#26 Hong Kong: Philippe Ricard [La Crêperie] Shanghai, Hong Kong, Hô Chi Minh, 5 restaurants

Sesame Asie

Une chaine de restaurants à travers à l’Asie, des plats de Bistro francais servis sur une gallette

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- Principaux sujets abordés dans cet épisode:

• Vendre des machines pour fabriquer des verres optiques à l'export
• Démarrer l’activité en Chine, à Shanghai, travailler avec un partenaire chinois
• Vouloir poser ses valises, lancer son propre business, étudier les opportunités: boulangerie, restaurant…
• Décider de lancer une crêperie à Shanghai, trouver un emplacement, travailler avec un partnenaire chinois
• La crepe: qualité du produit, stabilité de la production, innovation des recettes
• Proposer des plats de bistro francais sur des crepes
• La livraison à domicile, travailler la recette, le pliage, l’emballage, faire des tests
• Les plateformes de livraison, visibilité sur le business, nouveaux clients, capacité de livraison
• Un revenu supplémentaire mais contre une marge conséquente et en perdant la relation client
• Fidélité (loyalty), app Bistrochat à Hongkong
• Ouvrir 9 restaurants en Asie, actuellement à Shanghai, Hong Kong et Ho Chi Minh (Vietnam) mais auparavant aussi à Taiwan et au Cambodge (Taipei et Phnom Penh)
• En ce moment en recherche d’investisseurs pour passer à l’étape supérieure et capitaliser sur l’expérience acquise
• Se développer à l’avenir sur la Chine, Seoul, Japon, Singapore…
• Vision chinoise du business, pragmatisme, court termisme, cycles courts.

Episodes cités:

Hacene de Bistrochat

Jerome de la Rotisserie:

Profil de Philippe:

Liens:

La Creperie

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Sesame Asie par Raphael Seghier

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