Les meilleurs podcasts AVE (2024)

Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... Le tourisme brassicole est de plus en plus au goût du jour et, potentiellement, un véritable levier de développement p…

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Bonus : Le sans alcool : marché, tendances, investissements 8:18

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... Le segment de la bière sans alcool représente un marché en forte progression. J’en veux pour preuve la création, cette…

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Bonus : La recherche dans la filière 14:09

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... L'Institut Français des Boissons de la Brasserie et de la Malterie est un outil de recherche au service de la filière …

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Bonus : Tendances brewpubs et taprooms 15:05

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2024. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant la passion des brasseries pour leurs territoires : redynamisation économique, attractivité, identité, tourisme brassicole... Les brewpubs et les taprooms sont d'importants leviers de développement. Illustration à Nantes, avec le restaurant Les…

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Kenny Wheeler, artiste majeur en bugle mineur 58:31

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Par Jazz à la marge - Clapas

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Bonus : Lille 2024 10:48

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Du 23 au 30 mai, l'événement Lille 2024 réunira à Lille (59) des brasseuses et brasseurs de l'Europe entière, à l'occasion du 6e Forum des Brasseurs Européens et du 39e Congrès EBC. Rencontre avec Mathieu Schneider, directeur de projet The Brewers of Europe et organisateur de l'événement. ➡️ Programme ➡️ Inscriptions ➡️ Site officiel Lille 2024 Héb…

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HS#21 Fruit Intuition et Barrel Instinct : nouveaux mix fermentaires pour bières complexes 31:13

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Le renouveau brassicole qui débute en Europe dans les années 1990 se caractérise par une recrudescence du nombre de micro-brasseries artisanales et par l’apparition du mouvement craft : un savant mélange de tendances modernes, venues du Nouveau Monde, et de savoir-faire traditionnels conservés en Belgique ou en République Tchèque, par exemple. Son …

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Chauffe Marcel et le piano à bretelles 59:10

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Les 6 cordes de l'harmolodie: James Blood Ulmer 1:00:50

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Sonny, le dernier des mohicans 1:00:22

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Bonus : 3e salon BRADIS, Brasser Distiller Solutions 11:09

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Organisé par Amuse-Bouche (Planète Bière, France Quintessence...), le salon BRADIS est un salon technique destiné aux professionnels de la brasserie et des spiritueux. Il se tiendra le jeudi 15 février 2024 à l'Espace Champerret (Paris 17e). Rencontre avec Philippe Jugé (Amuse-Bouche), organisateur. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podc…

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Ave Julius, morituri te salutant. Hemphill toujours... 1:01:02

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Sunscape ou les fils du Soleil 59:39

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Par Jazz à la marge - Clapas

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Ah bein flûte alors! 1:01:09

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Bonus : Salon du Brasseur 2023 11:06

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Co-organisé par le Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port et Destination Nancy, le Salon du Brasseur est la plus grande place de marché brassicole en France et le salon technique de référence. La 24e édition a lieu les vendredi 20 et samedi 21 octobre et se tient, pour la 5e année, au Parc Expo de Nancy. Cette année, le Salon accue…

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L'Art Ensemble & l'autre Bowie 1:01:26

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Hermeto Pascoal, le magicien ose 1:00:19

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S07#11 Edouard Haag, Brasserie Meteor 40:14

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Si dans les années 70-80, la pratique de la consigne s’éteint peu à peu en Gaule, au profit de contenants en verre perdu et autres emballages en plastique, l’Alsace a toujours fait figure de village d’irréductibles. Comme en Allemagne voisine, ou en Belgique, deux brasseries alsaciennes, dont la brasserie Meteor, décident de continuer à vendre cert…

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S07#10 Bastien Rançon et Hugo Avé, Brasserie Gallia 40:36

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Gallia, c’est cette marque historique de bière parisienne créée en 1890 et qui s’éteint 78 ans plus tard, en 1968, avant d’être relancée en 2010 par deux jeunes entrepreneurs tout juste sortis d’école de commerce : Jacques Ferté et Guillaume Roy. En 2019, Heineken France prend des parts dans l’entreprise avant de l’acquérir à 100 % deux ans plus ta…

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S07#09 Antoine de Sutter et Yann Ledard, Brasserie De Sutter 41:19

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Nous sommes en Normandie, aux confins de l’Eure, à Gisors, à deux pas de l’Oise et donc de la région des Hauts-de-France. A quelques kilomètres du Val d’Oise et donc de la région Île-de-France. C’est à Gisors qu’en 2012, Frédéric et Antoine De Sutter, implantent leur brasserie. Deux ans plus tôt, les deux frères, ingénieurs de formation, installaie…

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S07#08 Alain et Xavier Bailleux, Brasserie Au Baron 38:43

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C’est l’un des plus beaux villages du Nord : Gussignies, entre Valenciennes et Maubeuge. Un pont fleuri de géraniums enjambe l’Hogneau, petite rivière franco-belge, sous-affluent de l’Escaut. Le cadre est verdoyant, reposant. Nous traversons le pont et nous sommes arrivés. Au Baron est une institution dans le village. Autrefois, les ouvriers de la …

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Yalla Habibti et enivrons-nous du son du oud 59:12

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S07#07 Hugo Sialelli, Brasserie Pietra 44:46

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La Corse. 300 000 habitants l’hiver. 3 millions l’été. Si la région est réputée depuis toujours pour ses vins, sa charcuterie ou son fromage, elle ne l’était pas pour sa bière. Et pour cause : jusqu’en 1996, il n’y avait pas de brasserie sur l’Île de Beauté. Aujourd’hui, on en compte 25. Mais la première d’entre toutes, la plus répandue sur l’île, …

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Bis Repetita Placent, Moondog et ses contemporains 1:00:18

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S07#06 Baptiste Dufossez et Joseph Timmermans, Brique House 44:06

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Aujourd’hui, le vous emmène dans le Nord, à la découverte d’une brasserie improbable. Son succès attire les critiques et attise les jalousies autant qu’il suscite l’admiration. Brique House est née quelques jours avant le début du Covid et a connu tous les confinements, la joie des fermetures administratives et autres freins à la distribution. Mais…

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Bonus : 2e salon BRADIS, Brasser Distiller Solutions 12:58

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Organisé par Amuse-Bouche (Planète Bière, France Quintessence...), le salon BRADIS est un salon technique destiné aux professionnels de la brasserie et des spiritueux. Il se tiendra le jeudi 8 juin 2023 à l'Espace Champerret (Paris 17e). Rencontre avec Philippe Jugé (Amuse-Bouche), organisateur. 📷 Instagram 👍 Facebook 🔀 Twitter ⭐⭐⭐⭐⭐ Apple Podcasts…

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S07#05 Thomas Kennedy et Guillaume Delplanque, Paname Brewing Company 40:52

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L’histoire de la Paname Brewing Company débute en 2015 dans le 19e arrondissement de Paris, le long du canal de l’Ourcq. Michael Kennedy, entrepreneur dans la restauration originaire d’Australie, fils de restaurateur, dirigeant de plusieurs établissements à Paris, importateur et distributeur de bière, décide d’ouvrir un brew-restaurant où l’on pour…

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Duke forever, immortel Ellington 59:43

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À rebrousse-cordes, Marc Ribot 59:57

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S07#04 Dominique Baudendistel, Fabrice Schnell et Olivier Bernhardt, Brasserie Licorne 40:26

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Nous sommes à Saverne (67), à une cinquantaine de kilomètres au nord-ouest de Strasbourg. A l’époque gallo-romaine, la ville s’appelait Tres Tabernæ, les trois tavernes. C’était une ville-étape pour les voyageurs. Il y a eu à Saverne jusqu’à douze brasseries. Aujourd’hui, il n’en reste qu’une : la Brasserie de Saverne, devenue en 2008 la Brasserie …

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À coulisse ou à pistons trop bon le trombone 1:00:39

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S07#03 Romain Flesch, Les Bières du Donjon 35:22

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Au cœur de la Bourgogne, à Semur-en-Auxois, Romain Flesch a érigé son donjon pour y abriter ses cuves. Passionné d’histoire, de l’ère médiévale et de jeux de rôles, le brasseur interpelle par son originalité, sa créativité et son audace. Alsacien d’origine, c’est dans la Nièvre qu’il crée sa brasserie Les Bières du Donjon, en 2015, avant de venir s…

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Wadada Leo Smith, le souffle de l'amour divin 1:00:59

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Par Jazz à la marge - Clapas

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S07#02 Alban Decoster et Benoît Dervaux, Brasserie Moulins d’Ascq 44:58

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C’est en 1999, à Villeneuve-d’Ascq (59) que Mathieu Lepoutre crée la Brasserie Moulins d’Ascq, la première brasserie 100 % bio de France. Et le bio n’est pas un vain mot. Au-delà de brasser des bières à base d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, la Brasserie Moulins d’Ascq est aussi très soucieuse de son impact sur l’environnement et ne …

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Entretien avec le batteur «Patrice Héral» 58:53

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Par Jazz à la marge - Clapas

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S07#01 Alice Roche, Jérôme Lauth, Julien Brand, Brasserie Les Intenables 42:15

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Alice Roche, Jérôme Lauth, Julien Brand, Brasserie Les Intenables (Rosheim, 67) Les Intenables, c’est un paradoxe. Cette brasserie craft créée en février 2020 s’est prise de plein fouet la crise sanitaire, le premier confinement, la fermeture des bars et des restaurants et l’annulation des événements, alors qu’elle enfûtait ses tout premiers brassi…

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Tom Waits ou la voix des sans voix 57:52

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Bonus : La bière, un produit durable ? 12:01

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2023. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant ses engagements au service de la filière. Des engagements qui ne sont pas nouveaux, mais toujours d’actualité. Si les brasseries sont actrices de la structuration de leur filière, la bière est aussi un moteur et un modèle parmi les autres bois…

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Bonus : Les brasseurs, acteurs d’une filière structurée 10:06

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2023. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant ses engagements au service de la filière. Des engagements qui ne sont pas nouveaux, mais toujours d’actualité. Elles prennent le taureau par les cornes, les brasseries ! En s’engageant au quotidien pour réduire leur impact sur l’environnement,…

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Bonus : La bière, un métier d’homme ? 7:53

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2023. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant ses engagements au service de la filière. Des engagements qui ne sont pas nouveaux, mais toujours d’actualité. Longtemps, le métier de brasseur a été considéré comme un métier très masculin. Pourtant, les femmes ont toujours eu un rôle prépond…

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Bonus : Le Concours Talents Biérologie 5:47

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Retour sur le Salon International de l’Agriculture 2023. Cette année, Brasseurs de France mettait en avant ses engagements au service de la filière. Des engagements qui ne sont pas nouveaux, mais toujours d’actualité. Transmettre la culture bière. Eveiller les élèves des écoles hôtelières et autres formation de l’hôtellerie-restauration au savoir-b…

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Bonus : 9e édition de Planète Bière 6:37

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9e édition de Planète Bière Organisé par Amuse-Bouche (BRADIS, France Quintessence...), le salon Planète Bière est un rendez-vous annuel de la bière à Paris. Les visiteurs (particuliers et professionnels) peuvent déguster les nouveaux brassins et nouveautés du moment, profiter des animations autour de food pairings et perfectionner leurs connaissan…

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Le chien aboie et la clarinette basse 1:01:43

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Par Jazz à la marge - Clapas

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Où est Charlie? Charlie Haden 1:01:38

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Par Jazz à la marge - Clapas

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Sans tambour ni trompette 1:00:07

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Par Jazz à la marge - Clapas

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HS#20 La levure SafeBrew LA-01 pour la fabrication de bière sans alcool 44:50

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La levure SafeBrew LA-01 pour la fabrication de bière sans alcool Si la bière sans alcool est de plus en plus en vogue, sa fabrication reste un véritable défi. Les plus de 30 ans se souviennent sans doute de la célèbre réplique "Paul, une Tourtel !", dans la publicité d’une des première bière sans alcool du marché français. Si depuis plus de trente…

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