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#42 - Fabrice Pouillon

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Par ALEXANDRA CHATEAU and Wine Challenge, découvert par Player FM et notre communauté - Le copyright est détenu par l'éditeur, non par Player F, et l'audio est diffusé directement depuis ses serveurs. Appuyiez sur le bouton S'Abonner pour suivre les mises à jour sur Player FM, ou collez l'URL du flux dans d'autre applications de podcasts.

Bonjour à toutes et à tous,


Vous écoutez le premier épisode d'une série de portraits consacrée à l’association Terres et Vins de Champagne qui regroupe des vignerons et des vigneronnes animés par la même passion. Ils sont convaincus de la qualité et de la diversité des terroirs Champenois, et souhaitaient aujourd’hui partager au micro de Wine Challenge leur philosophie vigneronne avec vous.

Ensemble nous échangerons sur leurs parcours d’entrepreneurs, sur leurs convictions et sur leurs visions de la Champagne. Ils nous confieront leurs expériences, leurs envies, leurs projets et leurs challenges d’hier et de demain. Mais pas seulement.

En effet cette série est née de la volonté de garder ce lien unique avec vous, épicuriens et passionnés unis autour du vin, en imaginant un « Terres et Vins » sonore... Alors si ce n'est pas déjà fait, je vous invite à écouter les 4 épisodes dédiés aux dégustations des vins clairs de 2020...

Au programme de ce premier épisode, partons direction Mareuil-sur-Aÿ, à la rencontre de Fabrice Pouillon :


1:40' : Le domaine vu par Fabrice Pouillon

2:21' : Son arrivée sur le domaine

3:30' : De pilote d’avion à vigneron…

4:03' : Conseils à la nouvelle génération

4:55' : Parcours de formation

5:21' : Comment trouver sa propre philosophie vigneronne

6:43' : Une génération = une problématique

7:40' : Arriver sur le domaine avec de nouvelles idées…

8:42' : Le style « Pouillon », de la vignes au vin…

10:28' : Le Pinot Noir comme cépage de prédilection

11:30' : La vinification au domaine

13:00' : Expérimentations et remises en questions…

14:12' : Mise en place du fractionnement au pressurage

15:23' : Avec un peu de recul…

16:55' : Style de management et gestion de l’équipe

18:03’: S’imaginer à la place de celui qui va transmettre…

18:38’: L’entrepreneuriat selon Fabrice

19:45’: Être entrepreneur dans le monde du vin c’est être… ?

20:30’: L’émotion comme vecteur d’histoire

21:43’: Quels challenges pour le futur ?

22:38’: Avant de conclure…

Belle écoute à toutes et à tous !

NB : Les portraits des membres de l’association seront diffusés chaque lundi, du 26 avril au 26 juillet...

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