuce pour réaliser une polenta gourmande et ne pa…

1
Tlitli, boulettes de viande et bouillon de coriandre, du chef Adam Benthala du Brach 5:43

6M ago5:43

5:43

Chaque semaine, Laurent Mariotte reçoit un invité. Et cette semaine c’est Muriel Robin. On la retrouve à partir du jeudi 9 novembre à 21h10 sur TF1 dans MASTER CRIMES, une nouvelle série policière en 6 épisodes. Mais également dans la pièce « Lapin » au Théâtre Edouard VII à Paris, le 8 Novembre. Pour elle, le chef Guillaume Campion de Bombance à P…

1
Sortir du capitalisme : mode d'emploi - Jérôme Baschet 1:34:23

6M ago1:34:23

1:34:23

Le système capitaliste, et notamment sa version néolibérale actuelle, est de plus en plus décrié ces dernières années : entre augmentation des inégalités, autoritarisme des élus, destruction du vivant et anéantissement des équilibres du système Terre, de nombreuses voix s'élèvent pour proposer des alternatives. D'autres chemins possibles. De nouvel…

1
Arthur Waller - Pennylane : Le logiciel qui révolutionne la compta 1:28:27

7M ago1:28:27

1:28:27

Rendre la comptabilité plus intuitive ? C'est le pari qu'a fait Arthur, co-fondateur de Pennylane avec lequel on a eu le plaisir d’échanger ce mois ci. Entrepreneur dans l'âme, Arthur se lance rapidement dans la création d'une toute première boite. Alors qu'il étudie à Science Po pour obtenir son diplôme en économie et économétrie, il rejoint l'inc…

1
La RSE n'est-elle que du greenwashing ? - Marie-Anne Verdier & Guillaume Carbou 1:11:45

7M ago1:11:45

1:11:45

C'est la seconde fois que l'on parle de Responsabilité Sociétale des Entreprises ou RSE dans le podcast Ozé, après un épisode avec l'ancienne directrice du développement durable de Maisons du Monde dans la saison 2. À l'époque, j'étais sceptique sur le sujet et je cherchais à mieux le comprendre. Deux années ont passé et je suis aujourd'hui convain…

1
Driss Ibenmansour - Motto : L'histoire d'une boite qui roule 1:12:13

7M ago1:12:13

1:12:13

Proposer une solution de mobilité efficace? C'est le défi que s'est lancé Driss Ibenmansour en créant Motto, un service de vélo électrique personnel en abonnement. 🚴‍♂️ Pourtant, s'il s'est lancé à l'origine dans ce secteur, c'est un peu "par hasard". Alors qu'il obtient son diplôme à HEC, Driss commence la vie active dans un cabinet de conseil. Pe…

1
Le monde change et on n'y comprend rien - Julien Devaureix 1:18:41

8M ago1:18:41

1:18:41

Quelles sont les règles du jeu du monde actuel ? C'est le point de départ de la réflexion de Julien Devaureix dans son livre Le monde change et on n'y comprend rien pour tenter de décrypter les raisons qui font que l'on se sent souvent perdu face aux multiples événements du monde. De manière très accessible et en 300 pages, il nous entraine dans un…

1
C'est quoi un monde résilient ? avec Arthur Keller #REDIFF 1:07:44

9M ago1:07:44

1:07:44

Arthur Keller est ingénieur, spécialiste de la résilience et de la dynamique des systèmes. À travers ses activités de conférencier et d'auteur, il essaie d'alerter sur les vulnérabilités de notre système socio-écologique. À la quête de durabilité de la transition écologique, il adjoint le besoin de résilience d'un système qui n'est plus soutenable.…

1
Tout comprendre sur l'énergie avec Maxence Cordiez #REDIFF 1:01:35

9M ago1:01:35

1:01:35

1
Le plastique c'est tout SAUF fantastique avec Dorothée Moisan #REDIFF 1:21:20

10M ago1:21:20

1:21:20

Dorothée Moisan est journaliste et autrice du livre Les plastiqueurs dans lequel elle nous livre les conclusions de son enquête sur le monde du plastique. Dans cet épisode, nous revenons sur cette enquête en abordant principalement les thèmes suivants : - LeS plastiqueS, c'est quoi ? - Comment produit-ton le plastique ? - Qui sont les principaux pr…

1
Gregoire Pigné - Pulse Life : L'innovation au service de la santé et du bien-être 1:13:07

10M ago1:13:07

1:13:07

Fondée par Grégoire Pigné, un entrepreneur passionné et visionnaire et une équipe d'experts, Pulse Life s'est donné pour mission d'améliorer la qualité de vie des individus en combinant les avancées technologiques avec les besoins fondamentaux de la santé. 🚀 En 2003, c’est à Reims que Grégoire effectue ses études de médecine avant de rejoindre l’Un…

1
L'illusion de la finance verte avec Julien Lefournier #REDIFF 1:23:22

10M ago1:23:22

1:23:22

Julien Lefournier est co-auteur du livre L'illusion de la finance verte avec Alain Grandjean. Dans cet épisode, nous abordons ensemble les thèmes suivants : - Qu'est-ce que la finance verte ? - Quelle différence avec la finance durable ou éthique ? - Pourquoi la finance verte est une illusion ? - Faut-il essayer de verdir la finance ? - Comment fin…

Podcasts qui valent la peine d'être écoutés

Arthur Yves Podcasts

Podcasts qui valent la peine d'être écoutés

Guide de référence rapide