#45 - Pascal Doquet

Wine Challenge

Bonjour à toutes et à tous,

Vous écoutez le quatrième épisode d'une série de portraits consacrée à l’association Terres et Vins de Champagne qui regroupe des vignerons et des vigneronnes animés par la même passion.

Ils sont convaincus de la qualité et de la diversité des terroirs Champenois, et souhaitaient aujourd’hui partager au micro de Wine Challenge leur philosophie vigneronne avec vous. Ensemble nous échangerons sur leurs parcours d’entrepreneurs, sur leurs convictions et sur leurs visions de la Champagne. Ils nous confieront leurs expériences, leurs envies, leurs projets et leurs challenges d’hier et de demain. Mais pas seulement.

En effet cette série est née de la volonté de garder ce lien unique avec vous, épicuriens et passionnés unis autour du vin, en imaginant un « Terres et Vins » sonore... Alors si ce n'est pas déjà fait, je vous invite également à écouter les 4 épisodes dédiés aux dégustations des vins clairs de 2020...

Au programme de ce quatrième épisode, partons direction Vertus, à la rencontre de Pascal Doquet :

1:43' : L’histoire du domaine racontée par Pascal Doquet

2:27' : Son arrivée sur le Domaine

3:54' : Changement de viticulture

4:29' : Une philosophie singulière

5:04' : Trouver sa place de vigneron

6:45' : Viticulture biologique et biodiversité

8:57' : De la vigne au vin...

12:02' : Un style de vinification

13:02' : L’entrepreneuriat vu par Pascal

14:55' : Les cuvées du Domaine…

17:00' : Une expérience de dégustation singulière…

17:40' : Avant de conclure…

Belle écoute à toutes et à tous !

Ps : Les portraits des membres de l’association sont à retrouver chaque lundi, jusqu’au 26 juillet...

Crédit Photo : Terres et Vins de Champagne

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