KULT 009 - En Cuisine KULT podcast

2y ago 58:15

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► Au programme :

00:00 - Introduction - #Nagori de Ryoko Sekiguchi - la nostalgie de la saison qui termine

03:50 - La nostalgie heureuse - Amelie Nothomb

05:50 - Naomi #Kawase - les délices de Tokyo - les pâtisseries Dorayaki faites d'haricots rouges confis

09:25 - Venise, Donna Leon et la série d'enquêtes du Commissaire Brunetti

12:50 - Brunetti passe à table - le recueil des mets, plats et recettes sortis des aventures du Commissaire Brunetti ; Donna Leon et Mort à la Fenice

17:35 - Anthony #Bourdain - Kitchen Confidential (Confidences et Cuisine) - l'enfant terrible de la cuisine Américaine et New-Yorkaise - Sexe Drogues et Profiteroles

30:00 - Le boom des émissions culinaires en TV - Topchef, Masterchef sur M6 et TF1, My Tiny Restaurant sur RTBF

33:30 - George #Orwell - Dans la dèche à Paris et à Londres (Down and out in Paris and London)

36:20 - George Orwell - Hommage à la Catalogne - la guerre civile espagnole

36:55 - Film - The Platform Galder Gaztelu-Urrutia

42:00 - Samin Nosrat - Salt, Fat, Acid, Heat - livre et documentaire sur Netflix

44:40 - Les productions Netflix, entre liberté artistique et gros budgets. La liberté artistique sur les plateformes Netflix, Spotify et les affaires Dave Chappelle et Joe Rogan

48:20 - Neurogastronomy Gordon Sheperd, rétro-olfaction et l’ortho-olfaction, les couleurs qui peuvent tromper nos sens, satiété des sens, l'importance du feu

56:10 - Jean Anthelme Brillat-Savarin - De Anime (Sur l'âme) - Aristote

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