Aliments Et Boissons public
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On va déguster

France Inter

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Chaque semaine+
 
François-Régis Gaudry sort les crocs et passe au grill toute l’actualité de la gastronomie. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
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Les Bonnes Choses

France Culture

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Chaque semaine+
 
La nourriture est un enjeu global : affectif, intime, social, culturel, anthropologique, économique, écologique… Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.
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Business of Bouffe

Philibert Chambre

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Chaque semaine+
 
Business of Bouffe est un média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe. Destiné aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers, en quête de transparence et d’authenticité, Business of Bouffe donne la parole à tous les acteurs du secteur, de la terre à l’assiette. Selon nous, “il faut bien connaître les choses pour les apprécier à leur juste valeur”. Ainsi, notre mission est de créer des contenus immersifs et sincères, basés sur le temps long, pour aborder les sujets en profondeur. Le tout ...
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Le Vin Pas à Pas - Devenez un dégustateur averti

Yann Rousselin - Le Vin Pas à Pas/Le COAM

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Chaque mois
 
Vous voulez apprendre le vin ? Savoir comment choisir un bon vin pour accompagner les plats lors de vos soirées entre amis ou entre collègues ? Vous souhaitez apprendre toutes les techniques pour mieux déguster un vin, et retrouver à l’aveugle sa provenance ou son cépage ? Vous êtes au bon endroit. Vous allez découvrir des podcasts pour PROGRESSER PAS A PAS dans le monde passionnant du vin. QUI EST YANN ROUSSELIN ? - Fondateur de l’école de dégustation Le COAM (Cours d’Oenologie And More), - ...
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Bouffons

Nouvelles Écoutes

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Chaque mois
 
Manger, acte banal ou construction sociale ? Dans Bouffons, la journaliste Emilie Laystary passe au crible notre alimentation et nos habitudes culinaires et met les pieds dans le plat ! Urgence écologique, vivre-ensemble, multiculturalisme, découvrez aussi les séries thématiques Bouffons. Bonne écoute ! Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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L'histoire à la carte

franceinfo

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Tous les jours+
 
Le chef Thierry Marx s’attache à un produit de saison, décline l’histoire, les propriétés et vous propose sa recette. Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.
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Flavie Flament vous accompagne le samedi matin de 9h15 à 10h et vous guide sur le chemin du mieux vivre avec « Nous Voilà Bien ! » : le magazine du mieux vivre, qui distille des conseils, des astuces, des recettes et des bonne ondes ! Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Une fenêtre sur des conversations entre Catherine Lefebvre et Bernard Lavallée, deux amis passionnés d'alimentation (qui sont aussi nutritionnistes), qui adorent se faire part de leurs découvertes et discuter de sujets qui les font réfléchir. Découvrez ce balado qui alimente la discussion!
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Salade Tout, le podcast qui enquête sur le monde de la bouffe et notre société revient pour une saison 2 ! Qui a pris en charge la préparation des repas pendant le confinement ? Qu'ont pensé les maraîcher·es du regain d'intérêt pour les producteur·ices locaux·les ? Comment la crise a-t-elle impacté le secteur de l'Horeca et ses prestataires ? Quels réseaux d'entraide alimentaire la Covid-19 a-t-elle fait naître au sein de nos communautés ? Combien de kilomètres de goudron les livreur·euses à ...
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Découvrez "Les Bon Vivants" avec Laurent Mariotte : le podcast culinaire qui met l’art de bien manger à l’honneur ! Plongez dans l’univers gourmand de Laurent Mariotte, qui réunit chaque semaine des passionnés de cuisine autour d’une émission dédiée à la gastronomie du quotidien. Chefs étoilés, artistes inspirants ou intellectuels curieux, tous partagent une même passion : celle du bien manger. Pendant 1h30, ils échangent, conseillent et inspirent les auditeurs d’Europe 1 avec des recettes a ...
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Savoir Manger avec Jean-Michel Cohen

Dr Jean-Michel Cohen

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Chaque semaine+
 
Deux fois par semaine, Jean-Michel Cohen aborde en direct l'actualité de la nutrition, les bases de l'équilibre alimentaire et les nouvelles tendances de consommation. Il échange en direct avec les personnes qui suivent son coaching minceur dans le cadre du programme Savoir Maigrir.
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A l’aide de reportages et d’interviews avec des spécialistes, ce magazine propose une information concrète et vivante sur les grands thèmes de santé. Présenté par Carole Assignon, ce magazine aborde notamment les maladies qui affectent les régions d’Afrique subsaharienne. À l’écoute des préoccupations des auditrices et auditeurs, il essaie de donner une information pratique dans tous les domaines de la santé, avec un accent sur l’éducation aux soins de santé, l’hygiène et la prévention. Une ...
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Sport et nutrition naturelle — Bien manger pour mieux Bouger

Bertrand Soulier - Sportif passionné par l’alimentation

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Chaque semaine
 
Sport et nutrition naturelle est un podcast sur l’alimentation sportive qui défend une conviction forte : bien manger pour mieux bouger. Vous êtes vous déjà posé une seule de ces questions ? Quel encas manger avant un entraînement running ? Comment booster sa récupération après une grosse séance de course à pied ou de vélo ? Que manger pour éviter le mur du marathon ? Quelle stratégie alimentaire pour nager, rouler et courir lors d’un triathlon et devenir un Ironman ? Qu'embarquer comme repa ...
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En Centrafrique, pour éviter les décès avant, pendant ou après l'accouchement, les autorités sanitaires ont décidé d'impliquer davantage les matrones ou accoucheuses traditionnelles.Illustration à Bambio dans le sud-ouest du pays.En seconde partie d'émission, il est question du Lenacapavir injectable, un médicament contre le VIH/sida.…
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Une bonne soupe, c’est quoi ? Recettes, astuces et secrets santé ! 🥣 Découvrez l’art de la soupe comme jamais auparavant ! 🍲De la santé aux régimes, des veloutés digestifs aux recettes du monde, plongez dans un voyage gourmand et réconfortant. Apprenez à choisir vos légumes de saison, doser les féculents, transformer un simple bol en hors-d'œuvre o…
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durée : 00:29:19 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Au cœur de la vallée de la Loire, le domaine aux Moines perpétue une tradition viticole exigeante, guidée par le respect de la nature et la recherche d'équilibre. Les Bonnes Choses vous emmènent découvrir ces vignes et ses artisans. - réalisation : Jean-Christophe Francis…
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durée : 00:54:42 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Il y a 100 ans, le premier clémentinier était planté en Corse, lançant une aventure agricole qui a fait de la clémentine un fruit star en France, protégé par une IGP depuis 2007. Aujourd’hui, on vous raconte son histoire et on la cuisine avec nos invités ! - réalisé par : Lauranne TH…
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Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série, notre journaliste Audrey Largouët part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Aujourd'hui, on prend la direction de La Défense, au sommet de la tour Alto, pour découvrir les coulisses d’Exalt, le concept du groupe Compass qui réinvente la restauration collective. Ici, Alic…
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Les BOISSONS HYPER-PROTEINÉES : VOUS DEVEZ SAVOIR ÇA ! Les boissons hyper-protéinées sont de plus en plus consommées en France pour plusieurs raisons. Les boissons hyper-protéinées sont consommées par les personnes qui font de la musculation ou du fitness pour prendre de la masse musculaire ou "réparer leurs muscles", par des personnes qui veulent …
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Les produits light ou zéro permettent-ils de perdre du poids ? Les édulcorant sont-ils bons pour la santé ? Vaut-il mieux les consommer que leur version sucrée ? Pouvez-vous les consommer à volonté puisqu’il n’y a pas de calories dedans ? Je le sais, vous aimeriez avoir la réponse. Et moi aussi. Mais le problème c’est que les nombreux articles vant…
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Viande rouge : danger ou fausse alerte ? 🥩 Ce qu'on ne vous dit pas ! Et si on remettait un peu de bon sens dans le débat ? On décrypte la polémique autour de la fameuse limite des 500 g par semaine, les risques supposés de cancer, et la confusion entre viande rouge et charcuterie. Un épisode pour comprendre, relativiser et retrouver le plaisir de …
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Au Kasaï-Oriental, en RDC, où les questions de santé restent un défi majeur pour des milliers de familles, des médecins bénévoles apportent les soins à travers une clinique mobile. Mais avant de nous rendre au Kasaï, on va d'abord parler de la découverte de l'anticorps 04_A06 qui suscite beaucoup d'espoir dans la lutte contre le VIH-sida.…
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TCA : quand manger devient un combat 🍽️ Comprendre pour mieux s’en sortir Cet épisode est consacré aux troubles du comportement alimentaire. Pourquoi sont-ils en pleine explosion ? Quels en sont les mécanismes profonds ? Et comment les surmonter ? On explore ici les causes biologiques, psychologiques et sociales des TCA, les conséquences sur le cor…
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durée : 00:29:05 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Portrait de Dimitri Droisneau, chef triplement étoilé à la tête de La Villa Madie, àCassis. Dans sa maison face à la mer, il célèbre la Méditerranée à travers une cuisinesans apparat, où chaque assiette est pensée comme un écosystème. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : D…
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durée : 00:54:53 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Brûlant, joyeux, parfois extrême, le piment déchaîne les passions. Des champs français aux tables mexicaines, il enflamme les cuisines et les esprits. On va déguster met le feu aux ondes avec Sonia Lounes pour raconter la folle épopée du piment. - réalisé par : Lauranne THOMASVous ai…
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durée : 00:06:37 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie n’a pas eu besoin de prendre l’avion pour trouver un producteur de piments. Dans le Loiret, la ferme des Trois Parcelles en cultive et en fait une sauce fermentée pleine de caractère.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous…
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Nous sommes avec Julie Mathieu et Muriel Tallandier, les fondatrices du magazine Fou de Pâtisserie. Plus qu'un magazine, elles dirigent aujourd'hui un média complet et influent qui fait référence dans l'univers de la pâtisserie, et même au-delà. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert a la chance d'être accompagné de Pierr…
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PERDU avec les ÉTIQUETTES ALIMENTAIRES ? Je vous EXPLIQUE TOUT ! Les étiquettes alimentaires : composition en sucres, lipides, protéines, dont sucre, sucres ajoutés, additifs, conservateurs... La liste des ingrédients ? Comment la comprendre et comment repérer les aliments bien composés et bons pour votre santé ? Et les allégations du type "riche e…
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*Leçon n°279 : L’Amontillado – Le Jerez entre Fino et Oloroso (tout comprendre en 7 MINUTES !)* : --------------------------------------- Connaissez-vous l’Amontillado ? C’est l’un des styles les plus mystérieux et fascinants du vin de Jerez… un vin qui vit deux vies : d’abord comme un Fino, puis comme un Oloroso. Mais comment un vin peut-il être à…
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Est-ce qu’il y a des choses dans le domaine de la nutrition, de la forme qui vous font particulièrement peur ? A quoi ressemblerai votre film d’horreur personnel s’il passait par vos comportements alimentaires et votre nutrition ? Et je me suis posé cette question. Ce ne sont pas seulement des aliments mais aussi des comportements. Et même parfois …
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Nous sommes avec Julie Mathieu et Muriel Tallandier, les fondatrices du magazine Fou de Pâtisserie. Plus qu'un magazine, elles dirigent aujourd'hui un média complet et influent qui fait référence dans l'univers de la pâtisserie, et même au-delà. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert a la chance d'être accompagné de Pierr…
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Kiri, Vache qui rit : la vérité sur ces fromages à tartiner pour enfants ! Dans cet épisode, le Dr Jean-Michel Cohen décrypte sans tabou les célèbres fromages à tartiner comme La Vache qui rit et Kiri. 👉 Sont-ils vraiment à proscrire… ou simplement mal compris ? Entre mythes, idées reçues et réalité nutritionnelle, on démêle le vrai du faux avec bi…
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Nous sommes avec Julie Mathieu et Muriel Tallandier, les fondatrices du magazine Fou de Pâtisserie. Plus qu'un magazine, elles dirigent aujourd'hui un média complet et influent qui fait référence dans l'univers de la pâtisserie, et même au-delà. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert a la chance d'être accompagné de Pierr…
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Nous sommes avec Julie Mathieu et Muriel Tallandier, les fondatrices du magazine Fou de Pâtisserie. Plus qu'un magazine, elles dirigent aujourd'hui un média complet et influent qui fait référence dans l'univers de la pâtisserie, et même au-delà. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert a la chance d'être accompagné de Pierr…
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Dans capsule santé, il est question de recherche et d'innovation dans le domaine de la santé en Afrique avec la deuxième édition des Voix Africaines de la Science (AVoS). On en parle avec le Dr Moussa Sarr, médecin épidémiologiste.Il travaille à l'Institut de recherche en santé et de surveillance épidémiologique à Dakar au Sénégal. Il est l'un des …
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Nous sommes avec Julie Mathieu et Muriel Tallandier, les fondatrices du magazine Fou de Pâtisserie. Plus qu'un magazine, elles dirigent aujourd'hui un média complet et influent qui fait référence dans l'univers de la pâtisserie, et même au-delà. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert a la chance d'être accompagné de Pierr…
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Manger bio : entre bienfaits et illusions ? 🌱 Ce qu’il faut vraiment savoir Manger bio : entre bienfaits et illusions ? 🌱 Ce qu’il faut vraiment savoir On entend souvent dire que le bio, c’est meilleur pour la santé, pour la planète, pour tout. Mais entre faits scientifiques, idées reçues et réalité du marché, où se situe la vérité ? 🌿 Le Dr Jean-M…
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durée : 00:28:34 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Portrait de la cheffe nantaise Sarah Mainguy, finaliste de Top Chef 2021 devenue cheffe étoilée. Elle publie Terre Mère (Hachette Pratique), un livre-manifeste sur le lien entre cuisine et vivant. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Sarah Mainguy Cheffe installée à Nantes…
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durée : 00:02:42 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Cette semaine, Mory Sacko nous emmène au Japon pour revisiter un grand classique du quotidien : le curry japonais. Plat familial, réconfortant, simple à préparer et pourtant riche d’histoire, le "kare raisu" a conquis l’archipel bien loin de ses origines indiennes...…
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durée : 00:55:14 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C'est l’un des plats préférés des Français mais ce sont aussi des histoires de famille et des recettes ! On en prend de la graine avec nos invités. - réalisé par : Lauranne THOMASVous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.…
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durée : 00:07:10 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian a gardé un souvenir émue du couscous que Myriam la meilleure amie de sa soeur Chloé avait préparé un dimanche midi avec sa soeur à elle Anissa.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.…
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Mes 5 règles d'or pour manger des féculents sans grossir Les féculents sont souvent au coeur du débat nutritionnel. Les féculents font-ils grossir ? Faut-il manger des féculents le soir ? Quelle quantité de féculents faut-il manger ? Et quels féculents manger ? Des pommes de terre, des pâtes, du riz, du pain ? Même pendant un régim eil est conseill…
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*Leçon n°277 : Quel Verre à Vin Choisir ? Le guide indispensable pour sublimer vos dégustations* : --------------------------------------- Vous avez déjà eu l’impression qu’un vin manquait d’arômes, ou qu’il semblait « plat » alors que vous l’adoriez habituellement ? Et si le problème venait… du verre ? Oui, le verre à vin change tout. Sa forme, so…
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Leçon n°270 : 4 mythes tenaces sur le vin (et la vérité derrière) Un vieux vin est-il forcément meilleur ? Les sulfites sont-ils vraiment responsables de vos maux de tête ? Et ce bon vieux rouge… est-il vraiment le meilleur ami du fromage ? Ces idées reçues, on les entend partout : Chez les cavistes, à table… même dans certaines formations. Mais at…
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Sommes-nous obligé de consommer des compléments alimentaires ? La réponse est non. Mais une fois que c’est dit où trouver certains apports ? Car c n’est pas toujours facile en fonction de nos goûts et de nos habitudes. Je me suis posé la question pour 4 nutriments qui sont capitaux pour notre santé globale et notre pratique. Et encore plus en cette…
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Trop de protéines : quels risques, quels avantages ? Les protéines sont vos alliées pour la santé et la performance, mais manger trop, c’est trop ! Découvrez dans cet épisode pourquoi l’excès peut nuire à vos reins et votre foie, quelle quantité vous convient vraiment selon votre poids, et pourquoi “plus” ne rime pas avec “mieux”. Si vous voulez op…
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durée : 00:29:09 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - À la Ferme de Paris, l’ambition de 2015 prend racine : produire, former, préserver la biodiversité et ouvrir la ville aux pratiques agricoles durables. Dix ans après le début du projet, l'heure est au bilan du dispositif. - réalisation : Jean-Christophe Francis - invités : Audrey Pulvar …
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durée : 00:03:00 - Le Dialogue des cuisines - par : Mory Sacko - Mory Sacko nous fait voyager grâce à l'un des ingrédients les plus populaires : le riz, l'une des denrées les plus consommées au monde. À travers le monde, on l'apprécie pour son goût, son prix, mais aussi pour la diversité des recettes possibles !…
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durée : 00:54:41 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Du 4 heures au goûter d’anniversaire, on vous raconte l’histoire de cette collation de l’après-midi et on cuisine quelques unes des meilleures recettes sucrées. - réalisé par : Lauranne THOMASVous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur R…
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durée : 00:05:41 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Prendre un goûter, c’est donner la permission à l’enfance de s’attarder. On mange avec les doigts, on croque à belles dents, et le sucre n’est pas une faute.Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les autres épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France.…
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