Les meilleurs podcasts Chaufferie (2024)

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Les gardes du corps du Roi 34:47

3d ago34:47

34:47

Être garde du corps, aujourd'hui comme hier; c'est être prêt à prendre tous les risques pour préserver la vie de quelqu'un, au péril, donc, de la sienne. Dans cet épisode, nous nous interrogeons sur ceux qui, pendant l'Ancien Régime, avaient la charge de protéger le Roi, un rôle qui incombait aussi aux Mousquetaires, mais cette troupe d'élite n'éta…

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📣 On faisait comment avant ? présente Un livre, une histoire - Albert Camus, "La peste" 32:17

3d ago32:17

32:17

Retrouvez l'ensemble des épisodes du podcast Un livre, une histoire de France Télévisions ici Albert Camus, "La peste" Des clés de lecture, accompagné par Raphaël Enthoven, pour comprendre et apprécier le roman "La peste", d'Albert Camus. Un podcast de France Télévisions, en partenariat avec l'académie de Paris. Par Nicolas Luiset…

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Voyager, mitonner, transmettre : la tête dans les livres de cuisine 29:00

7d ago29:00

29:00

Un voyage immobile, un monde et sa culture à portée de bouche, des plats de l'arrière arrière-grand-mère cuisinés à l'heure du robot à tout faire, un témoignage de vie, une mémoire, un cadeau. Voilà tout ce à quoi sert un livre de cuisine : c'est dire ! Pourtant, à l’heure des réseaux sociaux, des recettes minutes en vidéo, de la cuisine à tout va,…

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La cuisine de la consolation 29:00

13d ago29:00

29:00

Est-ce la cuisine ou le fait d’être ensemble, de partager, de laisser les gestes faire, les mains caresser, les larmes couler, les vivants entourer et nourrir les endeuillés. Parce qu’elle est rituelle, culturelle, qu’elle se passe de mots quand la douleur et le chagrin submergent les cœurs, parce qu’elle est la vie, même dans la mort. Elle accompa…

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La cartographie 31:15

18d ago31:15

31:15

Il suffit d'un téléphone, et on peut s'orienter, se repérer, planifier un itinéraire de randonnée et éviter des embouteillages. D'un clic, on voyage dans l'espace, on survole des paysages reconstitués par satellite, notre horizon est infini. Au 21e siècle, en caricaturant à peine, se perdre est un choix délibéré. Alors interrogeons-nous sur l'histo…

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L’appel des odeurs, comme une introduction au monde 29:00

20d ago29:00

29:00

Comme une mise en bouche sensorielle, l’odeur entrouvre la porte d’un monde sur le point d’être découvert, antichambre des sens, éclaireuse de la vue, du toucher, du goût. L’odeur annonce les saveurs, les saisons, les lieux, ravive les souvenirs. Elle fait vagabonder l’esprit, met en appétit, fait monter l’eau à la bouche, et les larmes aux yeux. C…

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Fleurer, abaisser, clarifier : la langue au menu, festin de mots culinaires 29:00

27d ago29:00

29:00

Comment la cuisine se traduit-elle en mots ? Est-ce le geste ou l’action qui fait le mot ? Les noms traduisent-ils des formes, des ustensiles, des textures souhaitées ? Le lexique culinaire puise-t-il sa source dans d’autres langues, d’autres cultures ? Peut-on se passer des mots pour enseigner et transmettre ? Penchez-vous, ne serait-ce qu’un inst…

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La gendarmerie 19:50

1M ago19:50

19:50

Née lors de la guerre de Cent Ans, la Gendarmerie nationale est sans doute l'une des plus vieilles institutions françaises, et l'une des rares à avoir traversé les époques, du Moyen-Âge à l'époque contemporaine, en passant par l'Ancien Régime ou la Révolution, à chaque fois, les gendarmes ou leurs ancêtres de la Maréchaussée furent partie prenante …

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Après l’athlétisme, la cuisine pour renaissance 29:00

1M ago29:00

29:00

Dawn Burrell est athlète spécialiste de saut en longueur, médaillée d’or à Lisbonne aux championnats du monde, et concurrente pour les États-Unis aux Jeux Olympiques de Sydney. L’athlétisme, comme la médecine, l’écriture, ou la justice vous colle à la peau et imprègne tous les aspects de votre vie, rien n’y échappe. Vous dormez, mangez, méditez, co…

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Pour qui mangent les femmes ? 29:00

1M ago29:00

29:00

Oui au juste, pour qui les femmes mangent-elles ? Dans quelle culture les femmes se nourrissent et savourent sans arrière-pensée, en toute liberté, pour elles ? De quel poids, de quelle figure leur faut-il s’émanciper ? De quelles contradictions et injonctions leur faut-il se libérer ? Des questions récurrentes, transversales et universelles pour i…

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Notre pain quotidien - épisode 2 20:23

2M ago20:23

20:23

Faut-il manger une baguette bien cuite, ou pas trop cuite ? C'est avec cette question typiquement française, et si clivante, que nous démarrons ce nouvel épisode au ton un peu particulier, à la frontière entre l'histoire et le plaidoyer POUR le pain, comme le titre d'un des livres de notre invité, l'historien franco-américain Steven Kaplan. On y év…

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Grâce au levain, du bon pain à portée de tous 29:00

2M ago29:00

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Chapeau vissé sur la tête, le regard franc et doux, Beesham Soogrim sait qu’il a entre les mains un savoir-trésor, qu’il partage depuis qu’il a lui-même découvert : le levain. À l’origine, un simple mélange de farine et d’eau, auquel le temps rend la vie : née, cette pâte vivante et 100% naturelle se substitue à la levure dans la confection du pain…

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Notre pain quotidien - épisode 1 24:08

2M ago24:08

24:08

"J'vais chercher l'pain !" Y-a-t-il plus français que ce refrain ? Le petit détour quotidien par la boulangerie ou le supermarché reste une tradition bien ancrée dans notre quotidien. Le pain, on le consomme à toutes les sauces : en sandwich, en croutons, grillé ou perdu, pain de mie ou pain complet. Mais à la différence de nos ancêtre, nous n'avon…

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À l’origine: les abeilles, le miel ! 29:00

2M ago29:00

29:00

Les abeilles et le miel existent depuis la nuit des temps et auraient même précédé et accompagné les débuts de l’humanité. De l’hydromel, découvert incidemment il y a des millions d’années, aux yaourts sucrés et gâteaux de fête, le miel nourrit, soigne, régale. Yannick Zeblah est apiculteur en Provence « gardien des abeilles, un agriculteur », donc…

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La cuisine des réseaux sociaux 29:00

2M ago29:00

29:00

La cuisine se mitonne à toutes les sauces sur les réseaux sociaux : de recettes en photos en vidéos, de plats appétissants, en street food du bout du monde, elle se goûte virtuellement et presque sans frontières depuis 15 ans, et l’arrivée des émissions de cuisine à la télé. En quoi Tiktok, Instagram, Facebook, Youtube ont-ils changé notre approche…

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Le potager 26:18

2M ago26:18

26:18

Descendons ensemble au jardin dans cet épisode, consacré à une histoire du potager, où comme l'indique son nom, poussent les légumes qui viendront composer le potage. Car du jardin nourricier au jardin ouvrier en passant par le jardin d'agrément qu'on se plait à peindre ou contempler, notre histoire s'enracine dans la terre. Pour beaucoup de nos an…

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Une recette pour dire Je t’aime, une histoire qui te ressemble 29:00

2M ago29:00

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Il manquait à Grace Ly, enfant, des livres et des histoires auxquels elle aurait pu s’identifier : des histoires de petite fille française aux racines asiatiques, riche de la culture de ses parents et de ses ancêtres, forte de ses cultures mêlées, une histoire contemporaine, actuelle. Avec ce premier livre « Est-ce que tu as faim, une recette d’amo…

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Cuisiniers, voyageurs, à l’écoute de la terre de ceux qui la travaillent et en prennent soin 35:25

3M ago35:25

35:25

Un an de voyages en Europe, des cartes postales sonores pour raconter leur périple et leurs rencontres : c’était l’idée quand Maxime Bonnabry Duval et Margaux Brochier sont partis en février 2023 à la rencontre d’agriculteurs, d’éleveurs, d’artisans et de cuisiniers en Europe. Un voyage d’une année pour comprendre et découvrir des savoir-faire, les…

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Les déchets 30:53

3M ago30:53

30:53

Nos poubelles et leur contenu disent beaucoup de qui nous sommes, d'où nous vivons et de comment nous habitons notre territoire. Aujourd'hui, à en croire un rapport de l'ADEME, la France a "produit" 310 millions de tonnes de déchets en 2020, et la filière déchets fait vivre et travailler plus de 120 000 personnes dans notre pays. Le tri, le recycla…

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La truffe noire, ce mystère 29:00

3M ago29:00

29:00

Perle noire, diamant noir, les seuls surnoms donnés à la truffe disent bien combien elle est précieuse ; un cadeau de la nature, dont la rareté l’a longtemps réservée au table de luxe. La truffe noire est un champignon de la variété Tuber Melanosporum, il se développe aux pieds des chênes « truffiers » sur certaines terres particulières, aux sols c…

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Goutez, écoutez la voix des Outre-Mer ! 29:00

3M ago29:00

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La marmite a besoin de 3 pierres pour tenir sur le feu, il en est de même de la culture : il lui faut la musique, la langue et la cuisine pour vivre, infuser, survivre parfois. Enfant, la cuisinière Babette de Rozières ne parlait pas créole - c’était interdit- mais français, pourtant c’est bien créole que l’on mangeait à table. Les plats portaient …

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L'accouchement 35:15

3M ago35:15

35:15

"Poussez, madame, poussez !" Dans l'écrin stérile d'une maternité moderne, une femme est en train d'accoucher, et dans la plupart des cas, cela se passe bien. Mais l'accouchement n'en reste pas moins une épreuve ultime. Et l'accouchement à l'hôpital est finalement assez récent, car en France avant les années 1960, rares étaient celles qui accouchai…

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Grandmas Project : un souffle d’or au Festival international du film documentaire 29:00

3M ago29:00

29:00

8 minutes 30 de complicité, de vie, d’histoires vraies, de complicité tendre entre un réalisateur et sa grand-mère, dans une cuisine, autour d’une recette prétexte aux confidences : 8 minutes de souffle, d’amour : bienvenue dans la web série Grandmas Project, née d’une impérieuse envie du réalisateur et producteur Jonas Pariente de conserver une tr…

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De la beauté à savourer : des fleurs pour enivrer ce début d’année ! 29:00

3M ago29:00

29:00

Mimosa, ou jasmin… Vous avez leur parfum en tête ; elles sont belles, généreuses, les fleurs : les nouvelles si délicates enveloppent l'été, mêlées au sucre elles content le soleil : en sirop, de sureau ou coquelicot, leurs feuilles pour salade, leurs racines pour épices, leurs pistils, les saisons se mêlent, dans la crème des fleurs de cerisiers e…

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Vivre sous l'Occupation - épisode 2 27:44

4M ago27:44

27:44

Suite de notre évocation des Années Sombres de l'Occupation en France (1940 - 1944) avec l'historien Fabrice Grenard, auteur avec Jean-Pierre Azéma de l'ouvrage "Les Français sous l’Occupation en 100 questions" paru aux éditions Tallandier Réalisation : Pierrick Grandouiller Musique Originale : Antonin Fajon…

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Sucrée - salée : Aurélie Saada cuisine l’amour et le soleil 29:00

4M ago29:00

29:00

Elle se sert de la cuisine comme une langue à double-sens. Un bomboloni croustillant, et c'est un chagrin d'amour qu'elle mitonne, son auteur qu'elle fricasse, ses plaies soignées au miel. La musique d’Aurélie Saada est sensuelle, elle caresse et pique aussi à qui tend l’oreille aux paroles des chansons du premier album solo de l’ancienne chanteuse…

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Vivre sous l'Occupation -la France bascule du côté obscur 38:00

4M ago38:00

38:00

1940 - 1944 : 4 ans d'Occupation en France. Une période noire, synonyme de violence et de souffrance, un passé qui a toujours du mal à passer que nous évoquons avec un spécialiste, l'historien Fabrice Grenard. Avec Jean-Pierre Azéma, il publie : Les Français sous l’occupation en 100 questions aux éditions Tallandier. Dans ce premier épisode, retour…

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Goûter l'Islande 29:00

4M ago29:00

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Quand on vit dans un pays où la terre, les volcans et la glace vous rappellent que vous n'êtes que locataires de cette terre, ça vous emmène à aborder la vie avec stoïcisme et optimisme expliquent Edda Magnus et Nina Björk Jonsdottir. Saisir l’instant, ne surtout pas se prendre trop au sérieux, à voir grand et loin ! « Tout finira bien par s'arrang…

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Menus (et grands) Plaisirs : une journée à la table des Troisgros 29:00

4M ago29:00

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« Ce n’est pas juste une famille, c’est carrément un patrimoine français », s’est exclamé le complice du jour, le cueilleur de son et des voix en l’occurrence de Michel Troisgros et ses deux fils, César et Leo. Les Troisgros, une famille, du côté de Roanne qui, de génération en génération depuis près de 80 ans, régale et émerveille les convives qui…

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Gabelle, dîme ou péage : les impôts au Moyen-Âge 29:50

4M ago29:50

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Le ras-le-bol fiscal est une expression contemporaine mais qui aurait tout aussi bien pu être inventée au Moyen-Âge : une période de l'histoire où furent posées les fondations de la France telle que nous la connaissons aujourd'hui, processus dans lequel l'Impôt a joué un rôle fondamental. Ou plutôt LES impôts tant était sans borne l'imagination fis…

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« Tiens, goûte l’Algérie, celle des mères, la tienne aussi » 29:00

4M ago29:00

29:00

Mama Nissa a pour logo une feuille octogonale, aux nervures blanches un peu floues, fidèle aux goûts de l’Algérie dont elle raconte le soleil et le parfum, la générosité, saine et savoureuse ; floues parce que libre de s’adapter aux endroits, aux palais, aux habitudes. Le restaurant s’est implanté rue Mandar, dans le centre de Paris, une rue pavée,…

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Comment le PAM aide les populations à s’adapter et résister aux chocs climatiques 29:00

5M ago29:00

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Sécheresse, inondations, allongement des périodes de soudures, cycle des récoltes perturbés : les effets du réchauffement climatique et les dérèglements engendrés exacerbent l’insécurité alimentaire, les conflits et les déplacements de population dans de nombreux pays du monde. Le Programme alimentaire mondial dont la vocation première est de lutte…

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Prendre l'avion 28:04

5M ago28:04

28:04

Au 21e siècle, le transport aérien est devenu un mode de transport banal, quasiment accessible à tous. Rien qu'en France, en 2022, le trafic aérien a atteint 102,6 millions de passagers selon l'Autorité de Régulation des Transports, et il augmente chaque année. Mais évidemment, il n'en a pas toujours été ainsi. Comment, concrètement, se passait le …

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Programme alimentaire mondial : répondre à l'urgence 29:00

5M ago29:00

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Le logo s’affiche sur les camions, les avions cargos, les colis en carton, les sacs de riz : le logo bleu sur fond blanc du Programme Alimentaire Mondial – World Food Programme en anglais. L’organisation humanitaire lutte contre la faim et l’insécurité alimentaire depuis sa création en novembre 1961. Elle œuvre pour un monde sans faim, un monde de …

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Handicap : la cuisine, chemin hors normes, saugrenu délicieusement concret d’avenir 29:00

5M ago29:00

29:00

Il faut voir avec quelle application, quel plaisir Thomas sculpte les bases des carottes pour les pièces cocktail, la fierté de Théo ou de Clémence dans la confection des choux vanille et praline, le sourire de Kader qui s’ouvre en pochant sa crème de volaille. Tous sont commis de cuisine chez Biscornu, l’entreprise inclusive de traiteur, l’une des…

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La grossesse 35:18

5M ago35:18

35:18

Cette fois, ça y est : le test est positif. Déjà les premiers symptômes le laissait présager : nausées, fatigue, mal aux seins, mais cette fois, une analyse biologique vient de le confirmer, si tout se passe bien dans une trentaine de semaines, un petit bébé va naître. Scène de la vie quotidienne aujourd'hui, l'amorce d'une grossesse n'en demeure p…

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Kebbe, fattouch, taboule : cuisine de la terre mère 29:00

5M ago29:00

29:00

« Je ne me rendais pas compte que la cuisine libanaise allait nous manquer autant quand nous nous sommes installés à Paris en 76 », raconte Andrée Maalouf, cuisinière passionnée et autrice avec le chef cuisinier Karim Haïdar d’un troisième livre sur la cuisine libanaise, « De Beyrouth à Paris ». 3 livres pour 3 temps : le premier il y a près de 20 …

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La sauce, à la source, de la cuisine et de la créativité ! 29:00

6M ago29:00

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La sauce : ce petit rien qui change tout ! Le fade devient goût, la monotonie devient festival, local ! Une sauce harissa, ou tarator, une vinaigrette ail-échalote, une sauce blanche onctueuse, sauce graines ou sauce feuilles - parce que la sauce se fait aussi plat - à bien y réfléchir : elle est l’expression de l’endroit où l’on vit, la palette in…

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La petite enfance - deuxième partie 29:30

6M ago29:30

29:30

Devenir maman, devenir papa, c'est un chamboulement extraordinaire. Aujourd'hui, comme avant-hier, il y a un avant, il y a un après. Mais avant-hier, contrairement à aujourd'hui, il n'y avait pas d'hôpital, de pédiatre, de couche ou de petits pots. Qu'y avait-il d'ailleurs ? Et comment s'occupait-on concrètement d'un jeune enfant ? Nous allons le d…

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La petite enfance - première partie 24:34

6M ago24:34

24:34

Devenir maman, devenir papa, c'est un chamboulement extraordinaire. Aujourd'hui, comme avant-hier, il y a un avant, il y a un après. Mais avant-hier, contrairement à aujourd'hui, il n'y avait pas d'hôpital, de pédiatre, de couche ou de petits pots. Qu'y avait-il d'ailleurs ? Et comment s'occupait-on concrètement d'un jeune enfant ? Nous allons le d…

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La nuit de noces 27:06

6M ago27:06

27:06

Qui peut bien avoir envie de raconter sa nuit de noces, instant secret s'il en est ? Et qu’avons-nous à apprendre des quelques récits qui nous sont parvenus ? Le 19e est un siècle charnière dans l’histoire du mariage, et les nombreux extraits que propose l’historienne Aïcha Limbada viennent éclairer d’une lumière sensible ce rite de la nuit de noce…

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Les Jeux Olympiques antiques 37:43

7M ago37:43

37:43

D'ici peu, la planète vibrera lors des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024. Ils marqueront la fin de la 33e olympiade moderne qui a commencé à Athènes à la fin du 19e sous l'impulsion d'un baron français... On parle d'ailleurs de Jeux Olympiques modernes, relancés par Pierre de Coubertin, qui souhaitait renouer avec ce rendez-vous d'épre…

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La mode 24:32

7M ago24:32

24:32

"Comment je vais m'habiller ?", en voici une question piège. Car qu'on suive ou pas la mode, qu'on s'en fiche ou qu'on y accorde énormément d'importance, qu'on sache ou non marier les couleurs, qu'on puisse ou non reconnaître un tissu d'un autre, qu'on y consacre ou non un budget faramineux, bref, qu'on le veuille ou non : la mode est partout. Et ç…

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Les forêts au Moyen-Âge, entre légendes et ressources vitales 26:56

10M ago26:56

26:56

Plongée dans une histoire fascinante, celle de nos forêts françaises. Entre préservation et exploitation, entre idée reçues et légendes tenaces, les forêts sont en tout cas notre horizon depuis la nuit des temps. Dans cet épisode captivant, nous remontons le temps avec l'historien Lionel Germain, du collectif Actuel Moyen Âge. Il sera notre guide à…

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Les animaux de compagnie 33:36

10M ago33:36

33:36

Oooooohhhhhhh … Voici la réaction typique d’un homo sapiens sapiens moyen à la vue d’un petit chat … Ils sont plus de 15 millions en France, aujourd'hui. C'est le double du nombre des chiens, mais la moitié du nombre des poissons : c'est simple, en 2023, un foyer sur deux possède (ou est possédé par ...) un animal de compagnie. Ils sont gâtés, choy…

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L'eau potable 25:22

11M ago25:22

25:22

L'été 2022 est venu nous rappeler que l'eau du robinet ne coule pas de source, et qu'un jour, elle peut manquer. Il n'y a d'ailleurs pas si longtemps qu'on sait l'amener partout, cette eau, au préalable rendue potable. Des aqueducs romains aux porteurs d'eau en passant par Manon des Sources, notre histoire est intrinsèquement liée à l'eau. Alors, c…

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S'informer 23:11

12M ago23:11

23:11

Quelles sont les nouvelles ? Aujourd'hui, il est extrêmement facile de tout savoir, mais sans forcément savoir si tout est vrai. Réseaux sociaux ou chaines d'actualité en continu abreuvent d'info parfois jusqu'à plus soif; à tel point que certains français débranchent leur TV et ne s'informent plus, pris par une fatigue d'une nouvelle sorte. Dans c…

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Lutter contre le froid 32:40

1y ago32:40

32:40

Réduire son chauffage à 19°C ? Une hérésie au 21e siècle. Et pourtant, il n'y a pas si longtemps, la France grelottait l'hiver et c'était normal : ces 19°C étaient même une température suffocante et très inconfortable ! En quelques dizaines d'années, notre rapport au froid a totalement changé. L'arrivée du chauffage et sa généralisation au 20e sièc…

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L'Aéropostale 24:38

1y ago24:38

24:38

Le nom de Latécoère fait encore rêver, aujourd'hui. Ceux qui ne le connaissent pas, pourtant le connaissent, car c'est grâce à Pierre-Georges Latécoère que des pilotes comme Antoine de Saint-Exupéry ou Jean Mermoz sont restés dans la légende. Une légende qui a tout, au début, d'un pari fou : rallier depuis un petit aérodrome de Toulouse la côte Oue…

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Les femmes sous l'Empire romain 26:19

1y ago26:19

26:19

Une femme sous l'Empire, c'est soit une matrone, soit une putain. Dans une société d'ordres, régie par des codes stricts, comment les femmes vivaient-elles, concrètement ? Quelle était leur place ? Assignées à procréer, comment faisaient-elles pour s'émanciper de la tutelle des hommes ? Avorter ? Avaient-elles du pouvoir malgré tout ? Avec l'histor…

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